Hur man odlar Chervil

Antriscus cerefolium

Körvel, Antriscus cerefolium, är en välsmakande årlig ört som trivs i de coola, skuggiga områden där andra växter inte trivs.

Den har en unik, peppig, söt smak som smakar lite som persilja, fänkål och lakrits kombinerat.

Medan dess kusin persilja är en superstjärna i köket (notera att båda örter är medlemmar i Apiaceae eller umbellifer -familj), Chervil är den förfinade sidekick som vanligtvis inte får så mycket uppmärksamhet.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Kanske är det därför du ibland kommer att se Chervil som kallas "Gourmet Parsley" - det uppskattas av foodies och passionerade trädgårdsmästare som vill ha något lite mer sofistikerat i smak än din typiska persilja.

Du kan också höra det kallas fransk persilja eller rik mans persilja. Det kallas ibland Sweet Cicely, men det borde inte förväxlas med växten Myrrhis odorata, som också är allmänt känt som "söt Chervil.”

Termerna "trädgård" eller "sallad" som placeras före ordet "Chervil" hjälper också till att skilja en. cerefolium från andra växter som ibland går under detta vanliga namn.

Chervil är en av de örter som vanligtvis finns i kombinationer av böter örter, En blandning som är central för klassisk fransk matlagning. Blandningen inkluderar också persilja, estragon och gräslök.

Mer vanligt i Europa tror jag att Chervil förtjänar en mer framträdande plats i hemträdgårdar i USA. Låt oss komma igång - det är dags att lära dig allt du behöver veta för att växa det hemma.

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer och sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Odling och historia

Chervil är infödd i Ryssland, Centralasien och södra Europa, där det kan hittas som växer som ett ogräs på sidorna på vägarna. Forntida greker och romare använde örten för kulinariska och medicinska ändamål.

1600-talets herbalist Nicholas Culpeper nämner det i sin bok "Culpeper's English Locian and Complete Herbal", med hänvisning till dess antiinflammatoriska egenskaper.

I slutet av 1500 -talet odlades det i England och Västeuropa. Idag är det särskilt populärt i Frankrike.

Det är uttalat chər-vəl, med ett hårt "ch" -ljud, men du kommer ofta att höra det felaktigt uttalat Sher-Vil.

Denna fjäderniga, ormbunke-liknande ört växer till att vara ungefär två meter lång vid mognad, med ljusa eller mörkgröna blad som liknar persilja. Liksom andra umbellifers har Chervil en lång taproot. I slutet av våren dyker upp små vita blommor som växer i umbels.

Denna ört föredrar svalare väder och trivs USDA -hårdhetszoner 3 till 7.

I varma klimat, zoner 8-10, kan du växa det under vintern - det kommer inte att överleva under sommarmånaderna här.

Förutom Sweet Cicely finns det några andra växter som ofta blandas med Chervil. Vild kärl, Anthriscus sylvestris, Även känd som Cow Parsley, är en annan växt i samma släkte.

Ko persilja är ätbar och du kan ibland köpa frön. Vara försiktig med att odla det för det är anses vara skadligt ogräs I vissa delar av USA, inklusive Wisconsin och Washington.

Förvirra dig inte sallad Chervil med kapprotad Chervil, Chaerophyllum bulbosum.

Denna växt är en rotgrönsak som sällan odlas i USA, även om du kan se frön till salu då och då.

Den har ätliga mörkgrå eller bruna rötter med vitt kött och kan användas mycket som en morot i matlagning.

Fortplantning

Chervil har en lång, delikat taproot och det gillar inte att transplanteras. Det bästa sättet att växa är att så frön direkt i trädgården.

Om du händer över transplantationer på din lokala plantskola, du burk Håll dem bara i behållaren de växer i, även om du får en mindre skörd.

Helst, leta efter transplantationer som odlades i en biologiskt nedbrytbar torvkruka som kan planteras direkt i marken, så att du inte behöver störa rötterna.

Direktfrö

Så frön i marken när jordtemperaturerna är mellan 55 till 65 ° F och när du vet att du har två frostfria månader framåt. Frön spirar inte om jorden är för varm.

I zonerna 3 till 7, direkt så tidigt på våren, eller så frön i sena hösten för växter som dyker upp följande vår.

I zonerna 8 och högre, så frön när dagstemperaturerna är under 65 ° F.

Denna växt älskar humusrik, lerig jord. Om din jord inte är naturligt näringsrik, ändras med väl roterad gödsel eller kompost. Jorden ska vara väl dränerande med ett pH på cirka 6.5 till 7.0.

