Hur man planterar och odlar rucola i din veggie -lapp

Eruca vesikaria

Vad är det inte att älska med ruccola?

Denna peppiga bladfabrik är min favorit salladgrön, och lyckligtvis för mig är det en cinch att växa!

Rugula, som hänvisas till av många namn inklusive Rocket, Rucola, Roquette, Rucoli och Rugula. Det finns vanligtvis en del av mesclun salladblandningar.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Bäst av allt, att växa den har en nästan omedelbar vinst eftersom unga blad kan skördas bara några veckor efter sådd av frön.

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Hur man sår
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens växande diagram

Odling och historia

Även om det fluktuerar i popularitet under århundradena har rucola varit en del av den mänskliga dieten under mycket lång tid.

Det nämns i Gamla testamentet, så det kan ha varit i mänsklig odling redan på 600 -talet f.Kr.

Anläggningen är infödd i Medelhavet och har länge haft det runt om i regionen i Italien, Marocko, Turkiet och Portugal.

I forntida tider betraktades dess blad och fröolja som ett afrodisiakum av egypterna och romarna och används fortfarande medicinskt i Indien, Pakistan och Västasien.

Olja pressad från frönna, känd som taramina olja, används ofta för att främja hårväxt, minska mjäll, döda löss och minska inflammation i hudförhållandena.

I USA får denna Piquant Garden -häftklammer äntligen sin tid i rampljuset!

Även om det ursprungligen fördes till Nordamerika av brittiska kolonister, var det verkligen inte förrän de senaste 20 åren eller så att det har gått från en relativt sällsynt ingrediens till modern kulinarisk sensation.

Hur man så sår rucola

Arugula kan lätt sås från frö och du kan börja plantera så snart jorden tinar på våren.

Hitta en plats i full sol eller delvis skugga, och så frön 1/4-tums djup i rader 10 tum från varandra, vilket lämnar ungefär en tum mellan varje.

Om du föredrar kan du också sända frön och tunna senare. Frön bör spira inom bara några dagar!

Försök att blanda med andra salladgrönsaker när du sänds till Skapa din egen mesclun mix!

Så på våren och igen på sensommaren för en höstskörd, eller ännu bättre utsäde varannan till tre veckor under säsongen för en ständig skörd.

Det finns verkligen inte mycket att växa och underhålla ruccola. Det växer så snabbt att när problem uppstår kan du alltid bara återinföras och vänta ett par veckor.

Arugula föredrar näringsrik jord men är tolerant mot en mängd olika odlingsförhållanden. I själva verket kan det odlas nästan var som helst.

När din säng är ympad, se till att hålla jorden fuktig tills groddar dyker upp. När växter har utvecklat några riktiga blad kan du tunna till cirka sex tum från varandra.

Kasta inte ut tunnade växter! Använd dessa baby arugula greener i sallader eller som en peppig garnering.

Om du växer i sommarens värme, plantera delvis skugga eller använd en skuggduk för att minska stress och fördröja bultning.

Det är också viktigt att hålla växter välvattna. Arugula har ett grunt rotsystem, så det behöver konsekvent och ofta vattning, eller så kommer det att torka ut.

Vattna växternas bas istället för bladen för att minska chansen för mögel och blås.

Arugula växande tips

Glöm inte att tunna växter när de växer för att undvika överbelastning och minska risken för sjukdom.

Plocka löv på kvällen för att undvika visning i den heta solen.

Arugula är en stor följeslagare! Eftersom det har grunt rötter och inte tar mycket utrymme, kan det ympas runt många långsammare växande grödor för att fylla i luckorna.

Detta kan också vara praktiskt i sommaren, eftersom större grödor ger lite skuggig lättnad till denna coola väderälskare.

Om du växer på sommaren kan du också överväga att hitta värmebeständiga stammar.

Vild rucola, en nära släkting till den odlade sorten, är mindre bitter och mer värmetolerant. Det växer lite långsammare, mognar på cirka fem veckor, så tänk på det om tidpunkten för en ständig skörd.

Kultivarer att välja

Det finns ett antal olika odlade sorter tillgängliga. Det här är några av mina favoriter:

Raket

Rocket Arugula är en klassisk sort som du kanske har sett såld på stormarknader och restauranger.

Eruca sativa 'Raket'

Den har vackert räfflade löv, en skarp och peppig smak och är fantastisk i sallader och smörgåsar.

För bästa resultat, växa på våren eller hösten; det älskar coolt väder.

