Hur man odlar sparris som en proffs

Är du en ganska erfaren trädgårdsmästare, med några hack på bältet?

Du kanske redan har tillbringat några år på att växa årliga grödor för mat: att starta dem från frö, sköta unga växter och skörda dem - bara för att se dem dö och återvända till jorden igen.

Om du har sett många rundor med grönsaker komma och gå, kan det vara dags för lite annat - som att plantera sparris, kungen av fleråriga grödor!

Särskilt om du har ett trevligt, permanent hörn i din trädgård som du aldrig vill ändra (i minst 30 år) kan detta göra ett utmärkt hem för denna ormbunkliknande grönsak. Du kommer att investera i en matkälla som kommer tillbaka om och om igen, vilket ger dig färsk mat år efter år.

Så när säsongens slut kommer, behöver du inte säga adjö till allt ditt hårda arbete och växtkamrater som växer under varmare dagar. Sparris kommer att vara här för att stanna - om du tar väl hand om det!

I den här artikeln ger vi dig en grundlig guide om hur du framgångsrikt kan introducera dessa läckra spjut i ditt trädgårdsutrymme - oavsett om du är en veggie -veteran eller ny i spelet.

Historia och bakgrund

Sparris (Sparris officinalis) har ett intressant förflutna.

Medan jag granskade flera berättelser om dess historia, hittade jag en viss debatt om dess verkliga ursprung, även om jag är säker på att konflikten är oavsiktlig (och jag är fortfarande fascinerad över var denna skillnad kan ha dykt upp).

Vissa hävdar att denna snitt-och-till-igen veggie har förfäder som kommer från Boggy, Lowland Moors. Olika odlare som jag har pratat med och andra källor går så långt som att säga att det är infödda i Skottland och de brittiska öarna!

Även Några rådande trädgårdsguider Säg att moderna kultivar fortfarande föredrar dessa träskiga förhållanden och liknar var de har sitt ursprung. Krävande konstant fukt, de blomstrar i fuktiga områden där andra grönsaker skulle försvinna.

Mer trovärdiga källor, dock, tillsammans med mina egna erfarenheter som växer sparris, tycker att detta är osant. I själva verket, om du letar upp för att odla metoder i Skottland, kommer du att upptäcka det Att odla det i dessa regioner kan vara ett krångel.

Medan grönsakens spjut dyker upp på våren som svar på nederbörd, är överskott av vatten och klamkylning en riktig bana för sparris. Dess reanimation på våren kräver en väl dränerad plats, värme och genomsnittlig - inte tung - nederbörd för att få det igång.

Mer troligt, denna ormbunke avlägsna släkting till lök och vitlök (När man delar samma familj, Amaryllidaceae) antas allmänt vara lokalt för Medelhavets kustregioner i Europa och Asien - och du kommer att hitta detta nämnt oftare än Skottland.

Och även om det inte är en älskare av kallt och våt, förklarar denna infödda kustplats dess temperament som är lämpad för Sandier, saltare jordar- något att tänka på!

Enligt de flesta historiska berättelser och onlinekällor, Den vilda förfäder till sparris fodrade och åtnjöt huvudsakligen av de forntida grekerna, och senare romarna runt 200 B.C.E.

Från och med den tiden uppföddes det från en vild växt in i den utbredda, globala populära odlade kulinariska segern som det är idag. Med mer vild sparris som finns i länder som Italien och Grekland än någon annan, är det ganska avgjort att dessa stjälkproducerande kronor är Medelhavet i ursprung.

Under den romerska erövringen under senare år spridde och äter de läckra, ömma skotten till resten av världen och andra delar av Europa. I många kulturer fångade det inte bara som en mat, utan var också vördad som ett läkemedel.

Växtens namn tros komma från grekiska, även om det är osäkert vad de grekiska ordet rötter kan betyda.

