Hur man planterar och odlar gurkor

Cucumis sativus

Det finns så många vanliga uttryck som inte riktigt håller på att granska.

Ganska som en bild? Inte några jag har sett. Sov som en bebis? Om du menar fitigt ... fungerar som en hund? Ibland, men min söta huggy sover på verandan oftare än inte.

Men coolt som en gurka? Det är alltid sant.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Till exempel kan köttet inuti frukterna vara upp till 20 grader svalare än luften som omger dem, Enligt ett dokument Publicerad av University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program.

En skiva kommer att lugna puffiga ögon, och en kopp eller två hackad gör en uppfriskande kyld soppa till sommarmåltider.

Och om du planterar en av dessa medlemmar i Cucurbitfamilj, Cucumis sativus, I din trädgård växer de snabbt och producerar stötfångargrödor, tillräckligt för färskt ätande, pickles och massor av välsmakande recept.

Med andra ord, coola, coola och ännu coola.

Du kanske har försökt att odla denna produktiva grönsak tidigare och letar efter sätt att förenkla och förbättra. Eller kanske är du en början trädgårdsmästare med tanke på gurkor för första gången. Hursomhelst skulle jag vilja dela ett gäng tips och tekniker som jag har behärskat.

Det är inte så att det är så svårt att odla gurkor i din trädgård. Men det finns några ofta förbisatta metoder för att hålla dina växter till deras hälsosammaste och maximera både utbytet och kvaliteten på frukterna.

Jag är här för att peka vägen. Det här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Lagring
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Odling och historia

En subtropisk art, gurkor har sitt ursprung i Indien. De trivs i varma temperaturer och vill ha massor av fukt.

Enligt kuratorer från uppdelningen av växtvetenskap vid University of Missouri, Grottutgrävningar har angett att dessa crunchy grönsaker har odlats i mer än 3 000 år.

”Tidiga gurkor var förmodligen mycket bitter på grund av föreningar som de innehöll kallade cucurbitaciner,” förklarade experter vid University of Missouri. ”Bitterhet är fortfarande ett problem med vissa gurkor idag, även om stora framsteg har gjorts av växtuppfödare för att eliminera de bittera föreningarna.”

De nämns i Bibeln, i nummer 11: 5, och odlades också av forntida greker och romare.

Under åttonde och nionde århundradet ansågs Charlemagne att ha vuxit dessa gurkor i Italiens kungliga trädgårdar.

Columbus tog med sig vinstockarna i sin erövring av den nya världen, och koloniträdgårdar skröt många sorter ett par århundraden senare.

En annan milstolpe för denna krispiga frukt kom 1876, när Heinz började tillverka pickles till salu i stor skala.

Numera är den inlagda versionen populär i smörgåsar och tartarsås, på hamburgare och på många en restaurangmeny som en ingrediens eller fristående knäppare.

Och låt oss inte glömma den panerade och friterade versionen som sägs vara introducerad först i Arkansas 1963 på The Duchess Drive In, precis över motorvägen från Atkins Pickle Plant. Den delikatessen går starkt som ett barmat- och parti -mellanmål idag, särskilt i södra USA.

Det 21-talets galning för jäsning och hemkontering har också tagit gurkor i den kulinariska rampljuset.

Vilket arv!

Dessa trädgårdsfavoriter erbjuder ett härligt överflöd av alternativ för vegetabiliska odlare, och vi går in i mer djup om de olika typerna av gurka i den här guiden.

Jag tror att alla med en container, trädgårdsplott eller gemenskapens trädgårdsförbindelse borde komma in på att växa den coolaste grönsaken. Här är all grundläggande information du behöver för att göra just det.

Gurka växtutbredning

Innan du planterar är det en bra idé att bli bekant med den sort du har valt.

Medan de alla behöver full sol och väl dränerande jord ändrad med massor av komposterat organiskt material, behöver olika typer olika utsädesavstånd.

Tidpunkten är också avgörande. Att spira, alla C. supretus sorter behöver varm jord som är minst 60 ° F, och helst i intervallet 70 till 90 ° F.

Lufttemperaturen bör också avgöras och pålitligt varm, med minst 50 ° F, även på natten.

