Hur man planterar och odlar kål ett fall och våren häftklammerskörd

Brassica oleracea var. huvudstad

Kål är en av mina favoritgrödor i hela tiden att växa i min trädgård.

Vad är det inte att älska med kål? Livligt färgade, packade med näringsämnen och snabba till mogna, dessa crunchy trädgårdsjättar är en tidlös klassiker som aldrig verkar bli gammal.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Jag tycker om att äta dem råa i sallader eller tillagas i pommes frites, och jag älskar dem särskilt fermenterade som surkål.

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Snabbreferensodlingsguide

Odling och historia

Kål är en kultivar av Brassica oleracea och är samma art men en annan kultivar av Andra populära Cole -grödor Till exempel blomkål, broccoli, och grönkål.

Heading Cabbage har varit en del av den mänskliga kulinariska historien under mycket lång tid och var troligen dominerad någon gång cirka 1000 f.Kr. där den utvecklades från vildkål (Brassica oleracea var. olera) som finns längs kalkstenklipporna i Västeuropa.

Kål blev en viktig del av den europeiska dieten under medeltiden. I Rom var det en högt ansedd grönsak som betraktades som något av en övergivenhet och användes ofta medicinskt.

Ungefär samma tid utvecklade de kinesiska och andra asiatiska folken sina egna versioner från relaterade Brassica -arter som utvecklades till Napa cabage (Brassica rapa subsp. pekinensis) såväl som Bok Choy (Brassica rapa subsp. chinensis).

Senare utvecklade de sina egna Brassica oleracea kultivar kallad Gai lan eller kinesisk broccoli (Brassica oleracea var. alboglabra).

Grönsaken kom till Amerika till sjöss på 1500 -talet. Det hade blivit en häftklammer på havsresor eftersom det var lätt att bevara, och dess höga koncentration av C -vitamin hjälpte till att förhindra skörv på långa resor. Sauerkraut användes för att förhindra gangren och behandla sår.

Senare andra kultivarer av Brassica oleracea utvecklades till den röda kålen (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) och Savoy (Brassica oleracea var. capitata f. sabauda).

Idag är kålar en grundpelare i kulinariska traditioner runt om i världen.

Från surkål, till coleslaw, kålrullar och Golabki, en polsk maträtt gjord med kokta kålblad fyllda med köttfärs eller fläsk, lök och ris, de olika sätten som människor har utformat för att förbereda och njuta av denna häftkläder är imponerande.

Denna anläggning kan se enkel ut, men den har så mycket att erbjuda! Det är ingen hjärna i trädgården, och lyckligtvis är det en cinch att växa.

Fortplantning

Du kan välja att direktsida i trädgården eller starta dina frön inomhus för senare transplantation.

Från plantor/transplantation

Kanske bäst odlas från plantor, starta växter tidigt på våren, cirka åtta till 10 veckor före den senast förväntade frosten, så att du kan skörda innan sommaren blir för varm.

Transplantation i trädgården när växter är tre till fyra tum höga, eller två till fyra veckor före sista frost, vilket lämnar 12 till 18 tum utrymme mellan varje växt.

Glöm inte att härda av växter innan du transplanterar!

För höstplantningar, starta plantor på sommaren cirka 12 till 14 veckor före den första förväntade frosten, transplantation i trädgården när växter har nått fyra till sex veckors ålder.

Hösten är en bra tid att odla kål, som Dessa kalltoleranta grödor tenderar att förbättra smaken efter exponering för ljus frost.

Kål bör planteras i full sol, i väl dränerande jord ändrad med organiskt material.

Från frö

Frön kan också sådd direkt så snart jorden kan arbetas på våren.

Det kan också utses upprepade gånger under hela säsongen för en ständig skörd, även om växter kan behöva ytterligare vård och skydd för att överleva sommarens värme.

Kolla in vår guide här För att lära dig mer om successionsplantningstekniker.

Tunna plantor när de är cirka fem tum höga.

