Hur man skördar och botar lök

Så många av våra favoriträtter börjar med lök (Allium cepa), Finhackad och svettar ut sin umamismak i varmt smör eller olja.

De är också lätta att skörda och bota - få saker rätt och du kan ha en självförsörjande utbud som varar i upp till ett år.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Du måste få din timing redan från början för en framgångsrik skörd. Växter behöver långa, varma dagar för glödlamporna att svälla till användbar ätstorlek. Plantera dem för sent, och allt du har vid skördetiden är lövverk med liten eller ingen glödlampa.

Om du behöver en uppdatering, Vår guide till odling av lök Ger odlingsinstruktioner.

I den här artikeln kommer vi att gå igenom vad du behöver göra för en framgångsrik skörd av hemodlade lökar.

Här är vad som är framåt:

Vad du lär dig

• När ska du skörda lök
• Hur man skör
• Hur man botar lök

När ska du skörda lök

När du ska skörda dina lökar beror på den sort du växer, När och hur du vill använda dem i din matlagning och om du vill lagra dem på lång sikt.

Vid planteringstid, notera på din mobiltelefon eller I din trädgårdsjournal För att påminna dig när skördetid närmar sig, baserat på dagarna till mognad för den typ du väljer.

Gröna lökar

Dessa är En. cepa sorter, skördade när glödlamporna är omogna. Beroende på var du bor kan de också kallas salladslök eller ibland scallions.

Förvirrande, på vissa ställen, används termen "scallions" också för att beskriva en annan alliumsort, En. fistulosum, na lök. Dessa växter bildar inte glödlampor och kockar hugger upp sina ihåliga toppar för att lägga till en skarp, mild löksmak till en maträtt.

För mer information om Hur man skördar gänglök, kolla in vår guide.

Du kan skörda omogna En. cepa toppar och använd dem på samma sätt när de är över fyra tum höga.

Men om du vill att anläggningen ska fortsätta växa för sin glödlampa, begränsa hur mycket lövverk du tar bort till några snips. Smaken på deras lövverk är något mer sur med mindre bitterhet och sötma än En. fistulosum.

För att skörda gröna löklökor, vänta tills anläggningen är cirka sex till åtta tum hög och huvudstjälken är en halv tum bred. Detta kommer att vara cirka 21 till 30 dagar för direktplanterade uppsättningar (små glödlampor som sedan gro), till cirka 50 dagar eller mer om du sår från frö.

När du skördas i ung ålder har lökarna inte tid att bilda en pappershud så det finns inget behov av att skala bort de yttre skikten - du kan använda hela saken.

Smaken är mildare än mogna färska eller förvaringssorter och kan användas råa i sallader.

Använd dessa inom några dagar eftersom de inte lagrar bra.

Lagring eller glödlampor

Lagringstyper är också kända som "torrlök" eftersom du kan bota (eller torrt) och lagra dem för användning under flera månader, några i upp till ett år.

Dessa tenderar att vara "Long Day" -sorter som behöver minst 14 timmar med full sol.

Om växtsäsongen har många mulen himmel eller svala temperaturer i din region, kommer glödlampor inte att växa lika snabbt och kan ta längre tid att mogna. De är vanligtvis redo på var som helst från 80 till 200 dagar, beroende på sorten.

Lök skördas vanligtvis på sensommaren, beroende på variationen du odlar och när du planterar dem.

De gröna "topparna" kommer att berätta när glödlamporna är redo att samlas. De börjar bli gult och försvagas under en vecka eller två och så småningom faller över.

Vissa experter rekommenderar att du startar skörden när ungefär hälften av topparna har fallit över; Andra säger att vänta tills de alla är platta.

Forskning som utförs på kommersiella gårdar föreslår att det är bättre att vänta tills 60 till 70 procent av topparna är nere för en optimal skörd, med en ökning med 30 till 40 procent jämfört med att vänta tills alla toppar faller.

Skörd för tidigt innebär risken att glödlampor kan vara för höga i fukt. Detta gör att botningen är svårare och innebär att glödlamporna är mer benägna att ruttna under lagring.

Den största frågan som kan påverka vilken dag du skördar är vädret. När lövverket blir gult behöver du jorden för att börja torka ut och sedan förbli torr tills glödlamporna skördas för att undvika problem med råtta.

Minska långsamt bevattning när topparna ändrar färg och ser efter regn. Om regn förutses nära din planerade skörddag är det bättre att skörda något tidigare så att glödlamporna förblir torra.

