Topp 10 av de bästa pumporna att växa för pajer, puré och andra godis
- 825
- 252
- Nils Nilsson
De största pumporna gör för den bästa pajen, rätt?
Tja ... kanske inte.
De flesta kultivarer är ätliga och du burk Gör paj ur din jätte "jack-o-lykta" eller 'Howden' Halloween-kalebasser, men köttet tenderar att vara vattnigt, snörigt och inte så-söta.
Så vad är de bästa pumporna för pajer, puréer och andra söta godis?
Det korta svaret är detta: de som har odlats specifikt för användning vid matlagning och bakning.
Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.
Snidning av squash har odlats och hybridiserats för att ha Den klassiska, stora halloween -utseendet, Medan pajpumpor inte är där för utseende (även om de ofta är bedårande.)
Istället finns de för att glädja din tunga.
Låt oss ta reda på vilka kultivar du ska plantera i din trädgård i år, så att du kan njuta av hemodlad pumpa paj i höst.
11 av de bästa pajpumporna
- Babybjörn
- Askungen
- Dickinson
- Tidig söt sockerpaj
- Galeux d'Eysines
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Orange smoothie
- Liten socker
- Skrik
- Trippelbehandling
Linjen mellan "pumpa" och "squash" är i bästa fall oskarp och helt förvirrande.
Jag ska rensa upp saker för dig: pumpa är en typ av vintersquash, Cucurbita pepo. Vissa pumpor är kultivarer av C. maxima och C. moschata.
I den här listan har vi valt de bästa pajpumporna från var och en av dessa arter.
En bra pajkalbass kommer inte att vara alltför stor, särskilt om den är en C. pep variation, eftersom de stora tenderar att vara strängiga och vattniga - inte exakt pajmaterial.
Om du någonsin har tagit en massiv fält pumpa och försökt förvandla den till puré, vet du vad jag menar.
Ju mindre C. pep Kultivarer har en mild, söt smak med tätt kött som är idealisk för matlagning.
C. maxima och C. moschata sorter har tjockare kött med en djärvare, ofta sötare smak.
Och om du inte har någon aning om hur du förvandlar din hemodlade kalebass till puré, frukta aldrig! Vår systerplats, Foodal Har den artikel som du har väntat på.
Är du redo att odla de bästa bakpumporna i din trädgård?
Låt oss börja. Här är 11 av mina favoritkultivarer:
1. Babybjörn
Med ett namn som 'Baby Bear', vet du att denna sort är perfekt för barn och för att göra den behandling de älskar mest på Thanksgiving: Pie, naturligtvis.
Eller, du vet, pumpa krydda glass, som du kan göra med det här receptet från Vår systerplats, Foodal.
Varje liten pumpa väger 1 1/2 till 2 pund vid mognad och är fylld med välsmakande orange kött.
'Baby Bear'
Frosttolerant och sjukdomsbeständig, detta är en utmärkt C. pep Kultivar för trädgårdsmästare i svalare växande zoner. Dessutom producerar växterna så många som 10-20 frukter vardera.
Hitta frön i olika paketstorlekar från True Leaf Market.
2. Askungen
För en kalebass som är både elegant och läcker, försök de färgglada C. maxima 'Askungen.'
Med en plattform och elegant djupa revben började 'Askepott' sin resa till berömmelse för år sedan, som en fransk arv kallade 'Rouge Vif d'Etampes.'
Långt som används i fransk matlagning, har legenden att i en tidig version av Askepott -berättelsen - den som presenterades i den franska författaren Charles Perraults bok från 1697 "The Tales of Mother Goose" - skulle Fairy Godmother ha plockat en 'rouge vif d'Etampes 'Från trädgården.
Så illustratörer använde påstås squashen för att hjälpa dem att skapa den perfekta Askepottvagnen.
Och efter att Disney -filmen 1950 med titeln "Askepott" kom till teatrar, fick 'Rouge Vif d'Etampes' sitt moderna namn.
'Askungen'
Detta pulveraktig mögelbeständig kultivar Mognar mellan 95 och 150 dagar, så att peka på ditt uppskattade skörddatum kan vara lite av ett wild card.
Frukt kan växa upp till 6 tum höga och 18 tum breda, med ett viktintervall på 10-25 pund. Denna typ är stor, men mindre än Askepottens vagn.
Full av sött kött, utan strängar och väldigt lite vatteninnehåll, är denna sort perfekt för pajtillverkning.
Du kan göra mycket puré med bara en squash av denna typ, och varje växt producerar vanligtvis tre till fem kalebasser.
