Hur man odlar 'polsk hardneck' vitlök

Allium sativum var. ophioskorodon 'Polska hardneck'

'Polska hardneck' - som inte kommer från Polen, utan snarare, från Ontario, Kanada - är den ultimata vitlöksälskens vitlök.

Den har en skarp, kryddig smak som mjukar ut med matlagning, men det är inte så varmt att du kommer att andas svavelångor på alla dina vänner de närmaste dagarna.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Varje kryddnejlika är rik och djup, med en musky, intensiv, brinnande spark, allt inslaget i en lös hud som gör att peeling är en bris.

Och som du antagligen gissat är 'Polish Hardneck' en hårdhårtyp, vilket innebär att den lagrar bra länge.

Du kan Lär dig mer om grunderna i vår guide till odling av vitlök.

I den här artikeln kommer vi att prata allt om var den här vitlökskultivaren kom ifrån och hur man odlar den i din trädgård. Här är vad du kan förvänta dig:

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Härdning och lagring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Innan vi dyker in, låt oss klargöra några saker. Det finns två sorter av vitlök: Hardneck (var. ophioskorodon) och softneck (var. sativum).

Hårdhalsar har en hård central stjälk som bildar ett blommahuvud, även om vi vanligtvis tar bort dessa för att uppmuntra till större glödlampproduktion.

Hardneck -typer planteras på hösten så att de kan ha en period av förkylning, känd som vernalisering.

Inom hårddiskarna finns det tre grupper: porslin, lila randiga och rocambole. Förresten, om du vill veta mer om de olika grupperna har vi en Guide som förklarar de 10 grupperna av vitlök i detalj.

Porslinkultivarer har bara nyligen fått uppmärksamhet i USA, men under de senaste 15 åren har de exploderat på marknaden.

Dessa är vanligtvis stora kultivarer med vit hud och djärva smaker, även om det finns en viss variation bland dem. 'Polish Hardneck' är en porslingruppskultivar.

Odling och historia

'Polish Hardneck' odlades först i Ontario, Kanada av Allium Grower John Yovanov och importerades till USA av Rick Bangert.

Bangert gav några av glödlamporna till Filaree Farm, och Filaree har hjälpt till att distribuera denna sort i USA.

Huden är ren vit och gömmer sig stora, tårformade kryddnejlikor med fläckig lila hud. Glödlamporna är stora och innehåller fyra till sex stora kryddnejlikor vardera.

Om du gillar din vitlök rå men inte för varm, kommer "polsk hardneck" att snälla. Den har en skarp, full smak utan att vara för kryddig när den äts rå.

Kokta, den behåller sin pungency med en djup, rik smak. Många betygsätter det som en av deras favorit typer av vitlök. Det är lätt en av mina favoriter för att steka hela.

'Polish Hardneck' är en typ av skörden som växer bra i kalla klimat. Det trivs i USDA -hårdhetszoner 1 till 7. Du kanske kan koaxa den för att producera i zon 8, men trädgårdsmästare i zon 9 eller 10 bör gå för en annan.

De flesta porslin är höga i allicin, en svavelförening med antibakteriella egenskaper som ger det mesta av den klassiska vitlöksmaken till glödlamporna. 'Polish Hardneck' är särskilt hög i allicin.

Polsk hårlöksförökning

När det gäller att köpa frölökor, gå med en ansedd säljare snarare än att använda något du hittade i livsmedelsbutiken för att säkerställa att du får friska glödlampor som är redo att växa.

Vissa odlare behandlar skördade glödlampor för att förhindra groddar innan de tar dem till marknaden.

Som med de flesta hardnecks, "Polish Hardneck" bör läggas i marken ungefär åtta veckor före ditt första förutsagda frostdatum.

Växterna kommer att gå och sätta ner robusta rötter innan de går vilande under de kallaste månaderna. De kommer förmodligen också att skicka upp några gröna skott. När det varmare vårvädret anländer och dagarna börjar bli längre kommer de att växa rakt till.

Frösklyftor ska placeras cirka tre tum djupa och sex tum från varandra. Ta inte bort omslaget när du placerar varje kryddnejlika i marken. Täck med jord och vatten väl.

Om du bor i zon 7 eller lägre, lägg till några tum sågspån, sugrör, eller strimlad bark för att skydda glödlamporna.

