Hur man odlar mesclun i din trädgård för vårmix sallader

Att gå för guldet har sitt överklagande i vissa kretsar, men som en diehard grönsaksträdgårdsmästare föredrar jag att gå för det gröna.

Eller, mer exakt, gröna.

Och ett sätt som jag gillar att bekvämt och billigt njuta av en hel del hemodlade bladgrönsaker på toppen av friskhet, långt innan de flesta andra typer av produkter är redo att plocka, är genom att växa mesclun.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Även känd som "Spring Mix", Mesclun är en blandning av ett antal olika sorter av bladgrönsaker som först kommer att spira tidigt på säsongen, ibland blandad med smakfulla örter som ängssyra, fänkål, koriander och gräslök.

Kryddig blandningar är vanliga, liksom kombinationer av mjuka unga sallad med andra färgglada bladgrönsaker som spenat, betor, Mangold, Arugula, Endive och Radicchio.

De gröna skördas unga - när de är fyra tum höga eller mindre - under en tidig vår eller ibland en sen höstsallad, plockad strax innan de hårda frostarna träffar.

I den här guiden täcker vi hur man odlar denna mångsidiga hemkocks favorit. Redo att lära sig mer? Här är vad som är uppe:

Vad du lär dig

• Vad är mesclun?
• Hur man sår
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd och lagring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är mesclun?

Namnet Mesclun härstammar från ordet mesclar, Vilket betyder blandning.

Ursprungligen från Provence -regionen i Frankrike blandades Mesclun en gång i mycket specifika proportioner. Den innehöll Arugula, Chervil, Endive och olika sallader.

På 1970 -talet, inspirerad av de olika salladerna som kocken Alice Waters hade haft i Provence, tog hon tillbaka frön från Frankrike och introducerade Mesclun -sallad i hennes restaurang, Chez Panisse i Kalifornien.

Idag har detta koncept av en bladgrönhet blandar som växer i svalt väder och härkomstens ankomsten av våren har expanderat i sin definition. Hem- och gård-till-bordskockar och valfritt antal restauranger har ofta mesclun på menyn.

Den söta, milda smaken av barnsallad kompletteras av de kryddig, tangy och örtnoterna av andra komponenter i blandningen, allt i olika livliga nyanser av grönt och rött.

För hemträdgårdsmästare finns det flera fördelar med växande bladgrönsaker i kombination och sedan skördar dem unga när de är mest ömma.

För det första kan du skörda en läcker blandning av smaker och strukturer i ett fall, istället för att köpa eller skörda varje ingrediens vid olika tidpunkter och löpa risken att man kommer att löpa ut innan de andra är redo.

Enligt min erfarenhet, att inte behöva planera för att skapa en vårblandning från enskilda grödor uppmuntrar mig att äta mer färsk sallad. Det hjälper mig också att skörda och använda eller gåva de gröna innan växterna bultar och bladen blir bitter eller heta.

Homegrown Mesclun är också ekonomiskt! Denna typ av salladblandning kan köra mer än åtta dollar per pund i livsmedelsbutiken och kostar mycket mer än den för att beställa redan förberett i en sallad på ditt favorit gård-till-bordcafé eller deli varm och kall bar.

Men det skulle inte vara rättvist om jag inte nämnde de potentiella nackdelarna också.

Att odla en blandning istället för enskilda bladiga sorter kan innebära att din skörd bara smakar lika bra som den sämst smakade växten i blandningen.

Om du inte är säker på om du eller dina familjemedlemmar gillar några av komponenterna med distinkta och starka smaker - som endiv, cikoria eller koriander - antingen hitta en blandning utan dem, eller odla en ren salladblandning istället för mesclunkun.

Att odla massor av olika gröna i närheten kan också lämna din trädgård benägen till mer potentiella skadedjursinställningar och sjukdomar. Jag har funnit att jag undviker de flesta problem som kan dyka upp när Mesclun Mix växer snabbt och skördas medan den är ung.

Kommer upp, jag delar dessa metoder med dig. Låt oss växa!

Hur man sår

Du kan stöta på en fyra- eller sex-tums behållare med unga mesclun-plantor till salu på en bondemarknad eller lokal plantskola, för att transplantera i trädgården eller en behållare.

Men det mest ekonomiska alternativet är att plantera mesclun frö, vilket är vad de flesta trädgårdsmästare väljer att göra.

