Hur man planterar och odlar bok choy

Brassica rapa subsp. chinensis

Bok Choy (eller Pak Choi), bokstavligen översatt från kinesiska, betyder "vit grönsak", men ironin är att bara stjälkarna nära växtens centrum är vita.

De yttre bladen är vackra nyanser av ljuslila eller gröna och verkar öppna ut som att stödja ballerinas som bågar tillbaka för att avslöja showens stjärna-de kompakta, bulbous-botten centrala stjälkar och blad.

Liksom bra stödjande dansare är dessa yttre blad vackra, men alla vill komma till huvudakten - det söta, saftiga centrumet. Ånga dem, stek dem, stek eller laga dem i soppa, de är läckra! Ät dem råa så får du en antydan till kål med en senapspikanti.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Så här kan du odla dem i din egen lilla vegetabiliska lapp.

Vad du lär dig

• Vad är Bok Choy?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är Bok Choy?

Ibland kallas "Siu Bak Choy" (liten vit grönsak) för att inte förvirra det med "Dai Bak Choy" (stor vit grönsak - den napa kål) detta krusfergrönsak är medlem i Brassicaceae familj.

Också kallad Pak Choi, variationerna av namnet på engelska härrör från den fonetiska översättningen av kinesiska karaktärer - ordet Choi eller Choy betyder "grönsaker.”Bak, bok eller pak del betyder” vit.”

Bok Choy är en tvåårig växt som vanligtvis odlas som en årlig. Det trivs under den svala säsongen på platser med temperaturer mellan 55 och 70 ° F.

Det bryr sig inte om den udda lätta frosten och tål något högre temperaturer, så länge jorden hålls tillräckligt fuktig. Vissa värmtoleranta sorter är tillgängliga för att passa tropiska miljöer - men det tål inte torka.

Denna snabbväxande bladgrön används i stor utsträckning i asiatisk mat. Dess fasta, krispiga stjälkar har en mild smak och upprätthåller en läcker crunch när den är tillagad.

De mjuka, mjuka bladen har en mjuk smak med en antydning av pepparkryddor.

Liksom sina nära kusiner grönkål och kål, packar bok choy en rejäl näringspunch. Låg i kalorier är det en rik källa till vitamin A, C, K och folat.

Hög i antiinflammatoriska polyfenoler, Den innehåller också viktiga mineraler inklusive kalcium, järn, fosfor, kalium och magnesium.

Odling och historia

Bok Choy, som är infödd i Yangtze River Delta i Kina, har odlats som en matskörd sedan det femte århundradet, troligen odlade från infödda vilda brassicas som växer i regionen.

En viktig kulinarisk ingrediens, den användes också i traditionell kinesisk medicin.

Nämnd på 1500 -talet av den kinesiska farmakologen Li Shizhen i sitt ”kompendium av Materia Medica” för sina medicinska egenskaper har denna grönsak sedan spridit sig över hela Sydostasien och längre bort.

Bok Choy fördes till Europa i mitten av 1700-talet och till Amerika i slutet av 1800-talet av kinesiska arbetare under guldrush.

Idag odlas det nästan överallt i världen.

Bok choy växtförökning

Denna medlem av Crucifer eller senapsfamilj förökas lätt från frö, såväl som från transplantationer. Det trivs in USDA -hårdhetszoner 2 till 11.

Från frö

För en vår- och försommargrödan, så frön inomhus I en fröstartblandning fyra till fem veckor före ditt uppskattade sista frostdatum. Så frön kvartals tum djup och åtskilda ungefär en tum från varandra.

De bör börja spira om fyra till åtta dagar. När plantor växer till cirka två tum höga kommer de att vara redo att transplantera.

Om du är Växer dina grödor i containrar, Välj krukor som är minst sex tum djupa för dvärgsorter och åtta till 10 tum djupa för fullstora kultivarer.

Håll dem inomhus på en solig plats tills all risk för frost har gått.

Du kan också rikta så in i din grönsakspatch efter ditt sista frostdatum.

Du behöver väl dränerande jord som är rik på organiskt material, så göra ett jordprov och ändra med kompost vid behov.

Så frön kvartalet djup och en till två tum från varandra. Tunna dem till tre till fem tum, beroende på din sort.

Du kan Njut av baby greener i en sallad eller smoothie, eller vänta på att de mognar innan du skördar.

