Hur man planterar och odlar citrongräs

Cymbopogon citratus

Första gången jag skördade citrongräs i Virginia, blev jag stärkt av dess uppfriskande, citrusiga doft. Det gav säkert en fin kontrast till höstgröna och rötter jag skördade från åkrarna.

Citrongräs är en ört som används i köket för sin citrussmak och doft. Det är infödd i tropikerna, så det kräver lite skydd mot kylan. Dessutom är det ganska lätt att växa.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Fortsätt läsa för att lära dig hur du kan odla det i din trädgård.

Vad du lär dig

• Vad är citrongräs?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är citrongräs?

Citrongräs är ett ömt mjukt gräs i Cymbopogon släkte.

Eftersom den är infödd i tropikerna överlever denna ört bara som en ständig utomhus i Växthårdhetszoner 10 och 11. Om du bor i zon 9 eller lägre kan du hålla den ständig genom att ta den in under vintern.

När människor säger "citrongräs", kan de hänvisa till ett antal olika arter. Dessa inkluderar västindisk citrongräs (Cymbopogon citratus) och östindisk citrongräs (C. flexuosus). Båda dessa arter har en aromatisk citrusduft och används för kulinariska ändamål.

Andra nära besläktade arter är C. nardus och C. vinterianus. Dessa två är båda typer av citronella gräs, som kan avskräcka skadedjur i trädgården, men används vanligtvis inte i köket. Deras doft är mer gräsbevuxen och musky än citrongräs.

Citrongräs växer i en klumpande vana, med flera stjälkar som kommer ut från samma bas. Den kan växa upp till fem meter lång med en spridning upp till fyra meter bred.

Växtens upprätt bågform och attraktiva gröna blad kommer att ge intresse och struktur i din trädgård.

Denna ört används i många kök för sina ätliga, aromatiska blad och stjälkar. Båda har en stark citrusduft och en smak som påminner om citron (därmed namnet!).

Både bladen och stjälkarna används för att smaka rätter som soppor och curryer, men eftersom de kan vara mycket fibrösa, avlägsnas de vanligtvis efter tillagning.

Den mest uppskattade delen av denna växt är Stalkens mjuka inre kärna, som utvecklas när stjälkar växer till att vara minst en halv tum i diameter.

Medan unga stjälkar huvudsakligen består av fibrösa blad, när de blir större, utvecklar insidan av stjälken ett mjukt centrum som kan hackas och läggas till matlagning utan att behöva tas bort innan du äter.

Odling och historia

Detta tropiska gräs är infödd i Sydostasien. De Institutionen för Sri Lanka Rapporterar att den tidigaste hänvisningen till citrongräsolja kom från Filippinerna på 1600 -talet.

Tydligen introducerades denna ört till Jamaica mot slutet av 1700 -talet. Kommersiell produktion i USA började i början av 1900 -talet, i Florida.

Det används runt om i världen för både kulinariska och läkemedelsändamål. Innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler, den är också rik på fytokemiska föreningar som saponiner, flavonoider, fenoler och alkaloider.

Citrusdoften kommer från Citral, en av de flyktiga oljeföreningarna som också inkluderar monoterpener och sesquiterpenes.

Människor konsumerar ofta citrongräs eterisk olja för dess antimikrobiella egenskaper. Enligt forskning som publicerades i Journal of Advanced Pharmaceutical Technology and Research 2011, Oljan kan hjälpa till med ont i halsen, reumatism och matsmältningsproblem.

Ett te tillverkat av blad eller stjälkar rapporteras också för att hjälpa till med gastrointestinala problem, stress och urinblåsor.

I köket används det oftast i sydostasiatiska kök som thailändska, laotiska och vietnamesiska mat, vilket ger dem sina karakteristiska citrus toner.

Förökning av citrongräs

Du kan odla denna ört från frö, från sticklingar eller av uppdelningen.

Från frö

Om du väljer att sprida citrongräs från frö, börja på våren.