Hur man skör

Om du har perfekt, smulig jord, kanske du helt enkelt kan förstå topparna och dra ut glödlamporna.

Men när topparna torkar blir de svaga och kan bryta av när de dras. Du behöver topparna för att hålla sig intakta i detta skede, eftersom de hjälper till att förhindra att eventuella patogener flyttas ner i den fortfarande mjuka gröna vävnaden i nacken.

Det bästa alternativet är att använda en trädgårdsgaffel, potatisgrävare eller spade för att lyfta glödlamporna. Skär genom jorden under glödlamporna och spakar sedan uppåt tills lökarna är över marknivån. Skaka bort överflödigt jord.

Var försiktig med att hantera nygrävda glödlampor, eftersom till och med en liten nick eller en liten blåmärke kan uppmuntra råtta senare - om några är skadade, använd dem i matlagning direkt istället för att förvara dem.

Hur man botar lök

Botning eller torkning är viktigt om du vill att glödlampor ska lagra väl över en lång tid.

Löklökor består av skalor som lägger över varandra för att bilda sin ovala till runda form. Härdning hjälper till att förhindra att råtta påverkar nacken och inre skalor och ansvarar för den bruna färgningen på de yttre skalorna.

Om du njuter av torrt, varmt väder, låt glödlamporna ligga där de faller när du skördar. Om det är torrt och inte för fuktigt kan du lämna dem utanför i några dagar, eller i upp till ett par veckor som en del av härdningsprocessen.

Om du är fångad av en skurk dusch, samla inte upp dem förrän de är torra eftersom hantering av våta glödlampor kan sprida sjukdomar och kan skada de yttre skalorna.

Om opålitliga väderförhållanden gör det för riskabelt att bota utomhus, kan du använda ett väl ventilerat skjul, garage, veranda, växthus, båghus eller reservrum. Sprid lökarna ut på nät, nät eller lamellat rack så att luft kan cirkulera runt varje glödlampa.

Torka inte de som har skadat yttre skalor eller tjocka halsar eftersom de troligen kommer att ruttna i förvaring.

Skadade områden avger fukt som uppmuntrar sjukdom, och tjocka halsar är mycket svåra att torka ordentligt på grund av deras densitet. I båda fallen kan du fortfarande laga dem - använd dem bara omedelbart.

Lökarna är tillräckligt torra för att förvara när de yttre skalorna är papper, topparna är krympade, rötterna är trasiga och halsen är snäv och visar inga tecken på grönt. För att kontrollera halsen är torrt igenom, rulla den mellan fingrarna - vävnaden ska inte glida.

Nackvävnaden måste ha en torr, papperskonsistens.

Två av de vanligaste problemen under lagring är botrytis nackrot (orsakas främst av Botrytis aclada och B. allii) och andra sjukdomar som kan spridas av patogener som infekterar skivor av stillgrön vävnad, kommer in genom halsen och orsakar förfall till de inre skalorna.

Patogener kan dock inte röra sig genom torr vävnad.

När grödan är torr, kontrollera alla glödlampor igen för mjuka fläckar och mögelplåster. Använd alla drabbade omedelbart, tillsammans med alla som börjar spira. Resten kan gå i förvaring.

Läs mer om hur man lagrar lök i vår guide.

En anteckning om härdning i ett växthus eller en båghus

Växthus och bågshus kan vara stora härdningsanläggningar, så länge temperaturen förblir i intervallet 68 till 86 ° F.

Om temperaturen går över 90 ° F kan du se Sunscald. De yttre skalorna kommer att se blekt ut och glödlampan kommer att bli mjuk och skapa perfekta förhållanden för patogener för att infektera de inre skalorna.

Ta bort berörda glödlampor och sänka temperaturen - det kan innebära att du har alla dörrar och ventiler öppna. Beroende på ditt klimat kan du behöva täcka växthustaket eller bågarna med skuggduk för bästa resultat.

Njut av lök året runt

Lök är en av de mest tillfredsställande grödorna du kan växa. Du kan enkelt skörda och hålla ett årslångt utbud och använda dem varje dag för att lägga till zing och aroma i din matlagning.

Den korta tiden du kommer att investera i deras skörd, härdning och lagring kommer mer än att återbetala dig resten av året.

Växer du lök? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Och för mer information om att odla allium i din trädgård, Kolla in dessa guider nästa:

• Hur man planterar och odlar scallions
• Hur man övervintrar lök planterade på hösten
• Hur man planterar och odlar schalottenlök