Om du planterar en höstskörd, så frön direkt i mitten till sensommaren, upp till sex veckor innan ditt förutsagda första frostdatum.

Håll dem välvattnade och tunna när plantor är två till tre tum höga.

Mängden utrymme du tillhandahåller mellan varje växt beror delvis på vilken sort du planterar, så se till att Kontrollera dina utsädespaket för instruktioner. Du kan också hitta fler avståndstips här.

Om du planerar att skörda på barnet kan du växa dem närmare varandra.

Från transplantationer

Du kan transplantera plantor i trädgården eller flytta behållare utomhus när nattetemperaturen håller över 50 ° F.

Var redo att skydda dina växter med en flytande radtäcke Om temperaturen tar ett dopp efter transplantation - om de känner frosten, kommer de att tro att det är vinter och bult så snart temperaturen stiger.

Transplantation till väl dränerande jord som är rik på organiskt material; Blanda in någon kompost vid behov.

Om du är i zon 8 eller högre kan sena planteringar växa som biennal.

Dessa växter kommer att bli vilande på en mild vinter, innan de växer igen och så småningom bultar följande säsong.

Den andra säsongens skörd tenderar att vara mindre öm och smakfull - men du kan rädda frön för framtida plantering.

På varandra följande planteringar varannan vecka fungerar bra om du letar efter en kontinuerlig skörd.

Vi tittar närmare på Bok Choy Planting Times i vår kompletterande guide.

Hur man odlar bok choy

När du väljer en plats i trädgården är det klokt att inte plantera i ett område där du tidigare har odlat andra brassicas, eftersom sjukdomsframkallande svampar och bakterier kan stanna kvar i jorden.

Bästa praxis här är att rotera grödor för att undvika att plantera samma typ av grönsaker på samma plats år efter år.

B. rapa kan växa i full sol, men föredrar delvis skugga. Ge dina växter minst tre timmars sol varje dag, och de kommer att vara glada i din trädgård.

Bok Choy åtnjuter bördig, väl dränerande jord som är mycket i organiskt material med en pH på 6.0 till 7.5. Om din jord är rik eller om du redan har ändrat med kompost, borde du inte behöva Lägg till extra näringsämnen.

Men om du ser långsam tillväxt eller bleka blad, mat med en flytande gödningsmedel med hög kväve efter transplantation för glada, friska växter.

Vattna dina grönsaker ofta, särskilt på hösten. Håll marken fuktig men inte övermättad och se till att vattna vid växternas bas.

Försök att undvika att få bladen våta eftersom det kan uppmuntra råtta om växter vattnas senare på dagen.

Denna växt älskar både välvatten och väl dränerad jord. Oavsett om du använder sprinklers, dropptejp eller en slang, vatten regelbundet så att jorden inte får chansen att torka ut. Ditt mål är att hålla jorden något fuktig, men inte vattnig.

Håll området fritt från ogräs så att de inte tränger ut dina grödor och tävlar om jordnäringsämnen.

Du kan också placera Mulch runt växterna för att bekämpa ogräs och hjälpa till att behålla fukt. Kom ihåg att hålla mulchmaterialet en till två tum borta från basen på varje växt.

Följeslagare

Följeslagaranläggningar kan ha olika fördelar som skadedjursbekämpning och förbättring av näringsämnen, så överväg att plantera några av dessa tillsammans med din bok choy för att hålla den frisk och insektsfri.

För att förbättra tillväxten, omge den med grönsaker som rödbetor, buskbönor, eller morötter. Intercropping hjälper dig också Maximera trädgårdsutrymmet.

Vissa hävdar att plantering av skarpa växter gillar kamomill, vitlök, eller mynta Bredvid din bok choy ger den lite extra smak.

Selleri och timjan Hjälp att avvisa kålmaskar. Alla typer av lök är ett bra avskräckande medel för rotfullar, och rosmarin, timjan, salvia, Koriander, och nasturtiums kan skydda din gröda mot loppbaggar och bladlus.

Växtips

• Regelbundet ogräs och mulching minskar konkurrensen om jordnäringsämnen och konserverar fukt.
• Under torra perioder, håll jorden konsekvent fuktig mot förhindra bultning; Under tider med utökad nederbörd, vatten inte förrän marken är torr en tumme bredd ner.
• Successionsanläggning små partier varannan vecka för att upprätthålla en bra utbud genom säsongen.
• För ett roligt projekt att prova med barnen kan du jämnt Återväxta det från köksrester.