Hur man odlar kålväxter

Eftersom kål är tunga matare är det viktigt att integrera massor av åldrande gödsel eller kompost in i trädgårdsbädden före plantering.

Blanda in några tum kompost eller åldrad gödsel och vatten noggrant innan du använder frön eller transplantationer innan du lägger ut frön eller transplantationer.

Du kan också försöka lägga till en kväve rik ändring som blodmåltid till jorden.

Det är också viktigt att säkerställa ett lämpligt pH -intervall, 6.5 till 6.8 är idealisk. Håll markens pH över 6.8 hjälper till att förhindra Clubroot, en vanlig kålsjukdom som trivs i sur jord.

Fortsätt att ge kväveförstärkningar till växande växter, särskilt när huvuden börjar bildas.

Sidoklänning med kompost med några veckor, använd en flytande organisk gödselmedel eller applicera en hemlagad flytande gödningsmedel som Comfrey Tea, som är gjord av blötläggning av comfrey -blad i vatten i några dagar för att dra ut näringsämnen.

Låt dem inte dela

En sak att se efter när man odlar kål är uppdelningen av huvuden, som kan orsakas av kraftigt regn, ofta efter en anfall av torrt väder.

Delning sker när rötterna absorberar för mycket vatten på en gång och bladvävnad expanderar snabbt. Det går inte att hantera trycket orsakat av en plötslig ökning av vatten, fasta huvuden delas isär.

Delning kan också orsakas av över befruktning av växter nära slutet av växtsäsongen.

För att förhindra delning, håll växter välvattade. Se till att jorden förblir konsekvent fuktig, särskilt när skörden närmar sig.

Applicera en tjock mulch Runt basen på varje växt hjälper till att reglera markfuktigheten.

Som en extra fördel, tung mulching kommer också att hjälpa till att bygga jord, Förhindra näringsämnen och hjälpa till att hålla växter svala i sommarens värme. Mulching kan också användas till Skydda växter i slutet av hösten och vintern.

Rotbeskärning är en teknik som kan bidra till att minska mängden fuktväxter kan absorbera, vilket förhindrar delning. Innan en förväntad kraftig nederbörd, vrid växter försiktigt eller klipp av några rötter med en vass kniv.

Det är också en bra idé att sluta mata växter när huvuden har börjat fasta.

Läs mer om att förhindra att huvuden delas här.

Växtips

Använd skuggskydd i sommarens hetta för att hålla unga växter coola.

Använd säsongsförlängningsverktyg Till exempel Radöverdrag för att få en tidig start På våren och/eller håller växterna växer senare till hösten.

Rotera alltid grödor för att behålla jordens fertilitet och minska risken för sjukdom.

Kål klarar sig bra när den planteras nära aromatiska örter, vilket kan hjälpa till att avvisa oönskade skadedjur och förbättra smaken på huvuden. Prova Plantering nära Sage eller rosmarin För att hjälpa till att avskräcka kålmal.

Plantera inte kål nära andra brassicas, De kommer att locka samma skadedjur och sjukdomar.

Undvik att plantera nära jordgubbar, som kan hämma tillväxten av kålfamiljeväxter. På samma sätt planterar du nära tomater kan skada tillväxten av tomatväxter.

Kålkultivarer att välja

Följande är ett litet urval av några av våra favoritvarianter.

Gyllene tunnland

'Golden Acre' kål är en hård arvsort som är resistent mot gulningssjukdomar och kan odlas i USDA -hårdhetszoner 3 till 12.

'Golden Acre'

Det producerar huvuden som fem till sju tum i diameter och kan skördas 65 dagar efter plantering och kan sås direkt i smuts eller startas som plantor.

'Golden Acre' är sötare än de flesta med en delikat smak.

Hitta frön på True Leaf Market.

braunschweig

Brunswick är en långvarig favorit som producerar stora, ljusgröna huvuden.

'Braunschweig'

Denna arv är en extremt mångsidig sort som kan planteras när som helst under hela säsongen och behöver 85 till 90 dagar för att mogna och producera ett sex till nio pund huvud.

