Skörda hjärtliga gröna från trädgården hur man odlar grönkål

Brassica oleracea var. acephala

Grönkål har snabbt blivit en av mina favoritmat.

Förutom att ha en mycket distinkt smak, som påminner mig om en mild kål, kan det vara ett mångsidigt tillskott till nästan vilken maträtt som helst.

Medan hälsokostbutiker och modedieter vill att du ska tro att det är något mystiskt med växten, är det en lättillgänglig hemodlad behandling som kan - och bör läggas till alla trädgårdar!

En medlem av Brassica -familjen, det är faktiskt Relaterat till kål. Dess behagliga milda smak gör den perfekt för färska sallader och smoothies, liksom i kokta recept.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Om du har blivit avskjuten av de stora påsarna med hackad grönkål som finns i din livsmedelskylskåp, är det troligt att den här typen av grönt är ökänt för att vara tuff, strängig och skarp. Lyckligtvis, Det finns många andra typer att välja ifrån:

Lockig blad

Denna sort har blad som är bokstavligen lockigt. Det är mer än troligt den typ av grönkål du hittar i grupper bundna av sträng eller gummiband i butiken.

Ojämnt blad

Tuscan- och dinosauriekultivarer faller in i denna kategori. De har fula, grova och något deformerade blad. De är mindre tilltalande att använda råa i sallader, men smakar söta och läckra.

Rapkål

Det här är hjärtliga gröna som kan odlas länge in i vintersäsongerna. Deras fibrösa struktur hjälper dem att uthärda svalare tempor som kan orsaka mer bräckliga typer. De håller sig bra i grytor och soppor och kan lägga till välbehövlig struktur till mjuka äggrätter.

Vanlig eller vanlig blad

Som namnet antyder har dessa typer mycket breda och släta blad.

Blad och spjut

En korsning mellan de vanliga och lockiga bladsorterna, både baby och helt mogna blad är läckra.

Grönkål kan också odlas strikt för dekorament syften. Medan alla Varianter är ätliga, Du vill inte äta löv som blir för stora i storlek. De kommer att vara tuffa och fibrösa och svåra att smälta.

Ätbara och prydnadsraser finns i olika färger, inklusive blått, rött, grönt och till och med lila.

Mina favoritvarianter är för närvarande:

Kamerblomning - En vacker dekorativ för alla blomsterbäddar!

Lacinato (dinosaurie) - Ojämn och vacker, det stekar snyggt.

Dvärgsibirisk - Denna typ tolererar kyla och kan odlas i hela mildare vintrar.

Den bästa starten för dina gröna

Växande grönkål liknar mycket växande spenat. Som jag förklarade i min handledning om växande spenat, Jag föredrar en upphöjd säng tillvägagångssätt För mina gröna.

Jag planterar frönen nära bladsallad, spenat och skötsel i en väl dränerad tomt eller lådplanterare. Efter anvisningarna på fröpaketet upptäcker jag att jag vanligtvis kan plantera samtidigt som andra greener, förbi den tidiga frosten och när snöfaren har passerat.

Grönkål behöver full sol På våren och hösten men en liten skugga är till hjälp om du försöker växa den under sommarmånaderna ..

Att sätta frön i marken lite grundare än rekommenderat kan hjälpa till att spirar i tjock eller hård jord. Jag har haft god framgång med att plantera lite mer än ¼ tum djup, och med varje frö ungefär en tum från varandra.

Tunn till inte mindre än 5 tum mellan växter. Om du tillåter dem att bli stort är det idealiskt, men jag tillåter en rad att vara lite mer trångt om jag har utsett det för tidigt plockning. Läs mer om optimalt avstånd här.

Grönkål behöver en god mängd vatten och hatar för mycket värme. En tidig, torr sommar är dåliga nyheter för denna växt, som gillar att vara bortskämd med svalt väder.

