Hur man odlar vanlig cikoria

Cikoriumintybus

Vet du hur man identifierar Common Chikory?

Jag skulle förlåta dig för att du blickat förbi en lapp av cikoria som växer på sidan av vägen.

Ungainly tills dess lysande tusensköna-liknande, himmelblå blommor dyker upp, det får sällan en andra blick.

När blommorna kommer ut är det en annan historia. Det är som om himmelens bleka violetta blå strax innan soluppgången har fångats och bevarats i blommorna på denna ödmjuka ört när de börjar öppna.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Precis som himlen bleknar till en ljusblå när solen går upp, så gör blommorna så.

Ändå är detta förmodligen inte en växt som du vill växa fram och mitt i en prydnadsträdgård, med tanke på dess överväldigande blad och stjälkar.

Men det förtjänar verkligen en plats bland dina ätbara ämnen. De charmiga blommorna är bara en bonus.

Idag är Chicory inte en av de växter som du hittar växande i varje köksträdgård, men det har ett otroligt förvarat förflutna som inkluderar en plats i Talmud, och i trädgården i en av västerländska historiens mest berömda botaniker.

Roten gör en välsmakande, om bitter, ersättare för kaffe, och den är fick ett rykte som en hälsokost Tack vare dess höga inulininnehåll. Bladen och Blommor är ätliga också.

Redo att ägna lite utrymme i trädgården till denna anspråkslösa ört? Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• Vad är cikoria?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Oroa dig inte om du aldrig har vuxit cikoria förut. Det är en av dessa växter som får alla att se ut som om de har den grönaste tummen.

Låt oss få trädgårdsskötsel!

Vad är cikoria?

Chikorium är en flerårig ört som har visat sig så användbar och ihållande att vi människor har tagit med oss ​​praktiskt taget när vi går.

Det är därför du kan hitta det idag ganska mycket överallt, från Europa till Nordamerika, i hela Storbritannien, Kina, Sydostasien, södra Afrika och Australien.

Det har lyckats naturalisera vart det kan få sina rötter i störd jord.

Människor har odlat denna växt i århundraden, och under den tiden har de lyckats förvandla den grundläggande vilda växten till bladversioner som Belgisk endiv, lockig endiv, sugarloaf och radicchio.

Förvirrande kanske du till och med hört endiv som kallas cikoria i USA. Dessa bladgrönsaker är underarter av C. intybus, Och de kommer att täckas i en separat växande guide.

Du kommer också att höra den anläggning som hänvisas till av olika vanliga namn inklusive blå sjöman, kaffeväv, blå majsblomma, italiensk maskros, succory eller vild endiv (inte att förväxla med Cikoriumpumilum, som också kallas vilda endiv).

För att göra det enkelt, när vi pratar om cikoria i den här artikeln, pratar vi om Cikoriumintybus - den ursprungliga artväxten som odlas som en blommande ört.

Det är medlem i Aster eller Daisy -familjen, Asteraceae, och är nära besläktad med den andra undervärderade "ogräs", maskros.

Cikoria växer som en självfröande perenn i USDA -hårdhetszoner 3 till 10.

Stammarna är styva och håriga och når upp till tre meter höga. Bladen är glesa åtskilda och tungt tandade, med större, fylligare blad i botten av växten.

Blommorna är violetta blå, allt från ljus till mörker, beroende på deras ålder och nivå av solexponering. Du kan till och med upptäcka vita blommor, även om de är sällsynta. Växten blommar från juni till september.

Var och en av blommhuvuden är faktiskt en blommor eller grupp av blommor. Varje "kronblad" är verkligen fem smälta kronblad som bildar en floret.

En av de saker jag tycker är mest fascinerande med växter i Aster -familjen är att de har blommor som öppnas och stängs enligt solens rörelse.

Blommhuvuden öppnas före soluppgången och börjar stänga eftermiddagen. De startar vanligtvis en mörk blå-lavender och verkar återspegla skiftet på himlen, eftersom både blomman och himlen är lättare under dagen.