Det är också sättet att få den färskaste, mest ömma skörden under hela kylväderens växtsäsong tidigt på våren och sent på hösten, eftersom du kan så nya partier varje par veckor och sedan plocka bladen långt innan växterna bultar och blir bitter.

Strategin är bara lite annorlunda beroende på om du växer i en behållare eller i en upphöjd säng eller trädgårdsplott. Så här hanterar du varje scenario:

Växtfrön i en trädgård eller upphöjd säng

Så denna välsmakande blandning på våren efter all fara för frost har gått men medan vädret fortfarande är coolt.

Frönen kommer inte att spira om temperaturen är högre än 80 ° F, och de kommer inte att växa utan att bli heta eller bittera när temparna konsekvent överstiger 70 ° F.

Om du bor i en zon som inte upplever frost eller coola vintrar, se till att du väljer ett sådd och växande fönster när vädret är coolast i ditt område, troligen mellan december och februari.

Tänk också på att eftersom du planterar en blandning som kan innehålla medlemmar i olika växtfamiljer, bör du helst välja en plats där du inte har vuxit någon av dem året innan.

Till exempel bör du inte plantera mesclun som innehåller grönkål året efter att du har vuxit en annan brassica på den platsen, eller en som har betorgrönsaker i blandningen säsongen efter att du planterat dess chard -släkting.

I containrar fyllda med färsk pottingblandning behöver du inte oroa dig för detta - vi täcker det alternativet nedan.

Du kan så i genomsnittlig jord, men du vill plocka ut alla jordklumpar eller stenar och lägga till massor av komposterat organiskt material före plantering.

Var noga med att välja en plats med god dränering eller ändra jorden efter behov. Regnigt väder som skapar en fuktig säng i områden som inte dränerar väl kan leda till svampsjukdom i din gröda.

Det perfekta läget kommer också att få full sol, även om vissa blandningar gör okej i delvis skugga, särskilt i zoner där temperaturen kan klättra tidigt på säsongen. Se bara till att läsa de växande vägbeskrivningarna på ditt fröpaket Innan du planerar och planterar.

Efter att ha lossnat jorden till ett djup av sex till åtta tum, jämn den med en rake och pre-fisten den med en vattenkanna eller a trädgårdsslang med ett fint spray munstycke.

Så frön över jordens yta, så att de är ungefär en halv tum till en tum från varandra eller sänder dem över ytan.

Sallad och andra frön i blandningen är vanligtvis väldigt små, och du behöver inte oroa dig för att vara för exakt, eftersom du kommer att skörda babygrönarna innan de har en chans att tränga varandra. Noggrant avstånd av små frön tenderar också att växla i vårregn, så spara dig själv besväret.

Täck frönen med ett kvarts tum lager av fin jord, sand eller perlit och vattna dem försiktigt med en fin spray.

Håll dem fuktiga tills de spirar, vilket vanligtvis tar cirka sju till 14 dagar, beroende på sorterna i mixen och vädret. Ju kylare jorden är, desto längre kommer de att ta för att spira.

Frön kan också planteras på hösten i regioner med kalla vintrar, om du får rättpunkten rätt.

Var noga.

Så i containrar

En liten skål med mesclun kan vara så mycket som du vill skörda åt gången, beroende på hur mycket dina hushållsmedlemmar kommer att äta och om du sparar din trädgårdsfastigheter för Space Hogs som tomater och pumpor att du planerar att regissera så.

Detta är också ett fantastiskt alternativ för dem utan plats att plantera i marken.

Välj en behållare som har tillräckliga dräneringshål och är minst sex till åtta tum djup.

Om du trädgårdsskötsel i ett torrt område bör du välja ett som är tillverkat av ett material som behåller fukt, till exempel plast. Sallad I synnerhet kräver gott om fukt, så du måste arbeta mycket svårare för att hålla jämna steg med vattning om du planterar i en ojämn lerpanna.

Se också till att använda en bördig pottingblandning, en som är designad för containergrönsaker, istället för att fylla potten med vanlig trädgårdsmark.

När du har uppfyllt dessa förhållanden kan du så blandningen på samma sätt som du skulle göra i marken.

Det är det för frönna. Låt oss nu titta på allt som krävs för att växa denna uppskattade green -mix.

Hur man växer

När växterna har en hälsosam start är ditt huvudmål att hålla dem växande snabbt. En snabb takt hjälper till att säkerställa att skörden är öm och saftig.

Se till att Mesclun får mycket vatten. Bladen behöver det för att förbli milt och växa snabbt, och uppvärmningstemperaturer kan torka ut jorden snabbt.

