Firar de bästa 10 åren en recension av encyklopedi av landsborande

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Oavsett om din adress är ett stadsblock eller en landsbygdsväg, är denna 928-sidiga pocketbaksvolym en oemotståndlig inbjudan att leva som en pionjär i en värld som tjugoförsta århundradet.

Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

Med över 2 000 recept och 1 500 rekommenderade resurser för att leva utanför landet står gör-det-själv-projekt som sträcker sig från att göra sylt vid din köksbänk till att hålla får på ett land tunnland till ditt förfogande med denna djupgående guide till landslivet.

Om författaren

Landsbivande tilltalar många som längtar efter ett enklare liv, men det är faktiskt hårt arbete. Författaren Carla Emery var inte främling för detta faktum, efter att ha tillbringat sin barndom på en Montana Sheep Ranch och hennes vuxna år på en Idaho -gård.

Emery fick tanken att skriva en bok 1970, ett år efter att ha fått ett presentabonnemang till tidningen Organic Gardening. Det som började som en receptkollektion, som såldes i mimeograferade utbetalningar via en annons på baksidan av tidningen, skulle blomstra till vägresor, mässor, TV-uppträdanden och ett liv som var allt annat än landliknande eller enkelt.

I över 30 år justerade Emery sin "ursprungliga manual för att leva från landet och göra det själv", och såg det genom tio utgåvor, innan hon gick 2005. Hennes praktiska guide är lika relevant idag som under 1970-talet bakåt-till-landsrörelsen, och Y2K Millennium Grid-Failure Scare.

En mängd vidd och visdom

Encyclopedia of Country Living mäter 8.4 x 1.6 x 11 tum och väger 3.5 pund. Denna rejäl pocketbok har ett svartvitt färgschema. Den innehåller diagram, illustrativa skisser, tabeller, listor och några foton av Emery och familj i ett användarvänligt format.

Jag fick mitt första intryck av boken för över 20 år sedan, och det var kärlek till en början. Emerys konversationsstil och inspirerande anekdoter är så varma och vänliga, jag var ansluten omedelbart. Och även om jag aldrig har vågat bort nätet, tycker jag att hennes manual är en utmärkt källa till recept, information om odling av örter och grönsaker och idéer för barnskolan och scoutingprojekt.

Fyra korta avsnitt visas i början av boken. De är: Bekräftelser, vad den här boken är, vem den här boken är för och om tiden som reser i den här boken. Var och en beskriver en aspekt av texten, med ursäkt för den charmigt osammanhängande materialsamlingen som samlats in på olika punkter i författarens liv.

Nästa är 12 huvudkapitel fyllda med detaljerad information. Var och en har sin egen innehållsförteckning. Här är höjdpunkterna:

Odlingar

En mängd olika råd som inte passar snyggt i de andra 11 kategorierna ingår här, med allt från hur du kan leverera ditt eget barn till ”en 10-stegs plan för att räta ut din ekonomi.”Med referenser till markägande som ett” andligt ansvar ”och ens skyldighet att förvaltas som en avokation får vi ett fast grepp om Emerys omfattning och uppdrag.

En introduktion till växter

Emery beaktar miljöns tillstånd när det gäller föroreningar och klimatförändringar och erbjuder recept för att skapa ”ofarliga rengöringsmedel och andra ekosäkra formler.”Här hittar du djupgående information om ämnen som grödplantning, hydroponics, botaniska namn, svamp och groddar, borgsyrning, fröbesparing och jord och maskar. Mängliga online -resurser för ytterligare information och recept ingår, liksom intima glimtar i författarens liv.

Gräs, korn och käppar

Amarant, bambu, korn, bovete, majs, Havre, quinoa, råg, sorghum, stava, sockerrör, vete och till och med vilda ris är mat för tankar i denna omfattande översyn; Det finns till och med ett avsnitt om växande kvastkorn för att göra dina egna kvastar. Praktiska färdigheter som plantering, skörd, bindning, chockerande, tröskning, vinst och slipning beskrivs. Recept inkluderar griddle kakor, pasta, kringlor, scones, ångade och kokta bröd och Carlas kalkonfyllning.

Trädgårdsgrönsaker

Detta är det största avsnittet i boken, på cirka 125 sidor. Emerys ”dubbla organisationssystem” listar grönsaker av antingen deras botaniska familj eller den ätliga delen av anläggningen. De botaniska familjerna som ingår är allium, brassicas, cucurbits (kalebasser), baljväxter och nattskor, och de växtdelar som beskrivs är blad, stjälkar, blommor och rötter.