Plantera vilken typ som helst som är ungefär en halv tum djup, täckt med vermikulit, fröstart medium eller siktad trädgårdsmark. Tampa ner det lätt med handen eller baksidan av en mursling och vatten noggrant.

Håll marken fuktig men inte fuktig förrän frön groddar, vanligtvis inom fem till 10 dagar.

Om du tänker för att vinstockarna ska växa upp en spaljé, placera fyra eller fem frön per fot i rader tre meter från varandra. När groddarna når cirka fem tum höga, tunna dem för att stå ungefär en fot isär.

Jag tycker att det bästa sättet att göra detta är bara att använda sax och snip dem vid jordlinjen. Och jag komposterar alltid resterna!

Det finns andra möjliga stöd också tillgängliga, som poler, tomatburar eller staketpaneler. Du kan lära dig mer om Plantera gurkor på ett staket i vår guide.

Om du arbetar med en stor trädgårdsplott och vill prova den gamla skolan för plantering i kullar, gör en hög av jord cirka sex tum hög och ett par fot i diameter.

Utrymme kullarna cirka fyra meter från varandra. Plantera sedan fyra eller fem frön per kulle och placera dem i mitten och en tum eller så bort från varandra.

När de är ett par tum höga, klipp eller dra alla utom de tre starkaste plantorna i varje kulle.

Medan de flesta frödistributörer inte rekommenderar det, är det också möjligt att Starta frön inomhus och transplantera dem efter någon chans att en hård frost har gått.

Jag gör detta ganska ofta, vilket kan låta konstigt eftersom jag bor i det amerikanska söder, där växtsäsongen är ganska lång.

Men jag vill få mina växande och frukt innan vädret blir fuktigt och gurka skalbaggar ser ut. Att plantera mina frön inomhus hjälper mig först att få ett par veckor.

Om du bor någonstans med en säsong förkortad av svalare tempor på våren eller tidigt hösten, kanske du också vill börja med transplantationer, antingen dina egna eller de du köper från en butik. Men gör det försiktigt!

Dessa grönsaker gillar inte att få sina rötter störda, så torvkrukor är en absolut nödvändighet om du går den här vägen.

Du vill kunna lägga plantan och potten du startade den rätt i marken, inte tinker runt med att ta den unga växten ur en behållare som inte är biologiskt nedbrytbar. Den processen kan ta slut med trasiga rötter eller knäppta stjälkar.

Se också till att du startar frön du tänker transplantera bara fyra veckor före det sista frostdatumet i ditt område. Annars har du gängiga, växtvuxna plantor som inte trivs efter transplantation.

Så frönna i ett förmässigt (inte vått) fröstart medium, ett per torvkruka.

Placera dem i ett vattentätt bricka och täck toppen med plastfolie, eller använd en kupolfröstarter.

Förökare

Earlygrow gör en bra kupolför propagator för detta ändamål, Finns via Amazon.

När frön groddar, placera dem omedelbart i ett soligt fönster eller under ett växande ljus. Placera den senare för att lysa cirka fyra tum över topparna på plantorna och flytta den högre när de blir högre.

Om de inte har tillräckligt med ljus blir de beniga och svaga mycket snabbt.

Efter det sista frostdatumet i ditt område och när nätterna är pålitligt över 50 ° F, transplantat torkkrukorna. Använd samma sista avstånd som du skulle göra om du planterade frön utomhus.

Se till att du planterar hela potten under jorden, eller så kan den torka ut och plantan kommer troligen att dö av.

Hur man odlar gurkor

Som de superstjärnor de är, är gurkor högpresterande, men också ganska krävande.

De kommer att växa snabbt och producera massor av frukter, men bara om du följer med deras behov.

Om du har planterat en arvsort eller en annan typ som behöver insekter för pollinering, se till att du gör allt du kan locka pollinatorer.

I vissa fall kan du använda hand pollinering, men det är enklare och bättre för miljön att ha en hälsosam befolkning av murbina, honungsbin och andra pollinatorer för att göra det arbetet.

Varje gång du odlar grönsaker vill du också avstå från alla herbicider och bekämpningsmedel på din gräsmatta eller i andra områden i din trädgård.

Se också till att dina plantor får tillräckligt med fukt, från att spira hela vägen upp till skörden. De har en betydande kranrot och också många grunt rötter, och alla kommer att gynnas om växterna får mellan en och två tum vatten per vecka.

