Hur man växer och tar hand om kummin i din trädgård

Cuminum cyminum

Kummin, Cuminum cyminum, är förmodligen min favorit kulinariska krydda hela tiden.

Eftersom jag använder det i nästan allt jag lagar mat är jag noga med att se till att kumminfrö alltid finns i lager i mitt kök.

I själva verket älskar jag det så mycket, jag bestämde mig för att ta reda på om jag kan odla det i min egen trädgård.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Denna ört kan vara en värmeälskande årlig, men det visar sig att med några enkla överväganden i åtanke är det mycket genomförbart - även hemma i Vermont!

Vad du lär dig

• Vad är kummin?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd och bevaring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är kummin?

Kummin är en öm blommande årlig i persiljafamilj, Apiaceae, som odlas för sitt frö. Det används i många olika kök och är ett av de mest populära kryddorna i världen.

Fröet har en varm, jordnära, något bitter smak som kan förbättra många olika typer av rätter. Det är särskilt populärt i indiska, Medelhav, Mellanöstern, nordafrikanska och mexikanska köken.

Det är också särskilt populärt i mitt kök!

Växten växer 1 till 2 meter lång och producerar uplarna med doftande rosa eller vita blommor som förekommer i midsommaren, mitt i fjädrande lövverk som liknar dill - som kan läggas till sallader.

Blommorna följs av de karakteristiska doftande frönna, som mognar om cirka 120 dagar efter plantering.

Förutom dess smakfulla frön, blommorna Locka gynnsamma insekter såsom snörningar, rovdjur och nyckelpigor. Att plantera den i din trädgård nära grödor som tenderar att drabbas av skadedjursinfektioner kan hjälpa till att hålla irriterande insekter under kontroll.

Odling och historia

Kummin är infödd i östra Medelhavet, delar av Mellanöstern och Indien och är en mycket populär aromatisk ört med en lång användning som en kulinarisk krydda och som medicin.

Frön användes i antika Egypten som både ett krydda och ett konserveringsmedel i mumifiering. Forntida greker höll det i skakare på bordet, liknande hur svartpeppar vanligtvis används idag.

Också noterade för sina medicinska egenskaper, i antika Rom och Grekland, föreskrevs det vanligtvis för att hjälpa kvinnors reproduktiva hälsa.

Den innehåller den aktiva ingrediensen Cuminaldehyd, en flyktig olja med antiinflammatorisk, antioxidant och karminativa egenskaper.

Idag används det fortfarande medicinskt, särskilt bland utövare av den ayurvediska traditionen. Det tas ofta som ett te, för att förbättra matsmältningen, lindra uppblåsthet och hjälpa till i assimilering av fetter i kroppen.

Eftersom denna ört är anpassningsbar till ett brett utbud av klimat, odlas den nu på många olika platser, med majoriteten av världens leverans som produceras i Indien.

Kumminväxtförökning

Som en medelhavskörd är kummin inte frosttolerant och kräver en lång, varm växtsäsong.

Om du bor i ett kallare klimat kan du fortfarande växa det. Men du måste starta dina frön inomhus och transplantatplantor i trädgården först efter att temperaturen har värmts, med lågheter på minst 60 ° F.

Att börja från transplantationer, starta frön inomhus Cirka 4 till 8 veckor före ditt senaste förväntade frostdatum.

Spirning tar cirka 14 dagar, och blötläggning av frön i cirka 8 timmar före sådd kommer att öka spiringsgraden.

Eftersom det inte transplanterar bra är det en bra idé att använda biologiskt nedbrytbara krukor för fröstart som kan planteras direkt i trädgården.

Du kan också prova att starta frön i jordblock. Detta är en metod för att föröka frön i hemlagade block av komprimerad jord, vilket eliminerar behovet av plastkrukor och minskar hotet om transplantationschock.

Så frön på cirka 1/4 tum djup i en grundläggande krukmaking och håll marken fuktig, dimmas regelbundet tills groddar dyker upp.

Transplantation ut i trädgården när växter är ett par tum höga, cirka 4 till 8 veckor efter sådd av frönna, och när nattlågor hålls stadigt på minst 60 ° F.

I varmare klimat där trädgårdsmästare njuter av minst fyra månaders frostfritt väder, är det bäst att så frön direkt utomhus. Detta eliminerar också risken för transplantationschock.

Direktsåfrön 1 till 2 veckor efter Ditt genomsnittliga sista frostdatum, när nattetemperaturer inte doppar under 60 ° F, på en plats som får flera timmars full sol om dagen.

Växtfrön 1/4 tum djup var 4 till 8 tum, avstånd i rader arrangerade 18 tum från varandra.

Du kan också så frön i klumpar snarare än rader, så dessa ibland kan spindly växter stödja varandra när de växer.

Håll marken fuktig tills frön spirar, cirka 1 till 2 veckor efter sådd.

Tänk på att varje växt bara producerar ett litet antal frön, så om du odlar kummin för dess frö kan du överväga att avsätta ett ganska stort område.

