Hur man planterar och odlar Calabaza squash

Cucurbita moschata

Många människor fångar äntligen på magin i Calabaza squash, och det är dags.

Denna vintertyp är mer resistent mot sjukdom än många av de andra sorterna av squash på marknaden, och en enda frukt kan ge 10 kilo eller mer tätt, läckert kött.

Med andra ord, eftersom det i allmänhet är hälsosamt och växer massor av frukter, kommer en växt troligen att ge dig tillräckligt med mat för att hålla en bra, lång tid. Du kommer att dela ut Calabazas som gåvor till alla grannar!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det finns något att säga om estetiken i denna sort också.

Om du gillar att skapa en höstdisplay med olika typer av squash och kalebasser, har Calabaza en iögonfallande, saga-esque-look på det, även om jag inte skulle rekommendera att du använder den för att snida jack-o-lyktor. Huden är tuff!

Men den tuffa huden är faktiskt en stor sak när det gäller ätlig användning. Det betyder att frukterna kan lagras i månader och månader utan problem alls.

Eftersom detta är en öppen pollinerad, arvtyp, finns det underbara variationer i växterna från region till region. Jag har stött på några otroliga på marknaderna på mina resor och jag räddade några frön för att prova i min egen trädgård.

Så om du är redo att ge Calabaza en gå i ditt trädgårdsutrymme behöver du två saker. En stor gammal bit av tillgänglig mark, och den här guiden.

Här är allt vi kommer att ta itu med, komma upp rakt upp:

Vad du lär dig

• Vad är Calabaza Squash?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Calabaza är samma art som butternut, Och smaken är något liknande.

Föreställ dig butternut squash men lite tätare och mer smakfull, och du har idén. Det är smörigt, sött och mash upp till en glassliknande konsistens som är att dö för.

Mmm, min mun vattnar redan ..

Vad är Calabaza Squash?

Denna vinter squash tillhör den tropiska arten Cucurbita moschata.

Namnet "Calabaza" översätter från spanska till medel pumpa eller kalebass och hänvisar generellt till något typ av vinter squash, Men på engelska hänvisar den till växten som är allmänt känd som Auyama, västindisk pumpa eller Puerto Rica Pumpkin.

Eftersom namnet är en generisk term för vinter squash kan det vara lite förvirrande att begränsa den specifika växten i fråga.

Några andra arter, inklusive C. foetidissima och C. maxima, kallas ibland Calabaza.

Även bland C. moschata olika sorter, Storleken, formen och färgen kan variera på grund av tvärpollinering och regional odling.

I allmänhet varierar frukterna från fem till 10 pund och är vanligtvis runda och knäböj, som en basket som någon gick på.

Men de kan också vara långsträckta som en stor fotboll eller runda som en pumpa också.

Den hårda huden kan vara grå, blå, orange, gul, grädde, grön eller en blandning av dessa färger, med slät eller lite ojämn hud. Varje frukt väger var som helst från tre till 50 pund.

Beroende på hur de skördas kan de ha långa, krokiga stjälkar. Den mogna huden tar ett matt utseende.

Dessa kombinerade egenskaper gör dem väldigt snygga, varför du ofta ser dem i höstdisplayer. Deras kött är gult till orange, köttigt och tjockt, med ett stort, ihåligt fröhålrum fylt med strängmassa och relativt små frön.

De växer på stora vinstörningsväxter med gråaktiga, något fläckiga gröna blad.

Dessa växter kan verkligen sträcka sina lemmar, så att säga, och en enda vinstock kan växa 50 meter ut från mitten, även om de flesta förblir mindre.

Växter tar cirka 100 dagar att mogna, även om de mognar snabbare i södra delar av landet än i svalare, norra delar.

Det kan ta upp till 140 dagar i Maine men bara 80 dagar i Florida för att samma anläggning ska mogna.

Odling och historia

Calabaza Squash är infödd i Karibien, Nordamerika och Central Sydamerika.