Jag gillar att blanda frön med tre delar torr sand för att hjälpa till att distribuera dem jämnare. Strö frö och sandblandning över fuktig jord och siktar på några frön per kvadrat tum.

Dessa frön behöver ljus för att spira, så tryck dem lätt in i ytan på planteringsområdet.

De tar ett tag att dyka upp, cirka 14 dagar, så var tålamod.

Håll jorden jämnt fuktig efter sådd. När plantorna dyker upp, tunna dem till sex till åtta tum från varandra.

För en kontinuerlig skörd under växtsäsongen sås succession med två till tre veckors intervall på platser där temperaturen förblir över frysning och under 65 ° F.

Från frö i containrar

Chervil växer bra i behållare, så länge du håller jorden jämnt fuktig. På grund av dess låga ljuskrav och preferens för ett tempererat klimat lämpar det sig fint till att växa inomhus på en fönsterbräda.

Du behöver en behållare som är minst åtta tum bred och en fot djup, för att rymma taproot.

Fyll den med en fuktbehållande krukmix som innehåller torvmossa, kokosnöt, eller perlite. Tryck på två eller tre frön i toppen av blandningen och håll jorden jämnt fuktig.

När plantorna har dykt upp och är några tum höga, tunna plantorna så att du har en växt per åtta tum bred potten.

Som en mikrogreen

Denna gourmet ört kan också odlas som en mikrogreen. Fyll ett grunt plastfack med sårlös fröblandning och sprid frönen ovanpå. Du vill använda ungefär en tesked frön för en tre-för-sex-tums bricka.

Tryck försiktigt på frönen i startmixen och fukta med en sprayflaska. Lägg en bit klar plast över toppen och sticka några hål i den för ventilation. Håll jämnt fuktig.

Ta bort plasten efter spiring. Placera behållaren på en plats där den får ungefär fyra timmars solljus per dag, antingen inomhus eller ut. Håll groddarna jämnt fuktiga, men inte vattendragna.

Efter cirka 20 dagar borde de vara några tum höga. Du kan skörda mikrogener genom att skära ner dem till jordlinjen.

Läs mer om växande mikrogreer här.

Hur man växer

Chervil har några väsentliga krav när det har fastställts. Nämligen måste det hållas fuktigt och svalt. Denna växtbultar när den blir varm och torka kan snabbt döda den, få den att bultas eller vrida bladen bitter.

Plantera den på en delvis skuggad plats där den får ungefär fyra timmars full sol om dagen, undvika värmen från middagssolen.

Det kommer att trivas i full skugga i varmare områden och kan hantera lite mer sol i svalare regioner.

Vatten vid basen av växter och tillsätt en två tum organisk mulch runt dina växter för att behålla fukt.

Om jordens övre halvtum har torkat är det dags att vattna, eftersom Chervil gillar att hålla sig jämnt fuktig.

Du vill dock inte övervattna. Jorden ska aldrig vara fuktig eller mättad.

Växter som växer i en behållare ska hanteras på samma sätt, men du måste använda extra försiktighet för att se till att jorden inte torkar ut. Självvattenbehållare är idealiska.

Snip alla blommaknoppar när de dyker upp om du vill förlänga bladskörden. Blommor visas vanligtvis i maj eller juni under det andra året av tillväxt, när vädret börjar värma upp.

Som tvåårsväxter smakar inte bladen lika bra under det andra året av tillväxt, eftersom växten sätter energi i blommor och fröproduktion.

Du kan antingen dra upp dem och plantera färska, eller låta dem gå till frö för nästa år.

För att rädda frön från dina växter, vänta tills blomsterhuvudena har torkat och blivit bruna. Snip av blommahuvudena och placera på en sval, torr plats tills de är helt torra.

Gnid blommhuvuden mellan tummen och pekfingret för att ta bort frön. Så omedelbart, eller förvara på en sval, torr plats. Lagras korrekt, frön kommer att förbli livskraftiga i mellan ett och fyra år.

Chervil har en kort livslängd, och om du har lagt till gott om organiskt material till jorden vid planteringstiden, bör du inte behöva ytterligare gödningsmedel.

Men om du växer i containrar kan du Lägg till en flytande gödningsmedel vid halvstyrka var fjärde vecka från och med anläggningen är fyra veckor gammal.

Plant med mynta, eller rädisor. Dessa växter har liknande mark- och ljuskrav.

