Tre saker att göra med din zucchini -skörd

Är du trött på zucchini än? Följer du din skörd på intetanande grannar och familj? Jag tror att jag träffade lite zucchini-ätande tröskel varje år-om min gröda inte drabbas av några zucchini-skadedjur eller sjukdomar. När jag har intressanta zucchini -recept till handen kan jag ibland glömma att zucchini till och med är en del av måltiden. Så det tar längre tid att hoppas att jag är i slutet av min gröda.

Mina tre favorit Zucchini -recept

1. Zucchinipizza

Zucchini Pizza är min favorit sak att göra med stora, överdimensionerade zucchini. Hela måltiden är ätlig, utom stjälkarna! Jag skivar en zucchini i två, skopa ut frön och lite extra, om det behövs, för att ge plats för pålägg. Jag grillar zucchini, huden ner tills den är tillagad och tillsätt sedan pålägg och grill i några minuter längre (vanligtvis tills all osten jag har lagt till har smält). Jag har några olika toppfavoriter:

• Pizza: Pepperoni, tomatsås, tomater, paprika, lök och basilika toppad med mozzerella.
• Balsamisk kyckling: kyckling, rostad paprika (och andra grönsaker som jag har sparkat runt) toppad med getost och drizzled i balsamvinäger.
• Tacos: Mart nötkött med taco kryddor (som jag har förberett inomhus i en kastrull) och grönsaker, toppad med cheddarost och koriander. Jag äter den här med stora mängder gräddfil!

2. Zucchinisoppa

Jag upptäckte det här receptet för zucchinisoppa på min vän Charmian Christies (alias The Messy Baker) webbplats (jag tror att jag måste prova hennes zucchini pommesrecept också!). Jag har gjort det utan grädden och det är fortfarande helt läckert! Det är också bra att frysa, så om du verkligen inte kan mage ännu en zucchini -måltid kan du spara den för vintern!

3. Zucchini -nudlar

Vid denna tid på året arbetar min spiralskivare övertid för att skapa zucchini "nudlar" som du kan hälla en fin marinarasås som du har gjort från din trädgårds bounty. Mitt favoritrecept innebär att du gör nudlarna till en läcker, sommarlig pad thai. Mitt recept kommer från en kokbok som heter Upplyst ätande av Caroline Marie Dupont. Här är ett recept anpassat från den boken. Den här, från en webbplats som heter Inspiralised, ser också ganska välsmakande.

Har du ett favorit sätt att äta zucchini?