Idag odlas denna squash i stor utsträckning på Filippinerna, där den kallas Kalabaza, liksom i Västindien, Kuba, Puerto Rico och tropiska delar av South och Nordamerika.

Fortplantning

Att sprida Calabaza kunde inte vara enklare. Använd frön från en mogen squash, köpa frö eller köp lite plantor och komma på jobbet!

Från frö

Det är möjligt att hitta frön, men det är inte lätt att vara säker på att du får C. moschata snarare än något annat märkt som Calabaza, med hänvisning till vinter squash i allmänhet, eller en av de andra arterna. Se till att frön du köper är från rätt anläggning.

C. moschata Kalabaza

Amason, till exempel bär en 25-pack av C. moschata Calabaza frön.

Det andra sättet att gå är att köpa en av dessa squash på en marknad och skörda frön därifrån. Det faktum att du får äta köttet medan du är på det är en bonus! Och på det sättet kan du vara säker på att du gillar det innan du planterar.

När du har köpt frukten, knäcka den upp och skopa ut några frön. Om du tycker att det är en utmaning att knäcka den saken öppen, pratar vi om de bästa sätten att göra det på lite.

När du har befriat frönen, skölj dem och låt dem torka genom att placera dem i ett enda lager på en tallrik, bakplåt eller handduk. Eller så kan du plantera dem direkt.

Oavsett färska frön du inte använder kan rostas med lite smör eller olja och dina favoritkryddor - vi pratar om det också lite!

Placera frönen en tum djup med sex meter mellan dem i kullar av rika, leriga, lös jord. Om du har lera eller sandjord, arbeta i massor av väl roterad gödsel.

Vattna frönna i väl.

Eftersom dessa frukter tar minst 100 dagar att mogna, kan du behöva starta frön inomhus Innan du transplanterar dem utanför.

Du kan få ett sex veckors försprång på detta sätt och börjar på sen vinter eller tidig vår. Räkna tillbaka sex veckor från det senaste förutsagda frostdatumet i ditt område för att bestämma när du ska plantera.

För att starta frön inomhus, fyll sex-tums behållare med krukutjord. Stick en frö en tum djupt i mitten av varje kruka.

Vatten och placera krukorna någonstans som de får åtta timmars solljus eller kompletterande belysning.

Håll marken fuktig.

Transplantation som beskrivs nedan efter härdning i en vecka. Härdning är hur det låter som: det är ett sätt att härda upp en plantor så det är redo för livet i det stora utomhus.

Gör denna process gradvis genom att föra plantan utanför i en timme och ställa in den på en skyddad plats. Ta tillbaka den igen och lägg sedan till en extra timme dagen efter. Fortsätt lägga till en timme per dag i en vecka.

Förresten, det hjälper till att ställa in en timer för varje dag i denna process. Jag kan inte säga hur många gånger jag har tagit ut en plantor för att härda den och sedan bli distraherad med någon annan uppgift och glömde allt om det!

Från plantor

Om du hämtar plantor på barnkammaren, se till att plantera dem efter all risk för frost har passerat. De kan inte hantera någon mängd frost.

Plantera dem i kullad jord som är rik, lös och väl dränering med ett pH mellan 5.5 och 7.0.

Gräva ett hål i samma storlek som den växande behållaren och ta bort plantan från potten mycket försiktigt. Placera den i hålet och fast jorden upp runt den.

Vattenbrunn.

Hur man odlar Calabaza squash

Dessa växter är infödda i tropikerna. De tolererar värme bättre än många andra arter, och omvänt gör de inte så bra som vissa arter i kyligare klimat.

Plantera dem på den soligaste platsen i din trädgård. Om du inte kan ge dem minst åtta timmars sol, välj en annan typ av squash för att växa.

De kan tolerera korta perioder med torka, men rötterna bör i allmänhet förbli fuktiga. Om du sticker fingret i jorden och det känns torrt till den andra knogen är det dags att lägga till vatten. Om bladen börjar vissna, tillsätt vatten.