Men på en gång förvandlades ordet sparris till en ny folk term för grönsaken på engelska: "Sparrow-Grass", en populär sobriquet fortfarande.

Olika sorter

När vi går vidare från växtens rika historia går vi in ​​i dess intressanta sorter - som råkar binda i en del av dess fascinerande bakgrund också.

Dessutom skiljer vägen sparris i olika sorter skiljer det från de flesta andra grönsaker. De typer du kan köpa betecknas av arv, öppen pollinerade eller manliga och kvinnliga raser å ena sidan eller strikt helt manliga hybrider å andra sidan.

Vad är skillnaden mellan all-man och man/kvinna?

Asparaguskronor växer som två olika kön, och deras förmåga att pollinera kan försämra sin produktivitet i att producera spjut för mat för mat. All-manliga kultivarer föredras mycket eftersom de inte självpollinerar eller avleder den energin bort från att producera nya stjälkar.

Om dina sparris -fronds producerar ljusröda bär i slutet av sin säsong, vet du att du har en arvsort med kvinnor, men din produktion kan vara något lägre.

Läs mer om skillnaderna mellan manliga och kvinnliga växter.

All-manlig hybrider

Om du letar efter en stor avkastning, Det rekommenderas att börja med en helt manlig hybrid. Dessa har nästan alltid ordet tröja i namnet på grund av forskningen som konstruerade dessa raser vid Rutgers University i New Brunswick, New Jersey.

All-manliga hybrider kommer sannolikt att producera 2-3 gånger mer än arvsorter i genomsnitt i genomsnitt.

Jerseyjätte

Jersey Giant Asparagus Crowns tillgängliga från Burpee

En tidig producent och en av de äldsta utvecklade sorterna, gör bättre i svalt väder och ger stora, tjocka spjut.

Jersey Knight

Jersey Knight Asparagus Crowns tillgängliga från Burpee

Ett populärt val, håller med en stor variation av jord (inklusive lera) och tolererar varmare klimat.

Jersey kung

Liksom Jersey Knight, är stor variation och presterar bra i varma klimat.

Jersey Supreme

Jersey Supreme Asparagus Crowns tillgängliga från Burpee

Stor producent och tidigare än jätte, men pickier över att vara odlad i sandjord. Föredrar svalt väder.

Arv

Dessa typer kommer att vara mindre produktiva än sina manliga motsvarigheter, men kommer ändå med sina egna förmåner.

När allt kommer omkring: Om du vill avla dina egna slags sparris, eller till och med ha din lapp potentiellt återinföras och sprids, behöver du några kvinnor!

Mary Washington

Mary Washington frö och kronor tillgängliga från Burpee

En av de äldsta amerikanska arvsorten, Mary Washington, lyckas fortfarande vara en hög producent medan han inkluderar kvinnliga växter.

Föregångare

En gammal traditionell arv från Europa (särskilt Italien), dess stjälkar är perfekta för blanchering.

Vita stjälkar

Du kanske har sett vita sorter i vissa livsmedelsbutiker eller jordbrukarmarknader. Kanske har tanken korsat ditt sinne: vilken exakt variation producerar vit sparris, och hur gör jag för att växa den?

Svaret: Du kan växa vit sparris från alla sort du väljer att sprida! Detta görs genom en metod som kallas blanching, som begränsar exponering för solljus för någon stjälk av någon sort, och därmed bleknar den - en metod som används med vissa andra läckra grödor också, som Belgisk endiv, blomkål, och selleri.

Det finns några sätt att göra detta:

Den kommersiella metoden är genom användning av speciella välvda radskydd över sängar, som skyddar växterna från ljus för att bleka dem.

Ett annat sätt är med ett tjockt lager (2-3 fot) av lös halmmulch, placerade över sängarna innan Spears dyker upp. Detta blockerar en bra del av solljuset, samtidigt som spjutarna fortfarande kan stiga in i materialet där de sedan kan skördas efter att ha tagit bort mulchen.