När regn inte tillhandahåller det beloppet, gör det själv, helst med droppbevattning.

Om du använder en slang eller vattenburk, vatten vid växtens bas och lämnar bladen torra. Våta gurkablad har en högre risk att utveckla pulverformig mögel och andra svampsjukdomar.

Eftersom rötter närmast jorden är så grunt bör du hålla jordgräsfri. Du vill inte att dina cukes ska behöva tävla om vatten eller näringsämnen.

När växterna är yngre kan du försiktigt skilja ogräs, men när de har blivit närmare varandra måste du ta hand om handdäckande ogräs för att undvika att skada dina dyrbara cukes rötter.

För att förhindra att ogräs spirar och uppmuntrar fukthållning, applicera ett tunt lager av mulch runt vinstockarna minst ett par gånger under säsongen. Begränsa dig till tre tum max, eller så riskerar du att etablera en fristad för många oönskade insekter.

Vänta också tills temperaturen värms till 75 ° F innan du sprider mulch. Annars kommer det att göra jorden för sval och kan skada eller döda plantor.

För att fortsätta växa i de imponerande hastigheterna uppskattar växterna lite mat också. Applicera en sidoförband av gödningsmedel efter att vinstockarna skickar ut löpare.

Enligt seniorpublicerad bob westerfield vid Förlängning av universitetet, Det är en bra idé att "sidklänning gurkor med en ytterligare applicering av kvävegödsel en vecka efter att blomningen börjar, sedan igen tre veckor senare.”

Westerfield rekommenderade att använda ett kilo 33-0-0 (NPK) gödsel per 100 kvadratmeter säng. Applicera den cirka sex tum från basen på varje växt, längs ena sidan av raden, och täck den med lite skärmad eller odlad jord.

Om du måste välja, fel på sidan av att applicera för lite gödningsmedel snarare än för mycket. Överskott av kväve kommer att uppmuntra fler blad att växa och samtidigt minska växternas fruktput.

Växtips

• När den inte regnar tillräckligt, bevattna med en tum eller två vatten per vecka.
• Förhindra ogräs med mulch, men först efter att temperaturen når 75 ° F.
• Sätt spiller på plats när du sår frön för att undvika att störa rötterna efter plantor Sprout.
• Skörda regelbundet så att växterna fortsätter att producera.

Gurka kultivarer att välja

Mellan hybrider och arv, betning gurkor Och de för färskt ätande, det finns dussintals sorter som du kanske vill växa i din trädgård.

För att begränsa dina val, avgöra om du skulle göra det bättre med en busksort som är kompakt, eller en vinstyp som kräver trellising men bevarar utrymme på marken.

Du kanske också har gott om utrymme och väljer att låta Vining -sorter spruta över marken, även om ärligt talat är de mycket tuffare att se när det är dags att välja, och bristen på luftflöde i par med fuktiga tillstånd kan leda till sjukdomsproblem.

Det finns också kultivarer som mognar tidigt. Välj en av dessa om du bor i ett område med en kort växtsäsong eller planterar senare i det tillåtna fönstret.

Du kan också växa en snabbproducerande sort som en andra gröda senare på sommaren. Vet bara att även de snabbaste gurkor kommer att växa lite långsammare när vädret börjar svalna i mycket tidig höst, så du kanske inte får en gröda.

Andra typer är populära av ett antal skäl. De kan producera väl i behållare, till exempel eller ha små blad som låter dig välja enkelt. Vissa ställer frukt med slät hud eller få frön, andra ger frukter kontinuerligt under en längre skördsperiod.

Jag borde verkligen inte vara den som säger detta, för jag är den första som är fascinerad och vill växa någon sort jag stöter på. Men det är viktigt att välja en typ som kommer att växa bra i ditt område.

Du behöver en som motstår sjukdomar och skadedjur som är vanliga där du bor, och som kommer att ha tid att producera en skörd inom din tillgängliga växtsäsong.

Du bör följa mitt exempel och köpa bara det mest lämpliga, motstå lusten att köpa de med de coolaste namnen eller snyggaste Frökatalogbeskrivningar. (Jag ska erkänna att jag klagar hela tiden jag berövar mig själv på detta sätt ... men resultaten är väl värda det när en gröda kommer in!)