Alltid vatten på jordnivån och inte på bladen eftersom fukt på bladen är en snabb spår till sjukdom.

Du måste vara extremt flitig när det gäller att hålla ogräs borta. Ogräs stjäl inte bara näringsämnen från växten, utan de kan vara värd för skadedjur och sjukdomar. Detta är särskilt viktigt när växterna är unga.

Det finns inget behov av att gödsla, men sidoklänningen med väl roterad gödsel efter att frukterna börjar bildas för att ge växterna lite uppsving.

Det krävs inget verkligt underhåll med dessa växter. Skär bort alla trasiga eller sjuka blad eftersom de bara är ett drag på växten.

Växtips

• Växa i full sol
• Vatten när de två övre tum jorden torkar ut
• Håll ogräs under kontroll, särskilt när växter är unga

Kultivarer att välja

I varmare platser kan du ofta hitta regionala sorter eller namngivna kultivarer, men de flesta säljs helt enkelt under det generiska namnet Calabaza, Calabash eller Calabasa.

La estrella

'La Estrella' är den vanligaste kultivaren inom kommersiell produktion som finns i USA. Det har extremt tätt, livligt kött, en vaxartad hud, och det blommor och frukt tidigare än arten växt.

Denna kultivar kan vara redo att äta på bara 70 dagar i heta områden med långa dagar. På norra breddegrader kan du förvänta dig att det tar cirka 120 dagar.

Uppfödas vid University of Florida, den har en stor, rund form och i genomsnitt cirka 10 pund.

Eldorado

'El Dorado' uppföddes i Florida och producerar runda frukter med en tjock, bufffärgad skal och ljus orange kött.

Växten tar några veckor längre att frukt och mogna än 'La Estrella.'

La primera

Medan 'La Primera' har formellt introducerats på marknaden, har den inte riktigt fångats utanför Florida. Det producerar mindre utbyten och mindre frukter än de andra kultivarerna på denna lista.

Det har livligt orange kött, grön hud och en rund form. Det frukter och mognar med samma hastighet som 'El Dorado.'

Hantera skadedjur och sjukdom

C. moschata Växter är i allmänhet mindre mottagliga för skadedjur och sjukdomar än andra vinter squasharter. Det är en av de fantastiska sakerna med dem.

Köttet liknar det för de vanliga "pumporna" som många trädgårdsmästare växer, så att du kan njuta av dem på liknande sätt, men växterna är mindre benägna att bli sjuka och dö.

Pulveraktig mögel kan potentiellt påverka varje Cucurbita Växt, men när resten av mina squashväxter blev fuzzy och vita, hängde mina calabazas bara och undrade vad det stora saken var. Åtminstone anekdotiskt verkar de verkligen vara helt ogenomträngliga för sjukdomar.

Trots det är det bäst att se upp för skadedjur. Dessa växter är inte immun mot skadedjursproblem.

Squashbuggar, Squash Vine Borers, randiga gurka skalbaggar och loppbaggar kan alla vara ett problem. Vi diskuterar alla dessa mer detaljerade i vår Guide to Growing Winter Squash.

Skörd Calabaza squash

När det är dags att skörda, bör stjälkarna fästa vid frukten vara hård och brun.

Om du trycker på fingernageln i stammen kommer du inte att göra ett märke. Detsamma gäller för huden - din nagel ska inte lämna ett märke.

När den är klar, ta ett par klippare eller banor och klipp av squashen bort från anläggningen och lämnar åtminstone en tum stam fäst vid toppen.

Alla frukter som produceras på en enda vinstock mognar inte samtidigt, så kolla var och en innan du skördar.

Bevarande

Du kan bevara denna squash i månader och månader om du helt enkelt går igenom mödosam processen att placera den på en sval, mörk, torr plats.

De kan lagra i upp till fyra månader i en rotkällare eller källare, men utanför skivan hade jag en som varade i sju månader som hade fallit från baksidan av en lat Susan inuti ett skåp.