Växtips

Chervil är en sval väderanläggning som inte klarar sig bra med för mycket sol. Om du vill att den ska frodas, följ dessa tips för en rik skörd:

• Växa delvis skugga i de flesta områden. Chervil kan hantera en del av solen i svala regioner som förblir under 65 ° F under växtsäsongen och bör planteras i full skugga i områden där temp klättrar över 80 ° F.
• Håll jorden jämnt fuktig men inte vattnig.

Kultivarer och sorter att välja

Följande kultivarer är värda att kolla in:

Arvvinter

Denna sort kan hantera ännu kallare temperaturer än den vanliga typen, motstår en kort, tung frost.

Arvvinter

Den är redo att skörda på 40 dagar.

Du kan hitta paket i olika storlekar på True Leaf Market.

Allmänning

Detta är den vanligaste typen som finns, arten av trädgårds Chervil.

Antriscus cerefolium

Det mognar på sex veckor och tål ljusa frost.

Du kan hitta paket med frön i olika storlekar Finns på Eden Brothers.

Cispum

'Crispum', även kallad 'krullad', har spetsiga, mörka, krullade löv. Med en mildare smak än den vanliga sorten gör det ett idealiskt tillskott till sallader eller smörgåsar.

'Crispum'

Denna sort mognar på sex veckor.

Du kan hitta paket med 775 frön Finns på Burpee.

Vertissimo

'Vertissimo' har mörkare blad än den vanliga artväxten, och den växer i täta, kompakta klumpar.

Det är en platt-lövsort som växer snabbt efter att ha klippt efter. Det är långsammare att bultar än andra sorter och mognar på 60 dagar.

Hantera skadedjur och sjukdom

Chervil lider vanligtvis inte många problem. Det finns bara några skadedjur och sjukdomar att hålla ett öga på.

Skadedjur

Bladlöss och sniglar är kända för att göra en måltid av Chervil då och då. Båda är lätt adresserade om du fångar dem tidigt.

Bladlus

Bladlöss suger sapen från växter i alla stadier av deras tillväxt, och en tillräckligt stor angrepp kan stunt eller till och med döda en växt.

Slå bladlöss från växten med en stark spray av vatten från slangen. Använd insekticid tvål eller neemolja enligt tillverkarens anvisningar om en angrepp kvarstår.

Du kan Lär dig mer om hur du hanterar bladlöss i vår guide.

Sniglar och sniglar

Chervil gynnar en cool, skuggig miljö, som också är gynnsam för sniglar och sniglar.

Sniglar och sniglar gillar att äta de unga plantorna, men ignorerar i allmänhet mogna växter.

Kontrollera dessa skadedjur för handplockning på morgonen eller kvällen när du ser dem. Du kan också Använd diatomaceous jord strö över växter.

Betfällor fyllda med öl fungerar också bra över tiden, och om det misslyckas kan du prova Slug Pellets. Var noga med att välja de som är säkra för användning runt husdjur och människor.

Läs mer om befria din trädgård av sniglar och sniglar.

Sjukdom

De enda sjukdomarna som tenderar att störa denna ört är svamp och till och med de är sällsynta. Övervaka dina växter för att fånga några tecken på sjukdom tidigt.

Fusariumrotrot

Rotrot är en sjukdom orsakad av markburen Fusarium spp. Svampar som attackerar en växt genom rötterna. I Chervil dyker det först upp som vissnar bladverk.

Du kan också se gulning av de nedre bladen, som sedan blir brun och dör. Det finns inget botemedel, så du måste dra anläggningen och förstöra den.

Det kan övervintra i jorden, så rotera dina grödor. Undvik att plantera någonting i Apiaceae -familjen på den platsen i minst fem år om dina växter har drabbats av denna sjukdom.

Pulverformig mögel

Pulverformig mögel kan orsakas av olika olika typer av svampar. Om dina växter har det kommer en pulveraktig vit mögel som ser ut som mjöl på bladen.

Denna sjukdom attackerar på sommaren när temperaturen är cirka 70 till 80 ° F, precis när Chervil börjar gå till frö och lägger mindre energi i bladtillväxt.

Om du upptäcker att det är ett problem, klipp bort infekterade löv och spraya växten med en hemlagad blandning av en matsked bakpulver, en tesked matvål och fyra koppar vatten.

Läs mer om att behandla pulverformiga mögelattacker här.

Skörd

Chervilblad är smakligast när de är unga. Snip av en hel gren vid basen efter behov, med målet att skörda bladen medan de fortfarande är små.