För att rikta frö, vänta tills all fara för frost har passerat. Välj en plats med full sol och väl dränerande, kvävsrik jord. Plantera enskilda frön sex tum från varandra.

Lägg bara ett strö av jord över frönna, eftersom de behöver mycket ljus för att kunna spira. Plantor kan ta upp till tre veckor att dyka upp, och du måste hålla jorden fuktig under denna period.

När plantor är några tum höga, tunna enskilda växter till två meter från varandra. Du kan transplantera de plantor du tar bort till en annan plats om du vill.

Om du är Starta frön inomhus Plantfrön en månad innan du förutspådde sista frostdatum i plantor eller behållare.

Om du vill plantera i krukor väljer du en som är minst en fot bred och en fot djup. Citrongräs sprids, så det kan snabbt fylla hela behållaren. Med sin vana att sprida sig snabbt, om du inte vill att den ska ta över din trädgård, är det ett bra sätt att växa i krukor.

Fyll behållare med näringsbeständig jord och växtfrön sex tum från varandra. När plantor är några tum höga, tunna enskilda växter eller klumpar av växter till en till två meter från varandra.

För att transplantat plantor, vänta tills de är minst tre tum höga och all fara för frost har passerat. Plantera två meter från varandra med två till tre fot mellan raderna.

Från sticklingar

Sticklingar tagna från mogna citrongräsväxter kan vara förankrade för senare plantering.

För att ta en skärning, skär stjälken rent med en kniv ungefär en tum från marken. Detta gör att stjälken kvar i marken kan växa igen. Skär av den övre delen av stjälken och lämnar bara de nedre tre till fyra tummen.

Om du inte har citrongräsväxter i din trädgård, leta efter den i produktsektionen i din livsmedelsbutik. Denna ört finns vanligtvis på asiatiska marknader.

Klipp av bladen och använd dem i din matlagning, se till att du har en bra tre till fyra tum stjälk för att möjliggöra en framgångsrik rotbildning. Skär inte av någon av den nedre delen av stammen. Om du gör det är det osannolikt att kunna bilda rötter.

Därefter, för att rota din skärning, placera den i en kopp vatten med basen på stjälken nedsänkt. Ändra vattnet dagligen.

Växten kommer att börja bilda rötter inom en vecka. Efter två till tre veckor kommer rötterna att vara tillräckligt stora för att stödja växten.

Vid denna tidpunkt transplantera din citrongräs till väl aererad, näringsbeständig jord i en behållare eller utomhus. Gräva ett halvtum hål, placera den skärande rotsidan och återfyller runt stammen med jord.

Du borde kunna börja skörda ungefär två till tre månader efter att du har planterat dem.

Från uppdelade växter

Den bästa tiden att dela mogna perenner är på våren.

Denna ört är ett klumpande gräs, vilket innebär att det växer flera stjälkar från basen. Dessa stjälkar kan delas upp och planteras på en annan plats.

För att dela måste du försiktigt separera några stjälkar från huvudklumpen. Ett sätt att göra detta är att fasta en stjälk och dra den tills den skiljer sig från resten av anläggningen. Om rötterna är mycket vridna ihop och trasslade, kan du behöva använda en kniv för att försiktigt separera dem och hålla några rötter intakt på varje stjälk för att återplantera.

Alternativt kan du gräva upp en hel växt och sedan separera stjälkarna med händerna eller en kniv.

Varje division bör innehålla minst en stjälk med intakta rötter.

Plantera uppdelningen en till två meter från önskad plats efter att ha separerat. Se till att detta område har full sol såväl som näringsbeständig och väl aererad jord.

Hur man odlar citrongräs

Citrongräs är en öm perenn, vilket betyder att den kommer att dö tillbaka i kallare klimat. Om du bor i zon 10 eller högre kan du odla den utanför i trädgården året runt. När den är etablerad behöver den inte mycket i vägen för uppmärksamhet.

