Hur man odlar svamp utomhus

Oavsett om du är en erfaren mykolog eller bara känner till svamp från livsmedelsbutiker och Super Mario, är det ett bekvämt, roligt och givande sätt att odla dem hemma hemma.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Kanske behöver du fler shrooms än de du hittar foder på långa vandringar.

Eller kanske du är ett fan av en viss typ av svamp, men kan aldrig hitta den i din lokala livsmedelsbutik eller jordbrukarmarknad.

Oavsett anledning, växa din egen koloni av svamp är en bra idé.

Och med bara några verktyg, spawn -pluggar och rätt växande medium kommer du att vara på god väg att bevittna något riktigt magiskt, precis i din egen gård.

Vår guide till växande svamp utomhus har all kunskap du behöver för att leka dina egna fantastiska svampar.

Och vem vet? Kanske kommer detta att fungera som din port till att bli en hardcore mykofil!

Här är vad vi kommer att diskutera:

Vad du lär dig

• Svamp 101
• Vad du behöver
• Hur man växer
• Snabba tips
• Sorter att välja
• Skörd och bevarande tips
• Recept
• Snabbguide

Låt oss dyka in, ska vi?

Svamp 101

Vi kan inte prata om svamp utan att diskutera svampar ... och de är inte exakt samma sak.

Du förstår, svamp är fruktkropparna. Alla svampar är svampar, men inte alla svampar är svamp.

Det finns miljoner arter av svampar, Medan mängden kända svamparter finns i (relativt) bara tusentals.

Under en lång stund antogs svampar vara växter och beskrivs således som en del av växtriket.

Men de fick så småningom sitt eget taxonomiska rike när forskare bestämde att svampar är lika olika växter som de är djur, om inte mer så.

Liksom växter har svampar eukaryota celler inneslutna i cellväggar och är mest oförmögna till fysisk rörelse, med tillväxt och reproduktiv spridning är deras primära rörlighetsmedel.

Men till skillnad från växter, svampar har cellväggar sammansatta av kitin, snarare än cellulosa.

Och ännu viktigare är de oförmögna till fotosyntes och måste därmed få sin energi från andra levande saker, precis som djur gör.

För att göra detta växer de filamentöst hyfer som en del av en rotliknande struktur känd som mycelium.

Mycelium fungerar som ett ankare för svampen, och hyferna utsöndrar enzymer som bryter ned förfallande organiskt material för enkel absorption. Svampar måste växa på rätt plats för att komma åt detta organiska material, till exempel på en ruttnande stock eller i humusrik jord.

Termen "svamp" hänvisar till fruktkropparna i vissa typer av svampar.

Dessa har distinkta, ibland padstol-esque stjälkar och mössor, snarare än mögel, jäst och mögel. Du vet, något som en smurf kanske vill bo i.

Shiitake, ostron, Turkiet Tail, Reishi, Lion's Mane, Chanterelle, kycklingen i skogen ..

Det finns många ätliga och läckra svampar där ute, med olika smaker och närings- eller medicinska fördelar.

Men många andra är ganska farliga att konsumera - vissa har tillräckligt med gift för att släppa en fem ton elefant på knäna på 10 sekunder eller mindre.

Med tanke på faran för vissa arter kan foder för vilda svampar vara en riskabel hobby.

Det är supertillfredsställande när det görs framgångsrikt med en erfaren guide, men i synnerhet amatörer är alltid bara en fel identifiering bort från en potentiellt dödlig foder.

Och det kan vara ganska lätt att misstaga en giftig art från en liknande utseende ätbar i vissa fall.

Till exempel är detta en Chanterelle, en välkänd och läcker art som används i matlagning över hela världen.

Däremot är detta falsk Chanterelle, som är giftig och oätlig.

Eller hur? Du kan se hur lätt det är att förvirra de två i naturen och potentiellt hamna med den giftiga till middagen!

Så vad du än gör, du måste var redo.