Hur man odlar kumminväxter

Anpassningsbar till USDA -hårdhetszoner 5-10, kummin behöver ungefär fyra månaders varmt, soligt väder för att mogna och sätta utsäde.

Leta efter en plats i trädgården som får en lång period med full sol varje dag. Kummin föredrar väl dränerad sandig ler, även om den kommer att tolerera de flesta näringsrika jordar. Det är anpassningsbart till ett brett pH -intervall, med det idealiska varelsen mellan 7.0 och 7.5.

Den goda nyheten är att när dina växter är i marken är underhåll inte för knepigt!

Kummin är ganska torktolerant, men det gör det dra nytta av lite vattning, Särskilt under torra, varma perioder. Vatten noggrant innan jorden helt torkar ut.

Övervattning kan leda till rotrot, så var försiktig att inte dränka växter. I områden med lång perioder med torr värme är regelbunden dimning ett bra sätt att hålla växter fuktiga utan att orsaka ruttna.

Kompostering med gräsklipp, sugrör, eller strimlade löv kan också hjälpa till att reglera jordfuktighet och förhindra att växter blir vattendragna eller torkar ut.

Växtips

• Starta frön inomhus i kallare klimat och plantera ut när nattetemperaturen stiger över 60 ° F.
• Plantera i full sol, helst i väl dränerande sandig ler.
• Odla växter i klumpar så att de kan stödja varandra.
• Mist regelbundet för att hålla växter fuktiga utan att övervattna.
• Mulch för att reglera markfuktighet.

Var man kan köpa kumminfrön

Även om det bara finns en art i Kuminum släkte, ett par andra växter - Buniumbulbocastanum och Nigella sativa - kallas ibland också ”kummin.”

Även om det kan tyckas förvirra initialt, är dessa andra arter faktiskt ganska olika från C. cyminum.

Medan vissa trädgårdsmästare har haft framgång som grodd butik köpte frön från kryddavdelningen i livsmedelsbutiken, vet du aldrig hur livskraftiga de kommer att vara.

C. cyminum

Kommersiellt producerade kryddor är ibland värmebehandlade för att döda bakterier och insekter, och du kan inte vara säker på hur färska de är.

Om du vill komma igång med att odla ditt eget kummin kan du hitta paket med frön i olika storlekar Finns från Eden Brothers Nursery.

Du kan också stöta på något som kallas "svart kummin", som är botaniskt relaterat till kummin, men har en tydligt annorlunda smak.

Nämns ovan är en ört också från Apiaceae -familjen, men det tillhör en annan släkt. B. bulbocastanum är ätbar, men den har en hårdare och bitter smak än traditionellt brunt kummin och används inte lika vanligt.

En annan växt, N. sativa, kallas också ofta svart kummin eller svart frö.

Denna växt är helt inte relaterad och från en annan växtfamilj helt. Den har en bitter, skarp smak. På samma sätt som C. cyminum, Det används som ett kulinariskt krydda i indiska och Mellanöstern mat.

N. Sativa

Om du är nyfiken kan du Hitta frön på Eden Brothers.

Hantera skadedjur och sjukdom

Förutom dess användning som en kulinarisk ört har växande kummin den extra bonusen att locka gynnsamma insekter i trädgården.

Rovdjur, spetsar och nyckelpigor är bland de som kommer att lockas till de doftande blommorna, och de kommer gärna att knulla bort vid larver och andra insekter på omgivande växter och hålla angrepp i kontrollen.

Förutom att växa den för kulinariskt bruk gör kummin således en lämplig fällanläggning för att locka hungriga insekter bort från dina andra grödor.

Skadedjur

Även om det är en användbar följeslagare för naturlig skadedjursbekämpning, är kummin ibland känd för att vara mottaglig för vissa skadedjur och svampsjukdomar.

Bladlus

Dessa små skadedjur fäster sig vid bladverk, punkterar hål i blad och skott och suger ut sapen, vilket ofta orsakar mest skada på de yngre delarna av växter. Stunted tillväxt, gulnande bladverk och curlinglöv är alla tecken på en bladlöss angrepp.

Bladlöss utsöndrar också ett klibbigt ämne som heter "Honeydew", vilket uppmuntrar tillväxten av sotform.

Du kan spraya växter med en stark sprängning av vatten från slangen för att ta bort bladlöss. Se bara till att göra detta på en varm, solig dag så att växter kan torka ut efteråt, särskilt om de växer nära varandra.

För att behandla mer allvarliga fall kan du tillämpa en insekticid tvål. En lösning av vatten blandat med en liten mängd skåltvål gör ofta tricket. Du kan späda ut 1 gallon ljummet vatten med 4 till 5 matskedar tvål.

Se vår guide till hantering av bladlöss I din trädgård för mer information.

Sjukdom

Några svampsjukdomar, såsom blight och pulverformig mögel, kan orsaka problem för dessa växter. I allmänhet kommer att hålla ett vaksamt öga på dina växter och undvika övervattning att hjälpa till att hålla dessa potentiella problem till ett minimum.