Vita pollen samlas på spetsarna av stamens under hela morgonen, när bin och fjärilar kommer att besöka.

Varje enskild blomma kommer aldrig att öppna igen, och inom en dag eller två kommer blommorna som redan har blommat att falla av.

Senare under året utvecklar blommor som har pollinerats frukt som faller till marken, och frön som finns inuti kommer att spira och starta cykeln igen.

Liksom sin kompis maskrosan har cikoria en lång taproot, och både bladen och roten är näringsrika och ätliga.

Odling och historia

C. intybus har sitt ursprung i Eurasien, främst i Medelhavet och nordväst Asien. Det är en växt som har snört sig i strukturen i mänsklig historia.

Det har använts i Traditionell kinesisk medicin, Och den antika romerska poeten Horace talade om att äta cikoria regelbundet.

I Bibeln nämner Exodus -boken bitter örter Som en av de livsmedel som ska konsumeras för påsk.

De Talmud senare utvidgade senare de typer av örter som skulle användas, och en av dessa bitter örter nämnde specifikt är ulshin, eller cikoria.

Tack vare sin blommande vana inkluderade den svenska botanisten Carl Linnéen cikoria i sin "blommig klocka.”

Denna klocka var en föreställd trädgård fylld med blommor som blommar vid olika tider på dagen för att indikera tiden.

Chikory markerade timmets fyra på morgonen i Sverige, eftersom blomsterhuvudena börjar öppna strax före soluppgången där och stäng igen på eftermiddagen.

Chicory Root blev populär på 1800 -talet i Europa och fördes till andra delar av världen.

Det fick popularitet i New orleans Efter blockader under det amerikanska inbördeskriget hindrade kaffe från att nå stadens hamn. Det är fortfarande ett vanligt kaffesugn idag.

När briterna försökte kolonisera Indien, De tog med sig roten, och den fick gradvis framträdande som en bryggd varm dryck där.

Chikorium odlas inte bara för konsumtion, utan som foder för boskap också.

Det har använts i Europa för att mata djur i århundraden, och nyligen i USA, eftersom det är näringsrikt och torktolerant.

Fortplantning

Om du planerar att skörda rötterna, se till att din jord är spröd och lös.

Förbered annars jorden genom att tillsätta lite sand för att förbättra dräneringen om du har tung lera.

Medan cikoria inte är en krävande växt, vilket framgår av dess förmåga att trivas längs försummade vägar, bör du Testa din jord och arbeta i någon väl roterad kompost om den saknar någon av de stora näringsämnena.

Om du vill uppmuntra blad, särskilt om du odlar det för foder, ge växterna en kväve-tung gödningsmedel vid sådd tid, såvida inte din jord redan är hög i kväve.

Från frö

Att börja från frö är ett enkelt och prisvärt sätt att växa många växter. Det tar lite arbete och du kommer att belönas med en stor skörd.

Direktsåfrön tidigt på våren, så snart jorden är genomförbar. Begrava inte frönen för djupt - 1/4 tum är gott.

Håll marken fuktig men inte våt förrän plantorna dyker upp, vilket vanligtvis tar två till tre veckor.

Frön kommer att gro i ett brett spektrum av temperaturer (kom ihåg att dessa växter är definitionen av otrevlig).

Medan temperaturen mellan 40 till 85 ° F kommer att få jobbet gjort, är 70 ° F den söta platsen för spiring.

När växterna dyker upp, tunn dem till en fot isär.

Du kan plantera en andra sats i midsommar om temperaturen inte går över 85 ° F.

Hur man växer

Försök att ge C. intybus fullsol. Det kan hantera delskugga, men det gör bäst med sex timmar eller mer av solljus per dag.

Bördig, väl dränerande jord ger dig den lummigaste tillväxten och de friskaste rötterna. Sträva efter ett pH någonstans mellan 5.5 och 7.0.

Växterna föredrar att ha jämnt fuktig jord, så se till att de får minst en tum vatten i veckan. Jorden bör inte få torka ut bortom topp tummen.

