5 av de bästa sätten att frysa färska örter

Den ljusa smaken av färska örter är ett nöje som både kockar och trädgårdsmästare tycker om. Det finns inget som deras hårda doft och zesty smak för att lägga till stil till ett recept!

Tyvärr, vid sommarens slut, blir mycket av våra färska men frost-anbudsjuster vilande.

Men de fantastiska smakerna behöver inte försvinna från våra plattor förrän nästa år. Du kan fortfarande njuta av den rika smaken av trädgårdsfärska örter - direkt från frysen!

Oavsett om du har en rik trädgårdsskörd eller helt enkelt inte kan avsluta ett stort parti du köpte från marknaden, är frysningen enkel och effektiv - och det är ett bra sätt att minska matavfallet.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I själva verket gör det ofta ett bättre jobb med att bevara smak än torkning gör.

Om du har en riklig skörd kan du prova ett eller alla fem av de bästa sätten att frysa örter och fortsätta att njuta av de livliga smakerna året runt!

Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• Fördelar med frysning
• 5 enkla metoder för att frysa örter
  1. Blad
  2. I vatten
  3. I olja eller smör
  4. På stammen
  5. Rullade stockar

Fördelar med frysning

Att frysa örter är enkelt, ekonomiskt och det behåller höga nivåer av arom och smak.

Torkning eller uttorkning, är en annan populär konserveringsmetod.

Tyvärr håller torkning inte alltid smakerna som vi skulle vilja, eftersom en stor mängd av de eteriska oljorna som ansvarar för den smaken går förlorade via denna metod.

När växtceller och fibrer torkar ut, förvisas de flesta oljorna. Men frysning bevarar de eteriska oljorna som ger dessa köksfavoriter sina djupa smaker, intensiva dofter och exceptionellt näringsvärde.

När de är frysta ser örter inte så vackra ut som de gör när de är färska - bladen mörknar och kan vara slapp när du tinas. Så du vill inte använda dem som garnering eller i en ny sallad.

Men med sin livliga arom och smak gör de ett läckert tillskott till bakverk, pasta, ris, såser, smoothies, soppor, grytor och mer.

5 enkla metoder för att frysa örter

De flesta örter kan väljas när som helst medan de är i säsongen. Men för maximalt eteriskt oljeinnehåll och toppsmak, bör du skörda precis som blomknoppar börjar bildas, men innan de öppnar.

Plocka på sent på morgonen, efter att dagg har förångats och innan den intensiva eftermiddagsvärmen sätter in.

Oavsett vilken metod du använder, efter frysning i kuber, kokkärl eller brickor, måste du överföra de enskilda bitarna till lufttäta behållare för förvaring. Detta hjälper till att förhindra att frysen brinner.

Frysta blad är bra att använda i din matlagning i upp till 12 månader - rätt i tid för dig att lagra ytterligare ett stort parti i slutet av nästa års skördsäsong!

Dessutom är de lätta att integrera i din matlagning. Poppa bara en kub eller fryst blad i en kastrull med heta ingredienser och rör om - de smälter och smälter in snabbt.

Och till skillnad från grönsaker finns det inget behov av att blanka först. Tvätta bara och torka och de är redo för frysen.

Tidsbesparande tips: En salladspinnar gör ett fantastiskt jobb med att rengöra och torka örter. Du kan tvätta, rengöra och torra blad på en gång - och minska pappershanddukavfall!

Om du är ny på den här tidsbesparande gadgeten, kolla in den här guiden till salladspinnare Över på vår systerplats, Foodal.

1. Blad

Frysande nakna blad är ett enkelt sätt att bevara storbladiga sorter som basilika, vikblad, och persilja.

Efter tvätt och torkning, remsa bladen från stjälkarna och placera dem i ett enda lager på en bakplåt.

Lacy lämnar som persilja och dill är ett undantag - lämna dem fästa vid sina mjuka stjälkar.

Placera pannan i frysen och frys i några timmar tills den är fast, överför sedan till tätbara påsar eller lufttäta behållare för förvaring. Var noga med att märka och träffa dina väskor och containrar.

Denna metod är bra för att hålla löv separata, så att du kan ta bort enskilda efter behov.

Du kan också helt enkelt packa massor av enskilda blad tillsammans i en återförslutbar påse, trycka ut hela luften och frysa.

Om du gör det på det här sättet har du en solid klump av blad som kan brytas isär eller klippas efter behov.

I vatten

Frysande hackade örter i vatten i isbitbrickor är ett idealiskt sätt att bevara mjuka blad som basilika, gräslök, Koriander, mynta, och persilja.

Tvätta dem först väl och hugga sedan eller hackar ditt anbudsbladval. Du kan välja att arbeta med en enda ört eller använda en blandning för att skapa en blandning av dina favorit smakkombinationer.

Till exempel basilika, persilja och oregano är en mångsidig blandning att lägga till alla typer av Medelhavsnat. Eller en mynta och tarragon combo är oemotståndlig i coola godisar som hemlagad glass!

Du kan använda en kockkniv för att hugga upp små mängder, men för en större skörd är en matprocessor mycket snabbare.