Olika storlekar av utsädespaket finns tillgängliga från Eden Brothers.

Väggrygg (vild rucola)

Detta vilda urval har en mer förfinad, mindre bitter smak och gör en härlig garnering.

'Väggraket'

Det är också en av få kultivarer som fungerar bra under varmt väder och gör ett utmärkt alternativ för södra trädgårdsmästare. Det är en öm perrennial i de högra klimatzonerna.

Plocka löv på två tum.

Frön finns på True Leaf Market.

Röda strimmiga

'Red Streaked' är ett färgstarkt urval som ger en färgpopp i en annars grön pall. De traditionella ekbladformade, tandade bladen punkteras med rödbrun vener.

'Röd strecked'

Lyckligtvis är det bett inte så dåligt som dess bark som det är ett av de mildare erbjudandena.

'Red Dragon' gör bäst i det svalare vädret av hösten och våren. Skörda de yngre bladen på två till tre tum och lämna mitten intakt för att anläggningen ska regenereras.

Hitta frön på True Leaf Market.

Långsam bult

'Slow Bolt' har bredare, fylligare blad än de flesta andra kultivarer med distinkt peppig smak som kan beskrivas som nästan kryddig.

'Långsam bult'

Som namnet indikerar, bultar inte detta erbjudande (gå till frö) nästan lika snabbt som andra sorter och gör det idealiskt för södra trädgårdsmästare som växer i heta klimat.

Det är också ett bra val för mikrogener att lägga till lite smak till en annars intetsägande sallad.

True Leaf Market erbjuder utsädespaket i olika storlekar.

Trädgård tangy

Burpee har utsett denna kultivar som deras "bästa i klassen" för både extraordinär smak och värmetolerans. De importerade detta urval från Italien med sitt varmare, Medelhavsklimat.

'Garden Tangy'

Odlare älskar de stora bladen som gör att du kan skörda tidigare än vanligt. Perfekt för dem med mindre växande områden.

Hitta frön på burpee nu.

Hantera skadedjur och sjukdom

Det finns ett antal skadedjur och sjukdomar att vara på jakt efter i din ruccula -lapp.

Följande är de vanligaste skadedjur som du troligen kommer att stöta på:

Loppbaggar

Dessa vanliga trädgårdsskadegörare kan övervintra i jord och dyka upp för att tugga hål i unga blad, ibland orsakar total förstörelse av växter.

Du kanske kanske inte kan upptäcka dessa små skalbaggar men hålla utkik efter små runda hål i blad, särskilt i plantor.

Det finns några sätt att kontrollera loppbaggarpopulationer, till exempel att använda flytande radomslag, följeslagare med ringblommor eller genom att strö Naturligt förekommande kiseljordisk jord.

Läs mer om loppskalkontroll här.

Snigel

Min trädgård lider ofta av skador av dessa, vågar jag säga; Icky, varelser.

Sniglar är slemmiga, gråa eller bruna mjuka kroppar som glider genom din trädgård på natten eller efter ett regn och lämnar en slemmig spår i deras kölvattnet.

De äter stora hål i växter och kan göra en hel del skador.

Handplockning på kvällarna om du är modig nog eller gör "ölfällor" genom att begrava koppar öl.

Sniglarna kommer att lockas till ölet och falla i kopparna, desto billigare öl desto bättre. Du kan också prova att strö diatomaceous jord runt växternas bas.

Läs mer om att stoppa snigelskador här.

Kålslingor

Dessa lilla gröna larver tuggar sig igenom bladen, växer större och mer skadar ju längre de matar.

Handpick larver eller strö växter med kiseljordisk jord. Flytande radomslag kan också hjälpa Håll mal från att lägga ägg på växter.

Läs mer om att slåss kålslingor här.

Fåglar

Fåglar njuter också av detta skarpa mellanmål precis så här. Om fåglar blir ett problem kan radskydd eller nätning vara ett effektivt avskräckande medel.

Få mer tips om skadedjur och kontroll här.

Sjukdom

Svampar och bakterie älskar grönsaker och dessa två arre ganska utbredda när de attackerar bladgrönsaker:

Dold mögel

Leta efter bruna fläckar eller fläckar på bladens toppar och botten och mögel växer under.

Ta bort infekterade växter, vattna växternas bas istället för bladverket och tunt för att undvika överbeloppning.

Löv

Gulnande blad eller små våta bruna fläckar på lövverk kan vara ett tecken på denna bakterieinfektion.

