Hur man planterar och odlar napa kål

Brassica rapa subsp. pekinensis

Det älskar kyligt väder, är viktigt för att göra kimchi och är inte så noga som vissa andra brassicas. Säg "Hej" till Napa Cabbage.

Även känd som kinesisk kål är denna växt perfekt för att växa när många andra lövgrönsaker redan har gett upp spöket.

Jag har skördat det i januari, maj och oktober, vilket innebär att du kan växa det under nästan när som helst på året förutom sommaren.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I USDA -hårdhetszoner 4 till 9, beroende på sorten, kan de vackra grönsakerna odlas som skurna och återigen bladgröna gröna eller så snäva, kompakta huvuden som kan vara upp till sju kilo i vikt vid mognad.

I köket är de oerhört mångsidiga. De kan användas i en mängd smakfulla rätter från pickles till aptitretare till soppor och sallader, och nästan allt däremellan.

Här är vad vi går över framåt:

Vad du lär dig

• Vad är Napa Cabbage?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Underhåll
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Napa kål är extremt öm jämfört med den traditionella gröna sorten, med en mildare smak.

Du kanske upptäcker att du kan använda den på platser där grönkål inte fungerar. Glada att sätta dina växter i marken? Då går vi här.

Vad är Napa Cabbage?

Människor i USA kallar mestadels denna vegetabiliska Napa-kål, medan de i de flesta andra engelsktalande områden kallar det kinesiskt kål. Det är också känt som selleri eller vinterkål, eller pe-tsai.

Namnet Napa har inget att göra med den berömda jordbruksdalen i Kalifornien. Det härstammar från det japanska ordet "nappa", som kan hänvisa till alla lövgröna grönsaker.

Det är dock inte vad de kallar det i Japan. I Japan kallas anläggningen Hakusai, vilket innebär ”vit grönsak.”I Korea kallas det Baechu och används för att skapa kimchi. På mandarin -kinesiska kallas veggie som dàbáicài.

Tekniskt sett är denna växt en biennal, men vi växer den som en årlig eftersom växten blir tuff och går till frö under sin andra säsong.

Varje växt växer upp till cirka två meter hög och 18 tum bred vid mognad, även om detta kan variera beroende på kultivaren.

Det finns två typer av kinesisk kål: Löst blad, som 'Chirimen Hakusai', och rubriken som 'Green Rocket.'Dessa kallas ofta michihili -typer.

Odling och historia

Napa kål har sitt ursprung i östra Asien. Det har varit en viktig grönsak i Asien i århundraden och vi har register över att den odlas i områden utanför dess naturliga livsmiljö redan på 1500 -talet.

Det nådde Europa på 1700 -talet men blev inte riktigt en grundpelare i livsmedelsbutiker där och i USA tills nyligen. Tack och lov det har!

Fortplantning

Kinesisk kål växer extremt bra från frö, men om du vill förkorta växtsäsongen är att köpa transplantationer också ett pålitligt sätt att föröka dessa växter.

Från frö

Så frön i trädgården efter det senaste projicerade frostdatumet på våren eller 90 dagar före det första projicerade frostdatumet under hösten.

Om du inte har 90 dagar i rad mellan 50 och 80 ° F i din region kan du Starta dina frön inomhus upp till sex veckor innan du tänker plantera dem utanför, som beskrivs nedan.

Platsen ska få minst sex timmars solljus per dag.

Växter tål en kort frost, men en utökad frost orsakar bultning. Vårgrödor är särskilt mottagliga för bultning.

I zonerna 8 och 9 kan du starta frön i november i en växthus, bågeträdgård, eller kall ram för en vinterskörd.

Plantera dina frön ungefär en kvart tum djupt i jord som har massor av kompost arbetat i. Kompost Förbättrar dränering och vattenhållning, så det är användbart om du har jord som innehåller lite för mycket lera eller en överflöd av sand. PH bör vara mellan 6.0 och 7.5.

