Topp 10 kalla hårda örter som överlever vintern
- 722
- 215
- Lennart Eriksson
Till skillnad från anbudsåren lever kallhårdt örter bortom växtsäsongen, går vilande på vintern och återvänder igen på våren.
Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.
Vissa örter, som gräslök och dill, är örtartade. De har mjuka stjälkar som dör till marken med den första frosten.
Andra, som lavendel, är träiga och släpper sina blad men behåller ett vinter "skelett", såvida de inte beskärs vid säsongens slut.
Det finns också ständigt gröna, som timjan och rosmarin, med woody stjälkar och löv året runt i de varmaste regionerna i deras lämpliga växande zoner.
Gör dig redo att ta din örtträdgårdsskötsel till nästa nivå med följande 23 kalla hårda kulinariska och medicinska örter som Tål vinterfrysningstemperaturer och återvända med kraft.
Här är sortimentet:
23 av de bästa kalla hårda örter att växa hemma
- Kummin
- Gräslök
- Comfrey
- Dill
- Fänkål
- Horhund
- Pepparrot
- Lavendel
- Citronbalsam
- Älskling
- Mynta
- Mitsuba
- Moderwort
- Oregano
- Rosmarin
- Salvia
- Ängssyra
- Söt cicely
- Dragon
- Timjan
- Vild bergamot
- Vinterens smakrik
- Vintergrön
Låt oss hoppa rätt in i denna ört extravaganza!
1. Kummin
Om du någonsin har haft det fröade rågbrödet, är du bekant med kämparfrön, som kommer från anläggningen känd som Carum carvi. Denna örtartade arter föredrar att vara lämplig för zoner 4 till 10 och föredrar full sol och sandig, väl dränerande ler.
Växter har en buskig tillväxtvanor. De är tvååriga som odlar bladverk det första året. I den andra blommar de och sätter utsäde. Om du inte skördar alla frön och låter vissa falla, kommer du att ha kämpe i många år framöver, som om dina växter var perenner.
Kummin
Mogna dimensioner är 24 till 36 tum höga med en 12-tums spridning.
Förutom klassiskt rågbröd är Caraway en signatursmak i surkål.
Karaway frön är Finns från True Leaf Market.
Se vår Guide to Growing Caraway för odlingsinstruktioner.
2. Gräslök
Gräslök, Allium schoenoprasum, är fleråriga örtartade glödlampor som trivs i zonerna 4 till 8 med full sol för att dela skugga. Jord av genomsnittlig kvalitet är tillräcklig, förutsatt att den tappar bra.
Klumpar mogna till en höjd och bredd på 12 till 18 tum.
Gräslök
Relaterat till lök och vitlök ger gräslök subtila smaker av båda och gör en utmärkt bakad potatisparnering på toppen av gräddfilen.
Glädda växter och frön är Finns från Burpee.
Konsultera vår guide till växande gräslök för mer information.
3. Comfrey
Örtmästare, Symphytum office, Växer i zonerna 4 till 9. Det trivs i full sol till delvis skugga och genomsnittlig, väl dränerande jord.
Comfrey är en flerårig ört som växer i klumpar som spirar från knölar. Den toppar ut på 12 till 36 tum lång med en spridning av nio till 30 tum.
Comfrey
Comfrey används ofta för att göra salvor. Akta dig för att bladen avger en foul, ruttna lukt under den typiska salvefermenteringsprocessen.
Per proffsen vid Missouri botanisk trädgård, Medan arten har en historia av aktuell och intern användning, anser dagens experter konsumtion osäker.
Comfrey frön är Tillgängligt från Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
Vår Comfrey Grow Guide Har all information du behöver för att höja din egen.
4. Dill
En örtartad tvåårig ört för zoner 2 till 11, dill, Anethum graveolens, kräver en full solplacering och genomsnittlig jord som tappar bra.
Förvänta sig mogna höjder på åtta till 48 tum och bredder på fyra till 24 tum, beroende på den sort du väljer att plantera.
Elefant
Dill är djupt räfflade, fjäderaktiga lövverk och frön har en lätt, uppfriskande doft och smak som påminner om anis.