Till exempel, sallad finns under blad, sparris under stjälkar och salladslökar under allium. Dessutom finns det ett index i slutet av boken du också kan använda för att snabbt hitta en önskad grönsak.

Ämnen här inkluderar plantering, skörd, fröbesparing, blanchering, konservering, torkning, frysning och vinterlagring. Jag gillar särskilt det omfattande avsnittet om bönor och de på hantverkskalor och göra pickles. Massor av spännande projekt att prova här!

I slutet av kapitlet behandlas läsaren med en intim konversation med Emery om födelsen av hennes sjätte barn, född dagen efter att hon uppdaterade peppardelen av Encyclopedia.

Örter och smakämnen

I introduktionen till detta kapitel beskriver Emery örter som ”en trevlig lyx, en tröst så naturlig för land som bor att jag inkluderar dem i den här boken (s. 377) ”. Hon placerar dem i åtta kategorier: kulinariska, starkare kryddor, dekorativa, doftande, medicinska, naturliga bekämpningsmedel och de som trivs i containrar. Förutom information om odling, inköp, skörd och bevaring finns det en A till z -listan av enskilda örter.

Ett roligt avsnitt som heter "Produkter och processer" har instruktioner för att göra hemlagade föremål som handlotion, oljor, pomandrar och påsar. Ytterligare ämnen inkluderar kakao/kaffe/te, recept för att göra toalettartiklar som tandkräm och fuktighetskräm och säker foder för mat i naturen.

Träd, vinstockar, busk och bramble

Efter en introduktion som utpekar trädens underverk är ett litet avsnitt med titeln "Guerilla Tree Planting", där Emery uppmuntrar sådd av frön eller plantor var och när det är möjligt, som lite slumpmässiga handlingar av vänlighet för planeten.

Från trädplantningsgrunder till beskärningstekniker, lönnsocker till mutter skörd, äppelbevarande till pressning oliver, Detta är ett brett avsnitt som är full av tekniker och recept. Det avslutas med allt du någonsin velat veta om hur man värmer med trä, från plantering, skörd och brinnande till användningen av kökar.

Men min favoritdel är Emerys berättelse i slutet av detta avsnitt om hennes "dumma lilla mandelträd (pp. 508-509), ”med referenser till utmaningarna för tid som spenderas på vägen för att sälja kopior av hennes bok.

Livsmedelskonservering

Emery öppnar detta kapitel med vittiga recept för "Hur man bevarar en make" och "bevarade barn.”Hon fortsätter med att diskutera överlevande kriser genom att vara” självförsörjande ”och” matvis ”och ger läsarna en fyllning av den tomma undersökningen om” mat självförsörjning ”och menyplaneringsråd.

Matbevaringsmetoder som konservering, torkning och frysning diskuteras, liksom hur man utformar en rotkällare. Fruktbevarande är ett avsnitt för sig själv med recept för hemlagade godsaker som chutney, glass, gelé och taffy. Och slutligen innehåller "Konservering med vinäger, salt och fett" recept för gammal buske och switchel.

I slutet av detta avsnitt får vi ytterligare en inblick i livet för Emery och hennes fru/mor/författare Jonglling Act.

Introduktion till djur

Här hittar du en komplett guide för att höja boskap och fånga i naturen för att sätta kött på bordet. Ämnen av intresse inkluderar att välja djur på auktion, bygga lador och staket, köpa/odla foder, utbilda djur att gå på en bly och hemveterinärpraxis. Det finns också ett avsnitt om slakt och en om att fånga mat i naturen.

En omfattande samling köttrecept inkluderar hemlagad finhacka, salami och korv. Därefter beaktas "biprodukterna" i sektioner om garvning och tvåltillverkning, och ett avsnitt som heter "Food From Water" introducerar idén att odla fisk. Detta kapitel avslutas med minnen från Emery's Half-Shetland Pony, Shorty Bill, A Stormy Night och The Comfort of Trust.

Fjäderfän

Om du någonsin har drömt om en kycklingsko i trädgården och färska ägg på morgonen är det här kapitlet för dig.

Här hittar du instruktioner för att höja inte bara kycklingar, utan kalkoner, ankor, gäss, guinea -fåglar, spelfåglar, duvor och duvor. Från att kläcka i hemlagade broderare till omvårdnad genom vanliga sjukdomar, slakt till receptberedning hittar du allt du behöver i det här avsnittet. Emery förklarar till och med hur man rengör och använder fjädrarna, för ingenting går till slöseri med de bästa metoderna för landsbor!