Vatten väl och håll marken fuktig tills frön gror. Du kan förvänta dig att frön spirar på bara fyra dagar, även om det kan ta upp till sju dagar.

Trädgårdsskötsel är inte en exakt vetenskap och variabla faktorer som temperatur kan påverka hur lång tid det tar för frön att vakna upp.

Frön ska planteras sex till åtta tum från varandra och tunnas till 12 till 18 tum från varandra efter att de grodde. Varför ett så brett sortiment? Om du odlar dina växter närmare varandra kommer de att ha mindre, mer smakfulla huvuden.

Men huvuden planterade nära varandra tenderar att uppleva fler sjukdomar, så det är en balans som du behöver för att försöka hitta.

Noggrann vattning, beskärning och hygien kan bidra till att minska förekomsten av sjukdom om du vill sträva efter mindre huvuden.

För att starta inomhus, fyll komposterbara fyra tum krukor med fröstart medium. Anledningen till att jag rekommenderar komposterbara krukor är att de är bättre för miljön än plast och de underlättar övergången för växterna så det finns mindre chans att transplantatchock.

Jag älskar cowpots eftersom de är gjorda av ko poop, som är en extremt förnybar resurs, för att inte tala om näringsrik för dina kålar.

Cowpots biologiskt nedbrytbara krukor

Nab ett paket med 12, 180 eller 450 på Arbico Organics.

Plantera ett frö per kruka en kvarts tum djup och vattenbrunn. Placera på en plats där de nya plantorna kommer att få cirka sex timmar direkt solljus om dagen, eller ge kompletterande belysning.

Håll marken fuktig så att det känns som en välmatt svamp. När plantorna är cirka tre tum höga och har flera riktiga blad kan du transplantera dem, så länge vädret samarbetar också.

Från plantor/transplantation

De med korta växtsäsonger kan vara bättre på att köpa transplantationer. De är lätt tillgängliga och det här alternativet minskar utomhusodlingstiden med en månad eller mer. Plus, kinesisk kåltransplantationer väl.

För att transplantera, ta bort plantorna från behållaren (såvida du inte använde eller köpte din i komposterbara krukor) och placera dem 12 till 18 tum från varandra i jord som har ändrats med väl roterad kompost.

Sätt dina transplantationer närmare varandra för små, mer smakfulla huvuden och längre isär för större huvuden. Vattna jorden väl efter plantering.

Hur man växer

Napa kål har ett smalt temperaturområde där den kan växa. Temperaturen under 50 ° F eller över 80 ° F kommer att få växten att bultas.

Det betyder vanligtvis att våren och hösten är dina bästa fönster för att växa. Direkt sådd på hösten är den mest pålitliga metoden för en hälsosam skörd.

Om du bor i ett område som inte har en lång växtsäsong med temperaturer i detta sortiment, starta dina växter inomhus och sedan flytta dem utomhus för att växa på en plats med eftermiddagsskugga.

Du bör också vara beredd att springa utanför med en armfull trasa eller papperspåsar för att täcka dina växter om en frysning är i prognosen.

I huvudsak försöker du mildra extremiteter i temperaturen.

Eftersom de flesta av oss inte bor någonstans med idylliskt väder under större delen av året, måste vi göra det. Kom ihåg att extrema temperaturer orsakar bultning, och bultning innebär att du inte får chow ner på din skörd.

Det finns också några kultivarer som är resistenta mot bultning som du kanske vill välja. Dessa inkluderar 'Emiko,' Fun Jen, 'Hon Tsai Tai,' Jade Pagoda, 'Maruba Santoh' och 'Shuko.'

'Fun Jen,' Green Rocket, 'Green Lance,' Hon Tsai Tai, 'Pak Choi White STEM', och 'Shuko' kan hantera kallare temps än andra kultivarer.

Jorden måste vara väl dränerande med ett pH mellan 6.0 och 7.5.

Du kan inte låta jorden torka ut, men du vill inte att den ska bli vattendragen heller. Du måste skapa en bra balans.