För att ge dig en uppfattning om några som kan passa din specifika situation har jag valt sex kultivarer som kan intrigera dig. Ge dessa en look-see:

Beit alfa

Dessa tunnhudiga, nästan frölösa persiska gurkor producerar kraftfulla och högavkastande vinstockar.

Människor odlar dem i växthus eller kalla ramar, eftersom växterna inte behöver pollinering för att ställa frukt. Men 'Beit Alpha' trivs också i containrar eller upphöjda sängar, mogna 55 dagar från sådd.

'Beit Alpha'

Välj dem i medelhög längd, säg fem till sex tum, eller låt dem mogna till utseende, struktur och smak av de 10-tums engelska gurkor du ser i butiken.

'Beit Alpha' frön finns i paket med en gram Från så höger frön via Amazon.

Byte bush skiva

Här är en av busksvarianterna som jag nämnde tidigare. Denna öppna pollinerade hybrid är kompakt. Den kan växa i en 14-tums behållare utan problem, så länge du håller den matad och vattnas under hela säsongen.

Lite stöd, som en tomatbur, kommer att göra anläggningen ännu mer produktiv.

Frukterna har slät, mörkgrön hud och växer till att vara 10 tum lång med en och en halv tum bred.

'Byte av bush skivare'

Förvänta dig att skörden börjar 55 till 60 dagar från sådd, med mer i etapper under en lång säsong.

Frön för "byte bush skivare" är Finns från True Leaf Market I olika storlekar, från tre-gram-paket till fempundssäckar.

Hemlagade pickles

Du behöver spelliser för dessa, men inte så höga.

"Hemlagade pickles" ger höga utbyten av medelgröna gurkor på fyra till fem fot vinstockar. De har de ojämna skinnen med en spridning av ryggar, en tät men krispig konsistens och är redo att skörda när de är mellan ett och ett halvt och sex tum långa.

'Hemlagade pickles'

Denna sort tar bort några bekymmer om sjukdomar också. Det är resistent mot antracnos, vinkelblad, gurka mosaikvirus, dunig mögel och pulverformig mögel.

Det är också snabbt att mogna och tar i genomsnitt 55 dagar.

"Hemlagade pickles" frön är Finns från botaniska intressen.

Citron

Det finns ingen lag som säger att du inte kan hoppa rätt till att växa en unik typ. Det är kul att vara den enda i grannskapet som skördar något som "citron" gurkor.

Denna högavkastning Vine's Fruit mognar vid lägre temperaturer än vissa, så det är ett bra alternativ om du lever i ett svalare, kortsäsongsklimat.

Frukterna växer till ungefär tennisbollstorlek, med ovanlig gul hud som är tunn och mjukt.

De är smakligaste plockade på två tum i diameter, med skördfönstret 60 till 70 dagar från sådd.

'Citron'

Den milda, söta smaken och vit eller blek citronfärgade kött gör dem till en konversationsbit. De är också precis rätt storlek att använda för att göra burkar av hamburgare eller smörgås pickle skivor.

Paket med "citron" gurka frön är Finns från True Leaf Market.

Parisisk gherkin

Dessa frukter är avsedda att välja när de är små, bara storleken på Gherkin Pickles. Så försök att hålla jämna steg!

Du vill äta dem direkt, medan de fortfarande är extra fasta och crunchy, eller pickle dem i den storleken.

'Parisian Gherkin'

Denna kultivar är snabb och producerar skördstorlek två till fyra tum cukes bara 50 dagar från direktsugning.

En hybrid, det har uppfödts för att vara resistent mot gurka mosaikvirus, scab och pulverformig mögel, så det växer på när andra kan underlätta.

Hitta 30-seed paket med 'parisiska gherkin' Från parkfrö via Amazon.

Spacemaster 80

Vill ha en skiva med frukt som ser ut som de som pappa eller mormor brukade växa?

'Spacemaster 80' ger scads av släta, sju till nio tums blockerade frukter, och tar bara 60 dagar att göra det.

'Spacemaster 80'

Och ännu bättre om du är en lägenhetsbor eller kort i trädgårdsutrymmet: det här är dvärgväxter, med vinstockar som växer bara 18 till 24 tum lång.

