Hur man blancherar selleri i trädgården

Är du ett Celery -fan? Gjort rätt, det är tillfredsställande smakfullt med en behaglig struktur som gör att du vill ha mer.

Men det kan vara svårt för trädgårdsmästaren att uppnå detta utan att tillämpa lite extra uppmärksam vård.

Gjort fel, selleri är antingen för vattnig och strängare att njuta av, eller så bitter du är frestad att spotta det i en servett.

Matlagning kan minska dess bitterhet, men det är inte den typ av blanchering vi pratar om här.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I stället för att värma behandla och råna stjälkarna i deras knas efter skörden, kommer den här artikeln att lära dig hur du tillämpar en trädgårdsteknik på dina grödor som kommer att förbättra strukturen och smaken.

Du vill inte missa det här steget!

Så nu när du har din Selleri började i din trädgård, Det är dags att ta reda på hur du blancherar det så att du kan njuta av perfekt skarpa, smakfulla stjälkar kommer skördetid.

Jag vet att jag inte kan vara den enda som hatar att laga livet av färska grönsaker.

Efter blanchering kommer ditt hemodlade selleri.

Vad du lär dig

• Vad är blanchering?
• Den första regeln för att blanchera selleri: vänta
• Rengör din selleriplapp
• Välj din blancheringsmetod
  • Tidning
  • Klok
  • Vaxade mjölkkartonger

Vad är blanchering?

Ordet "Blanch" dök först upp i vanligt bruk i England på 1400 -talet. Härrörande från de franska orden blanka och blanchir, det betyder "att bleka.”

I många typer av växter, som kål, sker blanchering naturligt. Har du någonsin lagt märke till att yttre kålblad är mycket grönare än växtens innersta veck?

Detta beror på att solen inte når de inre skikten. De yttre bladen fungerar som en barriär och förhindrar fotosyntes och produktion av klorofyll.

Blanchering är praxis att täcka stjälkarna i din växt i två till tre veckor före skörden, för att begränsa exponeringen för solen.

De blancherade delarna av alla växter är bleka och saknar den livliga gröna färgen på oblanchade växter, och det finns också skillnader i smak.

Du märker verkligen detta i smakfulla, bittera växter som selleri. Blanchering minskar bitterheten, vilket gör att växtens naturliga sötma kan lysa.

Selleri är en av många växter som drar nytta av blanchering i trädgården. Denna teknik används också för att förbättra smaken av Belgisk endiv, sparris, purjolök, blomkål, och rabarber.

Så Om du kämpar med bitterheten Av din hemodlade selleri är det dags att prova.

Den första regeln för att blanchera selleri: vänta

Du kanske är angelägen om att blanchera dina grödor i det ögonblick som små stjälkar börjar skjuta ut ur jorden.

Men det första du behöver göra är att tunna dina växter så att det inte finns mer än en växt med sex tum, vilket ger rötterna gott om utrymme att växa och frodas.

Då måste du vänta.

Och vänta och vänta tills dina stjälkar är två eller tre veckor bort från att vara redo att skörda.

Eftersom selleri har ungefärlig tid till mognad på 130-140 dagar, vill du göra en anteckning i din telefon eller Trädgårdsplanering anteckningsbok Så du missar inte möjligheten att blanchera din gröda.

När din selleri är ungefär tre veckor från skörden kan du blanchera den.

Börja blanchera tre veckor för lättare, sötare selleri eller två veckor från skörden för att upprätthålla en något starkare smak och mer robusta stjälkar. Tänk på att ju grönare stjälken är, desto mer näringsbeständig är den.

Så ja, om du tappar stjälkarna kommer de att ha en lägre koncentration av näringsämnen som ett resultat. Men den är fortfarande rik på fiber, vitamin K1 (den växtbaserade formen av vitamin K, även känd som phylloquinon), C och A, magnesium, folat, fosfor, kalium och kalcium.

Och det är mycket mer smakligt än bitter, oblanched selleri!

Rengör din selleriplapp

Ta ut ett par trädgårdsax eller sekatör och klipp bort alla gulnade eller trasiga stjälkar. Håll dessa att lägga till din komposthög.

Denna lilla bit av sanering kommer att göra det enklare att linda in dina valda blancheringsmaterial runt dina selleri växter.

Växterna som finns kvar i marken ska vara eleganta och gröna och åtskilda minst fyra till sex tum från varandra. Nu är det dags för nästa steg: blanchering!

Välj din blancheringsmetod

Det finns tre grundläggande sätt att blanchera din selleri. Vi täcker var och en av dessa här, och du kan välja vilka som är bäst för dig.

Tidning

För den här metoden behöver du en bunt tidning och lite garn eller trädgårdsband.

Den här metoden är idealisk om du har en liten stadsträdgård eller om du inte har massor av extra utrymme för något som berg, som vi tittar på nästa.

För att blanka dina selleri -stjälkar med tidningen, binda först löst stjälkar precis under bladen. Att använda en fluga knut gör det enkelt att ta bort, plus att du kan återanvända strängen!

Linda in en sida eller två tidningar runt stjälkarna. Toppen av tidningen ska sluta strax under bladen - du vill fortfarande att bladen ska se solen så att växten kan fortsätta växa.