Frön kan köpas från Eden Brothers.

Tidig Jersey Wakefield

Detta är en kål med en stamtavla. Early Jersey Wakefield har varit en häftklammer i Nordamerika sedan 1840 -talet.

Denna sort producerar ett sju-tums huvud som väger in på två till tre kilo och är något körd formad med en söt smak.

'Early Jersey Wakefield'

Skönheten med denna kultivar är att den når mognad på bara 60 dagar från plantering.

Hitta frön nu på Eden Brothers.

Hantera skadedjur och sjukdom

Det är en antal vanliga skadedjur och sjukdomar som kan påverka kålväxter. Följande är några vanliga problem att se upp för:

Skadedjur

Kålslingor

Dessa mycket vanliga och smyga små skadedjur kan förekomma när som helst under växtsäsongen och kan snabbt gnälla sig igenom bladen och lämna växter skadade och svaga.

Eftersom larverna är gröna smälter de lätt in i växten och kan vara svåra att se. Ju större de växer, desto mer skada orsakar de.

En larva kan äta tre gånger sin kroppsvikt på en dag!

Vuxna är gråbruna malar, som sätter in små gröna ägg på växter som kläcks som destruktiva larver på bara några dagar. Du kan också leta efter små silkeslen kokonger på stjälkar eller undersidor av löv.

Handpickslingare när du ser dem.

Plantera aromatiska örter som lockar gynnsamma insekt rovdjur.

Flytande radöverdrag kan hjälpa till att hindra malar från att landa på växter och lägga ägg

Strö matkvalitet kiselhaltig jord på växter som visar tecken på angrepp.

Gör en hemlagad spray med vitlök, cayennepeppar och biologiskt nedbrytbar tvål och applicera på undersidan av bladen.

Läs mer om att bekämpa kålslingare här.

Loppbaggar

Loppbaggar är små hoppinsekter som tuggar små hål i blad. De övervintrar i jorden och blir aktiva på våren när bladverk börjar dyka upp. Leta efter små vita ägg runt växternas bas eller i jorden.

Om en angrepp blir allvarlig kan de förstöra hela växter. De tenderar att mata på varma, soliga dagar.

Loppbaggar kan också överföra sjukdomar till växter, så det är dubbelt viktigt att hålla angrepp under kontroll.

Flytande radskydd kan vara mycket effektiva när de placeras över unga plantor.

Diatomaceous jord strö mot växter kan också döda loppbaggar.

Neemolja, som är godkänd för organisk användning kan också sprayas på växter för att döda skalbaggar i alla livsstadier.

Läs mer om att bekämpa loppbaggar här.

Rotfullar

Rotfullar är vita benlösa critters som lägger ägg vid basen av unga växter. De vuxna små gråa flugorna lägger ägg runt växternas bas på våren. Maggots matar under jorden på rötter, orsakar ruttna och potentiellt plantera död. Viltande blad med tillfälligt gult eller blått lövverk kan vara tecken på skador.

Tunnlar skapade i rötter av maggots kan också innehålla sjukdomar som svart råtta.

Täck med flytande radskydd så snart frön sås eller transplantation sätter in för att minska risken för problem.

Du kan också applicera pappers- eller kartongringar runt basen på transplantationer för att förhindra att flugor lägger ägg runt stammen.

Stickiga fällor placerade runt trädgården kan vara effektiva fällor för kålflugor.

Öva grödrotation för att minska risken för fortsatt angrepp.

Läs mer om att kontrollera kålrotfaggots här.

Sjukdom

Klubbrot

Denna jordburna svamp kan infektera de flesta brassicas inklusive kål. Det infekterar växter genom rothår, vilket får rötter att deformeras och råtta och göra näringsämne och vattenabsorption svårt.

Vanliga tecken inkluderar vissnande i värme och gulning eller brunning av blad.

Sporer kan spridas med vatten, vind eller verktyg och kan leva i jorden i upp till tio år. Även om sjukdom kan förekomma under många förhållanden, kan för mycket fukt och lågt jordens pH öka risken för infektion.