'Spacemaster 80' frön är Finns från True Leaf Market I olika paketstorlekar.

Hantera skadedjur och sjukdom

De enklaste skadedjuren att upptäcka är däggdjur. Kaniner som gurka lövverk och blommor så mycket att de rekommenderas som godis för husdjur kaniner. Möss och Voles tycker också om att gaja både de unga, ömma skotten och frukterna.

Det bästa sättet att hålla dem i fjärran är att ta bort eventuella skräp eller borsthögar som de kan använda som täckning. Du kan behöva ta till nätet eller till och med underjordiskt trådnätfäktning. Rådfråga Vår guide för fler sätt att förbjuda kaniner.

Lyckligtvis är detta en gröda som hjort inte kommer att äta på grund av de spiny frukterna och fuzzy blad.

Bugs älskar dock också dessa gurkor.

Att göra ett försök att kontrollera insekterna tjänar ett dubbelt syfte. Larverna orsakar problem när de lossar de växande växterna, och moderinsekterna bär också växtsjukdomar som bakteriell wilt.

Insekter

Här är några av de viktigaste gärningsmännen och hur man hanterar dem:

Bladlus

Små, päronformade insekter med långa antenner, bladlöss som gurkor nästan lika mycket som de gör rosor. De skadar växtblad och lämnar en honungsdagg som kan orsaka sotform.

Och de multiplicerar vilt. Värre än kan de övervintra i trädgården eller ogräsar och kläcka nya bladlöss i exponentiellt antal på våren.

Om du märker de gula, krullade eller torkade bladen som kan indikera bladlöss, ta ut slangen och försök att spränga dem med vatten.

Och om du har gott om utrymme för en sådan strävan, försök att uppmuntra gynnsamma insekter som nyckelpigor eller spetsar i din trädgård. Antingen tar ut dina bladlöss naturligt.

Lära sig mer om Hur man hanterar bladlöss i vår guide.

Gurka skalbaggar

De två typerna av gurka skalbagge uppvisar olika mönster, men de är båda fienden till en stötfångare av gurkor.

Fick syn på, Diabrotisk undecimpunctata Howardi, och randig, Acalymma vittatumis, Båda producerar larver som matar på lövverket.

Baglarna kan också infektera växter med bakteriell visshet, från den tidpunkt då de små groddarna skjuter genom jorden.

För att förhindra dessa skadedjur, ta bort sitt "hem hemifrån.”De lever i högt ogräs, så håll trädgårdsbädden väl ogräs, tillsammans med närliggande odlingsområden.

Snurror

När larverna från detta insekt tuggar stjälken av en ung plantor och den går sönder, är det slutet på den speciella växten.

Dessa larver växer till cirka två tum långa. De finns i en mängd olika färger och mönster, till exempel brun eller mörkgul, med ränder eller prickar.

Den första försvarslinjen om du har lagt märke till deras hantverk i tidigare växtsäsonger är att göra en hemlagad krage för de unga plantorna, en som kommer att hindra slithery bugs från att komma till stjälkarna.

Läs mer om att kontrollera skärmaskar här.

Sjukdom

När du gör allt du kan för att förhindra att insektsskadegör.

Det är energi väl tillbringat, eftersom gurkor är ganska mottagliga för ett antal sjukdomar. Det här är de viktigaste att se efter:

Alternaria Leaf Spot

Denna svampsjukdom orsakad av Alternaria spp. Skapar först gula lesioner på bladen, som blir större, bruna, döda fläckar. Så småningom kommer det att döda bladen helt och hållet.

Du kan avvärja bladfläcken genom att rotera dina grödor och aldrig plantera gurkor eller andra gurkor på samma plats två år i rad. I själva verket är det bäst att ge den platsen i trädgården en paus från cucurbits i två hela år.

Det hjälper också att vattna bara vid basen av växterna. Om du dockar dina växter från overhead, kan svampsporer stänk på bladen och stjälkarna.

Bakteriell wilt

Den här är särskilt dåliga nyheter. Det orsakas av bakterien Erwinia trakeiphila och sprids av gurka skalbaggar. Se upp för bakteriell wilt mellan juni och augusti, eftersom det är vanligtvis när värdbuggarna är aktiva.

