Allt om ätliga pod ärtor

Ätbara podärter ger omedelbar tillfredsställelse från din veggie trädgård. Du kan bara välja, slå dem i munnen och njuta av. Ingen beskjutning! Inga gafflar! Inga rätter!

Naturligtvis kan du också ta med skörden inomhus att förvara i kylen och äta senare som crudit, eller kasta i sallader. När det gäller snöärter är de också läckra i Stir Fry.

Men dessa skarpa, söta snö eller snäppärter är i huvudsak ett enkelt nöje, en näringsrik baljväxter som bäst åtnjöt färskt eller kokta bara kort.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Undrar vad som skiljer de ätliga skidbanorna från andra sorter du kanske vill växa på våren eller tidig höstträdgård?

Jag kommer att förklara skillnaden mellan sorterna med fröskidor du konsumerar hela och skalvarianterna, som också är kända som engelska ärter.

När vi är klar har du god information som hjälper dig att avgöra om detta kan vara en veggie du vill växa i din trädgård, eller om ett annat baljväxter eller svalt väderalternativ kan passa dig bättre.

Här är vad du kan förvänta sig:

Vad du lär dig

• Ätbar pod vs. Beskjutning av ärtor
• Snap Pea Basics
• Snö ärtgrunder
• Växtips
• Timing skörden
• Matlagningsidéer

Ätbar pod vs. Beskjutning av ärtor

Det finns två typer av ärtor med ätliga baljor, och båda är medlemmar i baljväxfamiljen och relaterade till engelska ärtor.

Skillnaden är att snö och knäpp ärtor (P. sativum var. macrocarpon) har uppfödts för att konsumeras pod och allt.

Skalningstyper har tuffa baljor med oätliga, fibrösa interiörer. Däremot har snö ärtskidor tunna väggar som är mjuka och omsluter teeny-små frön. Och snäpp ärtor har saftiga, tjockare väggar och frön inuti är fylliga, saftiga och skarpa.

Snaptyper är mer rundade än snöärter, och deras smak är mindre vegetal, med ett högre vatteninnehåll.

Båda typerna av ätliga fröar är vitaminrika och innehåller massor av fiber. De levererar också en smid av protein, även om engelska ärtor är en mycket bättre källa till detta makronäringsämne.

Liksom alla trädgårdsärter föredrar dessa två baljväxter svala vädertillväxtförhållanden och är en av de första grönsakerna som producerar en skörd på våren. De kan också upprätthålla lite frost eller till och med snöfall tidigt på våren eller sent på hösten.

De är också en Grazers glädje och barnvänliga.

Behöver mer övertygande om att denna baljväxter förtjänar en plats i din trädgård? Fortsätt läsa för att lära dig mer om dessa växternas fördelar och önskvärda drag.

Snap Pea Basics

Även känd som Sugar Snaps, det här är den senaste inträdet i världen av ätliga pod ärtor, utvecklade av uppfödaren Calvin Lamborn 1979 som en del av sin forskning om rakare, mer kommersiellt hållbara snö ärtpattor.

Lamborns introduktion korsade snö och engelska ärtor, där resultatet var en saftig, skarp, rundad pod full av ömma, söta frön. Denna älskling av cruditbrickan är avsedd att ätas och allt.

Vissa sorter är stränglösa, medan andra utvecklar strängar som kan konsumeras eller tas bort innan du lagar eller konsumerar.

Det är möjligt att skörda dessa skidor i sina tidiga stadier innan de utvecklar fylliga frön. Du kan äta eller laga de platta skidorna, men de är inte så strukturellt sunda som de är när de plockas senare, så de tenderar att bli grumliga i stiger.

Sedan deras introduktion har snap ärtor konverterat flera generationer av grönsakslider till glädjen med färskt baljväxter och doppning. Blommorna och skjutarna på växterna är också ätliga.

En populär kultivar är Hybrid 'Sugar Sprint,' en tidig sort som producerar tre-tums fröskidor som börjar 58 dagar efter sådd. Växterna växer bara två meter höga och behöver inte stöd.

'Sugar Sprint'

Denna kultivar motstår också pulverformig mögel och kan fortsätta att producera ett par veckor på försommaren, före ankomsten av varmare temperaturer.

Hitta 'Sugar Sprint' frön i olika paketstorlekar och säckar upp till fem kilo på True Leaf Market.

Snö ärtgrunder

Dessa kallas också ofta kinesiska ärtskidor. Denna specifika typ har funnits sedan 1500 -talet.