Det finns inte mycket du kan göra efter att växter har blivit smittade, annat än att ta bort infekterade växter och tvätta trädgårdsverktyg efter användning.

Förebyggande är nyckeln. Välj resistenta sorter, rotera grödor och applicera kalk för att höja jordens pH.

Svära

En annan vanlig brassica infekterande svamp, denna sjukdom orsakar mörka fläckar på stjälkar och löv. Det kan övervintra i jord, på växtskräp och leva i frön. Det är vanligt under varma och våta förhållanden men kan visas när som helst.

Undvik att plantera infekterade frön, ta bort infekterade växter och ta bort och förstöra grödor efter skörden.

Svart råtta

Denna bakteriesjukdom som gör bladvenen mörk och ger en dålig lukt. Patogenen kan spridas över växten genom det vaskulära systemet och så småningom få bladen att mjuka och dö.

Det är vanligt under våta och varma förhållanden, och trivs särskilt i överfulla trädgårdsbäddar.

Växter i ett väl dräneringsområde för att minska risken. Öva grödrotation, undvika övervattning och ta bort infekterade växter.

I allmänhet är den bästa praxis förebyggande. Välj sjukdomsresistenta variteter, rotera grödor regelbundet och ta bort alla delar av kålväxter från trädgården efter skörd för att förhindra att sjukdomar och skadedjur dröjer i jorden.

Läs mer om förebyggande och kontroll av svart råtta.

Och för mer allmän information, snälla Kontrollera vår kompletta kålsjukdomsguide.

Skördskål

Tid att skörda kan variera med variation och kan variera var som helst från två till fem månader från sådd.

Skörkål när huvuden är stora och fasta. Lämna de breda yttre bladen och skär huvudet ur mitten med en vass kniv.

Flytta skördade växter till ett skuggigt läge omedelbart eller ta in för att undvika visning.

Det kan vara möjligt att få en andra skörd av en tidig sort. Om du lämnar de yttre bladen och rötterna intakt när du gör den första skörden, kommer anläggningen att skicka upp flera nya huvuden.

Dra av lite och lämna några mindre för att skörda när de är ungefär storleken på en tennisboll.

När du är klar skörd, ta bort hela växten för att minska risken för sjukdom. Kompost friska växter men förstör de som har blivit sjuka eller infekterade.

Bevarande

Håll alla blad på huvuden för att skydda de inre skikten och behålla fukten och tvätta dig inte förrän du är klar att använda. Kål bör förvaras på ett kallt, fuktigt läge, cirka 32 till 40 ° F.

I kylen kan ett huvud pågå från tre veckor till två månader. Förvara i plastpåsar för att behålla fukt.

För att förvara i rotkällaren, placera huvuden i rader med utrymme mellan dem, hänga från strängen från taket eller förvara individuellt på golvet insvept i tidningen. Lagrat på detta sätt kan kålen hålla i upp till fyra månader.

Tips: Om du skördar hela växten, förvara rötter i rotkällaren genom vintern och återplantera dem på våren efter en töning. De kommer att producera små ätliga groddar och går så småningom till utsäde som kan sparas under de följande åren.

Huvuden kan chunkas upp eller strimlas och frysas, eller naturligtvis, min favorit, fermenterad till surkål!

Snabbreferensodlingsguide

Lägg upp ditt kök

Kål är näringsrik Och verkligen måste en trädgård ha. Väx din egen med guiden ovan och fyll ditt kök med krämiga grytor, crunchy sallader och kryddig kimchi hela vintern.

Vad är din favorit sak med att växa kål? Dela din erfarenhet av kommentarerna nedan!

Och om du älskar dina brassicas kommer du att älska Läser om Cabbages bröder och systrar:

• Växande Kohlrabi: Den hjärtliga roten över marken
• En smak du har älskat: Hur man odlar rosenkålar
• 10 bästa broccolisorter för din trädgård
• Måste du binda kålhuvuden?