Du kanske måste klippa papperet eller vika det för att se till att det passar stjälkarna.

Bind mer garn eller trädgårdsband ordentligt runt tidningen för att hålla den på plats, och voila! Du är klar. Tidningen kommer att hindra solljus från att nå stjälkarna och de kommer att göra en blekare grön färg.

Vattna din växt som du normalt skulle göra, men försök att undvika mättning av tidningen.

Tidningen kan bli lite fuktig, men den kommer bara att vara där i tre veckor, så du borde inte behöva oroa dig för det för mycket.

Om du bor i ett område med kraftigt nederbörd kanske du vill byta ut tidningen efter varje regndag eller använda en annan metod.

Du kan också prova att använda kartonger eller aluminiumfolie istället för tidningen, se till att inte rippa den när du säkrar den på plats.

Det sista du behöver göra? Kom ihåg att skörda din selleri!

När cirka tre veckor har gått och dina stjälkar är minst sex tum långa, ångra bågarna, avsätta tidningarna för att återanvända dem om de fortfarande är i god form och njuter av en hemodlad trädgårdsblankt selleri stjälk doppad i hummus.

Du kan hitta mitt favoritrecept på hummus på Vår systerplats, Foodal.

Om du planterade alla frön på en gång kommer de förmodligen alla att vara redo på samma gång eller inom några dagar efter varandra.

Snabbt mäta varje växts stjälklängd genom att placera en linjal på utsidan av tidningen och mäta från basen på växten till där bladen börjar kommer att berätta när stjälkarna är redo att välja.

Klok

Denna metod kräver en handkultur och en murslev (eller en spade och rake, beroende på storleken på din trädgård) och lite extra toppjord.

Du kan också använda mulchingmaterial som trächips, bark, sugrör, eller till och med torkade höstlöv som du har räddat.

Har du mycket selleri som växer och en stor trädgård för att stödja allt? Blockningsmetoden för blanchering kan passa dig perfekt.

Allt du behöver göra för den här metoden är att skaka jorden eller mulch upp runt stjälkarna hela vägen till där bladen börjar.

Du kommer att sluta med rader med begravda stjälkar med bara bladen. Det bör inte vara en ökning av skadedjur eller sjukdomar för att hålla ett öga på, så länge du vattnar stjälkarna vid basen av varje växt och håller högarna relativt torra.

Du kan behöva kontrollera högarna varje par dagar och bygga upp dem igen efter behov för att hålla jämna steg med växttillväxt.

Du kan förmodligen berätta att om du odlar ett stort antal växter kan denna arbetsintensiva metod bli trött. Men tänk bara på de skarpa, saftiga stjälkar du kan njuta av vid skörden!

Vaxade mjölkkartonger

Med en stash av vaxade halvgallonmjölkkartonger och ett par skarpa saxar redo är denna metod perfekt för de återvinningsriktade bland oss.

Det första du behöver göra är att tvätta noggrant insidan av kartongerna.

Den här tekniken kan vara min favorit, och det är den jag använder i min trädgård. Jag börjar vanligtvis spara mjölkkartonger under vintermånaderna så jag har en fin liten stash redo att gå när trädgårdsäsongen börjar här i Alaska.

För att blanka dina stjälkar med en mjölkkartong måste du först klippa av kartongen och skiva den fyrkantiga botten för att ta bort den. För att mäta höjden, ställ in kartongen mot dina stjälkar och markera platsen på kartongen där stjälkarna slutar. Skär detta också.

Skjut kartongen försiktigt över dina selleriblad och stjälkar med en kartong för varje växt. Se till att kartongen är placerad Nedan bladen, eftersom du inte vill täcka dessa.

Bom! Du är klar.

Detta är den enklaste metoden överlägset, men du måste spara dina mjölkkartonger i förväg. Som alltid, kom ihåg att notera när de är redo att skörda och gör dig redo att njuta av ditt färska, skarpa selleri.

Njut av dina välsmakande, ömma blancherade stjälkar

Blancherande selleri tar lite armbågsfett, men när du gör det nödvändiga arbetet kan du luta dig tillbaka och se din selleri blekna (om du kikar).

Innan du vet ordet av det är det dags att njuta av några ömma, välsmakande stjälkar spridda med hummus eller jordnötssmör!

Det kan ta lite prov och fel innan du hittar längden på blancheringstiden som bäst passar dina smaklökar.

Om din gröda saknar smak, kanske du vill prova blanchering igen nästa år börjar 10 dagar före skörden nästa gång, istället för tre veckor i förväg.

Å andra sidan, för selleri som fortfarande är för starkt, nästa år bör du planera att blanchera närmare fyra veckor före det förväntade skörddatumet.

Har du någonsin blancherat selleri i din trädgård innan? Vad är din favoritmetod? Har du några tips att dela? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Och för Fler tips om selleri, Vi inbjuder dig att läsa följande informativa guider nästa:

• Hur man odlar selleri, en myrlandverk blev välsmakande veggie
• 9 av de bästa sellerokultivarerna för din trädgård
• 7 skäl till varför hemodlad selleri kan vara mager