Om du väljer att foder för svampar, bär din identifieringsbok med dig, ta med dig en vän som är bra på svampidentifiering och spendera stora mängder tid på att undersöka varje sort du hittar för att säkerställa att den inte är giftig.

Alternativt kan du helt enkelt odla svampar själv. Och det är förhoppningsvis vad som har tagit dig hit!

Om du gör det kan du välja arten, gå så stor eller liten i skala som du vill och alltid ha dina avkastningar i närheten.

Vad du behöver

Så du har bestämt dig för att ta steget in i världen av hemmasvampikultur. Grattis! Men innan du börjar behöver du ett par saker.

Men innan vi dyker in den där, Vi bör beröra processen med svampåtergivning.

Svampar är inte växter, så du kan inte förvänta dig att växa dem genom att sådd frön eller ta sticklingar.

Istället gör de som ormbunk och reproducera via sporer, som sprids långt och brett genom att ta en tur på vind, vatten eller till och med djur tills de landar på en yta som de kan växa.

Spore -groddning är oförutsägbar och svår att pålitligt dra av, särskilt för amatörer.

I specialiserade anläggningar groddar sporer och ger dem ett underlag som spannmål, agar eller något annat kulturmedium för att föröka rent mycelium.

Detta odlade mycelium kallas ge upphov till, Och det är perfekt för hemodlare att använda.

Ge upphov till

När du söker efter Spawn ska du söka efter en ansedd leverantör som kan ge högkvalitativ spawn för ditt val av variation, tillsammans med all information som du kan behöva för odling.

Du kan också kolla med lokala svamparder, där de kan ge dig lite rester av spawn som de annars skulle kasta bort.

När det gäller vad du ska leta efter, kulturella krav, har du lite mer flexibilitet än du kanske med växter.

Svamp växer vanligtvis bäst i varma, fuktiga och fuktiga förhållanden, men svamparter tenderar att ha ett ganska brett hårdhetsintervall.

Inomhusodlingar som vill maximera produktionen gör det genom att kontrollera luftfuktighet och temperaturer inom ett tätt räckvidd, men utomhusodlare har inte lyxen av exakt klimatkontroll.

Beroende på arten kan svampen överleva år efter år i olika temperaturer.

Du bör kunna hitta en art som kommer att växa i din trädgård i många år, förutsatt att din trädgård inte regelbundet utsätts för brännande värme eller blåsande kallt.

Tro det eller inte, de har faktiskt lätt behov. Inte för livsmedelsproduktion - fotosyntes är en växt sak.

Men rätt mängd lätt exponering hjälper svamparna att utveckla de läckra fruktkroppar som är nödvändiga för reproduktion, även de välsmakande svamparna som vi är ute efter att äta.

Så var uppmärksam på ljuspreferenser för din valda art och den exponering som din växande webbplats får.

Det är många, många Typer av ätliga svampar, från Shiitake till Porcini och Reishi till Blue Chanterelle. Gör din forskning för att ta reda på vilka typer du föredrar att äta och vad deras växande vanor är.

Du hittar också många utmärkta referensböcker där ute.

En sådan text är "The Mushroom Cultivator: En praktisk guide till växande svamp hemma", av Paul Stamets och J. S. Chilton.

Svampodlaren

Det ger ett omfattande tillvägagångssätt för odling, skörd och användning av dessa svampar och finns i pocketbok eller Kindle -format på Amazon.

Om du väljer att växa i en svampbädd ska du söka spawn i spannmål eller sågspånform.

Om du planerar att använda stockar, leta efter spawn-pluggar, som är tillräckligt kompakta och formade på ett sådant sätt att passa tätt inuti förborrade hål.

Sågspån

Gardener's Supply Co. har mandel svamp sågspån tillgänglig, liksom sågspån för vinkapslingssvampar.

Substrat

Du kan odla din spawn ovanpå en bädd av organiskt material som halm, trächips eller kompost, eller så kan du ympa träkostar eller stubbar med den.

Alla utvalda organiska ämnen ska vara färska och obemärkt, utan andra svampkroppar närvarande. Kom ihåg att vi tillhandahåller mat till denna svamp, och den borde inte behöva tävla med andra organismer för det.

