Hur du skyddar dina produkter mot bakteriell mjuk röt

Utan tvekan är du bekant med genomgripande bakteriella mjuka rots av produkter i lagring - några av de mest skadliga sjukdomarna i hela världen.

Medan potatis är de mest profilerade offren för detta hot, kan en mängd lagrade produkter drabbas, allt från morötter till tomater.

Förhållanden i fältet kan predisponera lagrade produkter för att ruttna.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Bakterierna som orsakar denna sjukdom är mycket vanliga i jorden och mycket effektiva för att lösa pektin - ämnet som håller växtcellerna ihop. Det är därför dina produkter upplöses när det lider av mjuk råtta.

Vi på Gardener's Path kommer att granska de steg du kan vidta för att rädda din mat från dessa skadliga rots.

Vad du kommer att lära dig

• Patogener som orsakar bakteriell mjuk råtta
• Grönsaker och frukt påverkas
• Symtom
• Faktorer som uppmuntrar mjuk råtta
• Förebyggande tekniker

Patogener som orsakar bakteriell mjuk råtta

De klassiska kausala medel av bakteriell mjukrot är bakterier som formellt var kända som Erwiniamen har bytt namn:

• Pectobacterium carotovorum ssp. karotovorum (Erwinia carotovora ssp. karotovora)
• Dickeya dadantii (Erwinia Chrysanthemi)

Dessutom några arter av Clostridium, Bacillus, och Pseudomonas kan också ruttna lagrade livsmedel under vissa förhållanden.

Grönsaker och frukt påverkas

Medan woody växter inte är benägna att mjuk råtta, är många andra typer av växter. Faktum är att tidig forskning om hur Erwinia orsakar sjukdom genomfördes på Afrikanska violer.

Några av de många typerna av växter som kan drabbas av bakteriell mjuk rot inkluderar:

• Potatis
• Tomat
• Morot
• Squash
• Meloner
• Pumpor
• Gurkor
• Blomkål
• Kål

Symtom

Medan slutprodukten är en slemmig illaluktande röra, är de tidigare faserna mer subtila.

Den första indikationen på att dina produkter är på väg ut kommer att vara vattenblöt fläckar. Just nu luktar maten bra.

Fläckarna blir större med tiden och blir sedan nedsänkt och mjuka.

Därefter börjar vävnaden under. När sekundära organismer invaderar den sjuka vävnaden börjar den luktar.

Tyvärr finns det inget botemedel mot produkter i detta skede, och du bör omedelbart kasta ut det eller bränna det.

Lägg inte den i din komposthög eftersom bakterierna kan leva i jorden.

Faktorer som uppmuntrar mjuk råtta

Bakteriell mjuk råtta är främst en sjukdom med varma fuktiga tillstånd. Till exempel är potatis som har skördats vid temperaturer över 80 F mer benägna att ruttna i lagring.

Dina grödor kan förfalla mellan 45 och 90 f, men processen accelererar verkligen när temperaturen överstiger 70 f.

Skörd från alltför våta fält kan resultera i utvecklingen av mjuk rot.

En film av vatten på lagrade produkter kan uppmuntra utvecklingen av denna sjukdom genom att minska mängden syre i växtvävnaden.

Produkter som har skadats är mycket mer benägna att ruttna i förvaring.

Dessutom är växter som odlas utan tillräckligt kalcium mer benägna att förfalla därefter förfall.

Bakterierna som orsakar denna grupp av sjukdomar sprids lätt mekaniskt eller av insekter. Till exempel kan infekterad jord på dina händer eller verktyg sprida patogenerna.

Ofta kommer de att kolonisera växtvävnad som redan har smittats av en patogen. Dessa är kända som sekundära infektioner.

Förebyggande tekniker

Kontrollen börjar i marken!

Eftersom sår ger ingångspunkter för bakterierna, försök att Kontrollinsekter som kålgaggar det såret producerar.

Desinficera dina verktyg ofta. Blekning kan vara svår mot metall, så överväg att använda 70% alkohol.

Öva goda sanitära förhållanden medan du skördar. Till exempel är potatis skördat under leriga förhållanden mer benägna att ruttna i lagring.

Om du måste skörda under våta förhållanden, ventilera produkterna tills de är torra innan du lägger den i förvaring.

Ta bort så mycket jord du kan innan förvaring, eftersom jorden kan begränsa luftrörelsen.

Om du kommer att leverera dina produkter, se till att grönsakerna har torkat efter tvätt innan du skickar dem.

Bakteriella mjuka rutt är bland världens värsta växtsjukdomar

Att förlora potatis och andra typer av grödor till bakteriell mjuk rot är ett globalt problem och orsakar enorma förluster.

Hög temperatur och stora mängder fukt bidrar till utvecklingen av denna sjukdom.

Även om det inte finns något botemedel när dina produkter är smittade, kan du vidta åtgärder för att minimera chansen att utveckla denna svit av sjukdomar.

Ju mer omsorg du tar med dina grödor i fältet, desto mindre troligt kommer de att utveckla mjuk råtta.

Har du kunnat bromsa eller stoppa utvecklingen av bakteriell långsam rutt i dina grödor? Låt oss veta hur du gick i kommentarerna.

Kolla in alla guider på vår systerplats, Foodal, För mer information om lagringsprodukter.