Getter, kor och hemma mejeri

En öppningsfriskrivning från Emery erkänner att det finns mycket information där om att uppfostra mjölkdjur som ligger utanför bokens omfattning. Hennes hopp är att folk kommer att använda som hon tillhandahåller som utgångspunkt, med sina beskrivningar av praktiska färdigheter och referenser till relevanta resurser online. Hon fortsätter med att säga att kor uppvisar mer känslor än getter, och att det är bra att "... lära sig att ge lite till en mjölkko preferenser ... (P. 748).”

Mejeridjur är den perfekta landets livstillgång. Emery säger: ”Varje mejeridjur är ett mirakel av effektivitet. Gräs, grönsaker, spannmål, vatten och salt går i ena änden. Mjölk, babydjur (kött) och gödsel för att bygga upp din trädgårdsjord kommer ut från olika andra platser. Det finns inget avfall (P. 750).”

Ämnen inkluderar att köpa och uppfostra getter, nötkreatur och oxar; slakt; mjölkning; typer av mjölk; och att göra smör, ost och glass. Och Emerys personliga berättelse fortsätter, med referenser till barn nummer sju.

Bi, kanin, får och gris

Det väsentliga med biodling och honungskörd öppnar det sista kapitlet. Då är det på att skapa kaninkörningar, "hemligheter för kaninmatning", veterinärvård hemma och slaktande. Och om får är din passion, kommer du att uppskatta den detaljerade informationen om urval av ras, vård och utfodring, ullskjuvning, slakt, bevara och matlagning.

Kapitlet avslutas med grisar, ”... det mest civiliserade barnyarddjuret som finns ... (P. 862).”Från att ställa in bostäder och stängsel till utfodring, avel, slakt och grill, hittar du vad du behöver för att ta med grisar till ditt landsliv. Recept för honung, kanin, får och gris ingår hela tiden.

Bilaga

Bilagan till boken ägnas åt ett intressant ämne - hur man använder antika kokböcker i modern tid. Rubrikerna inkluderar: surde, temperatur, mått, mjöl, socker, smaksättning och mysteriumord. En "Dictionary of Antique Cookbook Words" följer.

Dechiffrerande fraser som "kokt tills det kommer att snurra (P. 891), ”Ett stadium av sirap där droppar följer med trådar, gör att vi kan förstå och anpassa recepten från våra äldste för dagens bord.

Sex roliga och användbara stängningssektioner följer de viktigaste kapitlen. Först är en "kronologi av denna bok" och "olika utgåvor beskrivna", som innehåller Journal-poster Genom att Emery noterar viktiga händelser under åren mellan bokens början och dess tionde upplaga.

Sedan finns det en lista över "World Records This Book kan ha satt" som inkluderar Emerys förvåning över att leverera tre barn och en bok under fyra och ett halvt år. Faktum är att denna samling satte poster, inklusive över 750 000 sålda exemplar, och Guinness Book of World Records 1975 hävdade att den var den ”största mimeograferade volymen i allmän cirkulation.”

Två roliga frågesporter för läsarna följer, och sedan slutar boken med ett alfabetiskt index och en hemsida foto av en leende Carla Emery på gården med sin man och hundar.

En sinnesstämning

Det som gör att denna manuella sticker ut från andra är att mellan linjerna med praktisk information är andan hos en författare som är fast förankrad i tro, som ägnas åt hennes familj, hennes arbete och de sociala och miljömässiga frågorna i hennes tid. Dess rikedom av visdom är kulminationen på över 30 års insamling och bevaring av de bästa metoderna för att leva utanför landet.

I början säger Emery: ”Den här boken är för alla (s. vi).”Oavsett om du vill odla kaniner, blanda örter, klä en hjort, grodd korn, göra ost, rotera grödor, slaktgrisar eller dechiffrera en antik kokbok, kommer du inte bara att hitta det du letar efter, du kommer inte kunna lägga ner boken!

Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

Och för de av oss som bor i mindre än bukoliska miljöer har landsbor blivit ett sätt att tänka. Från rustik inredning till hembakade pajer strävar vi ofta efter ett enklare liv, där goda lukt från köket och tid för vänlig konversation gör ett lyckligt hem.

Utnyttja hemmastiden av dig själv med encyklopedi av land som bor och låt din fantasi ta dig så långt bort från misshandlad väg som du vill.

Hitta det på Amazon nu!