Oavsett om du har alltför sandig eller alltför lerjord, är det bästa sättet att berika den och förbättra jordhållning och dränering att arbeta i massor av väl roterad kompost innan du planterar.

Håll marken vattnad väl så att den känns som en väl rimlig svamp och håll den om den fuktiga när växten växer. Inte mer än den övre halvtumet ska torka ut.

Kinesisk kål är inte väldigt hungrig. En sidoförband av kompost som tillhandahålls ungefär halvvägs genom växtsäsongen bör vara mycket att tillgodose dess näringsbehov.

Du kan också odla Napa -kål i containrar. Välj en behållare som är minst nio tum över och lika djupt fylld med krukutjord.

Växtips

• Plantera i full sol eller delvis skugga i varma regioner.
• Välj bultbeständiga sorter i kalla eller varma regioner.
• Växter gör bäst i 50 till 80 ° F -temperaturer.
• Håll marken fuktig men inte våt.

Underhåll

Du behöver inte göra mycket eftersom dina kål växer förutom att hålla ett öga på dem. Leta efter tecken på skadedjur eller sjukdomar (som vi diskuterar på bara lite) och klipp bort alla blad som blir gula eller bruna.

Du kan också beskära bort alla blad som berör angränsande växter - ät dessa istället för att kasta dem!

Särskilt lövblad kommer att behöva lite bladklippning. De tenderar att ha mer gulning på de yttre bladen och de sprider sig, vilket innebär att de kan komma in på andra växter.

Kultivarer att välja

Det gör aldrig ont att ge ditt lokala förlängningskontor en jingel för att se vilka kultivarer som växer bäst i skogen, men följande alternativ är värda att kolla in oavsett var du bor.

Fathuvud

Denna hybridkultivar är massiv. Det är en rubriktyp med huvuden som kan väga upp till fem kilo vardera och nå 14 tum hög.

De yttre bladen är medelgröna medan de inre bladen är blekare med vita revben. Det motstår inte bara bultning, "Barrel Head" motstår sjukdomar som dunig mögel och klubbrot.

'Fathuvud'

Plantera dessa lite längre ifrån varandra än din typiska kål så att de kan sträcka sig och växa till full storlek. De mognar på cirka 75 dagar.

Snag -paket med 200 frön på Burpee.

Emiko

En annan hybridrubrik typ, de yttre bladen är blekgröna och de inre bladen är grädde, båda med vita revben. Huvuden växer till cirka 10 tum höga.

'Emiko'

'Emiko' är bultbeständig och motstår klubbrot, svart bladfläck och fusariumgula. Växter mogna på 65 dagar.

För att ta med 20 frön hem till din trädgård, Poppa över för att parkera frön på Amazon.

Rolig jen

Kan inte vänta med att dyka in i din gröda? 'Fun Jen' är en arv, lös blad typ som är redo på bara 45 dagar. Inte bara det, men du kan klippa ett blad här och där och nya kommer att ersätta dem.

Bladen är medelgröna med tjocka, vita revben. Denna växt växer till cirka 10 tum hög och är motståndskraftig mot bultning.

Grönraket

'Green Rocket' är en annan massiv sort. Huvuden är tunnare än "fathuvud" men de är högre och väger upp till fyra och ett halvt kilo när de är mogna.

Bladen är särskilt söta och växten mognar på cirka 70 dagar. Denna rubrikhybrid klarar sig bra i varmare och kallare temperaturer än många andra kultivarer.

Jade pagod

Överraskning! 'Jade Pagoda' har jade gröna yttre blad. När du skalar in i rubrikhybriden är du öppen, ser du soliga gula blad.

Växten har stora, skarpa, vita revben och är motståndskraftig mot bultning. Varje huvud växer till cirka 10 tum högt på cirka 65 dagar.

'Jade pagoda'

Ta med denna pagod till din av Snagging ett paket med 500 frön från Hazzards frön via Amazon.

