Hur man skördar och lagrar rutabaga

Så du planterade en rutabaga -lapp i år.

Om du är något som jag går du genom din trädgård varje dag och väntar otåligt på det ögonblick du kan skörda och njuta av frukterna av ditt arbete.

Du ser de gröna växer, och kanske glödlamporna under expanderande. Men när är rätt tid att skörda? Och vad kan du göra med all denna rutabaga när du väljer den från jorden?

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I den här artikeln kommer du att lära dig när och hur man skördar Rutabaga, ordentliga lagringstekniker, såväl som sätt att laga mat och njuta av denna mångsidiga veggie.

Vad du lär dig

• När man ska skörda
• Hur man skör
• Lagringskrav och metoder
• Matlagningstips och recept
• Bli kreativ med Homegrown Rutabaga

Låt oss komma in på det!

När man ska skörda

Rutabagas kommer att vara redo att skörda ungefär 90-110 dagar efter sådd, och de smakar bäst om de skördas efter några lätta frostar.

Du kan börja skörda när rötter är 2 till 3 tum i diameter; Mindre rötter kommer att vara särskilt ömma och saftiga.

Rötter upp till 4-5 tum i diameter kan skördas, men om du låter dem bli för stora kan de bli tuffa och fibrösa.

Lövverket kan också skördas. Du kan antingen skörda bladen tillsammans med rötterna eller skörda unga anbudsgröna tidigare för optimal smak.

Hur man skör

Skörd när jorden är torr. Lyft eller dra rötter försiktigt från marken och se till att inte bryta eller blåmärka dem.

Om jorden är komprimerad och växten inte drar upp lätt kan du använda en trädgårdsgaffel för att försiktigt lossa jorden runt grönsakerna, vara försiktig med att inte skada dem.

För att skörda unga blad, skär det mjuka yttre skiktet av löv till en tum eller så över kronan. Se till att inte klippa för många blad från en enda växt, eller så kan det bromsa rötter.

Om skördar rötter med bladen fortfarande fästa, strax efter att ha dragit upp rötterna, klipp eller vrid av gröna till inom 1 tum från kronan. Att ta bort de gröna innan du förvarar kommer att öka deras lagringsliv.

Lagringskrav och metoder

Det är viktigt att lagra dessa rotgrönsaker på rätt sätt så snart som möjligt vid skörden, för att maximera deras lagringspotential.

När rötterna har skördats och de gröna tas bort från glödlamporna, torka av varje rot för att ta bort överskott av smuts. Tvätta dem inte ännu, eftersom vatten kan leda till mögel och ruttna.

Medan du tar bort smuts och förbereder din skörd för lagring, undersök varje rot. Om någon är skadad eller blåmärken, ät dem först eftersom de inte kommer att lagra bra.

Förvara de gröna i en lufttät behållare eller en zip-top-väska i kylen och tvätta dem precis före användning.

Rötterna kan förvaras på olika sätt, så länge som lämpliga ljus-, temperatur- och fuktförhållanden är uppfyllda.

Rutabagas bör förvaras på en mörk plats för att förhindra grodd. De bör förvaras i svala temperaturer, så nära 32 ° F som möjligt utan frysning - 32-35 ° F är idealisk. De kräver också en hög relativ luftfuktighet på 90-95%, vilket hindrar dem från att krympa.

För förvaring i kylen eller frysen

För kylskåp, lindar rötter i fuktig trasa eller pappershandduk, placera i perforerade plastpåsar och förvara i veggie crisper -lådan. Rötter kommer att hålla i 4 till 5 månader.

Dessa grönsaker kan också frysas och kommer att hålla sig upp till ett år i frysen! Att frysa och förvara, först skala och skär upp i kuber.

Därefter blanch i kokande vatten i 3 minuter. Detta stoppar enzymverkan som kan få rötterna att förlora smak, struktur och färg. Placera i isvatten omedelbart efter kokning och låt bitarna svalna och dränera innan de packas i frysväskor eller containrar. Lämna 1/2 tum huvudutrymme i varje behållare.