Jag upptäckte det långt in i våren och hackade den öppen - helt färskt och läckert, och här var jag i maj och njöt av mat jag hade skördat i oktober.

Se bara efter ruttna, fuktiga, svarta fläckar eller ruttna vid stammen. Om det händer kan du öppna squashen och försöka rädda de goda platserna eller bara kompost hela saken.

Om du plockar upp squash på marknaden, gå vidare och hoppa över alla med mörka eller mjuka fläckar. Som indikerar råtta inuti. Men hemma behöver du inte slösa bort perfekt god mat.

Skär bara bort de ruttna bitarna, så kan du äta resten, även om du inte bör försöka bevara kött från frukt som visar råtta.

Det här är inte en växt där du kämpar för varje skördbar bit (det skulle vara du, wasabi).

Du kommer sannolikt att få en massiv skörd från varje växt, så du kommer att behöva sätt att bevara köttet. Det burkar och fryser bra, och Du kan också dehydrera den.

Recept och matlagningsidéer

Du hittar ofta denna squash till salu på marknader som redan är skurna i sektioner eller kvartal. Det beror delvis på att det är ont att klippa.

Dessa har tjocka skinn, och köttet är köttigt. För att klippa dem hemma kan du försöka dra ut din 15-amp-bordsåg. Bara don några glasögon och gör dig redo att se gnistorna flyga!

Inte riktigt, men detta är inte helt ett skämt. Jag har faktiskt klippt några öppna med ett nytt sågblad då och då. De är så svåra att komma in i. För dem som inte vill använda elverktyg på sina grönsaker finns det andra sätt.

Du kan använda en klyvare och hacka bort, eller arbeta smartare snarare än hårdare. Baka frukten i cirka 15 minuter på en kantad bakplåt med bara lite vatten i botten.

Eller så kan du mikrovågsugn i en skål med vatten i cirka fem minuter, om den passar. Låt det svalna, och du borde kunna skära igenom mycket lättare.

Förutom att öppna frukterna kommer det andra utmanande med dem att minska de bästa sätten att laga dem.

Det finns ett oändligt antal sätt och allt a pumpa kan göra, en calabaza kan göra.

Du kan smeta och steka strimlat kött som smakfulla eller söta fritters, baka köttet på ett kokplåt med lite smör eller olivolja och kryddor, mos köttet eller puré det i en soppa.

Gör Calabaza curry eller piska upp några calabacitas, squash tillagad med tomater, lök, vitlök, chilis, majs, ost och kryddor.

Sedan finns det efterrätt. Calabaza en tacha är kanderad squash. Och naturligtvis finns det den gamla klassikern: paj.

Det täta köttet lämpar sig verkligen fint till alla typer av applikationer, och de livliga orange nyansen lever upp vilken mat du använder den i.

På tal om, om du arbetar med en riktigt ljus squash, kanske du vill ha ett förkläde eller något gammalt som du inte har något emot om det förstörs. Den orange färgen kan färga händerna och allt annat som den kommer i kontakt med.

Blommorna (Flor de Calabaza) är en traditionell mat i Sydamerika. Och de rutinerade frönna, kända som Pepitas, är också läckra rostade.

Snabbreferensodlingsguide

Ta på sig högarna och högarna med squash!

Den största utmaningen med att växa detta under är att hitta utrymmet med tillräckligt med exponering för solen och sedan ta reda på hur man ska spricka i de tuffa skalen.

Annat än så är detta en set-it-and-forget-it-typ av veggie.

Okej, så nu är det dags att hjälpa mig. Hur ska du laga upp hela din Calabaza? Jag letar alltid efter sätt att använda mina! Dela dina idéer och recept i kommentarerna, tack.

Vill leka med Några andra typer av vinter squash? Vi har massor av fantastiska guider som kan hjälpa dig på din resa. Överväg att kolla in följande nästa:

• Hur man planterar och odlar spaghetti squash
• Hur man planterar och odlar italiensk cucuzza squash
• Hur man odlar jättepumpor