En recension av ätliga blommor av Monica Nelson

Hjortar och kaniner är inte de enda som ökar en trädgård eller landskap fullt av blommor och tänker: ”Låt oss äta!”

Med "ätliga blommor: Hur, varför och när vi äter blommor", har författaren Monica Nelson alla trädgårdsmästare och hemkockar som ger denna bok en läsning med tanke på mer än 100 olika typer av blommor som matkällor, om inte helt avsedda att vara avsedda att Nourish i och av sig själva, sedan åtminstone använda sig för att ge lockande prydnader och en unik pop av smak och färg i olika rätter.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Deras färgglada prakt betonas med fullfärgade fotografier strö över, några glansiga och andra tryckta på matt papper.

Majoriteten av dessa är av Adrianna Glaviano, tillsammans med en kort lista med bilder från ytterligare bidragande fotografer.

Du kan hitta en kopia av "ätbara blommor" att lägga till din bokhylla och trädgårdsarbete Nu på Amazon.

Efter att jag läst den tredubblade min nyfundna kunskap åtminstone antalet blommor som jag skulle överväga att äta, som garneringar, i soppor, som bröd eller gelé ingredienser ... och listan fortsätter.

Och det är verkligen vad Nelson syftar till att åstadkomma med den här boken.

Tillsammans med hjälp av några dussin mat- och konstvaror som bidrar med uppsatser och dikter till boken under titeln "Flower Eaters", fördjupar Nelson läsare i lore, botanik och ibland personlig upplevelse av så många olika ätliga blommor.

Jag läste boken från omslag till omslag, sedan bläddrade den och doppade senare tillbaka för mer info minst 10 gånger hittills efter att jag först fick den.

Mitt korta tag: Om du alls är intresserad av blommig mat är detta kompendium avsett att bli hundörat när du har tagit tag i det.

Men låt mig säkerhetskopiera och ge dig mer information om denna volym, så att du kan bestämma om det låter tilltalande för dig. Här är aspekterna av Nelsons bok som jag ska dela min åsikt om i denna recension:

Ätbara blommor: En titt inuti

• Första intrycken
• Författare och bidragsgivare
• Avsnitt för sektion
  • Introduktion
  • Kärntäckning
  • Matlagning med blommor
  • Baksida
• Ovanliga ätliga blomsterval
• Avslutande tankar

Första intrycken

Under de efterföljande veckorna efter att jag först öppnade min papperskopia av "Edible Flowers" märkte jag knappt omvandlingen, men inom bara några dagar var det redan med några få bokmärken i form av gamla kvitton och post-itplatser, och jag hade hittat en plats för det på min nattduksbord.

Det här är den typen av bok. Det har både att hålla kraft som referens- och underhållningsvärde eftersom det erbjuder dussintals konton och påminnelser som delas som "Flower Eater" -anekdoter.

Inom de 250+ sidorna delar Nelson information om varierande bredd och längd på minst 103 sorter av ätliga blommor, mer om du räknar olika typer av allium och citrus separat.

De flesta är vanliga i odlingen i Nordamerika och Europa. Vissa kan också fodras från naturen, och många är infödda växter.

Beroende på var du bor och om du umgås med blommiga matar eller inte, kan du hitta dussintals ovanliga val bland dessa. Men till och med Bloom-Eating Aficionados kommer säkert att hämta tips om några som ännu inte har landat på deras tallrikar.

Har du hört talas om dittany? Malva? Navajo te? Någonsin ätit hollyhocks eller lila?

Att ha en smak av var och en av dessa verkar möjligt, önskvärt även när du går igenom denna alfabetiska lista över ätliga läckerheter. Och lakan av pasta prydda med färska blommor ser nästan för vackra ut för att äta.

Men framför allt är denna bok inspirerande.

Åh, på en pragmatisk nivå kommer det förmodligen att få mig att vilja växa och välja ännu mer ätliga blommor under de kommande säsongerna, utöver förbjuda, nasturtiums, och stans Jag odlar redan och skörden regelbundet.