Cikory föredrar störda områden som vägar, betesmarker, deponier och övergivna mark.

Frönen sprids inte av vinden som maskrosan, så det kommer inte att dyka upp på slumpmässiga fläckar såvida inte en fågel bär fröet.

Det betyder att du inte behöver slåss mot spridningen Så mycket som, säg, du skulle göra med mynta, Men håll utkik och dra upp alla frivilliga som groddar där du inte vill ha dem.

Du måste gräva upp cikoria på samma sätt som du skulle gräva upp maskrosor om du vill ta bort den från ett område med en lång maskroster för att dra hela taproot ur jorden.

Snip blommorna när de är färdiga att blomma för att förhindra återinställning.

Växtips

• Plantera i full sol i väl dränerande jord
• Håll marken fuktig men inte våt
• Kontrollspridning genom att dra volontärer

Kultivarer att välja

Mest C. intybus Frön säljs under det generiska namnet “Chikorium.”

Vanliga cikoriafrön

Du kan hitta frön i olika paketstorlekar Finns på Eden Brothers.

Det finns dock ett par kultivarer att hålla ett öga på.

Magdeburg

Denna arvsort varierar på 120 dagar för rotskörd och är känd för sina stora, robusta rötter.

Det är perfekt om du hoppas växa växten för att skörda och använda rötter som kaffesersättare.

Italiko rosso

En annan arvsort, denna typ har röda stjälkar och längre blad. Det kallas ibland "röd maskros", men det är faktiskt cikoria.

Detta är den typen att växa om du vill skörda bladen till sallader eller laga med dem. Bladen är redo på bara 40 dagar.

Hantera skadedjur och sjukdom

En av de trevligaste sakerna med den här växten är att du bara stöter på skadedjur och sjukdomar ibland.

Ge bra dränering, vatten vid basen snarare än att strö bladverket och se efter buggar regelbundet, och du borde vara bra att gå.

Undvik att plantera odlade löv cikoriavarianter som Endive och Radicchio i närheten eftersom de delar många av samma skadedjurs- och sjukdomsproblem.

Insekter

De enda skadedjuren som buggar C. intybus är de vanliga misstänkta: bladlöss och sniglar. Lyckligtvis är de båda ganska enkla att hantera.

Bladlus

Bladlöss är banan för varje trädgårdsmästares existens vid någon tidpunkt.

De små sap-suckarna gillar att samlas på växter, stuntar deras tillväxt och orsakar gulning eller förvrängda blad.

De sprider också sjukdom. Denna växt är mottaglig för ett antal olika bladlössarter, men den lilla cikoria bladlöss (Aphis Intybi) är vanligast.

Du kan strö dina växter med mjöl, vilket kommer att förstoppas de små buggarna.

Du kan också blanda en matsked flytande skåltvål med en kvart vatten och spritz dina växter en gång om dagen i två veckor, eller längre om bladlöss verkar hålla fast.

Neemolja är ett annat effektivt alternativ. Ansök enligt tillverkarens anvisningar en gång i veckan i tre veckor.

Läs mer om Hantera bladlöss i trädgården här.

Snigel

Slugs kommer gärna att göra en måltid av ditt cikoria, om det ges chansen.

Lyckligtvis finns det massor av Naturliga sätt att skydda dina växter från sniglar och sniglar.

Se till att ta bort alla lättillgängliga gömställen, som växtskräp, träbrädor och trädgårdsdekor i planteringsområdet.

Handplicka de slemmiga små skadedjuren när du stöter på dem, oftast på natten eller efter regnstormar.

Du kan också skapa en mängd fällor, inklusive den ökända ölfällan med en kopp öl som sjönk in i trädgården.

Jag gillar att ha en kopp öl tillgänglig för mig själv medan jag går runt min trädgård och letar efter sniglar, men kanske är det bara jag.

Sjukdom

Varje sjukdom som attackerar C. intybus sätter in när vädret är fuktigt och varmt.

Vad betyder det för dig? När sommarens värme träffar måste du vara vaksam.