Trädgårdsmästare i zon 9 och nedan kommer att behöva skydda sina växter under vintern. Det enklaste sättet att göra detta är att odla det i containrar. På detta sätt, när frost hotar, kan du flytta dina behållare inomhus för att skydda dem från att sjunka temperaturer.

Oavsett om du odlar den i marken eller i containrar, kräver citrongräs full sol och väl dränerande, fuktig jord som är rik på organiskt material.

Om du startar växter från frö kommer de att vara redo att skörda 75 till 100 dagar efter sådd av frön.

Om du lämnar växterna förbi denna punkt, utan att klippa för skörden kommer de att fortsätta växa och ge prydnadsintresse i trädgården året runt i varma klimat.

Med frostens ankomst kommer de att dö tillbaka och kan tas bort och läggas till komposthögen. Om de har tillräckligt med utrymme kan de expandera upp till fyra fot i diameter, så tänk på detta när du väljer din plats!

Växtips

• Ge växter gott om utrymme att sprida ut
• Skydda mot frost och kallt väder genom att föra dem inomhus.
• Håll marken fuktig men inte vattendragen och i torra områden kan du dämpa bladen för fuktighet. Om du växer i behållare, vatten när jorden är torr till en tum under ytan.

Citrongräs kultivarer att välja

Citrongräs är oftast märkt med detta generiska vanliga namn.

När du letar efter växter för din trädgård, leta efter C. citratus eller västindisk citrongräs. Denna art är den bästa för kulinarisk användning, tack vare dess starka, citrussmak.

Västindisk citrongräs

Det finns bara en odlad variation av denna art.

Frön och växter är Finns på Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Denna gröda är en av de enklaste att växa när det gäller skadedjur och sjukdomstryck. Skadedjur attackerar sällan det eftersom det innehåller Citronella, en naturlig skadedjursförening.

Citrongräsrost

Det enda verkliga sjukdomshotet mot dessa växter är en svamp som heter citrongräsrost (Puccinia nakanishikii). Symtomen inkluderar bruna, röda och gula streck på bladen och detta förekommer vanligtvis under alltför fuktiga, fuktiga förhållanden.

Om du ser rost på dina växter, beskära uttagna områden.

För att förhindra rost, se till att växter har tillräckligt utrymme mellan dem för att möjliggöra korrekt luftflöde.

Gul sockerrör bladlöss

De flesta skadedjur ger denna anläggning en ganska bred kaj, förutom en ihållande bladlöss, Sipha flava. Denna speciella skadedjur är gult och cirka två millimeter i längd. Det suger sapen ur bladen och orsakar gula eller bruna fläckar.

Om du ser detta skadedjur på din anläggning, spraya bladlöss med en sprängning av vatten eller använd neemolja eller insekticid tvål. Du kan Läs mer om bladlösskontroll här.

Skörda citrongräs

Växtens skott och blad kan användas för att smaka rätter och för aromaterapisyften.

Bladen kan skördas när de är ungefär en fot lång. Använd sax eller en kniv för att klippa av det du behöver. När du klipper stjälkarna, se till att du lämnar minst en tum längst ner om du vill att anläggningen ska fortsätta växa.

Om du vill använda den mjuka kärnan, vänta tills stjälkarna är minst en halv tum i diameter. Om du skördar stjälkarna när de är mindre kommer kärnorna fortfarande att vara fibrösa.

För att skörda, använd en kniv för att klippa basen på stjälken en tum över marknivån. Separera stjälken från resten av klumpen och upprepa tills du har så mycket du behöver.

Hela växten kan också dras ur marken för att skörda flera stjälkar. Du kan göra detta när som helst efter att anläggningen är redo att skörda, särskilt i slutet av säsongen i kallare regioner när du vet att dina växter snart kommer att ge efter för vädret.

Bevarande

Citrongräs fryser väl. Skär dem i tre till fyra tum längd för att förbereda bladen och skjutarna.

Alternativt, förbered dig framåt för dina favoritrecept genom att hugga eller skära stjälkar och löv innan du lägger dem i frysen. Du vill bara ha bitar som är tillräckligt små för att de kan passa in i en lufttät behållare eller en zip-top-väska.

