Malabar spenat Hur man växer och tar hand om klättrings spenat

Malabar spenat, även känd av de vanliga namnen på ceylon spenat, indisk spenat, vinrankan spenat och klättring spenat, är en värmtolerant grön med stora, saftiga blad som är smakfulla både råa och kokta. Dess klättringstillväxt vana betyder att det tar mycket lite utrymme i trädgården. Dessutom översätter dess produktiva produktion till massor av färska greener att lägga till sallader, grytor, sautéer, stämningar, smoothies och soppor hela sommaren. I den här artikeln delar jag fullständiga växande instruktioner för denna lätt att odla ätliga klättrare.

Vad är Malabar spenat?

Malabar spenat är inte relaterad till verklig spenat, men eftersom Malabar trivs i varmt väder (medan sann spenat, sallad och grönkål inte) är det ett underbart sätt att odla dina egna läckra gröna även under hunddagarna på sommaren. Denna produktiva, varma väderälskande vinstockar är ett välkomnande till trädgården som är infödd i Indien och andra delar av Tropical Asia.

Det finns några vanliga arter av Malabar -spenat, Basella alba, Basella Rubra (ibland också hänvisad till som Basella alba 'Rubra') och Basella cordifolia. De alba och cordifolia arter har gröna stjälkar och gröna blad, medan rubra har mörka vinröd stjälkar, rosa vener och blad som är mycket mörkgröna med en lila färg när de åldras.

Förutom att skryta med stora, läckra blad, producerar alla sorter små vita till rosa blommor. Blommorna följs av mörka lila bär (tekniskt drupes) som hålls nära de tvillade stjälkarna. Det röda pigmentet av stjälkar och bär används ibland som färgämne, kosmetik eller matfärgad i delar av Asien.

Malabar spenat är en frostkänslig perenn som bor året runt i tropiska klimat där det inte finns några frysningstemperaturer. I kallare växande zoner, inklusive här i min Pennsylvania Garden, odlas den som en årlig gröda, ungefär som en tomat eller aubergine. Låt oss sedan dyka in i hur den här gröna smakar.

Smaken av klättring spenat

Som medlem av växtfamiljen Basellaceae, Malabar spenatblad är tjocka och saftiga, med en slemhinnig konsistens. Smaken är mycket som sann spenat, säger vissa med en antydning av citrus tang. När jag är tillagad kan jag inte se skillnaden mellan Malabar och regelbunden spenat. Rå, den slemhinniga naturen hos bladen sticker ut lite mer, men det är inte obehagligt.

Bladen på Malabar spenat är en rik källa till vitamin A och C, folat, B -vitaminer, kalcium och antioxidanter. Dess näringsvärde rivaler det för sann spenat.

Var man kan köpa malabar spenatfrön

Malabar spenat kommer sannolikt inte att vara en grönsak som du hittar till salu som transplantationer på din lokala plantskola. Istället måste du starta dina egna växter från frö (se nästa avsnitt för hur du gör detta). Lyckligtvis är klättringsöppar tillgängliga från flera populära fröföretag, inklusive burpee -frön som har både röda och gröna typer. Köp ett paket frön för att starta eftersom det bara tar några av dessa snabbväxande växter för att mata en familj på fyra.

När ska man börja klättra spenatfrön

Eftersom Malabar spenat groddar och växer bäst i varma jord- och luftförhållanden, startar jag frön inomhus under växande ljus cirka 8 till 10 veckor innan min sista frost förväntas. Kom ihåg att Malabar -spenat inte tolererar kalla tempor, så starta inte dina frön för tidigt eller transplantationerna kommer att vara redo för trädgården innan vädret och jorden är tillräckligt varma.

Hur man odlar malabar spenat från frö

Fröskiktet med Malabar spenatfrön är ganska svårt. Skarta varje frö genom att skrapa det upprepade gånger med sandpapper eller en metallfil för att förbättra groddhastigheten och hastigheterna. Alternativt, blötlägg frön i vatten i 24 timmar före plantering för att mjukgöra den tuffa fröbeläggningen.

Så frön inomhus under odlingsljus eller i en solig fönsterbräda med en hastighet av 1 till 2 frön per cell i en barnkorgscellpaket, eller 1 till 2 frön per torvpellet. Använd en plantor värmematta för att höja jordtemperaturen 10 grader över rumstemperatur för att förbättra spiringen. Malabar spenatfrön är långsamma att spira. Spirning kan ta upp till 3 veckor, så var tålamod.

När plantorna dyker upp, ta bort värmemattan och kör lamporna i 16 till 18 timmar per dag. Håll de unga växterna välvattna tills du är redo att härda dem 4 till 5 veckor senare (här är hur). De är redo att transplantera i trädgården ungefär 3 veckor efter din sista frost. Kom ihåg, lägg inte ut dem för tidigt. Jorden ska vara mellan 65 ° och 75 ° F innan du flyttar växterna ut i trädgården.

Malabar spenatväxter gillar inte att ha sina rötter störda under transplantation. Det är därför jag gillar att odla dem i torvpellets. Jag skalar bara av det yttre nätskiktet och planterar det hela (se bilden nedan).

Det är möjligt att starta Malabar -spenat genom att sådd frön direkt i trädgården också. Detta är dock bäst för varma växande zoner med långa växtsäsonger. Jag har gjort det en eller två gånger i min Pennsylvania Garden men har varit besviken över en mycket senare skörd under en kortare tidsperiod.