Plantering i väl dränerande jord och att vara säker på att vattna på morgonen hjälper. På så sätt har växter tid att torka av under dagen.

Du bör också försöka alltid vattna på jordnivån och undvika att stänka vatten på själva växten.

Anthracnose

Anthracnose orsakas av en svamp, Mikrodochium panttonianum, som attackerar alla växter i Daisy -familjen.

Du kommer att se grå eller solbränna fläckar på växtens blad, som kan smälta samman och bli nekrotiska.

Det trivs i varma, fuktiga förhållanden och övervattare i jorden på växtskräp. Det är därför det är viktigt att ogräs regelbundet och städa upp trädgårdsbäddar på hösten.

Du bör också rotera ut ditt cikorium om du har denna sjukdom i din trädgård.

Plantera den på en annan plats och plantera inte någon annan typ av cikoria på samma plats igen i minst två år.

Det finns ingen effektiv behandling tillgänglig, så dra och förstöra dina växter (kompost dem inte) och fortsätt med de bästa metoderna som nämns ovan.

Bakteriell mjuk råtta

Bakterier i Erwinia Släkt orsakar mjuk råtta, som ser ut som vattenblöt lesioner på bladen på dina växter. Dessa lesioner kan spricka och osa en slemmig svart eller solbränd vätska.

Det är grovt, lita på mig. Du vill inte ha detta i din trädgård, särskilt eftersom det inte finns något botemedel.

Denna sjukdom gynnar varma, fuktiga förhållanden. För att undvika det, rengör dina verktyg mellan användningsområden och vatten vid växternas bas.

Se till att jorden är väl dränerande och håll bladlöss borta från din trädgård, eftersom de kan sprida den.

Fusariumsvill

Fusarium wilt orsakas av svampar i Fusarium släkte, och det bärs i jorden. Återigen föredrar denna sjukdom fuktiga, varma förhållanden.

Det får växtblad att bli gula och börja tappa.

Se till att testa din jord innan du tillsätts kväve, eftersom höga kväveheror ökar känsligheten för denna sjukdom.

Du bör också hålla ogräs borta och ta bort och kassera alla infekterade växter långt borta från komposthögen för att undvika ytterligare spridning.

Om du har mer än ett fåtal växter som är infekterade är det dags att få lite kemisk hjälp.

Mycostop biofungicid

I händelse av ett avancerat fall som fortsätter att förstöra dina grödor trots dina ansträngningar kan du vända dig till fungiciden Mycostop, Finns på Amazon.

Följ tillverkarens anvisningar för användning, som involverar blandning med vatten och blötlägg jorden eller applicerar den på lövverket på dina växter.

Du kan också använda den här produkten som en förebyggande åtgärd.

Skörd

Om du planerar att använda rötterna, skörda dem det första året efter att växterna har blommat. Detta händer vanligtvis cirka 120 dagar efter planteringen av frönna.

Efter det första tillväxtåret blir rötterna Woody.

För att skörda dem, gräva några centimeter runt anläggningen och dra försiktigt den långa tapoten för att dra den fri.

Du kan plocka blad och blommor när du vill ha dem, men bladen är bäst när de är unga, och innan växtblommorna.

Läs mer om att skörda rötter och blad här.

Bevarande

Bevara rötter som ska användas som kaffesubstitut genom att rengöra och skrapa bort huden. Skär dem sedan i tum långa bitar.

Lägg bitarna på ett kakark och stek dem vid 325 ° F tills de blir mörkbruna.

Detta kan ta allt från 45 minuter till ett par timmar, beroende på hur tjocka rötter är.

Håll ett öga på dem när de steker och vänder dem ibland för att förhindra ojämn torkning. Om du luktar en kaffliknande doft är det dags att dra ut dem.

Lägg bitarna på en tallrik eller bricka och låt dem svalna helt. Mala upp dem som du skulle ha kaffebönor.

Jag håller de kokta bitarna i mitt kylskåp för att förlänga hållbarheten och sedan slipa dem efter behov, men du kan också slipa dem på en gång.