Den här plågan kan ta en växt från att se vissna och ha missfärgade stjälkar att helt döda innan du inser att det inte bara ser slapp på grund av brist på vatten.

Om någon av dina växter blir smittade, rippa dem ut ur trädgården och kasta bort dem i papperskorgen, direkt. Placera dem inte på din komposthög!

Det låter hjärtlöst, men det är det enda sättet att hindra dem från att infektera resten av planteringen, eller lika mottaglig squash om den är planterad någonstans i närheten.

Gurka mosaikvirus

Detta virus, populärt känt som CMV, stunts växter, och lämnar ett mönster som liknar en mosaik.

När den väl har fått ett fäste kommer det också att göra frukterna små och grovhudiga och vanligtvis konstigt formade.

Och jag önskar att jag hade gladare nyheter, men CMV sprids via bladlöss, och de är aktiva hela tiden dina växter växer.

Gurkbaggar och rester på trädgårdsverktyg kan också sprida denna dödliga sjukdom.

Om du märker denna utveckling, stötta dig själv. Du kan inte behandla det, så de infekterade växterna måste gå.

Ser fram emot nästa planteringssäsong finns det en hoppfull information.

Eftersom CMV är så förstörande har uppfödare gått till mycket problem med att komma med resistenta sorter. Du bör söka efter dessa skadedjur är vana i ditt odlingsområde.

Pulverformig mögel

Pulverformig mögel heter lämpligt och orsakar vita fläckar som ser ut som en fin dammning av pulver eller mjöl på lövverket.

Vanligast på våren orsakas det av hundratals svamparter, alla en del av beställningen Erysiphales.

Lyckligtvis är pulverformig mögel vanligtvis en mild infektion och om dina växter är kraftiga kommer det förmodligen inte att skada dem mycket.

Och när temperaturen växer över 80 ° F kan det bara försvinna på egen hand.

Om den utvecklas till en blight som täcker hela växten, eller hela trädgården har ett dåligt fall, sök ut lösningar som inte involverar konventionella fungicider.

Lär dig mer om att förebygga och Behandla pulveraktig mögel i vår guide, som inkluderar hemlagade och organiska åtgärder.

Tillsammans med att vidta åtgärder för att förhindra eller behandla någon av dessa sjukdomar är det en bra idé att kontrollera med din lokala förlängningstjänst innan du väljer kultivarer att plantera.

Fråga dem vilka sjukdomar som är mest framträdande i ditt område och välj sedan sorter som är mest resistenta.

Medan du är utsädes shopping är det en bra idé att veta vilka sorter som är särskilt benägna för de sjukdomar som är vanliga i ditt område också och undvika dem.

Du kan lära dig mer om gurka sjukdomar i vår guide. (kommer snart!)

Skörd av gurkor

Ah, det är dags att välja! Det är en underbar känsla. Men låt inte den glädjen få dig att slappna av för tidigt under fönstret när dina gurkor är redo att skörda.

För att få maximal njutning från allt ditt hårda trädgårdsarbete måste du hålla dig på toppen av att plocka.

Växterna kommer att fortsätta att producera nya frukter längre, istället för att sätta sin energi i att bilda frön i de mogna frukterna, om du plockar de mogna varje dag eller två.

Ett viktigt första steg är att konsultera detaljerna om din kultivars skördfönster, så håll den informationen till hands när du planterar frönna.

Varje kultivar har sin egen tidslinje mellan sådd och skörd och sin egen idealiska storlek vid mognad. Se fröpaketet eller onlinebeskrivningen för att lära dig hur stor frukten ska vara för optimal smak och köttkvalitet.

Några av picklarna behöver bokstavligen skörd på bara en tum i diameter och några tum långa, medan "byte" -sorter vanligtvis är på topp på 10 till 12 tum.

Några av hybridskivorna, som 'Diva', är på sitt mest ömma på bara fyra till sex tum långa.

Det förhindrar avfall när du vet den bästa längden för att välja sorten du växer. Bevuxna frukter tenderar att bli snygga och mjuka. Ibland blir deras skinn så tufft att du inte kan äta dem utan att skala.