Om du går timmervägen bör du veta att vissa svampar blir bättre på eller i vissa typer av trä.

Vissa svampar föredrar lövträ som ek, lönn, eller alm, Medan andra blir bättre på mjukved som tall, gran och gran.

Håll de arter du vill växa i åtanke när du forskar på vilken typ av trä du behöver. Det är viktigt att hitta rätt match för att säkerställa korrekt tillväxt och en riklig skörd.

En annan viktig sak att nämna är att loggarna för odling måste nyligen klippas och de måste komma från friska träd.

De måste vara fria från alla lav- eller svamptillväxt och visa inga tecken på försämring eller missfärgning. Det är viktigt för spawn att leva i och kolonisera friskt trä.

Trämässigt vill du använda färska stubbar och/eller stockar i tre till fyra fots längder.

För förtydligande är stubbar de basala sektionerna av trädstammar med en avsmalnande bloss till deras botten och eventuellt fästa rotsystem, medan stockar är dina mer stereotypa sektioner av klippträ.

Se till att låta dem sitta på en torr plats i ungefär två till tre veckor efter skärning.

Men vänta inte för mycket längre - du kan inte ympa skurna stockar och stubbar som är mer än sex månader gamla, eftersom de redan kan ha lav och svamp som bor i dem.

Verktyg och förnödenheter

Därefter samla dina verktyg och förnödenheter. Du behöver inte mycket, men vissa artiklar är viktiga.

För att växa i sängar, a upphöjd säng Kan vara trevligt för tillgänglighet, men det är inte nödvändigt. En haug av organiskt material som placeras på marken fungerar också bra.

Om du går med trä behöver du lite extra utrustning.

Detta inkluderar en borr för att skapa hålen som pluggarna kommer att gå in i, tillsammans med en medföljande borrbit som är den ungefärliga diametern på dina pluggar.

Avid kraftborr

Denna batteridrivna borr från Avid Power kommer med 10 olika borrbitar och finns i fyra olika färger på Amazon.

Du behöver också en gummi -mallet för att hjälpa till att fastna pluggarna i de borrade hålen.

American Soil Organics Soy vaxpärlor

Ett sojabaserat vax, applicerat via en liten skumfärgborste, bör hjälpa till att hålla pluggarna på plats. American Soil Organics säljer fem pund påsar med sojavax via Amazon.

Hur man odlar svamp

Generellt sett är vilken punkt som helst från vår till höst en bra tid att börja odla svamp.

Även om vissa arter är vinterälskande ... så tekniskt, med rätt art, kan du starta dem hela året.

Om du växer i sängar, måste du förbereda dem först.

På toppen av marken i marken eller marken i en upphöjd säng, tillsätt ett par tum organiskt material som halm eller trächips. Organiska materialpreferenser varierar från arter till arter, så gör dina val i enlighet därmed.

Strö sedan spawn över skiktet som du bara lägger ner. Alla bitar av spawn bör smulas när du sprider den för att underlätta tillväxten. När din spawn är spridd, lägg till ett par tum organiskt material på toppen som ett skyddande lager.

Håll sängen fuktig och presto! Du är på ditt växande sätt.

För att växa i timmer måste du först borra hålen som pluggarna kommer att gå in i.

Om du har valt en nyskuren stubbe, använd din borr- och borrbit för att borra hål runt toppen och sidorna på stubben.

Gör hålen 1.25 tum djup för att skapa tillräckligt med utrymme för varje plugg för att passa tätt i. En stubbe av den rekommenderade storleken som beskrivs ovan kommer vanligtvis att hålla upp till 50 pluggar.

Om du använder loggar, borr 1.25 tum djupa hål längs längden i rader, åtminstone en tum från varandra. Återigen bör 50 pluggar per en stock på tre till fyra fot räcka.

För att ympa ditt trä, börja med att ta tag i dina spawn -pluggar. Ibland kommer de att se fuzzy ut, vilket bara är mycelet som växer och koloniserar träpinnarna. Det är också ett tecken på att spawn är frisk och redo att börja konsumera dina stockar eller stubbar.