Bok choy kultivarer att välja

Medan du kanske bara har sett en typ av Bok Choy i butiken, finns det många att välja mellan för din trädgård.

Vissa sorter har stora, skarpa vita stjälkar i kontrast till mörkgröna blad, medan andra har mer känsliga, bleka stjälkar och blad.

Här är några av våra favoritkultivarer:

Joi Choi

Stående rakt och upprätt på sina tjocka vita stjälkar, är denna hybridsort sortimentär i trädgården.

'Joi Choi'

Anpassningsbar till ett brett utbud av odlingsförhållanden 'Joi Choi' är en kraftfull, bultbeständig kultivar.

Varje växt ger vanligtvis 10 till 14 upprätt stjälkar som når åtta till 10 tum höga med mörkgröna blad. Förvänta dig 55 dagar till mognad.

Paket som innehåller 200 frön är Finns på Burpee.

Tatsoi rosett

"Tatsoi Rosette" -sorten är vacker med sina mörkgröna, tårformade blad som ordnar sig runt växtens centrum.

'Tatsoi Rosette'

På bordet är stjälkarna i denna kultivar söta och mjuka, och bladen är välsmakande i sallader. Plantera sex till åtta tum från varandra, så att bladen kan spridas ut.

Denna snabbt växande arv föredrar svalare temperaturer och passar till zoner 3 till 7. Mognar på 50 dagar.

Hitta paket med frön i olika storlekar på True Leaf Market.

Vit stam

'White Stem' är hård och hanterar frost lite bättre än andra sorter och kan odlas framgångsrikt i zonerna 1 till 9.

'Vit stam'

När de är helt mogna, på cirka 70 dagar, har dess mörkgröna, fläktliknande blad en mild, peppig smak.

Denna arvsort kan skördas tidigt för ömma babygrönsaker. Det är läckert i olika rätter, särskilt asiatiska rörledningar.

Du kan hitta paket med frön i olika storlekar från True Leaf Market och även på Eden Brothers.

Hantera skadedjur och sjukdom

Tyvärr är denna växt byte för ett brett spektrum av skadedjur och sjukdomar. Men med uppmärksam vård och god växande praxis kan de flesta av dessa lätt förhindras eller behandlas.

Insekter

Det finns ett antal skadedjur som älskar bok choy lika mycket som vi gör. Flytande radöverdrag kan hjälpa till att hålla dem borta från dina grödor. De viktigaste att se upp för är:

Bladlus

Dessa irriterande sap-suckers tycker om att mata på de flesta brassicas, och Bok Choy är inget undantag. De kan orsaka bedövad tillväxt och vissna löv, och stora angrepp kan döda dina grödor. Bladlus kan också bidra till spridningen av rovmosaikvirus.

Om det inte finns för många av dem kan du tvätta dem med en slang. För större angrepp, spraya med neemolja eller insekticid tvål.

Läs mer om att kontrollera bladlössinfektion här.

Kålslingor

Denna lumvande tummask är ungefär en och en halv till två tum lång, och den älskar att tugga stora hål i ditt grönska. Naturliga rovdjur som nyckelpigor och spindlar håller vanligtvis dessa skadedjur under kontroll genom att äta ägg och larver.

Du kan också använda BT eller pyretriner för att hålla dessa larver från dina grödor.

Läs mer om kållooperkontroll här.

Diamantback malar

Det är inte den faktiska mal som gör skadan i det här fallet, det är larverna.

Gömmer sig mellan de övre och nedre bladytorna, de tuggar små hål på botten av bladen och kan ses komma genom topparna.

BT är effektivt för att kontrollera dessa skadedjur.

Loppbaggar

Vad de saknar i storlek, loppbaggar kompenserar för skador. Små hål prickade över dina gröna är ett tecken på att dessa små svarta skalbaggar har tagit hem.

Du kan spraya med neemolja eller lägga ner kiseljord runt växterna för att kontrollera dessa critters.

Läs mer om att bekämpa loppbaggar här.

Få tips om att identifiera och kontrollera bok choy skadedjur här.

Sjukdom

Närvaron av skadedjur kan också bidra till spridningen av bakteriell och svampsjukdom. De vanligaste att leta efter är:

Svart råtta

Orsakad av en bakterie, Xanthomonas campestris pv. campestris, Gula eller mörka lesioner kommer att visas på bladens kanter. De blir gradvis svart och så småningom dödar hela växten.