Men jag tycker mest inspiration i hur Nelson dyker fram i de viktiga ämnena som omger ätliga blommor, Var de historiska eller filosofiska, praktiska eller underhållande, antropologiska eller trender nu.

Som hon noterar i sin introduktion: ”Vi lever med blommor och ibland för dem.”Och med hjälp av den här boken kan du också leva för att äta dem.

Författare och bidragsgivare

Monica Nelson är författare, redaktör, designer och konstregissör baserad i New York som säger ”det var viktigt att främja en känsla av fördjupning” när man utformar den här boken och fotograferar blommorna som presenteras.

Vissa kanske känner henne som den grundande kreativa och fotodirektören för Wilder Quarterly, en tidning om att utforska och njuta av den naturliga världen.

Fotograf Adrianna Glaviano, baserad i New York och Milan, har samarbetat med olika konstnärer, tidskrifter och märken för att ta foton i olika kategorier inklusive mat, resor, konst, arkitektur och mode.

Boken bygger också på talang för 30 bidragsgivare inklusive den argentinska regissören och fotografen Agostina Galvez; New York-baserade konstnären Laila Gohar, som använder mat för att skapa skulptur; Anna Morton, grundaren av blad och blommor, ett botaniskt te -företag baserat i Berkeley, Kalifornien; och många fler!

Avsnitt för sektion

Här är det som drog in mig och höll mig också tillbaka till Nelsons bok:

Introduktion

Pojke, Howdy! Introduktionen till denna bok hoppar till handling efter bara fyra meningar som skissar ut ett möte mellan författaren och en blommaätande leguana.

Som en läsare som är lika delar pragmatist och konstuppskattare, tyckte jag om hur Nelson hoppar in med båda fötterna efter att ha sagt: ”Impulsen att fylla blommor i fickorna är kanske mer naturlig än att skapa ett utarbetat arrangemang med dem, lusten att äta dem sannare än att se dem försvinna långsamt. […] Blommor finns genom att locka uppmärksamhet; De förlitar sig på impuls.”

Det som följer på fem snabbt lästa sidor är en kort sammanfattning av den långa historien med att äta blommor.

Hon lindas genom att föra oss till nutiden, en tid där restauranger har populariserade ätliga blommor, och vi som trädgårdsmästare är beredda att fortsätta trenden med våra ansträngningar.

Mot slutet av detta avsnitt säger Nelson sitt syfte, ett uppdrag som jag tror att boken helt inser. Författaren tänker inte för att fungera som en definitiv guide, utan snarare som en "inspirerande primer.”Hon skriver,” Mitt hopp är att den här boken kommer att leda till nyfikenhet och sätta läsarna i ett antal riktningar.”

De mest lätt handlingsbara råden i boken kommer i slutet av introduktionen, i en pithy, kokt och extra-informativ sida med titeln “Hur man äter blommor.”

Det ger nödvändiga varningar om att inte äta några blommor som kan ha utsatts för herbicider, eller som kan tänkas vara giftigt.

Det här avsnittet beskriver också hur och när du ska samla dina blommor, tvätta dem och förbereda dem för torkning om det behövs.

När han går igenom de kommande 242 sidorna med poster på 100+ blommor du kan äta, börjar med Acacia och slutar med Zinnia, täcker Nelson verkligen spektrumet från A till Z. Vi tittar på den här delen av boken nästa.

Kärntäckning

Mångfalden av botanisk och kulinarisk information som finns i "ätliga blommor" är det som ger trädgårdsmästaren/läsaren tillbaka till korsreferens och tumme genom sidorna för inspiration. Men det är också en trove av anekdoter och lore, mycket av det helt härligt.

Bland de "blomma eater" litterära ansträngningarna från olika bidragsgivare gillade jag särskilt konstförfattare och författare Fanny Singers påminnelse om att ordna buketter av violer, en parisisk blommaförsäljare, och den brittiska romanförfattaren Hermione Hobys berättelse om vikten av ätliga blommor i familjens lore och säger en Av hennes "bästa barndoms malapropismer frågade om någon" kastade nasturtiums "på någon annans karaktär.”