Kyoto nej. 3

Denna arv mognar på 80 dagar, så se till att planera framåt. Det är dock värt att vänta. Huvuden är enorma sju kilo när de är mogna och cirka 24 tum höga.

Bladen är ljusgröna på utsidan och gula på det inre, med ljusa vita revben. Detta är en rubriktyp som du kan plocka tidigare om du vill, eller låta den växa till dess fulla storlek.

'Kyoto nej. 3 '

Låt bara inte den här torka ut. Huvuden kommer att spricka och dela.

Plocka upp 150 frön (det räcker för 600 kilo kål!) Från Lilianas trädgård via Amazon.

Maruba Santoh

Denna lösa bladtyp är en arvkultivar som är redo på bara 30 dagar. Som med andra lövbladstyper kan du skörda bladen efter behov eller vänta på att hela 10-tums växten ska mogna och skörda på en gång.

'Maruba Santoh' har en mild smak och mjuka gröna blad med krispiga vita revben.

Michihili

'Michihili' (kultivaren, inte den breda termen för rubriktyper) är en särskilt vacker variation med kraftigt skrynkliga gröna blad och ljusa vita revben. Interiörbladen är extremt mjuka och blekgul.

Huvudena är cirka 10 tum höga och växer mer kompakt i svalare väder, mognar på cirka 75 dagar. I varmt väder tenderar växterna att mogna snabbare och huvuden är lösare.

'Michihili'

Om du planerar att göra kimchi är det här att välja. Det lämpar sig perfekt för denna användning.

Snag dig själv ett litet paket eller en en-ounce, kvartspund, pund eller fem pund paket med frön på Eden Brothers och se till att skicka mig en del av den välsmakande kimchi när den är klar!

Monument

Om du bor i ett område som tenderar att överraska dig med svalare eller varmare temps än Napa Cabbage föredrar, är denna hybrid ett monument för tillförlitlighet.

Huvuden är enorma, upp till fyra kilo vardera, och de sträcker sig upp till 12 tum höga.

Denna rubriktyp växer extremt upprätt och kompakt, som stora, gröna monument i trädgården. Inuti är bladen blekgul och mjuka, och det är klart på 70 dagar.

Pacifiko

Med blekgröna, skarpa blad är 'pacifiko' härlig om du vill att en veggie ska pickle eller ånga. Hjärtan är mjuka och blekgul. Huvuden är cirka 13 tum höga och redo på 75 dagar.

Det räcker för att rekommendera det, men denna hybrid är också resistent mot bladfläck, klubbrot, fusariumgula och spetsbrännare och är långsam att bult.

röd drake

Napa kål är härlig, men 'Red Dragon' är helt och hållet i en egen klass. De ljusa violetta huvuden och rena vita revben är lika vackra som en bild. Inuti är bladen fläckiga violetta och gröna.

'Röd drake'

Huvuden är också stora. De växer upp till 14 tum höga på 70 dagar.

Det finns dock några dåliga nyheter. Denna hybrid är benägen att tippa bränna.

Att tämja denna drake, Köp ett paket med 200 frön på Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Napa kål är läckra, rätt? Vet vem annars tycker det? Skadedjur, svampar och växtätare.

Du kan knappast skylla på dem, men om du vill njuta av de läckra huvuden innan de kan, måste du hålla inkräktare ur din trädgård.

Växtätare

Kålar av alla slag verkar vara en favorit bland kaniner och rådjur. Om du har antingen djur i ditt område, antar att de kommer för dina grödor.

Rådjur

Om du bor någonstans där rådjur är ofta besökare måste du förbereda dig själv. Rådjur kärlek kålar.

Det är som om de har någon form av kålradar och de kan känna när en plantor dyker upp ur marken. De kommer att använda den radaren till hemmet på huvudet och sluka dem.

Du kommer definitivt att vilja Läs vår guide att lära sig att stoppa dem i sina spår.