Läs mer här om du letar efter mer grundliga instruktioner för att föröka vitlök.

Hur man odlar polsk hårdhårt vitlök

Dessa växter gör bäst med full sol och lös, väl dränerande jord. Om du har tung lerjord som jag gör, överväga Växande vitlök i behållare eller höjda sängar.

När växterna börjar visa ny tillväxt på våren, som vanligtvis händer en månad eller så efter den kortaste dagen på året och när temperaturen regelbundet klättrar över 45 ° F, ta bort alla mulch du sätter på plats.

Var försiktig så att du inte stör växterna. Eventuella skador vid denna tidpunkt kan införa skadedjur eller sjukdom.

Om du vill undertrycka ogräs och hjälpa till att behålla fukt, kan du lägga ner ytterligare ett lager färskt mulch. Gör den här ungefär en tum tjock.

På tal om fukt ..

Mer än många andra typer av vitlök, "Polish Hardneck" behöver regelbunden fukt. Om rötterna torkar ut när de utvecklas på våren kommer de inte att lampa, eller tillväxt kan vara bedövad.

Med vissa typer vill du låta jorden bli lite torrare under månaden före skördetiden. Men låt inte jorden torka ut runt 'polsk hårdhår.'

Håll marken fuktig men inte våt hela tiden. Det borde känns som en välmatt svamp.

När växterna växer på allvar och marken har tinat är det dags att börja mata. Dessa glödlampor är inte en hungrig gröda, men de kommer att göra bäst om du ger dem några extra näringsämnen.

All mat är bra. Jag föredrar personligen ned till jordens all-purpose mix eftersom den finns i en komposterbar låda, görs med naturliga ingredienser och har aldrig släppt mina växter ner.

Jordnära gödningsmedel

Köpa en en pund, fem pund eller 15 pund låda på Arbico organics.

Klipp av den nedre stjälken när den bildas för att uppmuntra växten att sätta all sin energi i att odla glödlampan. Håll ogräs borta från dina växter, men gör ditt ogräs försiktigt och försiktigt.

Du vill inte att attackera jorden med en rake och hamna skadar en glödlampa eller två. Det är bäst att handla ogräs.

Växtips

• Plantera i full sol och lös, väl dränerande jord.
• Mata med gödningsmedel i början av våren i början av våren.
• Håll markfuktigheten även när glödlamporna mognar.

Var man kan köpa

Som jag nämnde är denna kultivar populär bland vitlöksföräldrar. Många specialförsäljare säljer 'Polish Hardneck.'Leta efter det online, särskilt under hösten när säljare börjar leverera sitt lager.

Du kan ibland också hitta det lokalt. Jag snubblat nyligen över några glödlampor på en lokal trädgårdssklubb, med tillstånd av en medmedlem som hade odlat denna sort och tagit några till delning vid ett möte.

Du vet aldrig var du hittar den här smakfulla killen!

Hantera skadedjur och sjukdom

Kom ihåg hur vi pratade om allicin och hur det skapar den fantastiska smaken? Växten utvecklade inte allicin för att tilltala våra smaklökar, precis som vi kanske vill anta att så är fallet.

Allicin är faktiskt ett kraftfullt skadedjursavvisande. Det är därför Vitlök används i bekämpningsmedel och som följeslagare att hålla bort många insekts- och växtätare inkräktare.

Inget ord om huruvida allicinen är det som fungerar mot vampyrer.

Ingen växt är dock helt immun mot problem. Det finns skadedjur som tydligen inte bryr sig om svavelduften. Vi har en guide som förklarar de vanligaste vitlökskadegörarna och hur vi hanterar dem.

Glödlampa, lövbrytare, nematoder, lökfaggar och thrips är de viktigaste skurorna du kan se.

De viktigaste sjukdomarna att se efter med "polsk hardneck". Båda dessa är svåra att hantera eftersom fungicider inte fungerar bra mot dem.

Förebyggande är bäst i båda fallen och involverar grödrotation, köp från pålitliga säljare och tar hand om att inte skada glödlamporna, vilket lämnar dem utsatta för patogener.

Basal råtta orsakas av svampen Fusarium kulmorum och finns över hela världen, så ingen är säker. Sjukdomen attackerar växtplattans basalplatta, som namnet indikerar.