Var noga med att ge växterna minst en tum kompletterande vatten per vecka när regn inte ger det. Du kan övervaka mängden nederbörd du får med regnmätare.

Om du planteras i rik krukutjord eller trädgårdsjord ändrad med kompost, bör du inte behöva oroa dig för att komplettera med ytterligare gödningsmedel senare under säsongen.

Annat än så vill du ogräs regelbundet när du ser till att du inte stör de rötter som du vill hålla - snippa med sax istället för att dra är ett bra alternativ.

Alla dessa bladgrönsaker har grunt rötter och bör inte utsättas för konkurrens om vatten eller näringsämnen, om du kan hjälpa det.

Patrull för buggar så att du kan eliminera alla innan de får ett fäste och titta på vädret för att se till att temperaturen inte kommer att sväva och förstöra smaken på de lummiga gröna.

Flytande radomslag kan hjälpa till att hålla ut eventuella oönskade skadedjur och ge lite skydd mot kraftigt regn eller en oväntad kall snäpp. Skuggbeläggningar kan hjälpa till att hålla dina gröna svala om varmt väder träffar tidigt.

Och detta kanske inte verkar som ett jobb, men jag påminner dig ändå. Det är viktigt att hålla jämna steg med skörden Mesclun medan det fortfarande är litet.

Om de får fortsätta växa i trädgården, när de gröna närmar sig deras mognadsdatum, blir många sorter sårbara för att bultas eller ta på sig bittera eller extra heta smaker.

Välj babygrönarna så ofta som möjligt när växterna når några tum höga.

Om du vet att du vill ha mer mesclun senare under säsongen, se till att planera för successiva planteringar som börjar två veckor efter första gången du sår och slutar 30 dagar innan du förutser temperaturer över 70 ° F i slutet av våren eller hårda frysningar på vintern för en höstplantning.

Räkna det genomsnittliga antalet dagar när du får tempererat väder vid den coolaste tiden på året och planerar därefter och planerar därefter och planerar i enlighet där kall vintrar.

Lära sig mer om Successionsplantningsmetoder i vår guide.

Om du inte är säker när temperaturen kommer att nå någon av dem, kan du säkra dina satsningar genom att plantera en slutet av säsongen mesclun i en behållare som är lätt att skydda med skuggduk eller radskydd, och som kan komma inomhus där det är coolt i händelse av en värmevåg.

Växtips

• För bästa smak, odla bara mesclun under perioder med svalt väder.
• Ta bort eller bryta upp klumpar i jorden före plantering.
• Plantera på en helgran.
• Ge minst en tum kompletterande vatten varje vecka under torrt väder.

Var man kan köpa

Du kan hitta information om att köpa frön för enskilda vårblandningskomponenter i våra guider för att odla varje typ av bladgrön, inklusive rusta, körvel, cikoria, Koriander, endiv, grönkål, sallad, och Mache, liksom mizuna och andra senap. Men det enklaste alternativet är att köpa ett förblandat paket.

Här är fem förpackade blandningar att tänka på:

Mesclun mix leaf sallad

En zesty blandning av grönkål, sallad och senapgrönsaker, denna mesclun -blandning kan växa till 10 eller 12 tum vid mognad, bara 45 dagar från sådd - så att du kan planera att börja plocka på bara några veckor.

Denna blandning kommer att vara på sitt mest ömma och smakfulla bäst om du klipper den på högst fyra eller fem tum hög, och låt den sedan återväxa för en andra skörd.

Mesclun mix leaf sallad

Denna blandning är en blandning av organisk arv och hybridsorter, utvecklade för odlare i södra Kalifornien.

Hitta det i 60-seed paket från San Diego Seed Company via Gardener's Supply.

Provensblandning

En burpee exklusiv, denna blandning följer den ursprungliga franska mesclun blandningen med specifika proportioner av Chervil, rucola, sallad och endive.

Plantorna kommer så småningom att nå en mogen höjd av åtta till 10 tum och sprids cirka sex tum. Men du kan skörda från 30 dagar från sådd.

Provensblandning

Provencal mix är Finns i 1500-seed paket från Burpee.

Sallad Fresh Cutting Mix

Denna smakfulla blandning inkluderar nötig endiv, skarp radicchio, Röda och gröna sallader och heta, kryddig senapgrönsaker.

De mogna höjderna för de gröna är i genomsnitt nio till 15 tum, men det finns inget behov av att följa dessa fröpaketriktningar när en skörd är vad du är ute efter.