Ta tag i din korg och en kontakt. Ställ in spetsen på kontakten i ett av hålen och tryck försiktigt på den på plats och se till att få hela kontakten där.

Pluggarna är mjuka, så de kan klämma ibland. Svett inte - så länge den spawn -pluggen passar helt i hålet, fungerar det. Upprepa med de återstående pluggarna tills de alla är insatta.

Nästa steg är att täcka hålen med vax, vilket hjälper till att hålla myceliet säkert, rent och skyddat.

Värm upp en liten mängd av ditt sojavax, antingen i en dubbelpanna på spisen eller i mikrovågsugnen. Omedelbart efter uppvärmningen, använd den lilla skumpensborsten för att täcka varje hål med varmt vax.

Om du använder stockar kan du ordna dem i robusta tre fot staplar som Lincoln-loggar eller stötta dem mot något, till exempel en vägg eller skjul.

Hursomhelst behöver de bara ventilation och gott om möjlighet att ta upp fukt.

Du bör också placera dem på en plats som är åtminstone delvis skuggad - jag.e. som får sol i bara tre till sex timmar per dag - så att de inte torkar ut för snabbt. En sådan plats kan till exempel vara under en stativ av vintergröna träd.

Under början av denna process, när spawn långsamt koloniserar sin nya hemfuktighet är kritisk.

När du vattnar dina stockar eller stubbar måste du göra det tills du ser att träet har absorberat fukten tillräckligt för att förlora sitt utseende av krispig torrhet.

Beroende på den omgivande fuktigheten kan du behöva hålla vattnet på obestämd tid, eller så ofta som det tar för att förhindra att stockarna torkar ut.

Svamp växer i allmänhet mycket långsamt. Att odla dem utomhus tar längre tid än att odla dem inomhus eftersom du inte riktigt kan kontrollera exponering och omgivningsklimat som du kunde inuti.

Beroende på den sort du väljer att växa, kan du se bevis på tillväxt på så lite som sex månader eller så kan det ta så lång tid som två år. Det är en långsam process, men det är åh så värt det.

Tänk på att en svampkoloni kan leva i flera år när den är frisk och blomstrande, så det kommer att vara väl värt att vänta.

Snabba tips

• Oavsett om du använder stockar, stubbar eller en bädd av organiskt material, håll det växande underlaget fuktigt.
• Ge partiell sol, såvida inte din specifika sort kräver en annan exponering.
• Glöm inte att ge ventilation.

Svampvarianter att välja

Om du aldrig har vuxit svamp tidigare kan det vara svårt att välja en sort att börja med.

Om du är i behov av förslag, erbjuder denna trio av sorter ett solidt urval för att starta din nya svampodlingshobby med.

Lejonman

Även känd som igelkottens svamp, Lion's Mane, alias Hericium erinaceus, tar en härlig omväg från den stereotypa svampestetiken.

Dessa vita, tre till 10-tums breda svampar har långa, dinglande spindlar.

Dessa har en historia av tillämpning i gourmetmatlagning och i traditionell medicin och erbjuder hjärnförstärkande näring.

Ostron

Känd för att växa robust i många olika klimat, Pleurotus ostreatus är ofta rekommendationen för nybörjare mykofiler.

Med vita till solbränna nyanser och ostronformade mössor upp till sex tum breda är dessa välsmakande svampar absolut ikoniska.

Logga med Phoenix Oyster Spawn

För hjälp med att starta den växande processen, här är en 12-tums alm-logg som har förinokulerats med Phoenix Oyster Spawn, Finns från terräng.

Shiitake

Shiitake är ett annat populärt, lätt att växa alternativ.

Med solbränna till bruna nyanser, stout stjälkar och rundade mössor som sprids upp till fyra tum breda, Lentinus Edodes är lätt att känna igen och ännu lättare att älska.