Ta bort berörda växter vid det första tecknet på infektion och rotera grödor. Vattning av växternas bas istället för bladen kan minska sannolikheten för blight.

Skörd

Du kan börja skörda unga blad när växter bara är ett par veckor gamla. Enligt min mening är yngre blad de bästa smakande, ömma och kryddig men inte för skarpa.

Arugula tenderar att blomma och bultas snabbt, särskilt i värme, och när detta händer kan löv snabbt bli överväldigande bitter.

Att skörda, plocka eller klippa enskilda blad, plocka några från varje växt.

Lämna ungefär två tredjedelar av varje växt intakt. Du kan också dra upp en hel växt på en gång, vilket jag ofta gör om växter börjar bli överfulla eller visar tecken på bultning.

Plocka yngre löv för en mildare smak och äldre för en starkare, skarpare smak.

De små vita blommorna är också ätliga. De har en skarp kryddig smak, liknande de gröna och gör en härlig garnering.

Läs vår kompletta guide om rucala skörd för fler tips.

Bevarande

Färska greener kan hålla i upp till tio dagar i kylen. Förvara löv inslagna i trasa eller pappershandduk i en perforerad plastpåse och placera i den skarpare lådan.

Du kan också prova att frysa de gröna i isbitbrickor. Tvätta bara, hacka, placera i brickor, täck med olivolja och frys sedan. Lämna lite utrymme i varje kub för expansion.

Du kan tina och använda kuber i sautéer, soppor och äggförstörningar under vintern.

Eller så kan du gå med mitt favoritmetod sätt att bevara ruccola och göra en Zesty Arugula pesto (Hitta receptet på mat.com)!

Försök att blanda med unga morot -toppar för extra smak och sötma.

Recept och matlagningsidéer

Arugula är ett perfekt tillskott till alla maträtt som skulle kunna dra nytta av ökad färskhet och en antydning av kryddighet.

Underbart i sallader och smörgåsar, dessa smakfulla greener är också fantastiska i stekfries, soppor och äggrätter som quiche.

Jag älskar att kasta liberala handfullar ovanpå hemlagad pizza precis innan den är klar med att laga mat. De gröna vinkar något och tillsätt en läcker skärpa till pajen.

Arugula dijons sallad med fikon, pistascher och ärtskott

Denna smakfulla vårsallad med rucola, ärtskott, fikon, pistascher. Låter dig att du känner dig uppdaterad och redo för en dag i trädgården.

Förbandet är en enkel men välsmakande affär: det är bara en blandning av citronsaft, en streck honung, dijon senap, olivolja och en streck havssalt.

Hitta receptet på vår systerplats, Foodal.com.

Uppfriskande sommarsallad med choklad balsamisk vinaigrette

Detta låter som en funky kombination, rätt? Choklad på en veggiesallad? Men det är förvånansvärt bra.

Basgröntarna är gjorda med rucolblad som tillsätts skivade gala äpplen, bitar av färska jordgubbar, blåbär och tunt skivad rostad valnötter.

Chocolate Balsamic Dressing avslutar det att skapa en lätt sallad som är den perfekta kombinationen av fruktiga, söta och smakfulla smaker.

Få detaljerna om mat nu.

Potatis och kantarellsoppa med färsk ruccula pesto

Denna hjärtliga vegansk soppa kan göras på bara 30 minuter. Chanterelle svamp och potatis ger lite heft och den rucala pesto som läggs till på toppen ger en kryddig, färsk smaksättning.

Veganer och köttätare kommer båda att älska denna välsmakande maträtt under de svalare månaderna av hösten och tidigt på våren.

Hitta receptet på mat.

Snabbreferens växande diagram

Väx din egen sallad

Växande rucola är en no-brainer. Allt du verkligen behöver göra är att strö några frön, vänta några veckor och voila, nu har du en sallad i din trädgård!

Om du är något som jag, bara bläddra ner på den här sidan kommer att göra munnen vatten för en stor zesty skål med färsk raket. Så om du kommer att ursäkta mig, är jag på väg till trädgården för att plocka ut några blad!

Vad älskar du mest om rucola? Berätta din upplevelse i kommentarerna nedan.

Och om du letar efter andra svala vädergrödor, Vissa av dessa växande guider kan vara av intresse:

• 7 Hardy Salad Greens for Winter Gardens
• En smak du har älskat: Hur man odlar rosenkålar
• Hur man planterar och odlar kål: en höst- och vårkläderskörd
• Skörda hjärtliga greener från trädgården: hur man odlar grönkål