Det finns många odlade sorter att välja, som Elephant Dill, en av de största kultivarerna som toppar 36 till 48 tum.
Elefant dillfrön är Finns från Burpee.
Se vår dillodlingsguide för mer information.
5. Fänkål
Fänkål, Foeniculum vulgare, är en kortlivad örtartad perennisk ört som återvänder årligen i tre till fyra år. Den växer i zonerna 4 till 9 i full sol och organiskt rika, väl dränerande ler.
Florens fänkål frön
Florence Fennel - eller Finocchio, som jag känner till det - liknar selleri och har anisliknande, aromatiska glödlampor och frön. Glödlamporna är skivade och serveras färska eller kokta som en grönsakssidorätt. Frön förbättrar bakverk.
Florens fänkålfrön är Finns från botaniska intressen.
Lär dig hur man odlar fänkål i vår guide.
6. Horhund
Horhund, Marrubium vulgare, är en flerårig lämpad zoner 3 till 9 och föredrar full sol för att dela skugga, och sandig ler som tappar bra.
Horhund
Med en buskig tillväxtvanor utvecklar Horehound woody stjälkar som når upp till 30 tum höga med en spridning av 24 till 36 tum.
Jag smakade först Horehound som barn, när min mormor erbjöd mig en smak av hennes favoritband godis. Smaken är fyllig, med inslag av vanilj, rotöl och anis undertoner.
Horehound frön är Finns från True Leaf Market.
Hitta kompletta odlingsinstruktioner och ett godisrecept, se vårt Guide to Growing Horehound.
7. Pepparrot
Örtartat pepparrot, Armoracia rusticana, Växer i zonerna 2 till 9 med full sol till del skugga och organiskt rik jord som dränerar bra. Se upp för att denna fleråriga är kraftfull och kan bli invasiv.
Vanlig pepparrot har breda, skrynkliga löv och producerar enastående rötter. Den bohemiska sorten har smalt, smidigt bladverk, mindre rotkvalitet, men bättre sjukdomsresistens.
Pepparrot
Mogna höjder är 24 till 30 tum med en spridning på 30 till 36 tum.
Pepparrot odlas för sina kryddig, näsringning, ögonvattande rötter som används för att göra det bekanta smaktillsatsen med samma namn.
Pepparrotskronor är Finns från Nature Hills Nursery. En krona är en grodd rot redo för plantering.
Se vår pepparrotsguide för odlingsinstruktioner.
8. Lavendel
För zoner 4 till 11, lavendel, Lavandel spp., trivs i full sol och genomsnittlig jord som tappar bra.
Växter är buskiga, med träiga stjälkar som toppar på 12 till 36 tum och en spridning på 18 till 40 tum.
Dessa perenner har vanligtvis lavendelblommor, en blommor-meets-pine doft och en något bitter smak. Blommorna och bladverket har ett brett utbud av användningsområden, inklusive kosmetiska, kulinariska och botande applikationer.
'Munstead' lavendel
Kultivarer av de engelska arterna, som Lavandula angustifolia 'Munstead,'ställa ut den bästa kalla hårdheten.
'Munstead' lavendelfrön är Finns från True Leaf Market. Växter gör attraktiva informella häckar.
Se vår Lavendelväxande guider För mer information om olika typer och deras odling.
9. Citronbalsam
Lämpad för zoner 3 till 10, örtartad citronbalsam, Melissa officinalis, är en flerårig ört som växer bra i full sol till delvis skugga och genomsnittlig, väl dränerande jord.
Växter har en buskig tillväxtvanor. Mogna höjder är 18 till 24 tum med en spridning av 18 till 36 tum.
Citronbalsamfrön
Citronbalsam har en historia av användning i örtmedicin. Dess lemoniska färska blad gör aromatiska garneringar och lugnande te.
Citronbalsamfrön är Finns från botaniska intressen.
Lär dig mer om citronbalsam i vår guide.
10. Älskling
Om du är i zonerna 3 till 9 kan du njuta av hemodlad kärlek, Levisticum office.
Denna örtartade fleråriga ört liknar selleri, men dess smak kallar anis eller fänkål till minnet. Kulturella krav inkluderar full sol till del skugga och genomsnittlig, väl dränerande jord.
