Hur man skörer stickiga päronkuddar

Planerar du att skörda några näringsrika, välsmakande kuddar från en sticka päron, även känd som Nopal Cactus?

Eller diskuterar du om det är värt det att köpa och kämpa med en sådan Pokey -anläggning för potentialen för en framtida skörd?

Många människor som har provat Nopales tycker att det är väl värt det, jag själv ingår.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Oavsett om dessa suckulenter har en plats i ditt kulturarv eller inte, har deras paddlar använts som matkälla och som medicin av ursprungsbefolkningar och andra i hela Amerika under en lång, lång tid. De är mer än bara en trendig mat.

Skörda kuddar eller nopales, från medlemmar i Opunti Släkt kan vara lite skrämmande. Dessa ryggar är inget skämt! Så hur i världen kan de samlas om du inte ens kan röra dem utan en smärtsam jab?

Det är inte så svårt som det kan tyckas - även om det burk vara om du är oförberedd. Att nå ut med en handskar och ta tag i en dyna kan snabbt bevisa varför det inte är den bästa metoden.

När du är beväpnad med några viktiga detaljer och rekommenderade verktyg får du nödvändig kunskap för att känna dig mer säker på processen.

Här är vad allt jag ska täcka i den här guiden:

Hur man skörer stickiga päronkaktuskuddar

• Är alla sticka päronkaktusdynor ätliga?
• Anatomi av en Opuntia -anläggning
• Den bästa tiden att samla in
• Hur mycket man ska välja
• Hur man skördar nopales
• Använd och lagra vad du har skördat
• Snabba tips

Innan vi börjar har jag ett förslag att göra: Om du läser igenom denna information och bestämmer dig i slutet att att hantera en ätbar kaktus helt enkelt inte är något du vill ta på dig, överväg vem som kan annars innan du tar bort, skräp eller förstör det om detta är en växt som redan växer i din trädgård eller landskap.

En mans skräp är en annan mans skatt, rätt?

Oavsett var du bor kan det finnas andra i närheten som är glada att komma och skörda det du har vuxit eller till och med ta bort ett prov som är ovälkommen på din egendom.

Ett snabbt inlägg på sociala medier kan ta med växtälskare ur träverket, av vilka många gärna svänger förbi för en "veranda pickup.”Och även om du inte vill äta dem, ger dessa växter vackert prydnadsintresse och mat för vilda djur.

Och nu till showen.

Är alla sticka päronkaktusdynor ätliga?

Det korta svaret är ja - alla 150 medlemmar i släktet är teknisktätlig. Men detta betyder inte nödvändigtvis att de är läckra.

Medan alla Opunti arter är giftiga för människor och skulle kunna äts, vissa gör för en måltid som inte är mycket aptitretande.

Till exempel, O. humifusa, eller den östra stickiga päron, som finns i hela Nordamerika, är välsmakande och robust. Dess yngre kuddar är tjocka och saftiga, med fast kött och ett högt vatteninnehåll.

Andra, till exempel O. fragilis, eller den spröda stickiga päronen, innehåller mindre vatten och har en tuff, torr inredning som är väsentligen oätlig.

Innan du bestämmer dig för att samla in någon del av kaktusen som finns tillgänglig för dig, var noga.

Anatomi av en Opuntia -anläggning

Eftersom vi redan har en komplett guide till att odla och ta hand om sticka päronkaktor, Jag kommer inte att skaka om varje detalj i deras fascinerande anatomi.

Det finns dock några viktiga punkter som jag vill beröra här så att du är välinformerad och kan utföra säkert.

Ryggar och glokider

Först bör du veta att det finns några spinnlösa typer, till exempel O. cacanapa 'Ellisiana, 'Så att köpa en av dessa för att växa hemma kan spara lite arbete.

Men till och med spinnlösa typer kan fortfarande kräva ytterligare bearbetning innan matlagning och ätande.

Anteckna det glokid - eller mindre, klusterade ryggar med taggade ändar - liksom större ryggar visas på de flesta arter i denna släkt. Även de rostlösa typerna kan fortfarande producera glokider, eller så kan de till och med producera ryggar under perioder med torka.

Till skillnad från frukterna, eller tonfisk, behåller kuddar sina ryggar snarare än att förlora dem när de mognar. Det finns andra tecken att leta efter för att avgöra vilka nopaler som är bäst att samla in, vilket vi kommer att täcka nedan.

En anteckning av försiktighet

Liksom många vilda växter som vanligtvis fodras, såväl som odlade växter som växer i våra egna trädgårdar, innehåller stickiga päron naturligt kalciumoxalatkristaller och oxalsyra.

Om du är benägen att njursten eller matsmältningsfrågor är det bäst att göra ytterligare forskning eller konsultera din sjukvårdspersonal innan du konsumerar stickiga päronkuddar eller frukt.

Det är också viktigt att vara försiktig när man foder från prover som växer någon annanstans än din egen gård. Dessa kan ha behandlats med kemikalier eller utsatts för drift från områden sprutade med bekämpningsmedel och herbicider.