Medan vita spjut är en mer populär delikatess i hela regioner i Europa, betyder det inte att du inte kan njuta av din egen från din trädgård eller trädgård någon annanstans i världen!

Lila spjut

Medan en lila variation av sparris kan verka som en utskjutning helt och hållet, kan i själva verket lila typer antingen vara öppen pollinerad eller arv (man och kvinna) eller helt manliga hybrider.

När du tittar på att köpa kronor av denna typ, se till att kontrollera beskrivningen och få den utsedda kategorin du letar efter (om någon).

Annars är lila kronor helt unika på sitt eget sätt: de är kända för en sötare smak, mer öm struktur och - naturligtvis - de är lila! Emellertid bleknar den lila färgen med matlagning - men den kommer att förbli om det används rå, till exempel i sallader.

Lila passion

Purple Passion sparris rötter tillgängliga på Amazon

Har det bredaste utbudet av tolerans mot väder, både varmt och kallt, bland lila slag - motsvarande Purple Jersey Knight, tenderar att vara en öppen pollinerad eller arvsort.

Söt lila

Mycket tolerabelt räckvidd som lila passion, men tenderar att komma i en helt manlig hybridsort.

Växande

När du växer sparris är den mest populära metoden att starta din lapp genom att plantera kronor.

Kronor är vanligtvis år gamla, enstaka rotsystem av grönsaken som kan återplanteras för att starta en ny lapp. Du kan beställa kronor online för att få igång din egen.

Annars kan du börja sparris från frö, även om metoden är mycket mindre framgångsrik, långsammare och kan ge fler kvinnliga växter än hane - vilket kan skära in hur många spjut du producerar. Som jämförelse är kronor mycket att föredra.

Det är bäst att komma igång med att plantera dina kronor på våren, efter det sista hotet om frost och när jorden kan bearbetas. Detta kommer att ge dem tillräckligt med tid att bygga styrka och bli etablerade under hela varma säsongen.

Stegen som krävs för att göra det är ganska enkla:

1. Gräva din säng

Du kan plantera några kronor bredvid varandra i rad, eller lägga ut en cirkelformad säng för att ge dig själv en fin liten lapp.

Om du väljer det förstnämnda, gräva dig själv ett rutt minst 8 tum till 1 fot djup till önskad längd; Om det senare, gräva vilket område du vill plantera dina kronor till samma djup.

2. Bestämma storlek

Hur länge eller stor ska din säng vara? Detta beror på hur många kronor du planerar att plantera, eftersom var och en ska vara åtskilda en fot från den andra.

Om du gräver en dike eller rutt i rad för 5 kronor, kanske du vill förbereda en säng med en 10-fots rad. I en cirkulär formad lapp gör det tillräckligt för att hålla dina planteringar jämnt åtskilda.

3. Ändra

Lägg till kompost eller din valda gödningsmedel i den förberedda sängen och arbeta den i spåren där du placerar och planterar dina kronor.

4. Växt

När du planterar dessa enskilda rotbollar av sparris, vill du lägga rotmassan i längdriktningen i din brun. Det är här som sparrisspjut kommer att komma från och skjuter sig upp genom marken för skörden.

5. Omslag

Se naturligtvis till att täcka dina kronor med ett tjockt jordlager i deras spår eller säng. Den faktiska kronan (som diskuterats i föregående steg) bör ligga någonstans mellan 6 tum och 1 fot under jordens yta.

6. Vatten

Det mest nödvändiga steget för nästan alla trädgårdsprojekt: vattning!

När du först planterar dina sparriskronor, ge dem en bra, djup vattning omedelbart efter plantering och vatten mer sporadiskt under den första säsongen vid behov (särskilt under torra perioder och i heta, torra regioner).

