5 skäl till varför din selleri smakar bitter

I en trädgårdsmästare är få saker sorgligare än att vårda en växt, skörda den välsmakande frukten eller veggie, äta den ... och upptäcka att den smakar fruktansvärt.

Detta hände mig för ett par år sedan med morötter jag växte och glömde att gödsla regelbundet.

Det kan hända med alla slags växter, inklusive andra navelfiskar - som selleri.

Och eftersom det redan är en starkt smakande veggie, är det sista du vill att dessa stjälkar ska smaka så skarpa att du knappt kan stå för att äta dem. Vilken sorglig kulmination av dina växande insatser!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Om du någonsin har skördat besvikelse Apiumgraveolens eller vill se till att dina nuvarande grödor med välsmakande men inte ansträngande smak, den här artikeln är för dig.

Du kan lära dig mer om Växande selleri i din trädgård i vår guide.

Här är vad jag ska täcka i den här artikeln:

5 skäl till varför din selleri smakar bitter

1. Inte tillräckligt näringsämnen
2. För mycket värme
3. Brist på vatten
4. En alltför mogen växt
5. Stjälkar som inte har blivit blancherade

• Vad man ska göra med bitter selleri

1. Inte tillräckligt näringsämnen

Som jag upptäckte med Mina bittera morötter, Bristen på näringsämnen kan resultera i en dåligt matad, bitter smakande växt.

När jag var Nytt för trädgårdsskötsel, Jag tänkte inte så hårt på jorden där jag planterade mina frön.

Jag tappade vanligtvis bara lite krukväxel från butiken till lite upphöjd säng, Och det skulle på ett adekvat sätt mata mina örter, blommor och en liten samling av grönsaker för sommaren.

Min mamma hade en komposthög där jag dumpade äggskal och morotskal för att bli illaluktande, men som tonåring gjorde jag inte riktigt sambandet mellan komposthög och växterna i trädgården.

Efter några omgångar med skörd av skarpa grönsaker insåg jag att att få jordkompositionen rätt och mata växterna regelbundet är avgörande om du vill äta hemodlade produkter som smakar gott.

För att uttrycka det enkelt, om du inte ger växterna vad de behöver för att trivas, lider de. Och en undernärd växt kommer inte att smaka trevligt.

Selleri är en tung matare, men det är en enkel växt att ge näring.Allt det behöver är en applicering av balanserad gödningsmedel var tredje till fyra veckor för att hålla sig lycklig.

Vigoro tomat och grönsaksanläggning mat

Jag gillar att använda denna 12-10-5 (NPK) -produkt från Vigoro, Finns på Home Depot.

Det är också en bra idé att ändra din jord med kompost eller väl roterad gödsel innan du planterar din selleri, vilket ger det en näringsrik plats att växa.

2. För mycket värme

Selleri trivs på platser där nätter är svala 50 ° F och dagar överstiger inte 70 till 80 ° F. Om temperaturen stiger upp till 90 -talet - särskilt när stjälkarna når mognad - kan värmen få stjälkarna att bli bitter.

För att skydda dina växter under värmeböljor, vattna dem tidigt på morgonen för att hålla jorden fuktig och sval under hela dagen, och mulch med halm eller ett annat ljust material.

Detta hjälper till att förhindra att jorden och rötter överhettas.

Du kan också upprätta en skuggduk som blockerar 30-50% av ljuset, som den här från Amazon, lämnar det under de hetaste delarna av dagen.

3. Brist på vatten

Om det inte får tillräckligt med vatten kan selleri producera strängiga, bittera stjälkar. Varje växt behöver minst en till en och en halv tum vatten varje vecka, och om den inte får den fukten kommer den att bli stressad.

Så se till att du konsekvent vattnar dina växter. Om du är benägen att glömma, som jag ibland är, ställer du en daglig påminnelse på din telefon för att kontrollera jordens fuktnivå.

Om du pekar fingret tre tum ner och känner torrhet är det dags att vattna de törstiga växterna.

4. En alltför mogen växt

Ost och vin kan bli perfekt med åldern, men selleri gör det inte.