Var man ska plantera

Om du bor i en region där sommartemperaturer är varmare än 60 ° F i genomsnitt kan du odla en god gröda av Malabar -spenat, men denna tropiska växt föredrar mycket temperaturer mellan 70 och 90 ° F, till och med trivs i temperaturer som är varmare än den där. Ju längre och varmare växtsäsongen du har, desto mer lämnar anläggningen att producera. I själva verket blir det inte ens vev och klättrar tills temperaturen är helt heta.

Väldränade jordar med gott om organiskt material är bäst. Full sol är idealisk, men en del skugga på eftermiddagen fungerar också, särskilt om du bor i en het södra region med hög luftfuktighet.

Fertil jord resulterar i massor av hälsosam bladtillväxt. Men tillväxten är långsam i svala temperaturer. När sommarens värme förstärker sig, se upp! Denna snabbt växande grönsak kommer att ta fart.

Tips för att trellisera Malabar spenat

Malabar spenat klättrar genom att linda in sina stjälkar runt en struktur, till exempel en trellis, teepee, ett strängnät, en veranda räcke eller träinsatser. Intressant nog lindas det alltid moturs. Klättring spenat producerar inte mindre sidotorn som en ärtväxt. De gröna vinstockarna växer snabbt och kan nå upp till 10 fot i höjd. Ett robust stöd är ett måste.

Hur ofta till vattenklättrings spenatväxter

Beroende på ditt klimat måste du troligtvis vattna Malabar -växter varje vecka om inget regn inträffar. Konsekvent fukt är nyckeln, särskilt om du lever i ett torrt klimat eller om det finns en torka. Om jorden är för torr är smaken bitter.

Vatten djupt, men mindre ofta. Jag använder en vattningsstav för att rikta in sig på vattnet precis vid basens vinstockar och låta det suga upp i jorden upprepade gånger, en gång i veckan. Ett 2-tums tjockt skikt av mulch i form av strimlade blad, halm eller obehandlade gräsklipp är användbart för att minska vattningsbehovet.

Gödslande vinstockar

Om du inte bor i ett tropiskt klimat där denna växt är en ständig kommer vinstockarna att använda mycket energi för att generera ett stort antal blad under en enda säsong. Regelbundna skördar uppmuntrar produktionen av ännu fler blad, vilket kräver att växten har gott om tillgång till näring i jorden.

Jordar högt i organiskt material är ett måste. Lägg till ett 2- till 3-tums lager kompost till din trädgård varje år. Du kan komplettera med en granulär organisk gödsel med hög kväve, som Bat Guano eller Burpee Organics, i början av växtsäsongen. Gödningsmedel bör också innehålla måttliga mängder fosfor och kalium för att stödja en sund rottillväxt och total motståndskraft.

När man ska skörda

Blad och skott kan skördas när som helst efter att växten når några meter i höjd. Jag gillar att börja skörda ett blygsamt antal blad när växterna når cirka 2 fot i höjd. Sedan, när de träffar 3 till 4 fot, ökar jag antalet blad jag skörden. Lämna alltid lite vegetation på stjälkarna för att fotosyntesisera och stödja framtida vinstockar och bladtillväxt.

Hur man skördar malabar spenat

För att skörda de hjärtformade bladen tycker jag att det är lättast att använda tummen och pekfingret för att klämma bort varje blad precis där den går med vinrankan. Andra kanske föredrar att använda en vass kniv eller en nål-näsa beskärare för att skörda malabar spenatblad.

För att se Malabar -spenaten växa i min trädgård, kolla in den här videon:

Äta rå eller kokt

Bladen och mjuka stjälkar kan ätas råa eller kokas på många olika sätt. Min man älskar att använda den råa i smoothies. Jag gillar att sauteras och lägga till den i lasagnor eller använda det i alla recept som kräver kokt spenat eller schweizisk chard i sin lista över ingredienser. Det är också ett bra komplement till en sommarblt i stället för L. Malabar spenat används i köken i många länder, inklusive Indonesien, Sri Lanka, Filippinerna, Indien Kina, Vietnam, Thailand och många afrikanska länder också.

Kan Malabar spenat överleva vintern?

Om du bor i USDA -hårdhetszon 10 där frysningstemperaturer inte inträffar, kommer ja, Malabar spenat överleva vintern. Någon annanstans bör du planera att växa det som en årlig. Skörda alla bladverk vid första chansen för frost så att ingenting går till spill.

Jag känner till en trädgårdsmästare som odlar hennes Malabar -spenat i en kruka. Hon flyttar vinrankan in i sitt uppvärmda växthus för vintern. Om du har turen att ha ett uppvärmt växthus kan du försöka göra detsamma. Flytta sedan potten tillbaka utomhus för sommaren.

Potentiella problem

För det mesta är klättring spenat problemfri (hurra!). Det finns inget skadedjur för denna grönsak. Det största potentiella problemet är svampbladfläck (Cercospora betikola). Symtomen på denna sjukdom på Malabar -spenat är små bruna ringstrukturer på bladen, troligen följt av ovala grå fläckar. Ta bort alla blad som visar symtom på denna sjukdom så snart du ser den och släng dem i soporna, inte på komposthögen.

Mäktig malabar

Eftersom det är en så attraktiv växt gör Malabar spenat också ett bra komplement till det prydnadslandskapet. Odla den med en ros upp en båge för en ätbar skörd i sommaren. Eller kombinera den med några blommande årliga vinstockar, som smällare vinstockar eller klättring nasturtiums, för att växa över en pergola. Se bara till att du skördar löv från rätt anläggning när du är redo att äta middag.

För mer ovanliga grönsaker att växa, besök dessa artiklar:

• Unika grönsaker för din trädgård
• Ris
• Påv
• Vietnamesisk koriander
• Perenn citrongräs

Fäst den här artikeln till ditt grönsaksträdgårdsbräde för framtida referens.