De saftiga bladen torkar inte bra, så använd dem direkt. Du kan förvara skördade löv i en förseglad plastpåse i kylen i upp till en vecka.

Vänta med att tvätta dem tills strax före användning för att få dem att hålla längre. Våta blad kommer att ruttna snabbare.

Blommorna kan användas färska eller så kan du infusera dem med vinäger för att förlänga sin hållbarhet.

Recept och matlagningsidéer

Chikorium, särskilt roten, gör ett hälsosamt tillskott till alla diet. Roten innehåller prebiotisk fiberinulin, som också finns i Jerusalem kronärtskockor.

Under de senaste åren har tillverkare lagt till ingredienser som cikoriaot till en rad produkter - inklusive saker som kakor, vatten och spannmål - för att öka fiberinnehållet i livsmedel och drycker.

Medan mer dietfiber i allmänhet är bra för de flesta, Christy Brisette på Washington Post konstaterar att det också kan leda till matsmältningsbesvär om du inte inser hur mycket du har konsumerat.

Denna potentiella problem utgör mindre risk om du främst äter hela livsmedel snarare än förpackade produkter och bearbetade föremål och medvetet får din inulin direkt från rotkällan.

På tal om hälsofördelar har det varit minst en Studie på djur Det visar att kikorium kanske kan hjälpa individer att hantera diabetes och fetma.

Läs mer i vår Guide till hälsofördelarna med cikoria.

Det finns många sätt att använda denna växt, eftersom många olika grupper av människor har upptäckt under åren.

Roten gör en läcker kaffesubstitut eller förlängare som är populär i vissa delar av USA.

Börja med en blandning av en del av en del av en del av en del av en del av en del av en del mark till fyra delar. Du kan justera därifrån baserat på smak.

Detta är faktiskt dess mest kända användning, men roten kan också tjäna andra kulinariska ändamål.

Här är en av mina favoriter: de unga, mjuka rötterna är läckra kokta eller rostade och täckta av smör, salt och peppar.

Bladen kan ätas färska eller kokta, precis som du skulle använda maskrosblad.

Det är förbryllande för mig att maskrosan äntligen har tjänat mer utbrett erkännande för sina välsmakande blad i stormarknader, medan kikoriet förblir i bakgrunden.

Jag tycker att de unga råa bladen har en mycket överlägsen smak för maskrosor, och de kan användas på liknande sätt.

De äldre bladen är fortfarande ätliga, men här är ett ord till de kloka: laga dem först. De är intensivt bitter om du inte tämpar dem lite med lite kokande vatten.

Jag gillar att kasta blommorna i sallader eller cocktails.

Om du planerar att använda cikoria som foder för dina djur, låt det inte gå till frö. Vanligtvis bör det klippas ner tre eller fyra gånger om året.

Urklipp kan matas till hästar, nötkreatur, kaniner, och fjäderfä.

Snabbreferensodlingsguide

Chikorium förtjänar en andra blick

Jag tänker på cikoria som maskrosans tyst kusin. Det får inte samma nivå av uppmärksamhet - varken bra eller dålig - att maskrosor gör.

Och medan bladen på den soliga gula blomman har hittat vägen in i livsmedelsbutiker och jordbrukarmarknader, väntar cikoria fortfarande åt sidan för rampljuset.

Det förtjänar en andra blick. Med sin välsmakande och näringsrika rot kan du göra en kopp "kaffe" som vissa människor, själv inkluderade, föredrar framför den vanliga koppen.

Det har också en mycket lättare inverkan på miljön när du odlar den själv, jämfört med kaffe.

Tänk bara på allt vatten, bearbetning och bränsle som krävs för att steka och transportera kaffebönor.

Naturligtvis är det också en värdefull mat för boskap, och bladen är värda en plats i trädgården i sin egen rätt.

Om du gillar chikorium och vill lära dig mer om andra Medicinska växter, Kolla in dessa guider nästa:

• Hur man odlar och använder Motherwort
• Hur man skördar och använder stinging nässlorrot
• Kul med maskrosor: Mat och medicin