Ett ord till de kloka: När du är osäker, välj tidigt. Du kan alltid låta nästa sats bli lite större om du inte gillar strukturen eller smaken på de mindre cukes. Men oftare kommer du att njuta av de yngre frukterna mer, eftersom de är skarpare och sötare.

Du kanske till och med kan äta några sorter som inte är listade som "engelska" eller "burpless" utan att skala om du väljer dem medan de är på den lilla sidan.

Jag skulle också starkt rekommendera att du klipper frukten från vinrankan med sax, eller en skarp kniv med ett "fågel näbb" -blad.

Tuo paringkniv

Ett exempel är denna Tuo -märke paringkniv, Finns från Amazon.

Det är frestande att försöka dra dem av för hand när du bläddrar i din veggie -lapp som letar efter ätbara ämnen. Men det ökar risken att hela vinrankan kommer att dra sig bort från spaljéen, eller att de grunt rotade växterna kommer direkt ur marken.

Lär dig mer om hur och när du ska skörda gurkor i den här guiden.

Lagring

Mitt första tips för att lagra gurkor är inte det, inte om du inte måste. Den bästa smaken kommer alltid från de just plockade frukterna du tvättar och (kanske) skalar innan du äter rå eller tillagad.

Tänk sedan på att nyligen skördade cukes kommer att göra det bra i några dagar på köksbänken, förutsatt att ditt hus inte är superfuktigt.

Du måste också hålla dem långt från bananer, som producerar etengas som får dem att gå dåligt snabbare.

De kommer att behöva flytta till kylen inom ett par dagar om du inte använder dem. Men snälla, använd dem! Även om du måste spruta på lite läcker gräddgrädde för att få barnen att äta upp dem medan de fortfarande är färska.

Innan du dyker upp någon av dem i kylen, tvätta skinnen och torka dem ordentligt med en mjuk, ren kökshandduk.

Lägg sedan in dem i en torr bomullsskålduk för att hindra dem från att samla för mycket fukt i den svala luften. Popduk och cukes i en plastpåse och lämna änden öppen.

Sedan - och detta kan överraska dig - plunka påsen ner på kylskåpets mitthylla, mot dörren. Förvara dem inte i skarparen, för det kan vara för kallt.

Och tryck dem inte på baksidan av hyllan, för luften cirkulerar inte så bra där, så att cukerna kan bli för fuktiga och börja ruttna.

Lagrade på detta sätt, hur länge kommer gurkor att hålla i kylen? Den kodningen bör ge dig en extra vecka, till och med två, innan de blir för grumliga eller prickiga för att äta.

Men - och jag vet att jag redan har sagt detta, men det är viktigt - försök att äta dem så snart som möjligt. Vad är poängen med att ha högkvalitativa hemodlade grönsaker om du inte äter dem medan de fortfarande är överlägsna något du någonsin kan köpa i en butik?

Om de närmar sig det slutliga försämringsdatumet, överväg att använda dem för att smaka vatten eller ge dig själv en ansiktsbehandling. Och hej, om de glider i förfall, finns det alltid komposthögen.

Det är en av anledningarna till att det är så glädjande att odla din egen mat. Om du krossar och låter den bli för stor eller för mogen kan du alltid återlämna den till jorden och börja igen nästa säsong.

Hitta fler nya lagringstips här.

Bevarande gurkor

Barnkammaren kan handla om inlagda paprika, men gurkor är den ultimata ingrediensen för ett parti dill, söta eller bröd och smör pickles.

De räknas också framträdande i Chow Chow och valfritt antal andra njutande recept. De flesta av dessa är dock avsedda för veteranvattenbadkontroller.

Om det här är den första grödan du försöker bevara, rekommenderar jag att du följer receptet för hemlagad lakto-fermenterad dill pickles presenterad På vår systerplats, Foodal.

Men kanske du hoppades att den här grödan skulle hjälpa dig att fylla på något lite mer omfattande? Om så är fallet, överväg att göra ett stort parti av den kalla, kryddig soppan känd som Gazpacho med hjälp av Receptet från Foodal.

Frys sedan den i frys-säkra containrar i två- eller tre koppar. Detta ger dig en bra försörjning för att avfrostas över natten i kylen och servera som en del av en lätt måltid, eller i skottglasögon som aptitretare.