Lär dig mer om hur du Skydda dina grödor från svart råtta här.

Dämpande

Detta tillstånd orsakas vanligtvis av en svamp, antingen Rhizoctonia spp., Fusarium spp., eller vattenformen Pythium spp. som lever i jorden. Det påverkar mestadels plantor och unga växter genom att attackera rötterna och döda dem.

Läs mer om Dämpning och hur man behandlar och förhindrar det här.

Dold mögel

Downy mögel orsakas av vattenformen Peronspora parasitica. Det är mest en fråga i varma, fuktiga förhållanden. Bladen kommer att utveckla små gulaktiga fläckar på toppen som gradvis blir större.

När du vänder bladet finns det ofta ett karakteristiskt vitt pulverformigt ämne som ser ut som mögel på undersidan. Behandling med fungicider är vanligtvis framgångsrik.

Tillräckligt luftflöde mellan växter och regelbundet ogräs hjälper till att hålla denna sjukdom i fjärd.

Du kan Läs mer om Downy Mögel här.

Rovvirus

Spridning av bladlöss och en överväxt av ogräs, rovmosaikvirus kan vara förödande, särskilt för unga växter. Tecken kan variera från gula fläckar på bladen till stora, ljusgröna skador.

Hålla ogräs och bladlöss under kontroll med integrerad skadedjurshantering är det bästa sättet att förhindra denna sjukdom.

Läs mer om att identifiera och förhindra mosaikvirus.

Eller hitta tips om att identifiera och behandla olika bok choy sjukdomar här.

Skördsbok choy

Beroende på sorten kan du i allmänhet skörda mogen bok choy fem till åtta veckor efter groddning. Du kan också skörda mjuka babygrönsaker vid fyra till fem veckor, när de är sex till 10 tum höga.

Hand skörda dina växter under den svalare delen av dagen för att minska fuktförlusten. Skär växterna precis ovanför marklinjen, allt i ett snip.

Alternativt kan du använda metoden "Cut and Come Again" där du skördar de yttre, äldre bladen ungefär en tum över jordlinjen och håller mitten blad intakt så att växten kan fortsätta växa.

Flytta dina grönsaker till en sval plats så snart som möjligt efter skörden.

De är benägna att vissna i sommarsolen, så placera dem i skuggan efter plockning och ta dem till köket snabbt för att behålla sin skarpa struktur.

Läs fler tips om skörden Bok Choy här.

Fröbesparing

Om du vill spara frön för att plantera nästa år måste du låta din bok choy bult. Växterna kommer att bli höga och producera blommor, som så småningom kommer att falla av och ersättas av fröskidor om pollinering var framgångsrik.

Skörda fröskidorna när de är bruna och torra - detta är en indikation på att de gör sig redo att spränga. Se bara till att du inte väntar för länge eller så öppnar de upp och släpper ut sina frön i trädgården.

Skär vid basen av varje stjälk med trädgårdssax när växten är torr; Det är bäst att undvika tidiga morgnar eller kort efter efter vattning.

Klipp av skidorna och placera dem i en hink eller papperspåse. Om någon fukt återstår, låt dem torka helt ut på en sval, torr plats.

Om du märker att vissa skidor redan har brast, betyder det att det kommer att bli lätt att separera de återstående frön från deras skidor.

För att separera frönen från chaffen, vrid de torra skidorna över en fin nätfilter eller skärm. De små frönna kommer att falla igenom och lämna det torra växtmaterialet bakom.

Häll frönna i en liddad behållare eller kuvert och märk det med växtnamnet och datumet innan du placerar det på en sval, torr plats för förvaring. Frön kan förbli livskraftiga i upp till fem år.

Bevarande

Korrekt lagring av denna bladgröna kommer att bevara dess näringsämnen, liksom dess smak.

Om du inte planerar att äta din bok choy samma dag som du skördar den, tvätt inte den - fuktiga grönsaker kommer att ruttna snabbare i kylen.

Du kan hålla hela skördade växter intakta, eller separera stjälkarna och förvara dem i en dragkedja. Skär hål i påsen för luftcirkulation och lägg dem i skarparen.

Denna anläggning äts bäst inom fyra till fem dagar, även om den kan pågå i upp till tre veckor i kylen.