Älskling
Växter uppnår en prålig höjd av tre till sex fot med en spridning av två till tre fot.
Mjuka, unga blad gör en smakfull och aromatisk förändring från platt blad persilja. Äldre tenderar att vara bitter. Stammarna är lika tilltalande färska, i sallader eller tillagas i olika smakfulla förrätter och sidorätter.
Lovage frön finns tillgängliga från Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.
Se vår Guide to Growing Lovage för odlingsinstruktioner.
11. Mynta
Mynta, Mentha spp., trivs i zonerna 3 till 11 med full sol till del skugga och organiskt rik ler som tappar bra. Det är aggressivt till invasiviteten, så även lerjord kommer inte att sakta ner det.
När dessa perenner mognar blir stjälkarna träiga. Mogna dimensioner är 24 till 36 tum höga och 24 tum breda.
Spearmint
Det finns många myntaarter och hybrider, inklusive spearmint, M. spikata, pepparmynta, Mentha x peperita, mojito mynta, Mentha x villosa, Mint choklad, Mentha spicata var. peperita, och äppelmynt, M. suaveolens.
Användning varierar, inklusive garneringskylda drycker, bryggning i te och kokar för gelé.
Spearmintfrön finns tillgängliga från Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.
Läs mer om Mint i vår växande guide.
12. Mitsuba
För trädgårdsmästare i zoner 4 till 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, aka japansk persilja, kräver organiskt rik ler. Det tolererar full skugga, medan full sol kan orsaka brännande.
Mitsuba är en örtartade fleråriga ört med mjuka, klumpande stjälkar som når mogna höjder på 12 till 24 tum och bredder på 12 till 18 tum.
Mitsuba
Det är mångsidigt, med en något bitter, selleriliknande smak, för en uppfriskande garnering eller lätt kokt grönsakssidan.
Mitsuba frön är Tillgängligt från Kitazawa Seed Company via True Leaf Market.
Se vår Mitsuba växande guide för allt du behöver veta för att växa din egen.
13. Moderwort
Örtartade fleråriga moderwort, Leonurus cardiaca, Växer i zonerna 4 till 8, där det föredrar delskugga men tolererar full skugga och full sol. Jord av alla typer är acceptabel.
Mogna växter i genomsnitt 24 till 48 tum höga och 24 till 36 tum breda. Dessa perenner har en klumpande tillväxtvanor och en tendens att vara ogräs och invasiv.
Växtbaserade utövare har länge använt Motherwort för att behandla kvinnor med menstruations- och postpartumproblem, och de med hjärtklagomål, depression och ångest.
De bittera bladen och bladverket kan orsaka gastrointestinala och hudreaktioner om de konsumeras.
Moderwort
Ur ett prydnadsperspektiv, om du har plats för det att ströva, ger spikarna av lavendel-rosa blommor välkomna färg och lätta till skuggiga skogsmiljöer under sommarmånaderna.
Morwort frön är Finns från Smoke Camp Crafts via Amazon.
Konsultera vår Guide to Growing Motherwort för mer information.
14. Oregano
Vanlig regano, Origanum vulgare, är en flerårig passande till zonerna 5 till 10. Det gör bäst i full sol och jord av genomsnittlig kvalitet som tappar bra.
Tillväxten är buskig med woody stjälkar. Växter mognar till 12 till 24 tum höga och 18 till 24 tum breda.
Denna Medelhav ört drar nytta av ett tre-tums lager vintermulch för att stödja dess kalla hårdhet. Ta bort det på våren när de nya skotten visas.
De små, fuzzy, aromatiska bladen har en djärv, skarp smak som ger pizzasås dess zest.
Vanlig oregano kallas också Wild Marjoram. Det är inte att förväxla med söt marjoram, Origanum Majorana. Sweet Marjoram är inte kallt hård.
Många anser Grekisk oregano, Origanum vulgare var. hirtum, att vara den avgörande sorten.
Grekiska oreganofrön
Ändå är andra fans av den mildare italienska oregano, Ursprung x rusare, aka Hardy Marjoram eller Wild Marjoram. Det är en hybrid av söt marjoram, O. majora, och vild marjoram, O. vulgare.