Om du råkar missa några blad och de når sin fulla storlek, inga bekymmer. De smakar också läckra, om de är lite mindre smakfulla. När bladen börjar bli brons eller lila, förlorar de sin smak och blir bitter.

Du kan till och med klippa hela växten till marken och den kommer tillbaka för ständiga skördar under hela säsongen.

Nya skott fortsätter att dyka upp tills vädret blir varmt och växten blommor och går till frö. När växtbultarna blir bitter.

Skörda de yttre bladen ofta för att uppmuntra buskigare tillväxt.

Ny tillväxt dyker upp från centrum av anläggningen, så plockning lämnar ner till bladnoden från utsidan av anläggningen. Bladen är i allmänhet redo att plockas med början sex veckor efter plantering av frön.

Bevarande

Vänta med att tvätta din skörd tills strax innan du planerar att använda den, eftersom våta blad kan ruttna i kylen. Lägg dem i en förseglad behållare eller plastpåse i kylen, där de kommer att hålla i cirka tre dagar.

Chervil är mild och bör inte kokas. Färskt eller torkat, det läggs bäst till som en sista smaksättning eller garnering för heta rätter.

Den behåller inte mycket av sin smak när den är torkad, men om du har en stor skörd kan du placera bladen i ett enda lager på en skärm i ett svalt, väl ventilerat område.

När de är torra och skarpa, smulor bladen och lägg dem i en glasbehållare med ett lock.

Bladen fryser bra. Skölj örterna och hugga upp dem fint. Fyll sedan en isbitbricka med de hackade bladen och tillsätt lite vatten.

Placera brickan i frysen. När de är frysta, flytta kuberna i en förseglad frysväska.

Du kan kasta kuberna efter behov i rätter som kylda soppor och dopp.

Du kan också frysa bladens massor. Tvätta och torka örterna och binda dem ihop.

Placera dem i en frysväska. Denna metod fungerar bättre än frysta kuber för användning i rätter som inte kommer att dra nytta av ytterligare vatten.

Letar du efter fler frystips?

Se till att du kolla in vår guide: ”5 av de bästa sätten att frysa färska örter.”

Recept och matlagningsidéer

Chervil är en näringsrik växt med höga kaliumnivåer samt vitamin A och C.

Denna ört är känd som en ingrediens i bearnaisesås, men den fungerar också bra i äggrätter, sallader, som en toppning för fisk, på potatis eller på skivad trädgårdsfärsk tomater.

Du kan lära dig mer om hur du använder Chervil i din matlagning På vår systerplats, Foodal.

Microgreenerna är läckra som ett tillägg till sallader eller som toppning för soppa och omeletter. Chervil har en mycket mild smak, så jag kommer att betona igen att du i allmänhet inte vill laga den - det är bäst att kasta den i dina heta rätter i sista minuten.

Gör en ört sammansatt smör genom att hugga upp en matsked blad och blanda dem i en mjuk en halv kopp smör. Du kan göra samma sak med majonnäs.

Du kan också göra Chervil till en pesto eller lägga bladen i vitt vinäger för att göra en örtäger.

För att göra en örter vinäger, tillsätt en kopp grov hackade kärlblad till två koppar vinäger. Låt det branta i flera dagar på en sval, mörk plats. Sila ut bladen och håll flaskan tätt täckt.

Snabbreferensodlingsguide

Chervil förtjänar en plats i din trädgård

Tidigare våren, när allt annat bara vaknar, vet jag att jag kommer att ha den gräsiga (på ett bra sätt) smak av Chervil som väntar på att kastas i mina rätter. Nu kan du också.

När det gäller örter är detta verkligen en krävande växt. Det behöver inte barn eller skydd mot massor av skadedjur och sjukdomar.

Allt du behöver göra är att undvika värmen, ge den lite vatten, och det kommer att belöna dig med månader av skörd.

Det är därför jag tror att det är dags att vi ger Chervil den uppmärksamhet den förtjänar i våra trädgårdar och kök! (Okej, jag går av min tvålbox ...).

Har du lagat mat med Chervil tidigare? Hur gillar du att använda det? Låt mig veta i kommentarerna.

Medan du är på det, kolla in dessa andra mindre kända örter Det förtjänar lite tid i rampljuset:

• Growing Lovage: En ovanlig ört med många användningsområden
• Hur man odlar stickande nässlor i din trädgård
• Hur man planterar och växer purslane