Det kan vara svårt att veta när du ska skörda de frodiga stjälkarna, men om du väntar för länge riskerar du att skörda tuffa, bitter, strängiga selleri.

Usch!

Tack och lov finns det två enkla sätt att veta när din anläggning är redo för skörd:

1. Det har gått cirka 130-140 dagar sedan plantorna grodde.

2. Stjälkar är sex tum långa från basen till det första bladet.

Så ta ut din linjal och göra lite mätning. Och Kontrollera din trädgårdsjournal, där du förhoppningsvis markerade spirningsdatumet om du odlade anläggningen från frö.

Om du behöver extra hjälp när du ska skörda när du ska skörda, Kolla in vår guide till skörd av selleri För fler tips.

5. Stjälkar som inte har blivit blancherade

Kanske gav du dina växter rätt mängd vatten och gödningsmedel, höll dem svala i varmt väder och skördade stjälkarna vid rätt tidpunkt, men de är fortfarande bittera.

Varför?

Ta en titt på färgen. Är stjälkarna en ljus, djupgrön?

För sötare stjälkar vill du tappa selleri i trädgården genom att täcka dem med tidning eller mjölkkartonger ungefär två veckor före skörden.

Detta blockerar solen från att nå stjälkarna, förhindra fotosyntes och klorofyllproduktion och resultera i en sötare, ljusare växt växt.

På bilden ovan har stjälkarna på vänster sida blivit blancherade, medan stjälkarna på höger sida inte har.

För mer information om hur och när du ska göra detta, kolla in vår guide till blanchering selleri i trädgården.

Du kan också odla självblancherande sorter, som 'gyllene självblanching.'

Om det är för sent att blanchera - kanske du redan har skördat alla dina växter - reta huvudet isär för att hitta de lättare, naturligt blancherade inre stjälkarna.

Dessa kommer att smaka sötare än de yttre stjälkarna, så de är perfekta för när du vill njuta av en rå pinne eller två för ett eftermiddags mellanmål.

Använd de grönare stjälkarna för matlagning. Som du ser på ett ögonblick kan matlagning av de bittera stjälkarna hjälpa till att förbättra deras smak.

Vad man ska göra med bitter selleri

Nu när du vet hur du kan förhindra bittera smaker från att utvecklas i din selleri kan du hålla din nästa gröda frisk och söt.

Men vad händer om du redan skördade selleri som är tufft, sträng och bitter? Vad kan du göra med det?

Försök att klippa den i små bitar och sautera den i mjölkfri margarin tills den börjar bli öm och lägg sedan till den här vegan Thanksgiving-fyllningen Från vår systerplats, Foodal.

Sauteing Det kommer att mjukgöra den hårda smaken men hjälper den att behålla sin skarpa struktur i din fyllning.

Eller sjuda det till Foodals läckra, höstanpassad grönsaksminestron.

Liksom sautering tar handlingen att sjuda eller koka selleri i en soppa som den här ut sin mildare sida.

För att förvandla den till en välsmakande sidorätt, prova karamellisering och rostning tillsammans med lök, svamp, morötter, zucchini och andra läckra grönsaker i detta recept för en rostad grönsak och ört sallad, Även från mat.

Ser? Även om du skördade ett gäng bittera stjälkar, betyder det inte att ditt hårda arbete var för intet. Det finns fortfarande mycket du kan göra för att få skarpa stjälkar att lysa.

En söt cel (ery) bration

Jag hoppas att den här artikeln har lyft ditt humör om du nyligen tog en enorm bit av trädgårdsodlade selleri och nästan visnade vid den överväldigande smaken.

Eller kanske det fångade dig i tid att blanch.

Om du har några ytterligare tips för att rädda bitter selleri, dela dina råd i kommentarerna nedan!

Gå nu fram och växa dig några sötsmakande stjälkar.

Och kom ihåg att kolla in dessa artiklar om Växande smakfulla spottare I din trädgård nästa:

• Hur man planterar och odlar dill
• Hur man odlar morötter i trädgården
• Growing Lovage: En ovanlig ört med många användningsområden