Du kan också skala, koka och mos Rutabaga innan du förvarar i frysväskor eller containrar. Frozen Rutabaga kommer att hålla i 6 månader till 1 år.

För att lagra i trädgården

Du kan lämna din gröda i marken genom vintern och skörden vid behov. Denna metod kan vara ett bra alternativ eftersom den ger optimal fukt och ljusnivåer, och smaken förbättras med exponering för kalla temperaturer!

Om du förvarar på detta sätt, se till att isolera jorden för att förhindra att den fryser.

Du vill hålla jorden vid 34-40 ° F. Detta kan åstadkommas genom att lägga till ett djupt, 10- till 12-tums skikt av mulch som hö, halm eller löv över raderna och längs båda sidor av växterna.

Mulch liberalt, minst 18 tum bred. Rötter kommer att förbli skyddade på detta sätt, Även under snö fot.

När du är hungrig efter några mosade eller rostade Rutabaga under vintern, bara ta på dig snöskor, mars utanför och gräva upp några rötter! Tänk på att det är viktigt att skörda alla återstående rötter innan växter börjar växa igen på våren.

Eftersom rutabagas är tvåår kommer vårens temperaturökning och ljus att inleda den andra tillväxtsäsongen. Växter kommer att odla löv, blommor och producera i slutändan frön.

Om du lämnar några i marken genom andra säsongen kan du samla och spara frön för att plantera en ny gröda under sommaren! Du kan Hitta mer information om att växa dina egna rutabagas här.

För förvaring i en rotkällare, garage eller källare

Temperaturen bör vara mellan 32 och 40 ° F. Plats i hinkar eller trälådor med fuktiga (inte våta) sågspån, sand eller torvmossa. Packa rötter så att de är isolerade och täckta.

Se till att rymdrötterna så att de inte rör vid. Försegla inte helt behållaren så att frisk luft kan cirkulera.

Kontrollera ofta och ta bort alla rutabagor som visar tecken på förfall. Rötter kommer att hålla i 4-6 månader.

Gör en hemlagad rotkällare

Om inget av alternativen ovan fungerar för dig kan du göra en mini -rotkällare ur en trälåda eller fat, torvmossa eller sand och mjukt material för isolering som säckväv.

Placera ett lager sand eller torvmossa i lådan, skiktet rutabagas ovanpå med utrymme mellan var och en för luftcirkulation och täck med ett lager av säckvävsäckar fyllda med mer sand eller torvmossa. Begrava lådan mest av vägen under jorden och lämnar en öppning precis ovanför markytan för luftcirkulation.

Matlagningstips och recept

Även om det liknar och ofta förväxlas med rovor, har Rutabagas en sötare smak.

Som rovor, se till att tvätta och dra bort huden innan du förbereder dig. När du har skalat kan du äta en rutabaga på nästan vilket sätt du skulle njuta av en rov, morot eller potatis.

De är smakfulla och läckra mosade med smör och salt och är en klassiker i soppor eller grytor. De kan rostas, sauteras, stekas, du heter det!

Dessutom är de utmärkta råa och kan lägga till en trevlig skarphet till sallader eller coleslaw.

Gröna kan också ätas råa i sallader eller kokas i soppor eller grytor. Tvätta bara, hacka och förbered dig!

Vill ha lite inspiration? Du kommer att älska dessa recept med hösttema för rostade rotgrönsaker på mat!

Detta Allmän guide till rostning av rotgrönsaker från vår systerplats, Foodal, Förklarar hur du kan steka Rutabaga för att få fram de komplexa söta och nötiga smakerna.

Rutabaga gör en läcker kombination med en mängd olika rotgrönsaker och par fint med hjärtliga huvudrätter. Få receptet på mat nu.

Bli kreativ med Homegrown Rutabaga

Med dessa tips i åtanke kommer du att upptäcka att skörd, lagring och att njuta av din rutabaga -gröda är enkelt och roligt.

Känn dig fri att experimentera. Denna underbart mångsidiga rotveggie kan verkligen inspirera kulinarisk kreativitet.

Vilka är dina favoritvägar att lagra och laga den här grönsaken? Låt oss veta i kommentarerna nedan!