Sallad Fresh Cutting Mix

Använd metoden "Cut and Come Again" för att bryta hela gruppen ungefär en tum från marklinjen när växterna inte är mer än fyra tum höga, och du kan förvänta dig att en ny skörd kommer att växa på cirka 20 dagar.

Detta val är Finns i 1 500-seed paket från burpee.

Snapy Fresh Baby Greens

Detta är en kombination av flera milda salladsfrön inklusive 36 procent "smörkronk," 16 procent "röd salladskål," 16 procent "Parris Island," och 16 procent "röda segel," accentuerade med 16 procent pikant rucula.

Snapy Fresh Baby Greens

Blandningen har också ett par röda sallad, så blandningen är särskilt tilltalande för ögat när den odlas i en fönsterlåda eller uteplatsplanterare.

Denna mix är tillgänglig från botaniska intressen I paket med cirka 3 000 frön.

Söt salladsmix

Denna blandning är en mjukt, mild smak av frön för tidiga vårsallader. Denna blandning innehåller arvtäckar inklusive 'Ruby' och 'Simpson' sallader '.

Söt salladsmix

Börja skörda cirka 30 dagar efter spiring, när bladen är cirka tre tum långa.

Söt salladsmix är Finns i 750-seed paket från Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Som jag nämnde tidigare kan du undvika ett antal sjukdomar och insekter som annars skulle plåga mesclun greener genom att odla dem snabbt, skörda dem i babybladstorlek och få dem ut ur trädgården efter den sista skörden är klar och innan den heta Vädret sätter in.

Jag säger inte att du magiskt kan undvika alla problem på detta sätt, men det kommer att hjälpa.

Det kan vara svårt att förutse särskilda skadedjur och sjukdomar när de olika komponenterna i blandningen är benägna att olika problem. Men eftersom du kommer att skörda babygrönsaker tidigt på säsongen, är oddsen till din fördel att du kommer att kunna skörda en skörd eller två utan problem.

Du kan också avskräcka sjukdomar som är gemensamma för många grönsaker, som bladfläck eller dunig mögel genom att undvika vattning.

Eftersom dessa gröna planteras så nära varandra kan du möta problem med dämpande, En sjukdom som är vanlig när du odlar greener från frö.

För att förhindra denna sjukdom, köp bara frön från en ansedd källa, se till att jorden inte blir vattentät. Lite extra sidoklippning med kompost borde inte skada om din trädgårdsjord är mager, men de behöver förmodligen inte det.

När det gäller insektsskadegörare kan du upptäcka bladlus, De gröna, röda eller persikafärgade sugande insekterna som lämnar en klibbig rest på bladen som kallas honungdew som lockar myror.

De tenderar att vara mest aktiva inom temperaturområdet som är idealiskt för att odla dessa gröna, men de kommer ofta att ge efter för naturliga rovdjur i en hälsosam och blomstrande trädgård. Lär dig mer om gynnsamma insekter i vår guide.

Du bör också se upp för kålslingor, gröna maskar med vita ränder som kommer att tappa bort lyckligt på vegetationen.

Du kan vanligtvis avskräcka dem med flytande radskydd som appliceras vid planteringstiden eller plocka bort dem för hand om du ser dem. Behållarodlade grödor kan också täckas, och det är lätt att klippa radskydd till storlek och säkra det under dina krukor.

Lära sig mer om Kål looper upptäckt och eliminering i vår guide.

Slutligen är utseendet på sniglar en vanlig vårträdgårdshändelse, och de älskar en öm sallad lika mycket som nästa kille. Plocka och bortskaffa dem när du ser dem och Se vår guide för ytterligare förslag.

Skörd och lagring

Det är kul att plocka och äta hemodlad vårmix. Eftersom de olika komponenterna kommer att växa och utveckla sina smaker och strukturer i något olika steg kommer du aldrig att ha samma exakta skörd två gånger om du klipper och kommer igen.

Mest ny-gessinerade mesclun greener är mycket välsmakande på till och med en tum eller två höga. Var noga. (Och kolla efter sniglar!)

Börja skörda babygrönarna på allvar cirka 30 dagar efter att växterna har börjat spira. Du kan välja de yttre bladen först om du föredrar, med sax för att klippa dem ungefär en tum från jordnivån och lämna de inre bladen för att fortsätta växa.

Använd metoden "Cut and Come Again" när växter når högst fyra till fem tum höga. Skiv växterna eller lösa blad horisontellt ungefär en tum över jordlinjen.