Växterna producerar platta skidor som är skarpa och söta. Frön inuti är små, även vid mognad.

Medan baljorna är läckra ätit direkt från vinrankan, är denna typ bättre känd som en ingrediens i asiatisk matlagning, särskilt i rätter som nudlar och rörelse för nudlar och rör.

'Mammoth Melting' är en av de mest populära sorter som växer i hemmeträdet. Det börjar bilda fyra till fem tum skidor 68 dagar från sådd och växer på vinstockar som behöver stöd och når fyra eller fem meter högt.

'Mammoth smältning'

Hitta 'mammut smälta' frön i paket med olika storlek och 25 pund säckar på True Leaf Market.

Lära sig mer om växer och tar hand om snö ärtväxter i vår guide.

Växtips

Var och en av de "stora tre" typerna av trädgårdsärter innehåller både kompakta och långlösta sorter du kan plantera, och det är en bra idé att välja en som passar längden på din växtsäsong och ditt tillgängliga utrymme.

Medan de mjuka, tre-tums skidorna som växer på "socker snap" och "socker bon" -kultivar ser ut och smakar ungefär samma, till exempel är växterna de växer på ganska olika.

'Sugar Bon' når bara 12 till 24 tum långa och mognar på en supersnabb 56 dagar. Det är perfekt för containerträdgårdsmästare eller någon i områden med kallt väder på vårens eller tidiga sommarvärmen.

"Sugar Snap", å andra sidan, tar 70 dagar att börja producera och växer på sex till åtta fot vinstockar.

Det är ett bättre val för dem med mer tid innan vårvädern blir varmt, och trädgårdsmästare som vill spara utrymme genom att odla sina växter vertikala stöd.

När du har nöjt dig med en lämplig kultivar delar ätliga podtyper växande krav med de andra typerna av P. sativum.

Dessa beskjutningar, snap eller snöärter behöver alla full sol, väl dränerande jord ändrad med massor av organiskt material och ett pH mellan 6.0 och 6.8, eller bara lite sur.

Du vill så frön sex veckor eller så före det senaste genomsnittliga frostdatumet i ditt område och planerar att slutföra din skörd innan temperaturen överstiger 85 ° F.

Alla dessa sorter kan motstå lätt frost och till och med snö, men värme är deras fiende. Produktionen kommer att sakta när temperaturen klättrar, och växterna kommer att börja dö så snart sommartemperaturerna träffar 85 ° F och högre.

Såvida inte fröpaketet För din valda kultivar anger specifikt på annat sätt, ge dina växter lite stöd med bambu -insatser, nät bifogade inlägg eller en trellis.

Detta är ett absolut måste för höga vinstockar, men även de som kommer att uppnå bara 18 till 24 tum i höjd kan dra nytta av stöd för att leda växterna att växa mot solen och hålla frukterna från marken.

Se till att hålla växterna väl vattna men aldrig fuktiga, komplettera med ungefär en tum vatten per vecka när regnet inte ger vad växterna behöver.

För att behålla vatten och undertrycka ogräs, mulch när plantorna är ett par tum höga, var noga med att inte störa rötterna.

Du kan Lär dig mer om att växa och ta hand om ärtor i vår guide.

Timing skörden

Varje hemodlad grönsak drar nytta av att skördas på sin topp, men strategin är särskilt viktig för snäpp och snöärter.

Det kommer bara att påverka smaken lite om du skördar underdimensionerade ätliga skidor, så oroa dig inte för mycket om det är ditt bästa alternativ före semestern - eller om du bara blir otålig!

Fullstorlekar är inte lika mjuka, men de är lite sötare än de små killarna på skörden.

Vad du än gör, sträva efter att välja innan skidorna blir för stora.

Bevuxna snö ärtskidor kan vara spröda och stärkelsefulla. Och medan du kan slita dem och underlätta de små frönna, är de bara smakliga, inte söta eller krispiga.

Och eftersom de har uppfödts för att ätas utan att beskjuta, är baljorna avsedda att stanna i ett stycke, vilket innebär att det är mödosamt att försöka separera de små, ätliga bitarna.

Enligt min erfarenhet - och tyvärr har jag erfarenhet av bevuxna skidor - det kräver en mycket vass kniv och mycket tålamod för att befria till och med några frön från de platta skalen. Mycket bättre att skörda i tid!