7. Kompost

Efter vattning är det ett klokt val att mulch över din lapp eller rad med ett tjockt lager av organiskt material - halm fungerar bäst här. Detta lägger till lite extra näring, skydd genom kallt väder, fukthållning och minskning av ogräs för mindre konkurrens (och större spears).
Efter att ha planterat dina kronor kommer din första säsong att bestå av att se dem växa när månaderna går. Om en krona etablerar sig framgångsrikt kommer du att märka din allra första små sparris spjut som dyker upp.

De kommer troligen att vara väldigt små - bara blyertstunna i omkrets eller tunnare - och du kommer inte att vilja välja dem alls, åtminstone för det första året.

Istället är det bäst att låta dem växa höga, sprida ut sin fjäder och ormbunke för att helt etablera och bli stark.

Vissa källor kommer att säga att nyplanterade kronor måste lämnas ensamma i minst 3 år för att lappen ska kunna fastställa fullt ut.

Du kan göra detta bara för att vara säker och för att säkerställa att din lapp kommer att blomstra - men efter det första året kan du komma undan med att skörda bara några stjälkar från dina unga kronor.

Se till att du lämnar den stora återstående majoriteten till sina egna enheter i minst ett par år framöver, och att du följer de allra bästa hanterings- och vårdtips för att säkra en hälsosam uppsättning kronor för framtiden!

Förvaltning och vård

När du har planterat dina kronor och fronds har börjat stiga över jorden (eller det är slutet på skördesäsongen, som vi kommer till i nästa avsnitt), öppnar detta en ny säsong för att hantera, underhålla och underhålla och ta hand om din mogna lapp på flera sätt.

Den verkliga välsignelsen av växande sparris: Hantering av denna fleråriga är vanligtvis lätt, och ingenstans nära så intensiv som att ta hand om vissa andra grönsaker - som den behövande tomaten eller huvudsallad, till exempel!

Runt början av årets riktigt heta väder i din region (vanligtvis mitten av juni, även om detta kan vara senare i norra klimat) kommer du sannolikt att börja märka det stjälkarna som stiger upp från dina kronor är tunnare, spindlier och mindre aptitretande, även om detta inte alltid är fallet.

När detta händer - på grund av varmt väder, färre kvalitetsstjälkar eller unga kronor som behöver mer tid att mogna - är det dags att lämna dem och låta dem växa till höga fronds.

Detta gör att hela växten kan bygga sina energiförråd och läser den för en stor skörd nästa vår!

Visst, kanske du vill trycka och få ut mest skörden ur din lapp om det är det stadium du är på. Men kom ihåg den här tidsbiten av visdom: ju tidigare dina växter gå till frond och blomma, den friskare, mer robusta sparris du har nästa år!

Förutom att lämna de ovanstående delarna av anläggningen för att växa (en enkel uppgift), vad kan du annars göra för att hjälpa din lapp längs med?

Rensa din patch

Enligt Rosie Lerner, Horticulturist från Purdue University, att rensa alla spjut i slutet av plockningssäsongen ger dig tid att lägga till extra mulch, ta bort ogräs och till och med ändra med en annan utfodring av kompost eller gödsel innan fronds växer sin fulla höjd till sommaren.

Kompostering

Lägga till extra mulch över sängarna när alla spjut är borta gör aldrig ont. Ett tjockt lager lägger till lite mer organiskt material, näring och fukthållning och hjälper till att hålla mindre ogräs nere.

I vissa fall kan du behöva rensa små hål för att dina fronds ska gå igenom när plockningssäsongen återvänder.

Ogräsande

Du kan ta bort ogräs från din lapp oavsett om det inte finns några spjut, skördbara spjut eller höga fronds.

När växter är många höga, behöver du dock inte oroa dig för mycket för ogräs - deras höjd ensam hjälper dem att konkurrera med andra arter i deras säng (även om det är viktigt att ta bort stora, höga ogräs som tistel).