Dessutom är att uttala sitt vanliga namn ett effektivt sätt att undvika en oavsiktlig full svär, förutsatt att du tänker tillräckligt snabbt.

Shiitake

Om du är intresserad, här är en förinokerad, en fot lång shiitake-logg, Finns från terräng.

Skörd och bevarande tips

I olika stadier av din svampodling har du läckra svampar som bara tigger om att skördas. Du skördar dem innan locket plattar ut och släpper ut sina sporer.

Om sporerna släpps kan det avsevärt förändra en mössa smak och struktur, vilket gör den osmaklig om inte oätlig.

Men innan du faktiskt skördar, dubbelkontrollera att dina svampar verkligen är dina avsedda arter, eftersom andra naturligtvis kan dyka upp. Skulle inte vilja ha en giftig utbyte på dina händer!

När du har bestämt att du håller på att skörda vad du tänkte, är det så enkelt som att ta under locket, vrida och dra försiktigt.

Du kan använda dina svampar direkt efter att ha skördat dem. Om rengöring är nödvändig, gör det genom att torka ner dem med en torr trasa, eftersom sköljning med vatten kan lämna dem fuktiga.

Om du ännu inte är redo att använda dem kan skördade svampar placeras i en brun papperspåse och lagras i kylen, där de kommer att vara bra att äta i ungefär en vecka.

Recept

Nu när du har några läckra svampar till hands, finns dina kulinariska alternativ i överflöd! Här är några läckra recept för ditt kulinariska nöje.

Broiled lax med shiitake -svamp och parmesan -grit

Denna läckra och näringsrika måltid har något för alla: lax för skaldjurälskare, ostiga gryn för fans av södra köket och shiitake -svamp för våra kulinariska mykofiler.

När jag skriver detta försöker jag hålla min saliv i schack, så att jag inte kortsluter mitt tangentbord.

Detta recept är tillgängligt På vår systerplats, Foodal.

Smakfulla sauterade svampar

Letar du efter ett läckert sätt att förbereda knappsvampar?

Detta recept hjälper dig att piska upp ett läcker tillägg till många andra rätter, från pizzor till pasta. Dess Finns via Foodal.

Fyllda svampar med ost och brödsmulor

I behov av lite fingermat för att byta ut på en fest? Se och se det här ost-och-brödmul-infyllda receptet.

Lägg till nyhackad tomater på toppen som en kontrast till den ostiga brödfyllningen, och du har en smakfull behandling som får dig att gå tillbaka i några sekunder, om inte tredjedelar och fjärdedelar.

Kolla in hur du gör dem på mat.

Snabbguide

Organismtyp:	Ätliga svampar	Fortplantning:	Spawn (pluggar eller sågspån)
Infödda till:	Över hela världen	Substrat:	Stockar, sågspån, halm, trächips
Hårdhet (USDA -zoner):	2-12, beroende på arter	Underhåll:	Måttlig
Tid till mognad:	6 månader - 2 år	Vattenbehov:	Hög
Exponering:	Delvis skugga	Subkingdom:	Dikarya
Tillväxthastighet:	Långsam	Phyla:	Ascomycota, basidiomycota

Gör plats för några "shrooms

Om din trädgård uteslutande är fylld med växter, skulle jag definitivt avsätta lite utrymme för deras svampvänner.

Välsmakande och lätt att växa i många år framöver, ätliga svampar bör vara en häftklammer för alla som vill odla sin egen mat.

Ha kul att experimentera med smaken av olika sorter! Och naturligtvis, glöm inte att vara säker och medveten om vilken art du väljer att odla.

Vilken typ av svamp vill du växa hemma? Om du har provat det tidigare, vilka är dina favoritmetoder och vad är några bakslag som du mötte? Berätta dina historier i kommentarerna nedan, vi skulle gärna höra dem!

Försöker lära sig att odla mer ätliga växter i landskapet? För den mentala gummen är här några Växande guider för grönsaker Det går faktiskt bra med svamp:

• Hur man odlar sparris som en proffs
• Hur man planterar och odlar lök
• Hur man planterar och odlar ärtor