Även om det inte är 100 procent pålitligt på grund av variabla groddningshastigheter och förhållanden i ens egen trädgård, bör fröpaketet ge dig en god uppfattning om när du kan förvänta dig mogna skidor.

Lägg upp en påminnelse på din mobiltelefon eller I din trädgårdsjournal För att börja leta efter ätliga fröskidor cirka 10 dagar före din sorts publicerade antal "dagar till mognad.”

För optimal smak och för att uppmuntra fler fröskidor att bilda, välj när skidorna är rätt storlek för den speciella kultivaren du växer, eller när de plumpar ut men innan du kan se konturen av frön inuti för socker snaps.

Om vissa har blivit växtvuxna, se till att klämma dem från vinstockarna och kasta dem i kompost, Så växterna börjar inte ägna sin energi åt att bilda torra frön.

I de flesta fall kommer nya fröskidor att bildas snabbt, så länge odlingsförhållandena fortfarande är gynnsamma.

Matlagningsidéer

När du har ätit din fyllning av färskt från vinstocken ätbara baljor kan du vända dig till många sätt att anställa denna veggie i recept.

Tänk på att denna typ av baljväxter inte klarar sig bra med långsam eller omfattande matlagning. Istället kräver de bara en kyss av värme, och kanske ett steg i kallt vatten efteråt innan du fortsätter med ett recept.

Lämna stuvning, brais och långsamt kokt för gröna bönor eller torra baljväxter.

Snöärter är läckra i Stir Fry och förbättrar kryddig, såsna, grönsaksbaserade rätter som fem-ingrediens thailändska curry i en hast. Hitta steg-för-steg-instruktioner för att göra det hemma På vår systerplats, Foodal.

När de inte är mer än ett par dagar gamla och fortfarande på deras skarpa, söta bästa, gör endera typen ett välsmakande tillägg till Crudite -facket eller charcuterie -brädet. Eftersom de är så lätta och söta, vill du para dem med ett dopp som inte är för överväldigande.

Den lätta, färska strukturen går särskilt bra med krämiga dopp som är livliga, men inte för heta, så här majs och gräddeostdopp med körsbärstomater från mat.

Snap Peas behöver ännu mer TLC i köket än deras platt-pod bröder.

Det är alldeles för lätt att förvandla dem till gul eller gråtratt med överkokning. För att använda dem i klädda sallader eller marinerade sidorätter, se till att bara ångar dem lätt och sedan kasta dem in i en skål med isvatten för att stoppa matlagningen, en process som kallas blanchering följt av chockerande i ett isbad.

Vid den tidpunkten kommer de att vara en spridd grön och välsmakande medan de behåller sin skarpa struktur, kompletterad perfekt av valfritt antal asiatiska såser eller lätta, fruktiga vinaigretter.

När de är blancherade kan du värma dem snabbt i en sås eller lägga till dem i pastasallad eller marinerade grönsaker.

Du kan också använda SNAP-ärtor för att göra laktofermenterade pickles. Om du inte är bekant med processen, få dina lager med det här receptet för lakto-fermenterade dill pickles från mat.

Eller Prova Foodals recept för laktofermenterad salsa. Använd en handfull snäppärter i stället för en del av de gröna grönsakerna så får du en hit på händerna.

Knäpp upp ätliga pod ärtor

Båda typerna av ätliga skida ärtor som kan odlas i trädgården ger en frestelse för mig.

Även om jag inser att andra familjemedlemmar och de i min krets av hemodlade produkter som älskade vänner också skulle njuta av en del av skörden, har jag varit känd för att äta det mesta under promenader genom trädgården på sena vårkvällar.

Hoppsan! När jag tycker att jag inte har tillräckligt att dela, ser jag alltid till att plantera några extra frön nästa gång jag sår, in på varandra följande planteringar.

Är du redan bekant med dessa växter, eller kanske tänker växa dem för första gången i vår eller hösten?

Kommentarer -avsnittet nedan är öppet för frågor eller förslag från både veteranodlare och nybörjare. Gardener's Path Community uppskattar din insats!

Och om du tyckte att den här handledningen var till hjälp, kan du överväga att läsa Fler av våra ärtväxande tips. Kolla in dessa guider nästa:

• Hur man odlar Oregon Sugar Pod Peas
• Tips för att växa "dvärggrå" snöärter
• 17 av de bästa skalansvarianterna att växa i din trädgård
• Hur man identifierar och kontrollerar ärtvivlor