Ändring

När fronds inte har blivit för höga eller trånga ännu på sin plats, kommer sidoförband växter med kompost eller naturlig gödningsmedel (eller placera dem rätt ovanpå lappen, om det inte finns några ovanstående spjut) kommer att säkerställa att dina växter får tillräckligt Energi de kommer att behöva producera mer läckra stjälkar nästa år - kanske ännu större!

Trellising

När fronds tower över din lapp (några över 6 fot), kan du satsa eller trellis dem om du vill - även om växter som har fallit över inte gör någon skada på deras hälsa (i själva verket faller över är hur de sprider sina frön).

Ett enkelt sätt att göra detta: kör insatser i marken runt omkretsen och kör sträng runt växter så att de inte välter över.

Klippning och rensning

Naturligtvis, när bladverk dör tillbaka, kan du rensa det som förberedelse för nästa säsongs spjut.

Clearing kommer att äga rum i början av vintern eller sent på hösten, även om du kan vänta tills de allra första tecknen på tidigt vår för att ta bort dem. Klippning, skärning, brinnande eller låga ogräs allt fungerar bra!

Läs mer om rensning av sparrislövverk här.

Skadedjur och sjukdom

Medan en hård, problemfri perenn, sparris lider av vissa skadedjur och sjukdomar. Medan vissa av dessa bara orsakar mindre skador och inte för mycket stress, är det viktigt att kolla in eventuella problem då och då.

En decimerad sparrislapp tar mycket mer tid, arbete och tålamod att återställa till sin tidigare härlighet (ibland till och med kräver färska kronplantningar) jämfört med de ansträngningar som krävs för att säkerställa god skadedjurshantering!

Skadedjur:

Sparrisbagge

Dessa är vanligtvis orange eller orange-röda och svarta, ibland fläckiga, och de konsumerar sparrisspetsar och ormbunkar medan de också lägger ägg.

De kan tas bort med sprayer (helst organiska) eller introduktion av en hög befolkning av naturliga rovdjur (som vissa getingsarter och nyckelpigor).

Fördelaktiga nematoder är också en effektiv behandling som kan användas för att utrota dessa skadedjur.

Heterorhabditis Bacteriophora (HB) Nematoder parasiterar skalbaglarna och släpps sedan Fotorhabdus luminescens bakterie. Toxiner som släpps av bakterierna Kill Insect Pests. Detta är en utmärkt, kemikaliefri lösning.

Nemaseek ™ Hb Fördelaktiga nematoder

Du kan hitta Nemaseek ™ Hb Gynnsamma nematoder tillgängliga i en mängd olika paketstorlekar Från Arbico Organics. Välj alternativet som passar bäst för dina fyrkantiga bilder och följ paketinstruktionerna för bästa resultat.

Sparris gruvarbetare

En liten svart fluga som skadar stjälkar särskilt och ger dem röda, oupptäckande markeringar.

Borttagning och undertryckning får hjälp av tidigt borttagning av bladverk på vintern - samt förbränning för att minska alla överföring av larvpopulationen till nästa vår. Sprayer (helst organiska) finns också tillgängliga.

Japansk skalbagge

Iridescent-Green eller Coppery-Brown, dessa Scarab-liknande skalbaggar förstör lövverk över marken.

Dessa kan hållas borta från dina grödor med helst organiska sprayer, feromonfällor, eller införandet av naturliga rovdjur (till exempel genom att locka fåglar eller låta kycklingar springa genom den mogna lappen).

Sjukdom:

Fusariumrot

En svamp som drabbar rot, kronor och lägre stjälkar, det skapar oattraktiva, skadliga fläckar av rött på stjälkar, gula över marken och minskar utbyten.

Eftersom detta händer med stressade växter är förebyggande åtgärder den enda nyckeln till att undvika problemet: att säkerställa adekvat vattning, minska skadedjur, undvika kronskador och undvika nära rotation med tidigare kronor är alla nödvändiga metoder.

Läs mer om att identifiera och behandla krona och rotrot här.

