Topp 10 av de bästa pumpavarianterna för matlagning
- 1870
- 50
- Johan Persson
Pumpor stimulerar fantasin, från 1800-talets idé att använda dem för jack-o'-lyktor till Askepott och hennes trollbundna pumpa vagn.
Men tillsammans med folksy firande och sagor kan pumpor hjälpa dig att vara mer fantasifull i köket.
Medan de flesta är bekanta med pajpumpor, Det finns många andra läckra sätt att njuta av dessa Medlemmar i familjen Cucurbitaceae.
Muffins, pannkakor, soppor, grytor och till och med pumpa lasagna är alla välsmakande och färska när du vet de bästa sorterna att växa för matlagning.
Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.
Denna trädgårdsgrönsak tar mycket utrymme, vatten och varmt eller varmt väder för att producera. Men resultaten - wow!
De bästa matlagningskultivarerna är färska, täta och söta och producerar tillräckligt med kött för många måltider och satser av bakverk.
När jag växte en arostpumpa med osäkert ursprung för några år tillbaka, blev jag förvånad över att köttet från den skördade och botade frukterna var färskt, fuktigt och till och med lite sockerhaltigt.
Det bar lite lik.
Jag slutade ånga, mosa och frysa cirka 20 pintburkar av det köttet och använda det under de kommande nio månaderna.
Jag kokade krämiga soppor med tinad pumpa i stället för min vanliga butternut squash, lade till några skedar till tomatsåsar för att ge dem kropp och en touch av sötma och tilllade den fuktiga puré till pannkakbatters.
I år har jag tagit det in i mitt huvud för att odla den blåskalade 'jarrahdale' kultivaren med tjockt orange kött. Denna typ kommer från Australien och är uppkallad efter en stad i västra Australien.
Dessa kommer att ta 95 dagar att växa, lager efter skikt av mulch och djup vattning under sommaren innan de producerar mängder av välsmakande åtta till 10 pund frukt.
Jag planerar att göra rostade grönsaksmedleys, sammetiga soppor, smakliga grytor och välsmakande bröd med frukterna av detta arbete.
Jag kommer förmodligen att använda ett par av de kalebasser som produceras av vinstockarna som en del av ett dörrarrangemang för hösten, men du kommer inte att fånga mig att snida någon av dessa arvtagare i jack-o'-lyktor!
Carving skulle göra köttet oätligt, och jag kommer inte att slösa bort ett skrot av hemodlad pumpa som jag kunde laga med.
Om du är intresserad av att lära dig mer om Växer dina egna pumpor, Vi har en guide som hjälper dig att lyckas.
När det gäller den bästa sorten att växa för matlagning, kan du följa min ledning eller välja mellan andra arvtagare och hybrider.
Jag ska beskriva 11 av de bästa för att äta, inklusive en som är vit, ett par som är helt konstiga utseende och en som producerar de praktiska skrovfrön som är läckra och enkla att förbereda.
Redo att lägga ner snidverktygen och plocka upp en gaffel och kniv för att njuta av dina hemodlade pumpor?
Här är listan över välsmakande matlagningspumpaalternativ som jag delar på lite mer djup:
11 av de bästa pumpa kultivarerna att växa för matlagning
- Casper
- Cherokee Bush
- Askungen
- Cushaw Green-randig
- Dill's Atlantic
- Saga
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas hybrid
- Röd warty sak
- Rouge Vif d'Etampes
11 av de bästa pumpa kultivarerna att växa för matlagning
Den tuffaste delen med att odla dessa sorter kan vara att ändra ditt tankesätt från: ”Det kommer inte att se söta ut eller målade upp eller målade!”Till" kan inte vänta med att steka och äta det!”
Åh, och du måste välja vilken sort du ska växa först. Till skillnad från många trädgårdsfavoriter är dessa frukter stora och vinstockarna kräver mycket utrymme, näring och vatten, så du kommer förmodligen inte att kunna experimentera med mer än en eller två sorter.
För att göra det valet lite lättare för dig har jag valt 11 av de bästa kultivarerna att växa för matlagning.
1. Casper
Du kanske inte tänker på vita pumpor som något att äta istället för att visa dem som unika dekorationer, men 'Casper' har läckert sött kött.
'Casper'
15-pund frukt kan skördas 115 dagar efter plantering, och det djupa orange köttet är underbart för användning i rätter som är söta eller smakfulla.
'Casper' frön är Finns från Eden Brothers I paket i olika storlekar.
2. Cherokee Bush
Detta val är en av de få busksorter du kan växa hemma, även om det fortfarande behöver utrymme eftersom det kan spridas fyra till fem fot.
'Cherokee Bush'
Frukterna är fem till åtta kilo och det guldgul köttet är ganska välsmakande, används som bas för en krämsoppa eller puras för att lägga till smeten för pannkakor eller muffins.
'Cherokee Bush' frön i paket på 50 är Finns från Burpee.
3. Askungen
Orange frukter som är cirka 15 tum över ser ut som den berömda sagans vagn. De kräver också en relativt kort period från direkt sådd att skörda, cirka 110 dagar.
