Hur man planterar och odlar 'CostoLuto Genovese' tomater

Solanum lycopersicum 'CostoLuto Genovese'

Att växa "CostoLuto Genovese" -tomater är ett sätt att uppleva en smak av Italien utan pass eller en flygresa.

Denna arvtomatomsort kommer från Genua, en Medelhavshamnstad i nordvästra Italien. Smaken är intensiv och mycket sur, så det är ett naturligt val för autentiska såsrecept och konservering.

Det är också läckert som en salladtomat eller skiva.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det som verkligen skiljer 'CostoLuto Genovese' från varandra är dess utseende. Frukterna är attraktiva, ljusröda och har djupt veckat kött som producerar skalade kanter när de skivas.

Om du tycker om att odla grönsaker med ett ovanligt utseende, passar den här definitivt räkningen.

Men tänk inte på dig om "CostoLuto Genovese" ännu.

Jag har lite bakgrund och ett gäng växande tips att dela som hjälper dig att bestämma om denna arvtomat passar din hemträdgård.

Här är allt jag täcker framåt:

Vad du lär dig

• Vad är "CostoLuto Genovese" tomater?
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Skörd och lagring
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är "CostoLuto Genovese" tomater?

Liksom alla de tomater vi odlar i våra trädgårdar är 'CostoLuto Genovese' en kultivar av Solanum lycopersicum Arter, som har sitt ursprung i Syd- och Centralamerika.

Som är typiskt för tomater är det inte alls Frost Hardy, men kan odlas som en årlig i USDA -hårdhetszoner 3 till 11 eller som en anbud perenn i zonerna 8 till 11.

Det är en obestämd variation, Vilket innebär att den producerar frukt som mognar under en långvarig skördsäsong snarare än inom ett två- eller tre veckors fönster.

De flesta kategoriserar denna mängd tomat som en biff, På grund av dess rundade frukter som kan väga sex till åtta uns och smaka god skivad för smörgåsar och sallader.

Men det är också en av de få vinstörningssorter som producerar stora frukter medan de fortfarande betraktas som en konserveringstomat.

Med andra ord, denna sort har en trifold vädjan för färskt ätande, matlagning och bevaring.

Dess köttiga kött- och syrliga smakprofil lånar sig till italiensk mat, så det är ingen överraskning att lära sig att denna arv var uppfödd i Genoa nära 1800 -talets början.

Thomas Jefferson, som var känd för att ha rest mycket i Italien 1787, växte tomaten i sina trädgårdar i Monticello, med början 1809.

Det är inte en särskilt vanlig variation utanför Italien, men det har massor av fans bland mat, kockar och konserveringsmän.

Till exempel inkluderade de människor som planterade trädgården 1812 vid historiska Fort Osage 2009 i Sibley, Missouri, en variation som de kallar ”Thomas Jeffersons 1809 'CostoLuto Genovese' i deras intrig, vilket visade den dagliga praxis och livsstil för en försvagning ERA med en nick till den historiska trädgården i den tredje amerikanska presidenten.

En öppen pollinerad arv, det är en av föräldrarna till den populära hybriden "äkta", den andra är "Konjak.'

Dess vinstockar kan nå sex eller sju meter höga och kräva staking. Växterna producerar dessa halvpund frukter som börjar cirka 75 dagar från transplantation.

Dessa är det utmärkande draget i 'CostoLuto Genovese', med tunga lober, plattade, klämda toppar och ljusröda skinn.

Kan du inte bara smaka på dem? Låt oss komma närmare en möjlig skörd med några tips för att växa.

Fortplantning

Eftersom de inte är allmänt tillgängliga som live -startar är det viktigt att planera framåt om du tänker växa "CostoLuto Genovese" i din hemträdgård.

Du behöver troligtvis så frön själv.

För att ge växterna de nödvändiga 75 dagar för att nå mognad från transplantation, så frön inomhus Cirka sex veckor före den tid du förutser att kunna transplantera dem i trädgården.

Skjut för att starta dem fyra veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet i ditt område. Det borde ge dem tillräckligt med tid att spira, växa flera uppsättningar av riktiga blad och härda före plantering utanför.

Använd inte vanlig trädgårdsjord för detta projekt. Så istället frönna i en speciellt formulerad fröstartblandning.

Sådd dem en kvarts djup, plantera ett frö per en tum cell eller plantera flera frön med två tum från varandra i ett grunt bricka med dräneringshål.

Var noga.

Täck brickan med en klar luftfuktighetskupol eller plastfolie, och använd en sprayflaska vatten för att hålla jorden fuktig men inte våt förrän frön gror.