Kanin

Du känner till historien om Peter Rabbit, kaninen som riskerar liv och lem för att invadera Farmer McGregors kållapp? Ja, jag är övertygad om att det är baserat på en riktig historia, och medan jag har förankrat för Peter när jag var liten, relaterar jag definitivt mer till den stackars bonden McGregor i dag.

Kaniner kommer att göra vad som krävs för att komma till dina kålar. Oavsett om du sätter en kontring med fällor, fågelskrämmor eller staket, kommer de att försöka hitta en väg runt dem alla för att äta din gröda.

Hoppa till vår guide att lära dig att skydda dina dyrbara huvuden.

Insekter

Det finns en handfull insekter som bara väntar på att mata på dina kålväxter, vilket är ett problem inte bara för att de kan döda unga plantor eller skada bladen, utan för att de kan sprida sjukdomar också.

Här är de vanligaste ryggradslösa djur som kan plåga din gröda:

Kål bladlöss

Kål bladlöss (Brevicoryne brassicae) mat på växter i Brassicaeae -familjen.

De är små, grågröna insekter som ofta täcks av vad som verkar vara ett vitt damm, vilket faktiskt är en vaxartad skyddsbeläggning. De föredrar att äta de unga blad och stjälkar av växter, men de kommer att livnära sig från någon del.

Leta efter gula stippling, gula blad eller bedövad tillväxt utöver insekterna själva. Om du märker dessa skadedjur, hantera dem som du skulle göra för andra bladlössarter. Vår guide har mer detaljerad information.

Kålslingor

Märker trasiga hål i löven på din kål? Det är mycket möjligt att du har besökt av kålslingor (Trichoplusia ni).

Larvstadiet för vissa nattflygande malar, dessa små gröna larver kan äta en enorm mängd av din gröda. Gå vidare till Vår guide för att hantera dessa skadedjur att lära sig mer.

Kålrot maggots

Kålrotflugor (Delia radicum) Lägg ägg i jorden runt kålväxter. Maggots som dyker upp från dessa ägg gravar ner i växtens rötter och börjar äta.

Infekterade växter kommer att vissna under dagen och bladens marginaler kan bli lila. När angreppet förvärras kollapsar och dör växterna.

Förebyggande är naturligtvis bättre än att försöka bota problemet. Du bör tills jorden väl för att avslöja äggen och larverna några veckor innan du planterar. Grödrotation vartannat år är också nyckeln. Flytande radomslag kan förhindra att flugorna landar och lägger ägg.

Om det är för sent och du redan har ett angrepp måste du agera snabbt. En kombination av gynnsamma nematoder och en produkt som innehåller Pyrethrum Works Wonders.

Pyganisk trädgårdsskötsel Organisk insekticid innehåller pyretrum, som är gjord av krysantemumblommor. Du kombinerar den med vatten och blötlägger jorden med den för att döda alla slags maggots.

Trädgårdsskötsel

Arbico Organics bär denna produkt i åtta ounce, 32 ounce, och gallonstora behållare.

Blanda samtidigt fördelaktiga nematoder med vatten och blötlägg dem i jorden.

Steinernema Kraussei Nematoder fungerar särskilt bra eftersom de är effektiva i svalare väder när din kål växer.

Nemaseek fördelaktiga nematoder

Arbico Organics har Nemaseek Nematodes Finns i fem, 10, 50, 250 och 500 miljoner räknar containrar.

Dessa skadedjur attackerar inte vårgrödor eftersom de mognar under sommaren, vilket innebär att du kan vara bättre på att plantera under våren om du har kämpat med dessa skadedjur tidigare.

Kålmaskar

Jag har en kärlek/hat -relation med kålmaskar. De vuxna fjärilarna är vackra, med sina vita vingar som sportar en liten, dammig grå fläck.

För mig är de en av de ultimata symbolerna på sommaren när de flitar runt trädgården.

Men när de flyter runt trädgården, i baksidan av mitt sinne tänker jag på hur alla mina brassicas nu är i riskzonen. Eftersom de härliga fjärilarna lägger ägg som kläcks in i kålmaskar, och kålmaskar suger. De är glupiga och de äter löven på dina kålar.