De som växer vid vägar kan förorenas av kemikalier och skräp från att passera trafik.

Vi har också en separat guide för att skörda stickiga päronfrukter eller tonfas som dessa kaktusar producerar, om det också intresserar dig.

Den bästa tiden att samla in

Kuddarna på dessa växter är faktiskt anpassade stjälkar kända som klädda. Dessa skördas bäst när de är unga, bara ett par månader efter att de bildas. Äldre är i allmänhet tuffare och har ett högre oxalsyrainnehåll.

Den bästa tiden att skörda beror på regionala väderförhållanden.

I de flesta områden är vintermånaderna en tid att undvika eftersom det är då vatteninnehållet i kuddarna är lägst. Dessa kaktusar minskar vattenupptaget för att undvika frysning, så padstrukturen är mycket annorlunda och mindre tilltalande.

I regioner som upplever nederbörd under vintern, och förhållandena är varma och fuktiga kan kuddar samlas in under större delen av året.

Leta efter utvecklingen av nya Nopales för att avgöra när de kommer att vara mest ömma, fräscha och ofta mindre spiny.

Hur mycket man ska välja

Det är bäst att undvika att skörda mer än ungefär en tredjedel av det totala antalet nopaler som finns på ett enda prov. Annars finns det en risk att orsaka chock eller minska dess förmåga att fotosyntes, vilket kan döda växten.

Om du har en liten kaktus är det lätt att klippa av ett par kuddar för att föröka sig snarare än att äta dem för att öka den tillgängliga skörden senare. Läs mer om förökning av kaktus i vår guide.

Jag täcker det bästa sättet att välja Nopales för att undvika onödiga skador på moderplanten i nästa avsnitt i denna guide, så fortsätt att läsa!

Hur man skördar nopales

Först och främst, börja med att montera en uppsättning lämpliga verktyg. Att ha dessa redo i förväg kan göra processen snabbare och enklare. Här är vad du behöver:

• Tjocka handskar och långa ärmar för att skydda händerna och huden.
• En uppsättning långa tångar.
• En kniv eller sax för att separera nopalerna från kaktusen.
• En samlingsbehållare, till exempel en hink eller annat hårtsidig alternativ.
• En handduk eller absorberande trasa för att lägga de samlade nopalerna på.

Behöver några rekommendationer? Vi har täckt dig:

Glosav tornproof handskar är tillverkade av tjockt läder och har en lång manschett som sträcker sig upp underarmen för extra skydd mot vassa ryggar.

Glosav tornproof trädgårdshandskar

De är Finns via Amazon.

En korg eller behållare med utrymmen där ryggar kan sticka genom sidorna skulle inte vara ett bra val. Prova istället detta lilla flexibla plastbadkar från Red Gorilla.

Röd gorilla flexibel plastbadkar

Det har handtag som gör det enkelt att röra sig och fast, solida sidor. Dess Finns från Red Gorilla Store via Amazon.

Raggar placerade i din samlingsbehållare är viktiga eftersom kuddarna kan osa lite vätska när de skärs, men du kan också använda pappershanddukar. Tänk på att allt du använder troligen kommer att impregneras med ryggar.

Om du inte har en butanfackla kan en annan variation av flamproducerande enhet användas för att bränna av ryggarna när du bearbetar din skörd.

Tång eller en kniv kan användas för att ta bort de större ryggarna före bränning eller skalning.

Välja nopals

Börja så tidigt på morgonen som möjligt eftersom det är när Oxalsyrainnehållet är som lägst.

Leta efter hälsosamma, sjukdoms- och skadedjursfria nopaler. De ska vara välformade och fasta med en normal färg för arten, utan fläckar eller hål.

Som jag nämnde är de yngre de mest ömma. Dessa kommer att vara belägna mot toppen av varje staplade kolumn i klädda.

Men du vill inte skörda de mycket unga. Om kuddarna har korta, gröna blad i stället för ryggar är de bäst kvar för att fortsätta växa.

I stället leta efter kuddar som har bildat ryggar men är mindre än de mer mogna nedre kuddarna.

En ljusare färg kan ibland vara en indikator, och vanligtvis kommer yngre kuddar att vara mer böjliga så att du kan använda tångarna för att böja dem - om de inte ger lätt är de för gamla.

Om knoppar bildas längs marginalen på en nopal, hoppa över den och skörda en som inte är spirande ännu så att du kan komma tillbaka och samla frukterna vid ett senare tillfälle, om du vill.

Samling

Dra i handskar och undvik att komma för nära ryggarna genom att använda tångarna för att hålla den dyna du vill välja.

Med kniven eller saxen, gör ett snitt vid basen av dynan där den möter den nedanför den.

Skär inte dem i hälften eftersom den delen som återstår kommer att callus över och inte kommer att växa igen, vilket är slöseri och fula. Trimning vid noden istället kommer att stimulera ny tillväxt.

Alternativt kan du använda långa hanterade loppare för att knäppa paden fri och låta den falla till marken. Använd tångarna för att hämta den och placera den i behållaren.