Håll temperaturen vid 70 till 75 ° F tills du ser groddar, som vanligtvis tar cirka sju till 14 dagar. Du kan behöva en värmematta om ditt hus inte är så varmt - jag vet att min inte är det!

När frön gror, flytta dem så snabbt som möjligt till ett område som utsätts för en stark ljuskälla, var att a växa lätt eller en solig fönsterbräda.

Håll dem sedan fuktiga och i temperaturområdet 60 till 70 ° F tills det är dags för dem att ta examen till större celler, eller att härdas och transplanteras utomhus.

Du kan hitta steg-för-steg-instruktioner för sådd inomhus och transplantation i vår guide, "Sex enkla steg för att odla tomater från frö.”

Även om den här metoden inte kommer upp ofta, är det också möjligt att starta "costoLuto Genovese" växter från sticklingar, särskilt om du bor i en varm region där tomater kan odlas som perenner.

Om du kan hitta växter i full storlek för att ge sticklingar för rotning, och om du har tid att successivt växt Ytterligare startar av denna sort under växtsäsongen, håll detta alternativ i åtanke.

I grund och botten skulle du behöva en sex -tums spetsskärning från en hälsosam tomatväxt för varje ny start - en stam som inte har börjat ställa in frukt.

Snip av eventuella blommor innan du försöker rota skärningen och ta bort bladen från stamens botten tills du bara har två blad kvar på toppen.

Fyll en fyra-tums behållare som har dräneringshål med cirka tre tum dämpad all-purpose pottingjord.

Jag föredrar att använda biologiskt nedbrytbara krukor så att jag kan transplantera startpotten och allt, men återanvända mjölkkartonger eller andra krukor du har runt är också bra, så länge de är rena och har steriliserats med varmt tvålvatten eller en utspädd bleklösning.

Använd en bordskniv för att göra ett hål för att sätta in stammen i och stoppa bara en halv tum från behållarens botten.

Håll den upprätt, placera stammen i hålet. Tampa jorden, sedan fast mer jord runt stammen tills alla noder som du tog bort blad från är täckta.

Placera behållaren på en tefat eller tallrik för att fånga vatten som läcker ut och placera den på en skyddad plats med en temperatur runt 70 till 75 ° F.

En fönsterbräda med indirekt ljus är bäst, eller en plats nära en vägg på uteplatsen kan fungera om vädret är tillräckligt varmt nog.

Håll marken fuktig men inte mättad med en ren sprayflaska vatten.

De krukväxlingarna måste hålla sig utanför den direkta solen till en början, men efter en vecka vill du flytta dem till fläckar med gradvis starkare ljus tills de vid vecka två växer i full sol.

Kontrollera vid den tidpunkten efter rötter. Du kan transplantera de rotade sticklingarna efter samma process som du skulle göra med 'CostoLuto Genovese' vuxen från frö inomhus.

Hur man växer

Att växa denna arvtomat med sina tunga frukter tar extra näringslöst, väl dränerande jord, full sol och vanlig vattning.

Du vill ändra jorden med massor av åldrad gödsel eller annat komposterat organiskt material och också kontrollera pH med en jordtest.

Du vill ha ett pH mellan 6.0 och 6.8, och ju tidigare på säsongen kan du börja ändra jord som är utanför det intervallet, desto bättre.

Om din trädgårdspatch är mer än 0.1 poäng från det pH -intervallet, kanske du vill börja med en upphöjd säng Du fyller med lämplig jord och koncentrerar dig på att bygga ett bättre pH under året efter.

Du kan plantera 'CostoLuto Genovese' i containrar, men det skulle inte vara mitt första val. För en sak växer denna växt så hög som sex eller sju fot och producerar halvpund frukt, vilket innebär att den kan tippas över lätt.

Det är också en tung matare och behöver mycket vatten, och allt som gödsling och vattning kan vara svårt att hålla jämna steg med containervuxna tomater.

Men om du säljer på denna sort och inte har en lämplig trädgårdsplats eller upphöjd säng, gå för den! Se bara till att varje växt får sin egen kruka som rymmer minst sju liter mark formulerad för containervriga grönsaker.

Vining, obestämda tomater som dessa behöver också betydande stöd från en trellis, stativ eller post minst sex meter hög.

För tomater så höga använder jag vanligtvis en uppåtvänd åtta-för-fyra fot nötkreaturstaket med två-för-fyra-tums öppningar, stödd av trästolpar. Det är tillräckligt stort för att stödja två eller tre växter på varje sida.

Det kan känna sig udda vid den tiden, men du måste sätta in dina avsedda stöd när du transplanterar plantorna. Om du väntar till senare kan du störa deras rötter och försöka installera support.