Jag kämpar med dem varje år och jag tycker att det är de bästa sätten att använda flytande radomslag och handplockar maskarna.

För all information du behöver på identifiera och hantera dessa skadedjur, kolla in vår guide.

Snurror

Jag har inte konfliktade känslor om skärmaskar som jag gör med kålmaskar (även om fåglarna i min trädgård kanske inte håller med). De är bara vridna små ryck.

Larverna av malar i familjen Noctuidae, de är hårlösa grubliknande critters som tuggar genom växter vid basen och dödar dem. Läs vår guide För mer information om hur man identifierar och hanterar dem.

Loppbaggar

Märker massor av små hål i bladen på din kål? Du har förmodligen loppbaggar.

Dessa små skalbaggar fick sitt namn eftersom de hoppar runt ungefär som skadedjur som gillar att störa din pooch.

För att ta reda på hur du identifierar dem och hindrar dem från att göra en måltid ur dina grödor, kanske du är intresserad av att läsa Vår guide till loppbaggar.

Sniglar och sniglar

Nyligen kom min granne ut för att fråga mig om allt var okej. Jag vandrade runt min trädgård med en ficklampa och en burk i handen. Jag var tvungen att förklara att jag var på en snigeljaktekspedition.

Utan tvekan om du har trädgårdsarbete tillräckligt länge har du hittat dig själv beväpnad och jagat efter de slemmiga lilla trädgårdsrecklarna också (även om du kanske inte var i dina pyjamas?)

Hur som helst, sniglar eller sniglar och kål går ihop som, er, ja ... Peter Rabbit and Cabbages. Av alla skadedjur på den här listan kan du satsa på att du kommer att stöta på dessa gastropoder.

Lyckligtvis har vi det en omfattande guide För att hjälpa dig att utrota - eller åtminstone kontrollera - sniglarna och sniglarna i din trädgård.

Sjukdom

Brassicas är föremål för många sjukdomar, men Napa -kålen är lite mer resistenta än många av deras kusiner.

Svart bladfläck

Black Leaf Spot, alias Alternaria Leaf Spot (Alternaria brassicicola) är extremt vanligt på kål, varför det är en smart idé att köpa en resistent kultivar.

Först ser du små svarta fläckar på bladen. Dessa börjar bli större med en gul halo som omger det svarta mitten, som kan utveckla en fuzzy svart beläggning av sporer. Därefter börjar hela bladet bli gult och kan så småningom dö.

Svampen attackerar vanligtvis de yttre bladen först innan de flyttar in i det inre. Det trivs under svala, fuktiga förhållanden och kan orsaka bedövad tillväxt eller växtdöd i plantor.

Utöver att köpa resistenta kultivarer, köp alltid certifierat sjukdomsfria frö, för det är det vanligaste sättet denna sjukdom sprider sig. Det reser också på loppbaggar, bladlöss, vind och i vatten.

Det kan leva på växtskräp och också i jorden. Det betyder att du bör rotera dina grödor så att ingenting i Brassicaeae -familjen odlas på samma plats mer än en gång vart tredje år. Var noga med att kontrollera ogräs och ta bort växtskräp i slutet av säsongen också.

Slutligen, använd en biofungid för att kontrollera svamparna. Bonide Revitalize är mycket effektiv mot svart bladfläck. Den innehåller den gynnsamma bakterien Bacillus amyloliquefaciens.

Plocka upp en 32-ounce redo att använda flaskan eller 16-ounce koncentrat och blanda den med vatten efter tillverkarens anvisningar.

Bonid återupplivar biofungmord

Drenka sedan växten i sprayen en gång i veckan tills symtomen har lösts i minst en vecka. Den här produkten är Finns från Arbico Organics.

Klubbrot

Växter kommer att bli bedövade och kommer att vissna även om marken inte är torr om de har klubbrot. Bladen kan kanske inte bli gula.