Placera sedan bitarna i en plast-zip-toppväska och i din frys. De kommer att hålla i upp till ett år.

För att använda, ta bort från frysen, avfrostar och skär bitar i den storlek du behöver. Det kan sedan användas precis som du skulle använda den färska örten.

Lär dig mer om att frysa färska örter här.

Du kan också dehydrera växterna. Om du bor i ett torrt klimat, skär stjälkarna och lämnar i tre till sex tum bitar och placera dem på ett trådkylningsställ på en torr plats.

Växterna kommer att dehydrera om en till två veckor. De är redo när det inte finns någon fukt kvar i dem och de känner sig ganska styva. Kassera allt växtmaterial som utvecklar mögel - Detta är ett tecken på att ditt klimat eller dina nuvarande väderförhållanden är för fuktiga för att lufttorka örterna.

Om detta är fallet kan torkning i ugnen eller i en mat dehydrator vara ett bättre alternativ för dig. Förvara torkad citrongräs i en lufttät väska eller behållare på en sval, torr plats i upp till sex månader.

För att dehydrera, ställ in ugnen på sin lägsta inställning (vanligtvis varm eller cirka 180 ° F) och placera tre till sex tum sektioner av löv och skjuter på en bakplåt. Växterna torkar om två till tre timmar.

Ett annat alternativ är att torka citrongräs i en dehydrator. Du hittar en sammanfattning av de bästa modellerna på marknaden idag På vår systerplats, Foodal.

Lär dig mer om att torka örter här.

Recept och matlagningsidéer

Citrongräs används i stor utsträckning i många sydostasiatiska rätter. Det är en nyckelkomponent i många curry -pastor tillsammans med ingredienser som ingefära och vitlök.

Det är viktigt att notera att de flesta delar av citrongräsverket läggs till rätter för smaksättning och sedan tas bort före konsumtion. Detta inkluderar de fibrösa bladen och yttre stjälkar. Om du skördar från yngre växter kan de hackas fint och behöver inte tas bort.

Försök använda din citrongräs i denna kryddig och tröstande röda kokosnöt curry kyckling med rostade sesamnudlar Från vår systerplats, Foodal.

Ett annat bra sätt att använda citrongräs är i ett uppfriskande te. Kombinera antingen färska eller torkade löv eller stjälkar med ingefära och varmt vatten. Brant i tio minuter, ansträngning och sötning efter din smak med honung eller socker.

Du kan försöka göra din egen eteriska olja från citrongräs, även om den inte kommer att vara lika skarp som aromaterapioljan du kan köpa. För att göra detta behöver du några mogna citrongrässtjälkar. Kassera bladen eftersom det är de mogna stjälkar som innehåller de högsta koncentrationerna av olja.

Rengör stjälkarna noggrant och hugga dem i en halvtumssektioner. Använd en murbruk och stöt och krossa dem försiktigt för att släppa oljorna.

Placera de krossade stjälkarna i en glasburk och täck dem med en neutral bärarolja som mandel eller grapeseed.

Säkra locket och skaka burken innan du placerar den på en solig plats och lämna den i två till tre dagar, skakar försiktigt en eller två gånger om dagen. Sila och förvara sedan oljan på en sval, mörk plats.

Snabbreferensodlingsguide

En lätt att odla smak av tropikerna

Citrongräs är verkligen en av de enklaste växterna att växa, så länge du skyddar den från kylan. Det lägger till en fin, ljus doft och smak till köket och attraktivt grönska i trädgården.

Har du försökt växa denna ört hemma? Låt oss veta i kommentarerna.

Och om du vill Lägg till andra örter i din trädgård, Kolla in dessa växande guider:

• Hur man odlar och använder citronbalsam
• Hur man odlar smakfull kardemumma i din hemträdgård
• Ginger House -växlingstips: Hur man odlar ingefära inomhus