Var inte för hastig med att plantera dina tomater. Vänta tills allt hot om frost har gått.

Transplantation endast när lufttemperaturen är konsekvent över 55 ° F och jorden är minst 65 ° F.

Om du står inför en kort växtsäsong kan du behöva få ett försprång med en Vårens kall ram - Vår guide har detaljer.

När dina växter är etablerade kommer det att genomföra några sysslor att hålla dem friska under resten av säsongen.

När de är några tum höga, vill du lägga två tum mulch runt plantorna för att spara vatten och undertrycka ogräs.

Var noga. Sugrör eller gräsklipp från en gräsmatta som inte har behandlats med herbicid eller bekämpningsmedel är bra val, liksom svampkompost.

På tal om regn, om du inte blir åtminstone En tum per vecka Under den främsta växtsäsongen, se till att komplettera.

Ditt mål är att tillhandahålla en stadig vattenförsörjning riktad mot jordnivån, inte strö över växterna. Överväga att använda droppbevattning eller soaker slangar, Så du blir inte bladen våta. Längande fukt kan främja vissa vattenburna sjukdomar och bjuda in fuktälskande skadedjur.

När du märker att dina växter sätter frukt, vill du gödsla dem med några veckor.

Använd en produkt som är formulerad för grönsaker eller tomater och följ tillverkarens instruktioner.

Jobes grönsaks- och tomatgödselmedel

Ett alternativ jag gillar är The Organic Jobe's Vegetable and Tomat 2-5-3 (NPK), som finns i fyra pund väskor från Home Depot.

Under hela säsongen, se upp för insektsskadegörare som bladlus och hornvmask.

Vår guide till odling av tomater har en fullständig sammanfattning av potentiella skadedjur. Var noga med att titta på det eftersom så många skadedjur kan avskräckas med smarta trädgårdsmetoder, och så många vegetabiliska trädgårdssjukdomar överförs av buggar.

Några av de dussintals potentiella tomatproblemen du kan stöta på inkluderar fysiologiska frågor som catfacing och de som orsakas av svamppatogener som antracnos och svart mögel.

Du kan förhindra de flesta av dessa problem genom att på ett klokt sätt rotera dina grödor, avstånd dina växter så att de får gott om luftcirkulation, förstör sjuka växter och tar bort växtskräp i slutet av säsongen.

Vår guide har ytterligare tips om att upptäcka och hantera de vanligaste tomatsjukdomarna.

Växtips

• Plant i full sol.
• Installera insatser eller burar vid planteringstiden.
• Vatten via en dropp eller en soaker slang för att hålla bladen torra.
• Lägg till en två-tums mulchlager När växterna är några tum höga.
• Applicera en gödningsmedel formulerad för grönsaker eller tomater med några veckor när växterna ställer frukt.

Var man kan köpa

Dessa knäppa arvstoppar kan vara svåra att hitta som levande växter. Om en lokal barnkammare eller anläggningsförsäljning erbjuder dem kommer de vanligtvis att sälja ut snabbt.

Lyckligtvis kan du enkelt hitta frön från ansedda företag.

'CostoLuto Genovese'

'CostOluto Genovese' frön i paket i olika storlekar kan köpas från Eden Brothers.

De finns också i 30-seed paket Från parkfrö via Amazon.

Skörd och lagring

Dessa tomater kan ta ett par veckor längre att producera mogna frukter än några mer moderna hybrider av en jämförbar storlek.

Skörden börjar cirka 75 dagar från transplantation, såvida inte höga temperaturer försenar fruktuppsättningen.

Du kommer att kunna fortsätta plocka från den punkten tills det blir så kallt att växterna inte längre kan producera, med ett skördfönster på fyra till åtta veckor, beroende på hur tidigt du kunde plantera.

Om du har svårt med Gröna tomater som vägrar att mogna på vinrankan, kolla in vår guide för lösningar!

Det är en bra idé att räkna dagarna från transplantation och ställa in en påminnelse på din mobiltelefon eller göra en Anmärkning i din trädgårdsjournal Att börja övervaka frukterna för mognad runt den tiden.

Här måste du känna igen egenskaperna hos storfruktens arvtomater. De kommer att vara saftig och mest smakfulla om du låter dem mogna helt på vinrankan.

För 'CostoLuto Genovese', skulle du vänta på att den ljusröda färgen ska utvecklas fullt ut och att skinnet ska ge något när du försiktigt trycker på dem med tummen.

Vid den tidpunkten kan du enkelt plocka dem från stjälkarna eller klippa bort dem med ren sax.

Var försiktig så att du inte staplar dem för sin resa till köket eller så kan de blåmärka. Och hoppa över kylning - det förstör strukturen och rånar dem av smak.