Och om du skulle gräva upp växterna, skulle du se att rötterna har bulbous, klubbliknande tillväxt. När sjukdomen fortskrider blir rötterna svart och grumliga.

Det är ganska lätt att undvika klubbrot. Plantera bara inte din kål på samma plats där något i Brassicaceae -familj har planterats under de senaste fem åren. Rengör dina verktyg mellan användning.

Du borde också Ändra din jord med lime för att höja pH till cirka 7.2. Detta kommer inte att skada dina kålväxter, men det kommer att förstöra patogenen (Plasmodioforhora brassicae) som orsakar denna sjukdom.

Tyvärr, om klubbfoten slår, finns det inget du kan göra för att rädda växten. Skörda bara bladen i vilket skede de är på och njut av dem unga, så länge de inte är gulnade eller vissnade. Plantera sedan inte någonting i kålgruppen där i minst fem år.

'Emiko,' Pacifico 'och' Shuko 'är alla motståndskraftiga mot klubbrot.

Fusariumgula

Fusarium wilt, kål gula, fusarium gula ... vad du än kallar det, denna svampsjukdom är dåliga nyheter.

Orsakad av svamparna Fusariumoxysporum f. sp. konglutinaner, Det resulterar i gula blad på hälften av växten och vissnar under dagen, även när växten har mycket vatten.

På så lite som två veckor blir bladen bruna och hela växten kan dö. Svamparna trivs i varma temperaturer mellan 75 och 85 ° F, och när du väl har det i jorden är det troligt där för livet.

Du kan inte stoppa det när det tar tag. Allt du kan göra är att inte plantera kål i det området någonsin igen, eller välja resistenta kultivarer och hoppas på det bästa.

Tipsbränna

Detta är inte en sjukdom så mycket som en fysiologisk störning. Om du någonsin har behandlat blomma ände på tomater eller paprika, det är samma koncept.

TIP Burn (som kan hända på inre eller yttre blad) orsakas av brist på kalcium i växtvävnaden. Det börjar med torra, brunningstips på bladen, och så småningom kan hela bladet dö av.

Men det betyder inte att du kan kasta några antacida flikar eller äggskal i trädgården För att lägga till kalcium till jorden när dina växter växer för att vända detta problem, trots trädgårdsmyter som antyder att detta är den bästa lösningen på kalciumproblem.

Snabbt tillväxt och oregelbunden vattning leder till tipsbränning, så det borde inte överraska att det är bra sätt att undvika att erbjuda regelbundet vatten (men inte för mycket) och inte övergödda (särskilt med kväve) är bra sätt att undvika det.

Lämna inte huvuden i jorden för länge, eftersom detta också bidrar till problemet. Plocka upp resistenta kultivarer som ett extra lager av skydd.

Skörd

Du kan inte bedöma en Napa -kål efter dess storlek. Det bästa sättet att säga om ett huvud är redo att skörda är av känslan av det.

Huvudet ska känna sig fast och tätt, och det bör vara lite ge. Se till att notera när din speciella kultivar är inställd på att mogna i din trädgårdsjournal och börja pressa ofta runt den tiden.

Lösa bladtyper är redo att skörda när de har nått din föredragna storlek.

För att skörda rubriken, använd en kniv för att skära av växten vid basen. Ta bort de yttre bladen innan du förvarar eller använder.

För löst bladtyper, använd sax för att klippa bladen efter önskemål, eller klippa av hela växten vid basen med en kniv.

Bevarande

Det finns många sätt att bevara kål, inklusive betning, jäsning, uttorkning, frysning, kylning eller placera dem i en rotkällare. Om du frågar mig är det bästa sättet att göra kimchi.

Kimchi är en jäsad kålprodukt, ungefär som surkål, vanligtvis gjord med mycket salt såväl som ingefära, vitlök, fiskpasta, röd paprika flingor, rädisor, och salladslökar.

