4 skäl att plantera ny-till-du-ätbara i din veggie-trädgård

Jag har min standardlista med frukt, grönsaker och örter som jag planterar i mina trädgårdar varje år: Heirloom Tomatoes, Hallstuces, Peas, Cucumbers, Squash, Zucchini, etc. Men en sak som jag skulle rekommendera, att jag tycker om att göra varje år är att lämna utrymme för ett par ny-till-du-ätbara ämnen. De behöver inte nödvändigtvis vara nya på marknaden, bara något som du själv inte har försökt växa förut.

Jag började denna vana för några år sedan, när jag placerade en fröbeställning. Jag lade till ett paket tomatillofrön i min vagn på ett infall. Jag hade aldrig ätit en tomatillo i mitt liv, men i slutet av säsongen upptäckte jag snabbt att jag älskar Salsa Verde på allt från tacos till fish. Förutom tomatillos har några ny-till-mig-ätbara sig lagts till min permanenta lista på detta sätt: cucamelons, citrongurkor, citrongräs och kosbär, för att nämna några få några få.

När du räknar ut din ätliga trädgårdsplan är här några skäl att plantera ny-till-du-ätbara:

1. Presentera dig själv och din familj för nya smaker: Detta kan gå bra eller det kan gå dåligt (om du inte njuter av smaken på det du planterade), men det skadar inte att prova, rätt? Jag blev positivt överraskad över att upptäcka Wasabi Arugula för några år sedan. Denna salladgrön lever verkligen upp till sitt namn. Både blommorna och bladen är ätliga, smakar som verklig wasabi och ger dig den bakre näsan. Jag tyckte det var kul att använda som pepparrotalternativ på rostbiff. På liknande sätt började jag använda citrongräs som en dracaena i min prydnadsurna, och nu tycker jag att jag går ut genom ytterdörren under sommaren för att ta en stjälk eller två för att smaka isat te och för att slänga i mitt favorit kyckling curry recept.

2. Växtkonversationsstartare: För några år sedan när jag odlade citrongurkor i min trädgård, fick jag ett par grannar fråga vad de var. De ser lite hotande med sin spetsiga yttre, men dessa spikar borstar lätt och gurkor är skarpa och läckra.

Och cukameloner, som liknar mini vattenmeloner, verkar också få mycket uppmärksamhet på grund av den söta faktorn. De är väldigt produktiva med en fantastisk smak och gör tydligen smaskiga pickles (se nr 3). Jag odlade mina första växter från frö, men jag har också sett trädgårdscentra som säljer växter.

3. Välj nya ätbara medel för att bevara: Varje år gör min pappa och jag habanero-mynta gelé. Jag är egentligen inte en het pepparfläkt (på grund av att jag var en wuss med värmen), men min pappa hade så många habaneros på hans ena växt, vi inspirerades att bevara dem och jag älskade absolut de läckra resultaten. Det är kryddig, men inte för kryddig att njuta av fisk eller korv, och med getost på kex.

Jag har upptäckt några intressanta sorter från olika samtal jag har deltagit. Fellow Garden-författaren Steven Biggs har inspirerat mig med samtal om trädgårdsfrukt, såväl som fikon, och jag har lärt mig några ny-till-mig-ätbara och recept från Niki, till exempel hennes markkonditionering.

4. Upptäck nya sorter av pålitliga favoriter: Om nötkött är din tomaträdgårdsstöd, försök också att plantera några arvtäcksorter. Det finns dussintals och dussintals alternativ där ute och ju mer du smakar, desto mer upptäcker du ett mångfaldigt utbud av smakprofiler. Olika färger på vanliga grönsaker kan också vara kul att prova. Leta efter lila morötter och ärtor, orange och gyllene rödbetor, blå potatis och en regnbåge av tomater, från rosa och blå till lila och brun.