Du kan hitta frön i olika paketstorlekar på True Leaf Market, och odla dina egna ljusa (miniatyriserade) Askepottsvagnar för både dekoration och paj.
3. Dickinson
Här är något jag inte visste förrän idag:
Den konserverade puré jag har använt i flera år - Libby's, vilken producerar 85 procent av världens konserverade pumpa - är gjord av en C. moschata kultivar, Kallade 'Libby Select Dickinson Pumpkin.'
Denna speciella kultivar är inte tillgänglig kommersiellt, men hemodlare kan välja det näst bästa, 'Dickinson' squash.
Ärligt talat, detta förklarar varför den organiska puréen jag köpte i butiken som nyligen smakade annorlunda i mina muffins än en burk av Libby's.
Istället för att ha det ljusa orange, höstliga utseendet, ser "Dickinson" -kultiven mer ut som en Butternut squash.
Det smakar faktiskt ganska mycket som en butternut squash, vilket är vettigt: de är båda C. moschata olika sorter.
På grund av detta betraktar vissa människor inte "Dickinson" som en pumpa alls. Men eftersom pumpor är en typ av squash, andra do se 'Dickinson' som en pumpa, om inte en särskilt estetiskt tilltalande.
'Dickinson'
Oavsett vilken sida du väljer, vet bara att 'Dickinson' gör en utmärkt pajfyllning, och vi skulle vara remiss att lämna den ur en lista som denna bara på grund av dess roliga utseende.
Om du letar efter en rik, utsökt paj, försök att växa 'Dickinson."Du hittar inte exakt samma frön som Libbys egenutvecklade sort, men dessa är nära.
Du kan hitta 2 gram 'Dickinson' frön från Hållbart fröföretag via Amazon.
4. Tidig söt sockerpaj
Om en kultivar har "paj" i sitt namn, vet du att det kommer att göra för utmärkt bakning. Denna lilla men ändå smakfulla C. pep Squash väger cirka 6-7 pund när det är moget.
Ännu bättre, 6- till 7-tums frukt mogna på bara 90 dagar, vilket gör det till en idealisk kultivar för kallt väderträdgårdsmästare (som jag, här i Alaska!).
Som namnet antyder smakar det orange köttet sött och squashliknande - en perfekt kombination för att göra pajer. Eller muffins. Eller bröd.
Växten är i genomsnitt cirka tre till fem frukter per vinstock, så se till att plantera flera frön Om du vill ha en stor skörd.
'Early Sweet Sugar Pie'
När du skopar ut köttet, förvandla dessa barn till miniatyr jack-o'-lyktor. Gourdarna är den perfekta storleken för barn att arbeta med, eller för alla som inte kan få tillräckligt med höstdekorationer.
Du kan hitta paket med 35 frön Finns på Burpee.
5. Galeux d'Eysines
Med Warty, jordnötsskal-esque hud är det ingen överraskning att denna 10- till 20 pund C. maxima kultivar är också känd som ”jordnötspumpan.”
Men låt inte den konstiga skivan lura dig: insidan är en skattkista av strängfritt gyllene-orange kött som bara väntar på att förvandlas till en paj, bröd eller soppa.
Dess känsliga smak smakar lite som de bästa egenskaperna av pumpor, sötpotatis och äpplen kombinerades till en.
Kan du föreställa dig en bättre fyllning för paj?
'Galeux d'Eysines'
Det framgår av namnet att denna arvtäcke kommer till oss från Frankrike - Eysines, i sydvästra Frankrike, för att vara exakt.
Det tog sig till Amerika i mitten av 1990-talet efter att frön introducerades av Amy Goldman, författare till "The Compleat Squash," Finns på Amazon.
Denna sort mognar på 100 dagar och du kan hitta frön Finns på True Leaf Market.
6. Jarrahdale
Vi kan tacka staden Jarrahdale i västra Australien för denna lockande blågrena-gren C. maxima mängd.
Med fruktig, strängfritt, gyllene kött gör det helt utmärkta pajer. Varje växt producerar 4-6 kalebassar som väger var som helst från 6-10 pund vardera.
Frukt mogna på 95 dagar och växter är väl lämpade för odlare i varmare klimat. Så till de av er i zonerna 7 och uppåt - gläder dig! Det här är din pumpa.
Men de av oss i kallt väderträdgårdar kan också njuta av denna kalebass, tack vare dess korta växtsäsong.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' håller också exceptionellt bra i lagring eller visas dekorativt efter plockning.