För att torka kål kan du ordna bladen i enskilda lager på brickor och placera dem i din mat dehydrator i cirka 12 timmar vid 140 ° F. Vänd bladen med några timmar.

För att frysa, blanchera bladen i kokande vatten i två minuter och placera dem sedan i en skål fylld med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Tappa, torka och placera bladen i återförslutningsbara påsar. Tryck ut all luften, försegla och placera påsarna i frysen. Bladen kan pågå till ett år när de bearbetas på detta sätt.

För att hålla i kylen, linda in ett oklippt, otvättat huvud i pappershanddukar eller en tunn bomullshandduk och sätt in detta i en återförslutbar plastpåse. Placera den i den skarpare lådan.

Ett huvud kan hålla ungefär två månader i kylen. I en rotkällare, placera dem individuellt några centimeter från varandra i hyllorna.

Recept och matlagningsidéer

Varje gång jag tror att jag har räknat ut alla sätt att använda napa kål, hittar jag en ny. Det är en förvånansvärt mångsidig veggie.

De ångade bladen är perfekta för att göra små paket fyllda med kokta svampar, kött, ost eller ris. Du kan också använda de färska bladen som små brickor för att hålla samma typer av ingredienser.

En av mina personliga favoriter är att grilla kålen med kål. Detta lät lite konstigt för mig till en början, men när jag smakade på det var jag inte bara en konvertit utan dess största mästare.

Tappa olivolja på kålen med kål och grill tills de når den struktur du önskar. En liten char på utsidan lägger bara till smaken.

Du kan använda kokt kål i grytor och soppor, eller för att fylla wontons, bakverk eller pasta också.

Naturligtvis är kål avgörande för slaw. Prova en hemlagad kål och rakad sparris slaw med kumminsamdressing med Detta recept från vår systerwebbplats, Foodal. Bara ersätta Napa -kål för de lila sakerna.

De råa bladen är läckra i tacos, som en garnering över nudlar eller ris, i sallader eller till och med på smörgåsar. Foodals recept för hösten Napa kålsallad är en fantastisk plats att börja.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Tvåårig grönsak	Underhåll:	Låg
Infödda till:	Östra Asien	Tolerans:	Lite frost
Hårdhet (USDA -zon):	4-7	Jordtyp:	Loamy, lös
Säsong:	Vår höst	Jordens ph:	6.0-7.5
Exponering:	Full till partiell sol	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	60-100 dagar	Drar till sig:	Fjäril
Mellanrum:	12-18 tum	Följeslagare:	Borage, selleri, kamomill, chervil, gräslök, hyssop, pelargon, mynta
Planteringsdjup:	1/4 tum (frön), djupet av rotboll (transplantationer)	Undvik att plantera med:	Majs, polbönor, senap, tomater
Höjd:	Upp till 24 tum	Familj:	Brassicaceae
Sprida:	Upp till 12 tum	Släkte:	Brassica
Vattenbehov:	Medium	Arter:	Rapa
Vanliga skadedjur och sjukdomar:	Hjortar, kaniner; Kål bladlöss, kålslingor, kålrotfaggots, kålmaskar, snittmaskar, loppbaggar, sniglar och sniglar; Kålbladfläck, klubbrot, fusariumgula, tips förbränning	Underarter:	Pekinensis

En mångsidig trädgårdsveg

Oavsett om du bestämmer dig för att odla den lösa bladtypen eller en rubriksort, är Napa Cabbage underbart mångsidig tack vare dess milda smak och ömma struktur.

Om grönkål är för tuff, försök att dra ut den kinesiska kålen istället.

Hur använder du upp dina välsmakande huvuden? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Och om du vill öka din kålkunskap Ännu mer, läs några av våra andra guider nästa:

• Hur man planterar och odlar kål: en höst- och vårkläderskörd
• Hur man odlar vinterkål för en sen säsongskörd
• 9 av de bästa kålvarianterna att växa hemma
• Hur man odlar Savoy Cabbage