Det är därför många gör det Två planteringar per år: en på våren, Och en annan på hösten. Lite snö på en sen-säsong växt är faktiskt en bra sak som kan förbättra bladens smak!

Redo för plockning?

Att skörda denna behandling är en fråga om personlig preferens. Gillar du dina löv små, saftiga och milda? Välj dem tidigt när de bara är några tum långa och släng med andra Baby Lettuces and Microgreens För en läcker sallad.

Är du ett fan av täta, hjärtliga blad som du kan strimla och lägga till soppor och grytor? Låt bladen växa till storleken på din hand.

Var bara säker på att ta bort de hårda stjälkarna och revbenen i mitten innan du lagar mat. Smaken av en färsk grönkål och korvsoppa, eller Denna trädgård sauter, kan inte slå.

Plockning är en enkel uppgift. Kläm bort varje blad längst ner och lämnar åtminstone några av de inre bladen för att hjälpa det att fortsätta producera.

Jag gillar att använda ett par trädgårdssaxar eller köksax för en renare snitt. Jag har varit känd för att vara klumpig med min plockning, vilket kan resultera i att dra ut hela växten av rötterna. I mjuk eller lös jord, med hjälp av ett skärverktyg säkerställer att växten förblir rotad!

Goda nyheter för Big Kale: Soften med en enkel massage

Om du tillåter din grönkål att bli lite för stor, stress inte. Blad av alla storlekar kan användas i något.

De träaste bladen kan dra nytta av lite massering. Denna teknik kräver lite manuellt arbete, men resulterar i en mer öm, ätbar grön. Att massera grönkål innebär att manuellt bryter ner tuff, fibrös vävnad, och det är väldigt enkelt:

1. Ta bort revbenen och träiga bitar från ändarna på varje blad. Riva av bitstora bitar och släng i en stor skål.

2. Tillsätt en dropp olivolja, tillräckligt för att lätt täcka bladen och några nypar grovt salt.

3. Börja blanda och arbeta oljan i bladen. Detta borde känns mycket som att knåda bröddeg.

4. Efter cirka 5 minuter ska bladen vara mörkare i färg, och de ska vara mer smidiga. Servera omedelbart, eller klä dig för en sallad.

Du kan också ersätta olivoljan mot ditt val av olja eller vinaigrette.

Var försiktig om du har känslig eller trasig hud, eftersom de sura komponenterna i många förband kan orsaka irritation. Jag bär ofta handskar för det här steget.

Lagring och ytterligare prep -anteckningar

Att lagra grönkål är svårt, eftersom det tenderar att bryta ner och förlora smaken snabbt. Bäst att äta upp det direkt!

Förvara det på samma sätt som du skulle göra någon annan nyplockad grön, till exempel i en plastpåse fodrad med dämpade pappershanddukar. Och vänta med att tvätta den tills strax innan du serverar.

Du kan också försöka torka den i din dehydrator eller göra grönkålchips!

Att göra gröna val för ett bra liv

Det finns inget mer spännande än dagen då min första grönskål av säsongen är redo att bli plockad. Jag älskar det i nästan varje maträtt jag förbereder.

Förutom att lägga till färg är det en underbar källa till fiber, som är nyckeln till god matsmältning. Dess mycket näringsrik Och jag älskar att jag kan ge mina barn en hälsosam dos av vitamin K i varje grönkålrätt.

Det har krediterats med förhindrar ett antal hälsotillstånd, inklusive inflammatoriska frågor.

Vad är ditt favorit sätt att förbereda grönkål? Jag letar alltid efter ny receptinspiration och skulle gärna höra om dina framgångar i kommentarerna!

Om du vill lära dig mer om att växa denna välsmakande och friska platt Kolla in alla våra grönkålträdgårdsguider Inklusive:

• Hur man skördar och lagrar grönkålfrön
• Hur man odlar napini grönkål
• Hur man växer söt och öm röd rysk grönkål