Kärnan i boken, The HEFT, kommer från de enskilda skrivningarna på ätliga blommor.

Den breda räckvidden för dessa inkluderar växtbaserade blommor som timjan och dragon; pråliga blommor som hibiskus, fuchsia, och Cockscomb; och blommor från vegetabiliska växter som redan är fast placerade inom den kulinariska världen, som squash och lök.

Var och en i Roundup beskrivs i termer av dess botaniska och historiska ursprung, inklusive anteckningar om växttyp och blomningstid, även om vissa är detaljerade mer omfattande än andra.

Medan många poster har smaknoter och beskriver rekommenderade kulinariska användningsområden för blommorna, är vissa mer fokuserade på andra delar av anläggningen till hands. Välj sorter inkluderar också en anekdot från en av de extra bidragsgivarna till boken.

Dessa är fräscha och tilltalande och ganska litterära. Om du förväntar dig en enkel information om hur man gör hoppas jag att dessa tillägg är en trevlig överraskning.

Matlagning med blommor

Nelson säger att kulinarisk användning "lägger till en extra fas till livscykeln för en blomma.”Recepten som ingår i boken fungerar som en annan höjdpunkt, och dessa kommer från en panoply av kockar, bagare, kockar och matkonstnärer.

Jag måste vara ärlig här: några av recepten har mer nyhetsvärde än värt för den genomsnittliga hemmakocken, såvida du inte kanske är på jakt efter en ny teknik att prova eller ett unikt projekt.

Till exempel kommer jag förmodligen inte att blanda upp ett parti hoppande clover kombucha när som helst snart, och jag frestades inte heller att försöka göra tackmjölk yoghurt med lila. Men om hemfermentering är din sak, finns det flera nya och spännande alternativ här för dig! Vinäger och odlat smör gör också ett uppträdande i receptkollektionen.

Trots det blev jag fascinerad. Beskrivningar av blommig matlagning Jag skulle aldrig försöka hemma drog mig ändå och har redan inspirerat några ganska bra trivia -samtal på lokala utomhussamlingar.

Denna bok innehåller också de kritiska recept som ansvarar för att dra många av oss till att äta blommor i första hand.

En maträtt med bladgrönsaker och blommor är en mångsidig måltidstarter för våren, till exempel, och recepten för kanderade violer och rose sirap liknar livsmedel som är vanligtvis för över ett sekel sedan, men ändå perfekta för att dekorera moderna konfektioner också, helt läcker och mångsidig.

Baksida

Efter recepten kommer läsarna att hitta två användbara index, såväl som resurser och ett sista tackmeddelande från författaren.

Anekdoter från bidragande författare kan vara belägna enligt titel och författare i innehållsförteckningen framtill, och blommorna som ingår i hela boken listas alfabetiskt. Varje enskild post innehåller också en lista med sidor där bilder av anläggningen kan hittas.

Och jag skulle tillägga att dessa bilder, vissa matt och andra tryckta på glansigt papper, är fantastiskt färgglada, vissa visar växter när de växer i naturen, andra visar deras användning i recept. Ytterligare andra är ordnade mer konstgjorda, läggs på en skanner eller pressas mellan glas och hålls upp till ljuset.

Men läsarna kommer sannolikt att hitta indexet för växter enligt vanligt namn användbart, och en motsvarande lista enligt botaniskt (eller latin) namn ingår också. Bilder är kursiverade medan sidnummer för skriftliga poster visas i vanlig text.

En kort lista över gårdar, trädgårdar och andra blommor, inklusive åtminstone några där blommor hämtades för att ta bilder som visas i boken, följs av en lista över föreslagen ytterligare läsning och en lista över bidragsgivare med korta bios av varje.

Ovanliga ätliga blomsterval

Jag vill inte projicera min egen upplevelse på läsarna för hjärtligt, men jag tyckte det var uppfriskande att se att så många av de blommor som profilerats här slog mig som lite ovanlig.