Placera kuddarna på handduken eller trasan i uppsamlingsbehållaren och ta dem till ditt prep -område. Tvätta dem inte förrän efter alla ryggar och glokider har tagits bort.

Våta glokider och ryggar tenderar att vara svåra att hitta och ta bort eftersom de blir nästan transparenta och kan hålla sig till växtens hud.

Använd fackla, tång eller en kniv för att bränna, dra eller klippa av alla ryggar och glokider. Klipp av de yttre kanterna på dynan för att ta bort ryggarna på sidorna.

När alla ryggar och glokider har tagits bort, om du vill skala dem, gör det med en botten till topprörelse, börjar vid den punkt där dynan klipptes från moderplanten.

Observera dock att den ätliga huden ger dem en fast struktur som många föredrar när de är förberedda färska. Du kanske vill hoppa över skalning, beroende på din avsedda användning.

Nu är de redo att kokas eller lagras.

Använd och lagra vad du har skördat

Nopaler ska förberedas och ätas omedelbart efter skörden, eller så kan de kylas i ungefär en vecka. De kan frysas för långvarig lagring om du har för många att använda innan de kommer att förstöra, men frysning och tining resulterar i en mjukare struktur.

Håll dem fräscha i kylen genom att förvara dem i en behållare utformad specifikt för produkter, som Silvio Freshworks producerar sparare containrar som finns tillgängliga från Silvio -butiken via Amazon i uppsättningar av tre eller sex.

Silvio Freshworks producerar sparare containrar

Ge dem en gång för att vara säker på att alla ryggar och glokider har tagits bort och tvätta dem sedan under kallt vatten. Om du använder dem färska kan de nu skalas om du vill, och skivad eller tärnad i bitar av önskad storlek.

Om du inte njuter av munkänslan på det lite smala köttet när det är kokt, vilket liknar okra, Du kan parboil bitarna i åtta till 10 minuter. Tillsätt en nypa bakpulver i vattnet under de senaste två till tre minuterna.

Tappa genom en durkslag och sänk ner bitarna i ett isbad för att förhindra att de lagar mat vidare. De kan sedan användas i ett recept eller lagras i en till två dagar i kylen.

Kokning i vatten kan också läcka ut något av oxalsyrainnehållet i kuddarna.

Förberedda kuddar kan spridas på ett kakark fodrat med vaxat papper i ett enda lager och fryst i cirka 30 till 45 minuter eller tills det är fast och sedan överföras till en zip-top-väska för förvaring i frysen i upp till 12 månader.

De kan förvaras hela, skäras i remsor eller tärna.

Kuddar har en grön bönliknande smak. De kan vara panerade och stekt hela eller skäras i remsor eller kuber; eller sauterad i en kastrull med vitlök, smör eller olja och salt eller dina favoritkryddor. Det tar bara några minuter - en snabb, läcker sidorätt eller en huvudrätt i stället för kött!

Tärnad nopales kan läggas till i många recept, antingen färskt eller parboiled. De kan inkluderas i kalla eller varma sallader, äggröra eller jambalaya.

Grillning är ett annat utmärkt sätt att förbereda kuddar. Gnugga bara dem med olja, tillsätt salt och peppar och kryddor för att smaka - citronpeppar är fantastiskt, men grekiska eller asiatiska kryddblandningar fungerar också.

Remsor kan syltas i vinäger, salt och betningskryddor och tryck konserverad att hålla i flera månader, eller användas färskt efter flera dagars saltlängning.

Du kan hitta några ytterligare förslag på hur du förbereder din mängd Vår kompletta guide till växter i detta släkte, tillsammans med recept och förslag Från vår systerplats, Foodal.

Snabba tips

• Samla unga kuddar tidigt på morgonen för bästa smak och struktur.
• Undvik att konsumera alla växter som behandlas med kemikalier eller fodrat från förorenade områden.
• Använd långa tångar och en kniv eller sax för att ta bort kuddar för att undvika oavsiktlig skada.
• Var noga.
• Förvara din skörd i kylen i upp till en vecka, eller i frysen i upp till 12 månader.

Undvik en farlig skörd!

Om du är en mat är detta en upplevelse som du inte vill missa. Precis som andra typer av färska råvaror från din trädgård ofta är så mycket bättre i smak, struktur och kvalitet än butiksköpta, kommer hemodlade nopaler också att vara.

Förtroende är nyckeln! Med en plan på plats kommer varje skörd att bli enklare tills du inte längre känner dig osäker på vad du gör alls. Du är redan flera steg före spelet eftersom du tog dig tid att lära dig, och lärande är halva striden, är det inte?

Vi vill höra allt om din skördupplevelse och hur du använde nopals. Låt oss veta i kommentarerna nedan - och om du har några förslag på nya sätt att förbereda dem är vi alla öron!

Till Lär dig mer om växande kaktus och suckulenter hemma, Läs dessa guider nästa:

• Hur man växer och tar hand om Yucca
• Hur man odlar suckulenter utomhus i trädgården
• Hur man växer och tar hand om agave i trädgården