Om du planerar att äta din skörd direkt, är det mest grundliga sättet att tvätta och förbereda den att bryta av de större stjälkarna och sedan, när du kommer till de tätare packade inre stjälkarna, skiva av basen för att separera de återstående stjälkarna och lämnar.

Detta gör att du kan rengöra alla återstående smuts och korn mellan stjälkarna.

Skölj väl i kallt vatten. Torka dem med pappershanddukar eller en salladspinner och använd omedelbart, eller lindas i pappershanddukar och placera i en plastpåse i zip-toppen i kylen och använd inom två till tre dagar.

Har inte en salladspinnare? Vår systerplats, Foodal, har en praktisk guide som hjälper dig att hitta den bästa modellen för ditt kök.

Du kan också placera de separerade rengjorda stjälkarna i en burk med kallt vatten för ett skarpt mellanmål som är redo att njuta av. Lägg den i kylen och ät inom två dagar.

Frysning är ett alternativ om du behandlar stjälkarna ordentligt. Följ dessa enkla instruktioner för att frysa din hemodlade skörd:

1. Rengör grönsakerna och blanchera dem sedan i en kruka med kokande vatten i en till två minuter.
2. Överför omedelbart till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.
3. Torka dem noggrant, placera dem sedan i dragkedja. Var noga med att ta bort all luft.
4. Sätt dem så djupt i din frys som du kan, och de kommer att pågå i upp till tio månader.

För att hålla din veggie-gröda på lång sikt, överväga trycket konservera den för hyllstabil förvaring i upp till ett år. Uttorkning är ett annat alternativ, Som betning.

Bok choy matlagningsidéer

Denna näringsrika grönsak är en låg kalorikälla för kostfiber, protein, och en mängd hälsosamma vitaminer och näringsämnen. Det erbjuder vitamin A, C, K och flera B -vitaminer samt fosfor, kalium och mangan. En servering med en kopp innehåller bara nio kalorier.

Liten "baby" bok choy kan ätas rå eller kokas. De har en söt och lätt pikant smak.

Stora, mogna blad och stjälkar har en mildare smak. Om du låter växterna bultas och du inte planerar att rädda frön senare under säsongen, kan blommor (blommande stjälkar) vara stekt som broccoli.

Du kan använda denna näringsfyllda bladgrönsak i färska sallader, bevara de generöst proportionerade bladen i en kryddig hemlagad kimchi, eller rör om dem med vitlök och soja eller ostronsås för en enkel kinesisk sidorätt.

Bok Choy är också utsökt som en rostad grönsak. Bladen blir krispiga och stjälkarna mjuknar och blir lite sötare.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Årlig, tvåårig grönsak	Vattenbehov:	Hög
Infödda till:	Yangtze River Delta, Kina	Underhåll:	Medium
Hårdhet (USDA -zon):	2-11	Jordtyp:	Bördig
Säsong:	Vår höst	Jordens ph:	6.0-7.5
Exponering:	Full sol till partiell skugga	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	50-70 dagar, beror på variation	Följeslagare:	Rödbetor, buskbönor, morötter, kamomill, skötsel, koriander, gurkor, dill, vitlök, grönkål, mynta, nasturtiums, lök, potatis, rosmarin, salvia, spenat, timjan
Mellanrum:	1-6 tum	Undvik att plantera med:	Sallad, tomater, jordgubbar
Planteringsdjup:	1/4-1/2 tum (frön)	Familj:	Brassicaceae
Höjd:	Baby 3-4 tum, mogen 24 tum, beror på variation	Släkte:	Brassica
Sprida:	6-12 tum	Arter:	rapa
Tolerans:	Lätt frost	Kultivar:	var. chinensis
Vanliga skadedjur:	Bladlöss, kålslingare, snörmaskar, diamantbackmal, röda eldmyror, snigel, sniglar, plågade växtbuggar	Vanlig sjukdom:	Svart råtta, dämpning, bladfläck svamp, pulverformig mögel, rovvirus

Spira nya möjligheter

Nu när du vet lite mer om lätt att odla och mångsidig bok choy, önskar vi dig lycklig att experimentera i din trädgård! Dela dina erfarenheter och gröda foton i kommentarerna nedan.

Om du gillade den här guiden kan du prova dessa förslag på Ytterligare läsning om Brassica och Cole Crops:

• Hur man odlar broccoli, en sval väderskörd
• Hur man odlar Savoy Cabbage
• Hur man planterar och odlar rovor