Tillsammans med de förväntade valen beskriver Nelson några mindre troliga blommor som många trädgårdsmästare kanske inte inser är ätliga - kamelier, till exempel och yucca.

Jag antar att det beror på ditt perspektiv - där du trädgården, och om du är en gammal hand eller en nybörjare när det gäller att konsumera färska blommor som en del av dina måltider. Hursomhelst ger denna bok möjlighet för alla läsare att prova något nytt.

Några av det som var friskt och nytt för mig kanske redan var på din tallrik eller flyter i din soppa varje kväll! Men har du provat bananblommor eller dittany te? Nya läckerheter väntar, kära läsare.

Här är fyra av Nelsons val som jag personligen tyckte vara lite slående, som ett provtagning för att locka dig. Även om jag inte slutligen experimenterar med dessa, är de väl värda att överväga som tillägg till menyn.

Bougainvillea

Denna prydnadsvin, en som du förmodligen har sett drapera sig själv över blygsamma stenstugor i Los Angeles eller klättra höga staket i södra Florida, har färgglada bracts du kan äta färskt eller brant för att göra bougainvillea te.

Hur coolt är inte det?

Kudzu

Blommorna från denna invasiva vinrankan som plågar södra USA är vanligtvis inte bland de första blommor som hoppar till minnet i sällskap med mer typiska ätbara ämnen som delikat violer eller peppiga nasturtiums.

Men Nelson påpekar att de som hånar växten missar möjligheten att sup på blommorna, vilket hon förklarar är lämpliga som en ingrediens i gelé och sorbet, eller blandade med collardgröna För en snabb sauterad sidorätt.

Vilket bättre sätt att bli av med invasiva växter kan det finnas än att äta dem!

Lotus

Informationen om denna vackra vattenblomma innehåller en del poetisk vax om homeriska dikter och James Joyces "Ulysses" innan han går ner till mässing tack.

Tydligen är denna mystiska blom ofta misshandlad och stekt eller gjord till gelé. Nytt för mig, gemensamt för andra, säkert att vara helt läckra.

Tulpan

Dessa favoriter från Holland har sitt ursprung i Persien, förklarar Nelson, och de ätliga kronbladen har en "ljus, salladliknande smak och en vattnig, gurka textur.”

Hon rekommenderar tulpan kronblad som krökta containrar för dopp också.

Avslutande tankar

Jag har bara några quibbles med "ätliga blommor", och ingen av dem är tillräckligt betydande för att minska min njutning.

De mjuka bakgrundsfärgerna på sidorna i Buff, Gray och Light Khaki är vilsam och kompletterar texten i hela majoriteten av boken. Men den mörkare, brända orange nyansen på sidorna i receptet fungerar inte lika bra.

Denna skugga skulle vara vacker på en vardagsrumsvägg, men här är den lite för mörk, och jag tyckte det var lite svårt att snabbt läsa recepten. Dessa är tryckta i en krämfärgad omvänd typ.

Jag skulle också ha velat se åtminstone några fler meningar värda information för var och en av leverantörerna som listas efter namn och tillstånd eller med en webbadress i "blommor" -listan som kommer efter indexen. Jag skulle gärna vilja veta åtminstone lite mer om vem dessa människor är och vad de lägger till i boken.

Säkerheten för att konsumera vissa växter kom också till tanke på mig när jag läste. Posten för indisk pensel, till exempel, säger att det är "helt ätbart", medan "blommatater" -anekdot konstaterar, "Indisk pensel är en blomma som bör konsumeras i måttlighet. Hästar har dött av att äta för många. Växterna ackumuleras selen från jorden. [...] I stora mängder är det ett gift.”

Min redaktör här på Gardener's Path påpekade också att det var milt alarmerande att upptäcka en hänvisning till söta ärtor I en berättelse om att dekorera ett barns födelsedagstårta, med en anteckning som lyder ”inte stolt över det, men en desperat mamma kommer att gå mycket för sitt barn.”