Räkna inte med dessa grönsaker för dehydratorn, men de är helt enkelt för vattniga.

Och om du inte redan är en av de lyckliga som gör pickles för skojs skull och ett fullt skafferi, tills du får hem konservering, kanske du vill växa bara tillräckligt med cukes att äta innan de börjar gå dåligt.

Men inga bekymmer där. Titta på följande recept, så kan du hitta att använda den skörden så snart den träffar köksbänken är en bris.

Recept och matlagningsidéer

Oavsett om du är en gammal hand på att göra sushi, någon som "sätter upp" gallon av dills med jordbrukare marknadsprodukter, eller bara den genomsnittliga restaurangen som njuter av en crunchy sallad, kommer du säkert att njuta av att ha en mängd hemodlade gurkor för matlagning projekt!

Du kan hitta recept för några extra fantastiska grunder på vår systerplats, Foodal. Till att börja med rekommenderar jag hjärtligt Foodals tar på sig svala, krämiga tzatziki -sås.

Om du ännu inte är utrustad för hemkontering eller jäsning, rekommenderar jag en snabb pickle som receptet som delas av Georgia-baserade Cook Extraordinaire Dora Charles i hennes kokbok "En riktig sydlig kock i hennes Savannah-kök," Finns på Amazon.

En riktig sydlig kock i sitt Savannah -kök

Gurkor gör naturligtvis ett läckert tillägg till en mängd sallader, i kombination med andra färska grönsaker och frukt.

Och tro det eller inte, inte mindre än Pierre Franey, långvarig matkolumnist för New York Times, anser att lätt kokta gurkor är en "utmärkt folie" för fisk och skaldjursrätter.

60-minuters gourmet

Jag överväger ett recept från hans kokbok "60-minuters gourmet," Finns på Amazon, att vara en väsentlig del av min samling. Franey serverar dem med krämad krabba och prosciutto på toast. Men jag tycker att de är lika läckra med grillad lax eller till och med tonfiskgryta.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Årlig grönsak	Vattenbehov:	Hög
Infödda till:	Södra Asien	Underhåll:	Medium
Hårdhet (USDA -zon):	3-9	Jordtyp:	Organiskt rik
Säsong:	Sommar	Jordens ph:	6.0-6.8
Exponering:	Fullsol	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	50-80 dagar, beroende på variation.	Följeslagare:	Majs, sallad, nasturtiums, lök, ärtor, petunias, rädisor
Mellanrum:	1 fot trelliserad, 4 fot mellan kullarna.	Undvik att plantera med:	Aromatiska örter som salvia, andra gurkor, potatis
Planteringsdjup:	1/2 tum	Familj:	Cucurbitaceae
Höjd:	3-12 fot, beroende på variation	Släkte:	Gukumi
Sprida:	10 fot (Vine), 1-3 fot (buske)	Arter:	Supretus
Vanliga skadedjur:	Bladlöss, gurka skalbaggar, snörmaskar, möss, kaniner, spindelkvalster, squash vinrankor, vitflugor, voles	Vanliga sjukdomar:	Alternaria bladfläck, bakteriell wilt, pulverformig mögel

Gör dig redo att välja en peck

Jag vet att vissa trädgårdsmästare blir borttagna med växande cukes, och snart är hela grannskapet fyllda i extra.

För mig är det aldrig ett problem. Mellan min betning hobby, vänner som klamrar för mer att använda i sin sushi, och pettingparken nära mig som glatt accepterar alla bevuxna extra, är jag glad att skörda ett överflöd.

Jag hoppas att du kan följa dessa riktlinjer och odla en egen stötfångare.

Oavsett om detta är din första eller din femtionde gröda, om du har några bra tips och tekniker du har lärt dig i din egen trädgård, är kommentaravsnittet precis nedanför. Vänligen dela!

Och om du har en fråga om att odla dessa crunchy cucurbits, känn dig fri att publicera det också. Vi hjälper dig att hitta svar!

För mer information om att kontrollera skadedjur och maximera avkastningen, tillsammans med några roliga förslag för de bästa sorterna att tänka på, kolla in dessa gurka guider Nästa:

• Topp 33 gurkavarianter att växa hemma
• De bästa och värsta gurka följeslagarplanter
• Vad orsakar hål i hemodlade gurkor?