'Askungen'
Det ger dig lite extra tid att fylla i frysen och återuppliva cannern för pumpa -smaker från smör till soppor till pickles.
'Askepott' frön finns tillgängliga från Eden Brothers.
4. Cushaw Green-randig
Min älskade första svärmor, Genevieve, låt oss hålla den enorma stash av frysta "kushaw" -kartonger i frysen när vi flyttade in i hennes South Knoxville-hus och hon flyttade ett par kvarter bort.
Jag har varit fascinerad av dessa krämiga fleshed vinter squash sedan dess.
De är tekniskt pumpor, men du kanske inte vet det genom att titta på deras böjda halsar och vita och gröna randiga skal.
De växer till cirka 20 tum långa, och kreativa dekoratörer använder dem fritt i skörd-tema och Halloween-dekor.
'Cushaw Green-randig'
Men köttet, nu, det är pumpa smak hela vägen. Med en härlig ljus färg är den söt och mild, välsmakande rostad, renad för pajer eller vaniljsås eller ångad för att lägga till sallader och sådant.
Du kommer att behöva rymma dessa arvstoppar som är minst fyra meter från varandra i trädgården, och de kommer att belöna dig för varje bit av det utrymmet med ett enormt utbyte av söt och öm matlagningssquash.
'Cushaw' frön är Finns från Eden Brothers I olika paketstorlekar.
5. Dills atlantiska jätte
Om du är ett fan av Dessa "största pumpa" -tävlingar På din lokala länsmässa kan detta överraska dig:
Förutom att vara det olika valet för odlare som strävar efter blå band och till och med världsrekord (en 1 500 pund pumpa!), denna jätte producerar också kött som är bra att äta.
'Dill's Atlantic Giant' tar 120 dagar från direkt sådd till skörd.
Det skulle kräva engagemang och många års ansträngningar för att producera en av de whoppers som vinner statliga rättvisa tävlingar. Men du kan rimligen förvänta dig en kalebass eller två som väger upp till 400 pund från din "dill's Atlantic Giant" växande insatser.
'Dill's Atlantic Giant'
Vinrankorna behöver massor av TLC för att producera, särskilt eftersom de kräver extra vatten och näring för att odla de enorma barnen, tillsammans med avstånd minst åtta meter från varandra.
Men de enorma pumporna du kan växa (om du har utrymme för växterna att spruta) kan enkelt fylla din frys med djup orange, krämig, slät puré och smakfull soppor, grytor och butter.
'Dills Atlantic Giant' frön finns tillgängliga från botaniska intressen.
6. Saga
En annan nyckfull-men-praktisk arv, 'Fairytale' kommer från fransmännen och är formad som Askepottens ödmjuka pumpa-vände-skenande vagn.
Frukterna är cirka 15 kilo när de är mogna och den direkta såen till skördetidsramen är 125 dagar.
Detta tålamod kommer att betala sig för den dedikerade hemmakocken, eftersom den djupt lobade frukten har ett fantastiskt mörkt orange kött som är tätt och smidigt, idealiskt för matlagning.
'Saga'
Om du verkligen är ambitiös (jag är inte ...) finns det ens recept där du bakar hela pumpen eller serverar en soppa eller gryta i skalet!
Den platta, ribbade formen av "saga" är en showstopper vid en middagsfest eller familjens tacksägelse, och du kan få både utseende och smak med den här!
"Fairytale" frön finns i paket i olika storlekar från Eden Brothers.
7. Jarrahdale
Jag valde att växa denna arvlagningskultivar från Australien eftersom den producerar mogna frukter bara 100 dagar från direkt sådd och är känd för sin produktivitet.
Dess yttre utseende, med sitt ribbade blågröna matt skal och plattform, var bara en bonus.
De ser bra ut i ett höstarrangemang och stack snyggt, men jag är mest upphetsad över det täta, tunga köttet.
Det kan användas för söta pajer och sådant, men det sticker verkligen ut i smakfulla rätter, på grund av det stränglösa köttet som håller kroppen när den rostas eller presenteras som en ingrediens i en gryta.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' är också ett utmärkt val för sitt värmebeständighet i områden i söder och sydväst, men det är också ordet för norra klimat, så länge du har 100 dagar i din växtsäsong.
'Jarrahdale' finns i 25-seed paket från burpe.
8. Musquee de Provence
Dessa arvlagningspumpor är från Frankrike, Vintage 1899. De producerar läckra fasta, söta orange kött som är främsta att äta i söta eller salta rätter.
Det tar cirka 120 dagar från direkt sådd för en skörd av 10 till 20 pund frukt.
Uppkallad efter sin musky aroma och även känd som 'Muscade de Provence', skalen av denna osttyp är ribbade och lobade, en dämpad brun-djup rosa färg, inte den ljusa orange i din typiska jack-o'-lykt.
'Musquee de Provence'
Men det är okej, du kommer att vilja laga mat - inte snida - dessa vinter squashs.
'Musquee de Provence' frön är Finns från Eden Brothers.
