Hur man skördar lavendel för buketter, kulinariska användningar och DIY -projekt

Min kärlek till lavendelstammar tillbaka till en resa till Provence före mitt senaste universitetsår. Jag har ett vykort av de lavendelfält som vi passerade när vi var i transit och har drömt om dem sedan dess. Jag var glad när min första trädgård hade en etablerad lavendelväxt i trädgården. Och i mitt nuvarande hem har jag några. Jag älskar att välja små buketter och lägga till kvistar till större arrangemang med andra klippblommor. Men om du ska samla den för att använda på påsar och matlagning är det viktigt att veta hur du skördar lavendel och när.

Var man ska odla lavendel

Jag odlar lavendel som en gränsanläggning mot högre perenner, som coreopsis (även om vissa växter kan nå tre meter eller mer), i ett område i min trädgård. Och jag har några längs trottoarkanten där min trädgård möter gatan. Jorden är inte den största, men min växt trivs, även under de varma, torra dagarna på sommaren. Och när jag skördar är jag selektiv, så det finns fortfarande blommor att njuta av estetiskt i trädgården och för pollinatorerna. Blommorna är fulla av nektar, så mina växter är ofta täckta av bin!

I min bok, Trädgårdsskötsel din trädgård: projekt och idéer för stora och små utrymmen, En av de gårdar vi fotograferade planterades nästan helt med lavendel. Med sin fina slockande vana (som växtuppfödare gillar att kalla det) är lavendel ett stort prydnadsval i stället för en främre gräsmatta.

Plantera lavendel i full sol i din trädgård eller längs en trädgårdsväg, så att du kan njuta av doften när du borstar förbi. Var noga. Mindre hårda sorter kan planteras i containrar.

Att välja rätt lavendel för kulinariskt bruk och projekt

Det finns några typer av lavendel, den vanligaste varelsen: engelska lavendel (L. angustifolia), Spansk lavendel (L. stochas) och fransk lavendel (L. dentata).

Ofta säger växtmärken på trädgårdscentret helt enkelt "lavendel", så att du inte alltid vet vilken typ eller sort du tar hem. Det är viktigt att notera att i vårt norra klimat kommer inte alla lavendel att överleva vintern (som exemplet nedan).

Engelska lavendel är ganska lätt att odla och övervinna väl, ner till ungefär USDA Zone 4 (zon 5 i Kanada). Det kräver lite underhåll för att hålla det ser friskt och fullt ut, men i allmänhet kan växter leva i dålig jord, är torktoleranta och härdiga, och hjorten verkar inte gilla det. Naturligtvis att ändra din jord och gödsla dina växter kommer alltid att gå långt mot att växa fler blommor. (En långsam frisättning, organisk gödningsmedel är bäst).

På Terre Bleu Lavender Farm, som är lokal till där jag bor, odlar de sju sorter av lavendel som valdes baserat på deras hårdhet i Ontario (Milton är cirka 5b på Kanadas zonkarta-eller 4B enligt USDA-zoner): ' Betty's Blue ',' Imperial Gem ',' Purple Bouquet ',' Melissa ',' Grosso ',' Folgate 'och' Phenomenal '.

Spanska och franska lavendel är infödda i Medelhavsregionen. Medan engelska lavendel växer små blommor runt toppen av stammen, har spanska och franska lavender en extra blomning av blommor som groddar upp från toppen, som fjädrar i en mössa.

När man ska skörda lavendel

Att veta när man ska skörda lavendel är viktigt. Om du tittar noga på lavendeln som finns i kulinariska användningar eller i hälsoprodukter, kommer du att märka att knopparna är stängda (du tittar inte på torkade blommor). Den bästa tiden att skörda lavendel är när de första knopparna bara börja blomma.

De som använder den för lavendel eterisk olja kan skörda lavendelblommor och knoppar. Detta är ofta vad lavendelgårdar gör eftersom deras verksamhet är mångfaldig. De vill locka besökare att se lavendelfälten i blom, men då vill de också använda dessa blommar för att göra en hel mängd lavendelprodukter de kan sälja.

Hur man skördar lavendel

Använd ett skarpt par handpruners eller snips, håll stammen och följ den ner till basen, skär under en uppsättning löv (dessa kan tas bort senare). Uppenbarligen är skörden på morgonen bäst. För att torka, binda dina kvistar av lavendel i ett litet paket (jag har läst ungefär en tum i diameter är bäst för att främja torkning). Använd garn för att binda ditt bunt och hänga upp och ner i ett torrt, väl ventilerat område. Ut ur direkt ljus är bäst, men jag hänger min med Garden Twine från en gardinstång i min matsal. På min provins jordbruksplats rekommenderar det att du inte hänger någonstans som kan äventyra din skörd som mat säker, som ett garage eller ladugård där det kan finnas gnagare eller insekter.

Använda din lavendelskörd

Förutom färska buketter på sommaren och torkade buketter som en evig för vintermånaderna är min huvudsakliga användning för torkad lavendel i örtte. Min favorit örtteblandning inkluderar lavendel, citronbalsam och kamomill. Jag tycker om att dricka det på kvällen eftersom det är koffeinfritt, men det hjälper också till att lugna en upprörd mage. Jag har också gnällt på mörk choklad täckt av lavendelknoppar och tyckt om att det är infunderat i honung. Det finns många kulinariska användningsområden för lavendel. Det finns några bra idéer i Lavender Lover's Handbook.

För julklappar för ett par år sedan tilllade jag torkad lavendel och tillsatte knopparna, tillsammans med eterisk olja, till badsalter. Jag fick receptet från min vän Stephanie Rose vid Garden Therapy och inkluderade det i den här artikeln om torkning av örter och blommor för gåvor.

När lavendeln är helt torr, ta bort den där den hänger och drar noggrant av knopparna från stammen. Förvara knopparna i en lufttät burk på en sval, torr plats tills du är redo att använda den.

Att ta hand om lavendelväxter

Var försiktig när du mulchar runt basen på dina lavendelväxter, särskilt om du bor i ett fuktigare klimat. Fångst av fukt kan leda till rotrot.

Beskär ungefär en tredjedel av växten tillbaka på hösten eller våren (men först efter att du ser ny tillväxt på våren). Ta bort eventuella döda stjälkar.

Vad använder du din torkade lavendel för?