Lila plats

Lila fläckar på stjälkar och bruna skador på ormbunkar är resultatet av en annan svampförklaring.

Företrädesvis kan organiska sprayer hjälpa till med spridning. För att förhindra det, ta bort dog-back lövverk så tidigt som möjligt, särskilt genom att bränna.

Läs mer om att identifiera och behandla lila plats här.

Rost

Detta påverkar endast bladverket och visas som en färgförändring till gult och brunt, vilket leder till lövförlust.

Förbränning och tidig avlägsnande av blad är en stor förebyggande, liksom att säkerställa att kronor planteras med gott om utrymme för maximalt luftflöde, för att minska spridningen av sjukdom efter avlägsnande av infekterade växter.

Läs mer om att förebygga och behandla sparris rost här.

Skörd

När din planterade, välvårdat lapp eller rad har blivit hög under en säsong eller två (ibland över 6 fot, beroende på sorten), ger följande vår din första omgång av tjocka, skördbara stjälkar.

Så snart vädret börjar värma konsekvent över 60 ° F och temperaturen stannar över frys på natten, kommer årets första spetsar att börja sticka upp över jorden.

För att få dem att växa till sin ideala skördslängd - och till och med komma till dem att skörda alls - måste du först rensa bort deras höga bladverk. Men det är viktigt att göra detta vid rätt tidpunkt.

Läs mer om hur du skördar din gröda här.

Våruppgifter

Ta bort gulnat eller brunat bladverk som har dött tillbaka över vintern.

Det kan dras, klippas, klippas eller till och med förbrännas bort eller låga ogräs för att ta bort konkurrensen eller lägga till lite extra k (a.k.en. kalium).

Vintern kommer

Innan hårdfrysningen går in kan detsamma som vad som gjordes på våren äga rum tidigare på vintern, men först efter att det höga bladverket helt har dött tillbaka och gulat.

Att skära ner grönt lövverk kan skada och chocka anläggningen, vilket gör den mindre produktiv.

Efter att det ormbunken har rensats bort: det är dags att skörda!

När du först märker att spjutarna stiger upp från dina planterade kronor är det inte riktigt tid att skörda dem alla på en gång.

Eftersom enstaka huvuden av sparris kommer att dyka upp vid olika tidpunkter (med andra ord, alla spjut inte kommer att stiga upp från sängen på en gång), måste du bedöma var och en för beredskap genom att kontrollera några viktiga detaljer:

Längd

Detta kan bestämmas av preferens, men den stora längden på de flesta sparrisspjut är 9 tum - även om variation kan också väga in optimal längd.

I denna höjd eller högre kommer spetsarna eller knopparna att börja öppna; alla kortare och din skörd kommer att ge mindre produkt.

Storlek

Mer än längd kan storlek också vara en fråga om preferens.

Du kan skörda spjut av vilken tjocklek som helst eller omkrets, stor eller liten och lagra dem för att äta. Vit sparris tenderar att vara strängare, och du kan välja att skala några av det mer fibrösa yttre skiktet från tjockare stjälkar innan du lagar mat.

Tipsutseende

De lila, spetsiga spetsarna är den mest läckra delen av stjälken; När den stiger upp, utspelas denna knopp till jätte, fjäderniga ormbunkar och höga oätliga bladverk.

Välj stjälkar medan knoppen fortfarande är stängd, eller bara knappt klusterad med små, vitgula sidoskyttar-och innan de också börjar grenas.

Ju mer spetsen öppnas, desto mindre öm och välsmakande kommer stjälkarna att vara.

Färg

Spears ska alltid vara gröna med lila knoppar - eller lila med vita knoppar, om du växer en lila sort. Eller helt vit om du blancherar dem.

Om spears ser missfärgade eller blåmärken, gult eller rött eller till och med verkar något genomskinligt vid spetsen, kan detta vara resultatet av tidig frostskada, och dessa kommer att vara oätliga.