Sked ut delar av dina hackade örter i isbitarna och fyll till en kvarts tum från toppen. Tryck lätt med fingertopparna till nivå.

Alternativt, om du inte vill använda en isbitbricka, kan du sprida de köttfärs i en grunt panna för att skapa ett "ark" ungefär en fjärdedel till en halv tum djup. Tryck på lätt.

Tillsätt vatten tills blandningen bara är täckt.

Placera i frysen tills den är solid, kom sedan kuberna ur brickan och överför till långvariga förvaringspåsar eller containrar.

Skär försiktigt lakan i fjärdedelar eller andra hanterbara storlekar för förvaring. Etikett och datera dina förvaringsbehållare.

Om din spridning inte släpps lätt kan du köra botten av brickan eller pannan under varmt vatten i ett par minuter för att lossna den.

Ta ut enskilda kuber från frysen eller brytstycken från lakan från lakan.

I olja eller smör

Olja är ett utmärkt medium för att bevara en mängd olika örter som används för bakning och matlagning, inklusive salvia, timjan och rosmarin. Och det är också en lämplig metod för att bevara enskilda örter eller en blandning av dina favoriter.

Medan örter som är lagrade i vatten så småningom kan utveckla iskristaller (och off-smaker om din frys cyklar genom djupfrysning och varmare temperaturer), hjälper olja att försegla och behålla de eteriska oljorna utan lika mycket risk för frysbrännande.

Tvätta väl, hacka sedan eller finhacka bladen. Del dem ut i isbitbrickor och tryck lätt ner med fingertopparna.

Du kan också lägga in lakan en fjärdedel till en halv tum tjock i en grunt panna och planera med en spatel.

Tillsätt en vegetabilisk olja av hög kvalitet som olivolja, med precis tillräckligt för att knappt täcka de hackade örter.

Alternativt, om du använder en matprocessor för att hugga dina örter, kan du lägga till en till två matskedar olivolja för att göra en lätt pasta.

Del pastan ut i kuber eller sprids i kokkärl och tillsätt en liten dropp olja över toppen innan du fryser - tillräckligt för att hålla blandningen ihop när den är frusen.

Att göra en hemlagad pesto och sedan fryser också snyggt. Hitta recept På vår systerplats, Foodal.

Placera i frysen tills den är fast, ta sedan bort och överför de enskilda kuberna till återförslutbara förvaringspåsar eller containrar.

Du kan klippa ark i kvarter eller andra hanterbara storlekar innan du förvarar. Etikett- och datumcontainrar.

Ta bort enskilda kuber från frysen eller brytstycken från ark efter behov.

Du kan göra ett sammansatt smör och frysa det i delar i en isbitbricka eller annan bekväm behållare.

För att göra smöret behöver du mjukat osaltat smör och de örter du väljer.

För varje åtta matskedar smör kan du integrera fyra matskedar av dina favoritörter.

Tvätta och torka örterna och hacka fint. Inkorporera sedan örterna genom smöret med en gaffel. Du kan placera delar av det sammansatta smöret på vaxpapper och frysa i en lufttät behållare.

Och dra den sedan ut ur frysen och använd den i detta grillade hummersvansrecept På vår systerplats, Foodal.

Eller upp ditt stekfritspel med herby läckerhet. Kolla upp Receptet på Foodal.

På stammen

Vissa örter har små eller mycket fina blad, som dill, rosmarin, Tarragon och timjan, och är lättast att hantera när de lämnas på stammen.

Skär rena, torra stjälkar till cirka sex tum lång och placera sedan i ett enda lager på en bakplåt. Ljus, spetsblad som Tarragon kan tillåtas överlappa varandra.

Placera i frysen i några timmar och överför sedan till lufttäta förvaringspåsar eller containrar. Etikett med innehållet och datumet.

Ta bort enskilda kvistar efter behov och ta bort bladen från stjälkarna före användning.

Rullade stockar

Mjuka, plattblad som basilika, italiensk persilja eller salvia kan pressas och rullas in i en stock för effektivare bulklagring.

Ta bort rena och torra blad från stjälkarna och packa i en tätbar påse.

Pressa och komprimera bladen tätt i ett bunt längs påsen. Rulla påsen runt de buntade bladen och pressa ut luften när du rullar.

Försegla väskan, etiketten och datumet och säkra sedan tätt med gummiband innan du placerar i frysen.

Skiva skivor eller halv tum skivor från stocken vid behov.

Fryst för framtiden

Börja bevara din skörd när du har ett överskott, så kommer du att vara väl fylld med dina favorit örter när sommaren slutar - perfekt fryst för framtida användning.

Perfekt för att lägga till smak och doft till salladsdressingar, pastarätter, såser, soppor och grytor, kommer du att älska deras färska smak när vintern sätter in!

Har ni några favoritfrysningstekniker? Släpp oss en rad i kommentarerna nedan.

Och om du gillar tanken på att växa din egen örter, Se till att läsa några av våra växande guider nästa:

• Grow Common Sage, en Medelhave kulinarisk häftklammer
• Hur man odlar horehound
• Hur man planterar och odlar Marjoram i din örtträdgård
• Tips för att odla örter i containrar