Om vädret fortfarande är tillräckligt coolt kommer växterna pålitligt att växa en andra skörd av babyblad på cirka tre veckor.

Du vill dock inte be växterna att växa mer än två gånger, eller de resulterande produkterna kan vara tuffa eller börja utveckla en bitter eller kryddig smak.

Hänvisa till vår sallad och grönskål Guider för fler tips om när och hur man väljer bladgrönsaker.

När du har klippt de gröna från växterna kan du förvänta dig att de ska hålla ungefär en vecka i en påse i kylskåpets grönsaksskalare. Du kan tvätta och torka dem innan du förvarar eller innan du konsumerar, det är upp till dig.

Tänk dock på att tvätt före förvaring utan att torka noggrant kan leda till råtta, och ömma unga gröna är benägna att blåmärka. Ditt bästa alternativ är att äta dessa greener omedelbart efter skörden.

Recept och matlagningsidéer

Jag strävar efter att njuta av allt jag kan medan dessa baby grönsaker är under säsongen, några av de första som anländer till min tallrik varje år, färskt från trädgården.

På så sätt har jag ett rent samvete när varmt väder går in och jag måste rycka ut och kompostera växterna - och vänta sedan till tidigt fall innan jag får en ny skörd att gabba.

När du väl har kommit in i vanan att skörda dessa färska babygrönsaker på deras topp av öm smak, hittar du dussintals sätt att njuta av Mesclun Mix.

Min favorit är helt enkelt att kasta ett par koppar med en tesked eller två av högkvalitativ, fruktig olivolja och ett par teskedar färskt svärmad citronsaft, och sedan krydda kombinationen med flagnigt havssalt och en slip av svartpeppar.

Jag äter det med en gaffel på egen hand, stapla den på toppen av färskbakade pizzaskivor eller fylla det i en pitaficka med lite grillad skaldjur.

När du växer en mildare blandning kan du använda den för att lägga till näring, färsk smak och konsistens till allt från hamburgare och ostsmörgåsar till avokado toast eller pastasallad.

Du kan också använda vårblandning i stället för en enda babygrön eller olika typer av sallad i dina favoritrecept.

Det är utsökt som en ersättning för vanlig ruccola i det här receptet för päron- och rucula -sallad med lönnvinaigrette och krämig stekt getost Från vår systerplats, Foodal, till exempel.

Eller så kan du använda den i stället för spenaten i Foodals recept för Summery spenat och soltorkad tomatpasta sallad.

Om du skördade din gröda lite sent, de större, tuffare bladen - särskilt om din blandning bara innehåller en liten procentandel smörhuvud, crisphead eller bladsallydd - lånar sig också väl till bräsering för en sidorätt.

Försök att ersätta ett par handfullar med den vanliga chard i detta Recept från Foodal För sauterad schweizisk chard med karamelliserad lök, mandlar och russin.

Om du börjar drabbas av salladtrötthet kan du också kämpa några rena mjuka greener i en smoothie, eller lätt ånga dem tills de bara varnade, och äta dem ovanpå en gryta, eller kokta linser eller torkade bönor.

Men kom ihåg att liksom baby spenat kommer Mesclun att krympa avsevärt när den är tillagad, och den är bäst ätit färskt.

Snabbreferensodlingsguide

Mesclun: The Ultimate Mix-and Match Garden Veggie

En ny skörd av vårblandningen från en trädgård, upphöjd säng eller behållare i svalt väder är en billig lyx.

Jag lyckades med mitt allra första parti av mesclun som en nybörjare trädgårdsmästare. Varje år sedan har jag planterat åtminstone en behållare och ibland en hel lapp med någon salladblandning, och mitt nöje med den årliga skörden har aldrig minskat.

Jag har experimenterat med en kryddig kombination som involverade koriander- och rädisgrönsaker, en kall-väder mesclun med spenat och grönkål, och en mestadels sallad containerinsats som också inkluderade Baby 'Dark Opal' basilika.

Hur är det med dig? Har du redan provat några hemodlade mesclun och dykt upp med en favorit? Om så är fallet, vänligen väga in med dina val i kommentarerna nedan.

Om du har en fråga om någon aspekt av växande vårmix är vi här för att hjälpa till.

Och om du tyckte att denna information var användbar, läs dessa lövgröna guider Nästa:

• 13 av de bästa sorterna av senapgrönsaker som växer i din trädgård
• Hur man lyckas med din salladlapp
• Hur man odlar smörkronhetssallad