Var författaren inte stolt eftersom dessa blommor hämtades från en lokal gemenskapsträdgård, eller för att de är giftiga, som noterades mot början av boken i en lista med titeln "Äter inte dessa vanliga blommor"? Att inkludera ett sådant omnämnande i en bidragande författares anekdot verkar i bästa fall tvivelaktigt, men åtminstone utsågs inte blommorna som en del av ett recept.

Knäpptesa Blommor är å andra sidan ätliga, och dessa har sin egen post i boken.

Det är också oklart varför vallmo, till exempel, ingår i deras egna inträde och flera bilder, medan beskrivningen förklarar att fältets vallmo ska kontaktas med försiktighet och tillstånd, ”De flesta vallmoar är ganska giftiga när de intas och med tanke på de skadliga egenskaperna av till och med den ätliga arterna i blomman, sortera kassaskåpet från det toxiska kräver extrem vaksamhet.”

Som det gamla ordet säger gör dosen giftet. Ett uttalande på upphovsrättssidan konstaterar att blommorna som hänvisas till i denna bok i allmänhet erkänns vara säkra och inkluderar en påminnelse till läsarna för att undvika att konsumera i stora mängder, äta oätliga delar eller felidentifierade växter, och så vidare. Fortsätt med försiktighet.

Det noteras att några av blommorna inkluderade skulle användas som en rent prydnadsgarnering, och det kan vara bäst att undvika att konsumera åtminstone några av dessa helt och hållet.

Det finns flera ätliga blommor som nämns i recept - kalendula Och svarta gräshoppor, till exempel - som inte visas i A till Z -beskrivningarna. Detta verkar som en missad möjlighet, eftersom dessa mer smakliga (och icke-toxiska) blommor kunde ha fungerat som stand-ins för några av de mer kontroversiella de.

Det är kanske förvånande att ungefär en fjärdedel av de växter som ingår i A till Z -kompendiet faktiskt inte är avbildade i boken, även om du inte kommer att sakna dem om du kanske kanske bläddrade igenom på jakt efter en visuell att para med en beskrivning. Och du kan upptäcka ett fel eller två i indexet när du också söker efter bilder.

Dessa är dock mindre invändningar, mot bakgrund av författarens leverans av sida efter sida med relatabla anekdoter, tankeväckande trivia och receptbelagda recept.

Jag gillar alltid en informationsbok med en säker ton och säger "Här är lite information du kan använda imorgon om du väljer," och den här boken har definitivt den vibe.

Jag anser att det är en målvakt, både för trädgårdsmästaren och för hemmakocken som är ny på ätliga blommor, samt blomma -ätande veteraner som behöver en uppfriskning - och kanske ett recept för kanderade violer och en skratta om "casting nasturtiums.”

Ett kompendium av ätliga läckerheter för blommiga livsmedel

Från det vackra till det nyckfulla till det rent udda, från söt till kryddig - till inte särskilt välsmakande i vissa fall, från det traditionella och tidshöjda till nouveau -köket, "ätbara blommor" fungerar som en imponerande samling av drygt 100 värdefulla ätbara ätliga Blooms, bundna i en attraktiv inbunden bok.

Det är säkert att njuta av, oavsett om du läser det från omslag till omslag, eller bara doppar in eller korsreferens när du behöver lite blommig matinspiration.

Ätliga blommor

Är du redan bekant med detta detaljerade kärleksarbete från Monica Nelson, Adrianna Glaviano och ett par dussin bidragsgivare?

Om så är fallet, vänligen dela alla kommentarer du har från att läsa den här boken i kommentarerna nedan. Eller Ta en kopia nu på Amazon Och komma tillbaka till oss senare - vi väntar på dig!

Och om du är intresserad av att hitta Mer värdiga tillägg till ditt trädgårdsbibliotek, granska dessa bokrecensioner Nästa:

• Skala ner det med Jessica Wallisers trädgårdsguide till kompakta växter
• En översyn av växtpartners av Jessica Walliser
• En recension av Stephanie Roses trädgårdsalchemi
• Bokrecension: Odla harmoni med Nancy Lawsons The Humane Gardener