Basalplattan är så hård bit längst ner på glödlampan som skiljer kryddnejlarna från rötterna.

Den extra irriterande delen här är att du inte vet att någonting är fel förrän sjukdomen är ganska avancerad, eftersom skadan mestadels händer under jord.

Du kan så småningom se gulning och döende blad, men vid den punkten är det vanligtvis för sent. Du måste dra växterna.

Rotera dina grödor regelbundet, bara placera allium på samma plats en gång var fjärde år. Du bör också källa från fröförsäljare som garanterar att deras leverans är sjukdomsfri.

Vit råtta är en annan svampproblem, den här orsakade av Sklerotium cepivorum, den reproduktiva formen av Stromatinia cepivora. Det är vanligt i tempererade, fuktiga klimat och det lever i marken, även om en alliumvärd inte är närvarande.

När svampen attackerar en växt blir bladen mjuka och gula innan de kollapsar. Du kan också se vit, bomullstillväxt eller svart fläckning.

Du kanske har köpt lök eller vitlök innan det gradvis utvecklade symtom som detta i lagring. Det beror på att sjukdomen kan leva på växten även efter att den har skördats.

Om du upptäcker symtom på denna sjukdom, dra växterna och bortskaffa dem. Du kan säkert äta de oskadade delarna av infekterade glödlampor om du tar bort och kastar de sjuka delarna.

Du kan lära dig mer om vitlökssjukdomar i vår guide.

Skörd

Efter cirka 240 dagar, några veckor efter att scapes dök upp, titta på bladen på dina "polska hardneck" -växter nära.

En gång har ungefär en tredjedel av dem blivit gult eller bruna och har fallit över är det dags att skörda din vitlök.

Om du någonsin är i tvivel, gräva upp en testlampa. Skala några kryddnejlikor och ge dem en smak. Är strukturen och smaken som den borde vara? Bra, gräva försiktigt upp alla resten av glödlamporna. Om inte, vänta en vecka och testa igen.

Dra inte växterna vid topparna, eller så riskerar du att riva greenerna ur glödlampan. Istället gräver försiktigt under glödlampan med en spade eller gaffel och lurar försiktigt upp växten.

Härdning och lagring

Om det här är din första gång bota vitlök, läs vår guide För att se hur processen fungerar. Botad hardneck vitlök kan i allmänhet lagra för var som helst från tre till sex månader.

'Polish Hardneck' är någonstans mitt i mitten, varar i upp till cirka fyra månader.

Om du gillar inlagd eller fermenterad vitlök är detta en bra kultivar för det. De stora kryddnejlikorna behåller all sin fukt och smak lika bra ett år på vägen.

Du kan också frysa de skalade kryddnejlarna genom att hackar dem och placera dem i återförslutningsbara väskor. Tryck ut hela luften och släng dem i frysen i upp till ett år.

Recept och matlagningsidéer

Huden kommer lätt bort från "polska hardneck" -kryddnejlika, så om du är som jag och hatar skalande vitlök, kommer du att älska att använda denna sort. Och som sagt är det en favorit för mig för att steka hela.

Jag kan göra en hel middag av att steka lite färsk vitlök och smeta den på surdeigsbröd klädd i olivolja.

Jag krossar kryddnejlikorna ovanpå brödet och toppar det med lite hackad tomat kastad med hackad persilja, olja och salt och en dropp av utmärkt balsamvinäger.

Om du gillar en bra, stark bit av vitlöksmak och du inte planerar att göra med någon den kvällen, använd de finhackade kryddnejlikorna i ditt favoritguakamolrecept.

Har inte en egen go-to? Prova den här från vår systerplats, Foodal.

Snabbreferensodlingsguide

Vitlökslärarens vitlök

Alla som smakar denna vitlök blir kär i den. Den är rik och kryddig med massor av djup, men det får dig inte att gråta med sin pungency.

Om du inte har provat det ännu måste du få det att hända. Det är fantastiskt.

Hur planerar du att använda din "Polish Hardneck" -skörd? Dela dina recept i kommentarerna!

Letar efter några Andra intressanta typer av vitlök För att lägga till din trädgård? Kolla in dessa nästa:

• Hur man odlar 'Chet's italienska röda' vitlök
• Tips för att odla tysk vit vitlök
• Hur man planterar och odlar persisk stjärnsvitlök