Alternaria Blight

Denna svamp är vanlig när varma, fuktiga förhållanden finns under blommande stadium, vilket förhindrar frön från att mogna fullt ut. Det får frönna att krympa och blåsa bort.

Du kan hjälpa till att förhindra blyg genom att ogräs för att förbättra luftcirkulationen mellan växter, använda droppbevattning och undvika övervattning.

Pulverformig mögel

Denna vita, pulverformiga svamp utvecklas på växternas lövverk och kan hämma fröbildning, eller få att utveckla frön att vara små och missfärgade. Om mögel dyker upp, ta bort och kassera drabbade blad så snart som möjligt.

Du kan applicera neemolja för att förhindra att den sprids.

Eller så kan du också prova en hemlagad spray av bakpulver, olja och tvål.

Kombinera en matsked bakpulver med en tesked trädgårdsolja och en tesked flytande skåltvål i en gallon vatten. Spraya blandningen på växter som en förebyggande behandling, eller i de tidiga stadierna av sjukdomen för att förhindra ytterligare spridning.

Fusariumsvill

Fusarium Wilt är en svampsjukdom som orsakar vissnande och missfärgning av lövverk.

Den lever i både frön och jord och kan spridas genom jorden via vatten såväl som med vind. Att skörda fröet strax efter att det mognar kommer att minska risken för att drabbas av denna infektion.

Skörd och bevaring av kumminfrön

I genomsnitt kommer växter att producera frön cirka 120 dagar efter plantering, men detta kan variera och variera från 100 till 150 dagar.

Håll ett öga på växter när växtsäsongen fortskrider. Om du missar skördfönstret kommer frön att torka ut och sprida.

Växter kommer inte alla nödvändigtvis mogna samtidigt, så du kanske skördar lite varje dag under en tidsperiod. Planera i enlighet därmed!

Fröet är redo att skörda när blommorna har slutat blomma och klusterna blir bruna och torkar ut. Detta händer i allmänhet under hösten.

Skär stammarna nära marken för att skörda. Binda stjälkarna ihop och hänga påsarna upp och ner på en varm, torr plats för att låta frön torka ut.

Efter ungefär en vecka, eller när skidorna är helt torra, gnugga dem mellan fingrarna för att uppmuntra frönna att släppa ur skidorna. Du kan också tröska påsen mot en hård yta för att frigöra frön från chaffeln.

När frön har tagits bort från skidorna, sikt dem genom en sikt eller mesh -trasa för att ta bort alla skräp.

Förvara frönna på en sval, torr, mörk plats.

Jag föredrar att hålla mina kryddor i tätt lockade murburkar i ett mörkt skåp bredvid min ugn för enkel åtkomst när jag lagar mat. Du kan också spara några för att plantera en ny gröda nästa år.

Frönna kommer att hålla i cirka 2 år om de lagras ordentligt.

Frön används ofta hela eller grundar, men vänta på att mala dem tills du är redo att använda dem. De kommer att förbli fräschare och mycket mer aromatiska om du gör det! Torra rostade och markkummin är en av mina absoluta favorithemodlade kryddor.

Recept och matlagningsidéer

Kummin är en häftklammeringrediens runt om i världen och en viktig komponent i populära kryddblandningar, såsom chilipulver och Garam Masala.

Du hittar den i alla slags rätter, som curry, hummus, falafel, couscous, köttgrytor, enchiladas och fajitas.

Ris och bönor kryddade tungt med markkummin är en av mina måltider.

Fantastiskt på egen hand, som en sida eller förpackad i en burrito, är det svårt att gå fel med den här klassiska maträtten. Kolla in det här receptet På vår systerplats Foodal att lära sig att göra det allra bästa riset och bönorna.

Vill lägga till lite karaktär till din nästa salladdressing? Du gissade det: det är dags att försöka kasta in lite kummin!

Denna kummin-sesamkål och sparris slav kommer säkert att inspirera, och receptet är också på mat.

Eller ta din kumminkreativitet till nästa nivå med vitbönkalkon chili, presenterad på foodal.

Varje bit av denna läckra, friska twist på traditionell chili kommer att få dig att nå mer!

Snabbreferensodlingsguide

Bara en streck

Oavsett vilken typ av mat du gillar att laga, är kummin ett krydda som alltid är värt att överväga. Allt som krävs är en streck av detta aromatiska frö för att ta en måltid från tråkigt och intetsägande till spännande och smakfull!

Oavsett om du odlar en stor lapp för kulinariskt bruk, eller bara några växter för att locka gynnsamma insekter, kan du inte gå fel med kummin!

Gillar du detta krydda i din matlagning och har du haft lite framgång att växa din egen? Låt oss veta i kommentarerna!

Om du funderar på att lägga till Din örtträdgård, Du behöver dessa guider nästa:

• Hur man planterar och odlar kämpar
• Växande kärlek, en ovanlig ört med många användningsområden
• Hur man odlar persilja i din hem örtträdgård