Grekiska oreganofrön är Finns från botaniska intressen.
Italiensk oregano
Italienska oregano -växter är Finns från Burpee.
Konsultera vår oregano växande guide För detaljerad information.
15. Rosmarin
Rosmarin, Salvia Rosmarinus, passar till zonerna 8 till 10, där den trivs i full sol och genomsnittlig jord som tappar bra.
Dessutom finns det ett antal kylhård kultivarer Lämplig för zoner 6 och 7. Dessa inkluderar 'Alcade,' ARP, 'Athens Blue Spire' och 'Hill's Hardy.'
Växter är fleråriga örter med en buskig tillväxtvanor och träiga stjälkar. De växer till betydande proportioner på fyra till sex fot höga och sex till åtta fot breda.
Rosemary används ofta för att krydda fjäderfä och fyllningar och är uppskattad för sin djärva piney aroma och pikant bit.
'Arp' är en rikt aromatisk kultivar som är lämplig för zoner 7 till 9 som toppar ut på 48 tum hög.
'Arp'
S. rosmarinus 'Arp' växter är Finns från Burpee.
Du kan Lär dig mer om hur du odlar rosmarin i vår guide.
16. Salvia
Vanlig eller bredbladig salvia, Salvia officinalis, gör bäst i zonerna 4 till 8. Den växer i full sol och genomsnittlig, väl dränerande jord.
Dessa perenner har en buskig tillväxtvanor och träiga stjälkar. De mognar till 12 till 36 tum höga och breda.
Salvia
Sage är en klassiker i kalkonfyllning och butternut -squash -risotto, uppskattas för sin ansträngande, bitter och lite söta arom och smak.
Salvia växter och frön är Finns från Burpee.
Du hittar odlingsinstruktioner i vår SAGE GUDEN GUIDE.
17. Ängssyra
Det finns flera arter av örtartade fleråriga sorrel som passar odling i zoner 3 till 9, inklusive vanlig sorrel, Rumex Acetosa, bryggor, R. sanguineus, och fransk sorrel, R. scutatus.
Kulturella krav inkluderar full sol till del skugga och organiskt rik jord som tappar bra.
Växter växer i kompakta klumpar. Mogna dimensioner varierar efter arter och kultivar och sträcker sig från sex till 36 tum höga och 12 till 18 tum breda.
Vanliga sorrelfrön
Vissa beskriver sorrel som fruktig, medan andra tycker att det är syrligt, som citron eller rabarber. Användningen är lika varierande och sträcker sig från färska baby salladgrönsaker till heta smakliga förrätter, sidor och soppor.
Sorrelfrön är Finns från botaniska intressen.
Se vår Guide to Growing Sorrel för odlingsinstruktioner.
18. Söt cicely
Örtartade fleråriga söta cicely, Myrrhis odorata, Växer i zonerna 5 till 9. Denna ört föredrar en del skugga till full skugga och organiskt rik jord som är jämnt fuktig. Du kan lyckas med en full solplats, förutsatt att du kan upprätthålla tillräcklig markfuktighet.
Växter växer i klumpar på 24 till 48 tum höga och breda.
Söt cicely
Även känd som Sweet Chervil eller Myrra (inte den bibliska typen), har Sweet Cicely en smak och arom som lakrits eller anis. Det har länge varit ett växtbaserat botemedel mot matsmältnings- och andningsklagomål i te och tonisk form.
Söta cicely frön är Tillgängligt från Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
19. Dragon
Vild tagragon, Artemisia Dracunculus, och fransk estragon, Artemisia Dracunculus var. sativa, passar zonerna 4 till 9.
De trivs i ljus, lamigt, väl dränerande jord. Och medan de växer i full sol kan dessa örtartade fleråriga örter göra bäst med lite eftermiddagsskugga.
Växter mognar till 24 till 36 tum höga och 12 till 15 tum breda.
Fransk tarragon
Tarragon har en lakritsliknande smak, precis som anis eller fänkål, och används för att smaka fisk, kött, fjäderfä och grönsaksrätter.
En annan kallhård art, ryska tarron, Artemisia Dracunculoides,erbjuder en robust växt men saknar arom och smakintensitet hos de vilda och franska typerna.