Textur

Om du särskilt fruktar frostskador, känner du stjälkarna innan du väljer dem. Om stjälkar känner sig halta och böjliga snarare än smidiga och skarpa, har de troligen undergått för frostskador och är inte längre livskraftiga.

Den bästa tiden att välja sparris är under morgonen och första halvan av dagen.

På varmare dagar ser du stjälkar bli högre och högre efter timmen - så du vill få dem medan de är den optimala längden, med knoppspetsar fortfarande stängda!

Så här skördar du:

• Flytta fingrarna ner till stjälk med en hand.
• Med hjälp av tummen och pekfingret, kläm stjälken i botten och böj den tills den rent knäpper bort.
• Om du inte vill få fingrarna smutsiga kan du använda en kniv för att klippa stjälken bort från jorden, precis ovanför jorden.

När du har valt alla stjälkar som är redo från din säng vill du lagra dem korrekt, med några bra pekare som ska utforskas i nästa avsnitt.

Se till att inte hålla dem vid rumstemperatur eller i solen för länge därefter, annars kommer de att mjuka och gå halta!

Nästa dag och under resten av säsongen (helst vår fram till mitten av juni, eller sommarsolståndet senast), håll ett öga på din säng varje morgon för mer skördbara stjälkar.

Du vill fortsätta en daglig plockningsrutin, så att stjälkar inte öppnas för att bli växtens höga fronds. Det är något du bara vill hända mot slutet av sparrisäsongen, och när det inte finns något som är värt att skörda.

Lagring av stjälkar

Om din lapp är framgångsrik och produktiv (särskilt om du har en hel del kronor) kan du dra in en ganska bra mängd läckra spjut varje dag, vecka efter vecka!

Just av just den anledningen, för att göra din sparrislapp värt allt arbete du lägger i det, vill du lagra din sparris korrekt så att du kan få dem att gå den extra milen. Här är några tips för dina tips:

• Förvara spears samlade tillsammans, med alla tips som pekar på samma sätt och klipp/plockade ändar som pekar den andra. Detta hjälper till att undvika oavsiktliga skador på tipsen under hantering och lagring.
• Att sätta dem i en plast- eller papperspåse i kylen fungerar bra, men att plocka upp och flytta påsen kan slitna eller skada tips.
• Ett annat alternativ: en liten vaxlåda för matkvalitet, som kan flyttas, öppnas och stängas utan att påverka stjälkarna och en plastpåse draperad över stjälkarna i lådan för att behålla fukt.
• Lagrat korrekt kan spjut stanna i bra skick i upp till cirka 2 veckor. Strö lite vatten på de plockade eller skivade ändarna (inte spetsarna) för att säkerställa maximal förvaringsliv.
• Att lämna stjälkar i kylskåpet som upptäckts kommer att dehydrera dem - att ta bort smak och struktur och göra spears halta, grumliga och disketter. Så se till att lagra dem korrekt!
• Stående gäng av sparris i vatten i kylen rekommenderas inte, eftersom ändarna kan bli fuktiga om du kommer att lagra dem i mer än ett par dagar.

Matlagningstips

Höjdpunkten i att växa sparris är att äta den!

Så du har valt din första stash spears, och du är redo för en liten hemmamaterial.

Det vanligaste sättet att förbereda denna trädgårdsdelikatess är genom att sautéera de läckra spetsarna (åh ja - särskilt spetsarna), kanske med den klassiska biten av smör och citronsaft, eller rostar dem en liten stund i ugnen.

Men visste du att du också kan blanka, koka och ånga dem också, för en mer känslig ätupplevelse? Detta går särskilt bra med vit blancherad sparris, som tenderar att ha en mer känslig smakprofil än de typiska gröna eller lila sorterna.

Om du växer lila sparris kan den här typen vara så öm och söt att du kan lägga till den rakt rakt till sallader! Ge det en sköljning och en snabb hack, så är du redo att gå.