Vänta med att tvätta tills du äter dem eller lagar dem med dem. Och om de går i en sallad efter tvätt, se till att torka hela tomaterna försiktigt med en ren handduk, så att de inte gör klädningen vattnig.

Liksom de flesta arvtagningssorter kommer de inte att hålla mer än två eller tre dagar på köksbänken innan de börjar ruttna. Du kanske måste välja dem lite för tidigt om du behöver ett par extra dagars lagring mellan skörd och konsumtion.

Detta kommer inte att ge den optimala smaken, men de kommer fortfarande att vara saftiga och välsmakande plockade tre eller fyra dagar före mognad i full färg.

Detta leder mig till det enda negativa jag kan tänka på med dessa sås tomater:

Till skillnad från kommersiella tomater som har uppfödts för att motstå frakt och kan sitta i flera dagar och vänta på att bli utvalda från livsmedelsbutiker, är dessa frukter tunna huden och reser inte eller förvaras bra.

Så du kan inte ladda upp bilen med en peck av dem och köra tre stater bort för att dela dem, och du måste konsumera dem inom ett par dagar efter plockningen.

Bra att de smakar så bra i sås och mängder av andra rätter, hmm?

Och du kan lätt bevara allt överskott. Faktum är att vissa trädgårdsmästare odlar dessa tomater så att de kommer att ha stora satser sås att njuta av under hela vintern, med Nary en tanke på att skära dem för sallad.

Oavsett vilken strategi du föredrar hittar du några tips i nästa par avsnitt.

Bevarande

Strumpa? Dessa sås tomater är ovärderliga för hempresentanten.

Valtrarna gör dem lite svårare att skala innan konservering eller frysning, men den äkta italienska smaken gör det bra värt det.

Eller så kan du hoppa över den och frysa 'CostoLuto Genovese' bitar utan att skala dem först.

Du kan hitta mer information om frysa din tomatskörd i vår guide.

Skivorna med de kammade kanterna är en rolig form för dehydratisering också. Du kan Hitta dehydratiseringsgrunderna här.

Glöm inte salsa och sylt! Använd alla crunchy gröna tomater kvar i slutet av säsongen i stället för tomatillos för detta salsa verde recept från Vår systerplats, Foodal.

De mogna frukterna är läckra i Livsmedels- Skrapgjorda tomatstoppar, som kan spridas in i frysen i konserveringsburkar eller lufttäta behållare. Det är också lämpligt för vattenbad konservering.

Foodal har ett recept För hemlagad ketchup som kommer att vara extra tangy tillverkad med 'CostoLuto Genovese', också.

Recept och matlagningsidéer

När skörden börjar börjar allt ditt hårda arbete betala sig, och jag hoppas att du kommer att njuta av frukterna av ditt arbete helt!

Börja enkelt, servera lätt saltade skivor tillsammans med hemfries och äggröra för en lugn sommarfrukost, eller skjut dem ovanpå hamburgare eller in i BLTS.

Du kan också kasta bitar i pasta eller gröna sallader, eller använda tunna skivor som en pizza eller plattbrödstoppning.

Färsk tomatsås eller gazpacho är sublimt pikant när den görs med dessa extra smakfulla, syrliga frukter.

Foodals recept För den råa soppan är en som du kan anpassa efter din egen smak och förbereda under hela skörden.

Eller använd dessa arv för hemlagad tomatpasta eller ett antal kokta såser. Livsmedels- ugnsrostad tomatsås är ett välsmakande grundalternativ att laga mat vid upprepning.

När du har en ny skörd som kommer in under sex till åtta veckor har du massor av tomater att experimentera med, så njut!

Snabbreferensodlingsguide

Måste älska lobade arvtomater

Även med en ögonbindel kommer du att älska den sura, intensiva smaken av dessa tomater. Deras utseende är en bonus!

De charmiga kammade kanterna är tydliga när du klipper "CostoLuto Genovese" för öppna ansiktssmörgåsar eller en Caprese -sallad - eller placera dem på en tallrik bredvid grillen med lite smörkranssallad och väntar på färska hamburgare.

Hur är det med dig? Har du några växande, serverande eller bevarar tips att dela med våra läsare i kommentarerna nedan? Vänligen gör, och känn dig fri att ställa frågor om alla aspekter av "Consoluto Genovese" -omsorg där.

Och om du är Med tanke på att plantera de mest smakfulla tomaterna, Du hittar många fler tips i dessa arvguider. Prova dem!

• Vad är en arvtomat?
• Odla din egen "Cherokee Purple" -tomater
• Hur man odlar "hypotekslyftare" tomater
• 21 av de bästa arvtomatvarianterna för trädgården