Franska estragonfrön är Finns från Burpee.
20. Timjan
Vanlig timjan, Tymus vulgaris, Växer i zonerna 4 till 8. Kulturella krav inkluderar full sol och väl dränerande sandig ler, men stenig, torr jord är väl tolererad.
Dessa perenner har en buskig tillväxtvanor, träiga stjälkar och mogna dimensioner på fem till 18 tum höga och 12 till 18 tum breda.
Det finns många sorter, inklusive krypande marköverdrag.
Vanlig timjan
En aromatisk ört, smaken på timjan är jordnära, minty och peppar, och det är en favorit i smakfulla fjäderfä rätter.
Timjan växter och frön är Finns från Burpee.
Se vår timjan växande guide för allt du behöver veta för att uppfostra växter.
21. Vild bergamot
Örtartade fleråriga vilda bergamot, Monarda fistulosa, är också känt som lila bi balsam och Oswego te. Det är en örtartlig ständig artlämpad för USDA -hårdhetszoner 3 till 9.
Kulturella krav inkluderar full sol till delskugga med genomsnittlig, väl dränerande jord.
Förvänta sig mogna höjder på 36 till 48 tum och en spridning 18 till 24 tum bred.
Vilda bergamotfrön
Wild Bergamot är en medicinsk ört som länge används av indianer för sårvård och behandling av gastrointestinal till luftvägar.
Den har en lakritsliknande arom och smak. Det bryggs ofta i te och används som en dekorativ garnering.
Vilda bergamotfrön är Finns från botaniska intressen.
Lära sig Hur man växer Monarda Arter i vår guide.
22. Vinterens smakrik
Vinterens smakrik,Satureja Montana, passar till zoner 6 till 9. Det växer i full sol och genomsnittlig jord.
Denna ört är en buskig perenn med Woody stjälkar. Förvänta dig mogna dimensioner på åtta till 15 tum höga och 12 till 24 tum breda.
Vinterens smakrik
Djärvare än sommarens smak, Den har en pikant arom och smak som är jämförbar med oregano i intensitet och används för att krydda bönor och nötkötträtter.
Vinter smakfulla frön är Finns från True Leaf Market.
Vår Vinter smakfullt växande guide Har allt du behöver veta för att växa ditt eget.
23. Vintergrön
Vintergrön, Gaultheria procumbens, aka boxberry eller teberry, växer bra i zonerna 3 till 8. Det föredrar en del av skuggan för full skugga och organiskt rik, väl dränerande jord.
Växter är buskiga ständigt gröna perenner. De växer till en lågprofilerad fyra till sex tum hög och sprider sig sex till 12 tum bred.
De aromatiska, gröna bladen och röda bärliknande frukter avger en rik, minty aroma.
Vintergrön
Per den Missouri botanisk trädgård, Medan bladen en gång bryggdes i te, rekommenderas detta inte längre. Istället föreslår de att du använder de smakfulla frukterna, i mått, i bakverk eller sallader.
Dessutom gör WinterGreen en exceptionell prydnadsutnekare markskydd.
Vintergröna växter är Finns från Burpee.
Kallhårds favoriter
Med 23 spännande kalla hårda örter till ditt förfogande är det dags att välja dina favoriter.
Använda en trädgårdsplanerare För att göra din lista och designa till ett attraktivt örtträdgårdsschema. Tänk på mogna höjder och bredder för att möjliggöra ett gott luftflöde och skapa en visuellt tilltalande skärm.
Överväg att hitta din kalla hårda örtträdgård i en solig plats nära köket för enkel insamling efter behov under hela växtsäsongen. Använd väderbeständiga växtmärken för att markera varje typ.
Vid skördetiden, gå till Vår systerplats, Foodal, För att hitta läckra recept med dina favoritkalla Hardy -örter.
Vilka örter växer du? Vilka är dina favoriter? Dela dina tankar i kommentarerna nedan.
Om du tyckte att denna Roundup är informativt och skulle vilja Lär dig mer om örtodling, Vi föreslår följande:
- Hur man torkar färska trädgårdsörter
- Tips för att odla en riklig ätbar örtträdgård
- Hur man startar din egen örtträdgård