Dessutom är grillning och panorering av spjutarna också fantastiska metoder - att få ut mer intressanta smaker ju mer svärtade de blir på utsidan.

Här är några ingredienskombinationsidéer för utmärkta rätter direkt från trädgården, några av dessa plockade från Karen Page och Andrew Dornenburgs bok The Flavor Bible, tillgänglig på Amazon.

Protein:

• Kyckling (och kycklingbestånd)
• Ägg
• Skinka
• Krabb
• Räka
• Lax

Grönsaker och nötter:

• Vitlök
• Schalottenlök
• Svamp (som moreller och porcini)
• Hasselnötter

Mejeri:

• Smör
• parmesanost

Örter, kryddor och kryddor:

• Persilja
• Dragon
• Senap
• Svartpeppar
• Havssalt
• Citron juice
• Olivolja
• Tryffelolja
• Hollandaise, majonnäs, aioli eller romesco -såser
• Vinäger och vinaigrette
• vitt vin

Läkning och medicinsk användning

Som förordnat i Sparagus fascinerande historia var växten av denna grönsak inte alltid för mat.

I själva verket kan vissa hävda att det har längre Historia som medicin än det gör som en läcker delikatess!

Många är bekanta med den starka lukten du kan uppleva under en badrumsresa efter att ha ätit den - och denna händelse kunde ha lett till dess användning som en diuretisk och urinmedicin: för att sänka blodtrycket, förhindra hjärtsjukdomar och hjälpa till med njursten tillbaka i gamla dagar.

Spears form var också en inspiration för dess användning i sexuell hälsa, särskilt för män för att förbättra fertilitet och prestanda samtidigt som impotens minskade. Men det hade tillämpningar på kvinnlig hälsa också.

En nära relativt den vanliga ätliga sparrisen, Shatavari (Asparagus racemosus), är ett ayurvediskt botemedel av både idag och det förflutna Det används för många kvinnliga reproduktiva obalanser: PMS, oregelbundna perioder, klimakteriet och mer.

Intressant nog finns det idag studier som stöder många av dessa klassiska användningar.

En studie Under det senaste decenniet bekräftade att konsumtionen av grönsaken ökar produktionen av androgener, vilket gör det till hjälp för manlig sexuell hälsa - samtidigt som det noterar effekter mot cancer och kolesterol. Annan nyare forskning påpekade anmärkningsvärda njureffekter i linje med traditionell användning.

Dessutom är de mycket fiber, järn, kalcium, mangan, vitaminer A, C och B -vitaminer (inklusive folat), och särskilt vitamin K - vilket gör det till en frisk veggie oavsett vad!

Smaken på våren

Har du vuxit tillräckligt med årliga grönsaker och tror att du är redo att ta itu med sparris nästa? Efter att ha läst den här omfattande guiden skulle jag satsa på att du är!

Om du vill tendera, äta och njuta av en hälsosam flerårig matkälla som kommer tillbaka om och om igen i flera år, är det här att prova - och om du gör det rätt kommer det att bli en vacker, läcker och semi -Permanent tillägg till din trädgård eller trädgård.

Att beställa kronor och plantera dem är en ganska enkel uppgift. Med bara några viktiga ledningstips att följa, det mest du verkligen behöver göra är att skörda dem regelbundet när tiden kommer - och när skörden är över, luta dig bara tillbaka och titta på deras statyskiva fronds bondow och växa, samla energi för fler spjut nästa år.

Naturligtvis, se upp för de få buggar och sjukdomar som kan plåga din lapp. Vigilans är viktigt när du odlar dessa saftiga spjut, men att veta vad du ska leta efter är inte så svårt när du har läst om vad du ska se upp för.

Är du redo att plantera sparris? Vilka är dina personliga upplevelser med att växa, tendera och äta denna läckra produkter? Vi hoppas kunna höra från dig - och känn dig fri att kommentera nedan!