Du kan visa dessa skönheter tillsammans med dina större, mer dekorativa pumpor - och ett par veckor senare, hugga upp dem och stek den orange läckerheten inuti för pajer.
Du kan hitta paket med 25 frön Finns på Burpee.
7. Musquee de Provence
En gynnad kalebass med kockar i USA och Europa, C. moschata 'Musquee de Provence' vänder sig från grön till en vacker skugga brun när den är mogen, med djupt orange kött inuti.
Som 'Galeux d'Eysines', kommer denna squash till oss från Frankrike.
Denna arvsort producerar djupt lobade pumpor som växer upp till 20 pund i vikt.
Så om du behöver göra partier Av läckra hemlagade godis i höst, det är en fantastisk idé att växa 'Musquee de Provence.'
'Musquee de Provence'
Denna pumpa tar lite längre tid att mogna än vissa kultivarer - cirka 110 till 120 dagar. Men dess söta, nötiga smak kommer inte att göra dig besviken (eller dina gäster).
Hitta paket med 10 frön Finns på Burpee.
8. Orange smoothie
För en pumpa som är perfekt för att måla och sedan äta, prova "orange smoothie" C. pep hybrid.
Varje kalebass väger bara 5-8 pund, och dess kött är sött och nästan krämigt.
Med lätt ribbning och en underbar orange färg gör dessa små frukter härliga höstdekorationer innan du hugger upp dem för den soppan eller pajfyllningen.
'Orange smoothie'
Väx dessa med barnen i ditt liv. De blir inte besvikna över den ljusa orange duken för att visa sina konstnärliga verk - eller med den välsmakande maten som kommer senare.
Hitta dina frön i olika paketstorlekar från True Leaf Market.
9. Liten socker
En klassisk kalebass för pajtillverkning, C. pep 'Small Sugar' är en mindre och mer smakfull kultivar av det större 'Connecticut -fältet.'
Med finkornigt kött som är delikat sött är "litet socker" mindre öppet smakfullt än dess C. maxima eller C. moschata kusiner, som några pajätare kanske föredrar.
'Liten socker'
W. Atlee Burpee introducerade denna kultivar 1887, och det är fortfarande populärt idag.
Frukterna väger vardera 5-8 pund och mogna på 100-105 dagar.
Med ljus orange hud och knappast någon ribbning, "Small Sugar" gör också en fin duk för en liten konstnär för att skapa Halloween -dekorationer.
Kolla in vår guide för att lära dig mer om vår Favoritvarianter av Halloween Pumpkins.
Du kan hitta "små socker" frön i olika paketstorlekar Finns på Eden Brothers.
10. Skrik
Bli inte spooked av namnet. 'Spookie' är en hybrid C. pep Cultivar - En korsning mellan 'Sugar Pie' och 'Jack O'Lantern.'
'Spookie'
Frukter väger cirka sex kilo och är sju tum i diameter, med ljust orange kött som gör en välsmakande, finstrukturerad puré.
Om du behöver en paus från Baking men vill ha en perfekt pumpkiny-behandling, prova detta pumpa pajsmoothie-recept, Även från mat, När som helst på året.
Tja, efter att du har väntat de 90 dagarna på att de "spookies" för dig ska mogna, det vill säga ..
Du kan hitta frön i olika paketstorlekar, Finns på Eden Brothers.
11. Trippelbehandling
Med ett namn som 'Triple Treat', vet du att det finns något trippligt speciellt med denna pumpa.
Här är vad den speciella saken är: de skrovfria frönna är perfekta för rostning, skalet är utmärkt för snidning och köttet är läckert för att äta.
'Triple Treat'
Men här är ett tips: För den sötaste smaken, skörda dina "trippel godis" när de är lite mindre än deras 8-pund mogna storlek.
Denna sort mognar på 110 dagar, mindre om du väljer dem tidigt.
Du kan hitta paket med 100 frön Finns på Burpee.
En kalebass för varje mage
Oavsett vilken av ovanstående squash du väljer, är du säker på att njuta av deras krämiga orange kött i någon paj, bakad bra, soppa eller smoothie.
Vilken sort växer du i år? Har du en favorit? Låt oss veta i kommentarerna nedan och känn dig fri att dela ett foto!
Lycklig växande! För Mer information om växande pumpor, Du behöver dessa guider nästa:
- Hur man odlar dina egna pumpor
- När och hur man trimmar pumpa vinstockar
- 5 skäl till att din pumpa vinstockar inte blommar
- Bästa följeslagar växter att växa med pumpor