9. Pepitas
Väx dessa för gott ätande, men förvänta dig inte att använda dem i pajer! Dessa hybrider producerar de skrovfria eller "nakna" frön som är så enkla att steka och njuta av den handfulla.
Köttet är dock tunt och smaklöst - inte lämpligt för puré eller rostning.
'Pepitas'
De fläckiga gröna och guldmogna skalen gör också nio till 10 pund frukt bra för höstdekoration, så de är fortfarande ett två-för-en pumpa val för trädgården.
De är små men de behöver fortfarande mycket utrymme. Vinrankorna kan spridas upp till 13 fot under den växande cykeln, vilket tar 100 dagar från plantering till skörd.
'Pepitas' frön finns tillgängliga från Walmart.
10. Röd warty sak
C'mon, 'Red Warty Thing'? Det är denna kultivars namn, och det är lika korrekt som det är konstigt.
Detta kan vara ledningen bland de många sorter att växa som är bra att laga mat med, men inte vad du skulle beskriva som attraktivt. (Jag skulle tillägga att det är vackert i en "är inte naturen udda och grand?”Men säkert.)
Det är en arv som får popularitet som en väg på väghösten. Solnedgången är hård och växer små stötar som ser ut, ja, vårtor.
'Röd warty sak'
Det tuffa skalet är en utmaning att ta bort, men när du gör det har du pund efter kilo slät, tätt, sött kött att laga mat, steka, pickle eller frysa.
Tänk på dem som något som liknar Hubbard squash, bara större och till och med roligare snygg.
Du kan få ett generöst tillförsel av kött från bara en frukt, eftersom de vanligtvis når 20 pund.
Och de är Lätt att lagra i några månader på en sval, mörk plats på grund av det shellackliknande skalet.
'Red Warty Thing' frön är Finns från True Leaf Market I olika paketstorlekar.
11. Rouge Vif d'Etampes
Om du fortfarande tänker på pumpor som orange och runda, här är en ögonöppnare: Denna franska arv är platt och rouge röd, därmed namnet.
'Rouge Vif d'Etampes'
Även känd som 'Red Etampes' på engelsktalande marknader, är denna skönhet nästan färgen på den röda himlen på morgonen som är sjömansen gamla och ofta upprepade varning.
Men ser åt sidan, dess tunga, täta kött är en grundpelare i mysiga, smakfulla hösträtter, från rostade soppor till vegetabiliska curryer.
'Rouge Vif d'Etampes' frön finns i olika paketstorlekar från Eden Brothers.
Det är den stora-till-äta pumpen, Charlie Brown
De bästa pumpavarianterna för att äta finns i många storlekar. De mindre, som du kan förvänta dig, tar inte så lång tid att producera ätlig frukt.
Men även det kortaste skördfönstret jag känner till, för 'Pepitas' är fortfarande 85 dagar.
De europeiska och ostsorterna tar alla minst 110 dagar att producera, och till och med Bush 'Cherokee' med sina fem pund frukt tar 100 till 110 dagar att skörda.
Men jag skulle uppmuntra alla som har utrymme att odla matlagningspumpor, även med den långa ledtiden.
Först och främst kommer du att få en midsäsongbit när du skördar och äter blommorna misshandlade och stekt eller hackade i sallader, precis som du skulle göra för zucchini, eller några andra typer av squash.
Bara Se till att du bara väljer de manliga blommorna, som blommar i slutet av en lång tunn stjälk, tills du är säker på att du har tillräckligt med pollinerade blommor som din gröda är säker.
För det andra, tänk på detta: även de mindre pumporna producerar mycket kött.
Så om du är villig att vänta, Du kan skörda så mycket frukt från en vinstock som du skulle göra från fyra eller fem En annan variation av vinter squash, vara den butternut, ekollon eller en av de special squash som ökar i popularitet i trädgården.
När du har fått detta påkostade tillförsel i kylen eller frysen är matlagningsmöjligheterna omfattande.
Du kan börja med recept som asiatisk stil curry eller pumpa hummus Från vår systerplats, Foodal, och gör också de mer kända pumpa rätter som pannkakor eller muffins.
När du har knäckt skalet och rensade frönna, Du har vanligtvis tillräckligt med kött för att steka, puré, gryta och frysa från en enda frukt.
Och om du växer 'Dill's Atlantic' eller en annan välsmakande jätte, får du en hel säsongs värda att äta från en enda frukt!
Så precis som Linus från "Peanuts" som väntar i hans lapp på den stora pumpa, om du har tid, kan du förvänta dig underbara saker från dessa rikliga vinter squash.
Om du har din egen favorit för att äta, eller frågor om de som beskrivs här, skulle jag njuta av att höra från dig i kommentarerna nedan.
Och om denna sammanfattning var till hjälp, kolla in dessa Guider till växande pumpor Nästa:
- Hur och när du ska gödsla dina pumpa växter
- Hur man fixar vissna pumpa växter: 11 vanliga skyldigheter
- 5 skäl till att din pumpa inte producerar frukt
- När och hur man trimmar pumpa vinstockar