När och hur man skördar sparris

Sparris är verkligen en uppskattad trädgårdsskörd av en anledning.

Det är inte bara otroligt skarpt och läckert när det är färskt, utan det är en av de sällsynta fleråriga grönsakerna som, när de vårdas och plockas på lämpligt sätt, kommer att fortsätta att producera rikliga skördar i flera år.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Så hur vet du när och hur man skördar sparris för att säkerställa en fortsatt gröda?

Läs vidare för att lära dig mer!

Vad du lär dig

• När man ska skörda
• Hur man skör
• Lagring
• Recept och matlagningsidéer

En av de första sakerna jag gjorde när jag flyttade till mitt nuvarande hus var att plantera en sparrisbädd. Jag visste att det skulle ta några år innan denna läckra fleråriga veggie skulle vara redo att välja, och jag ville inte slösa bort någon tid!

Vår första skörd markerade den tredje sommaren i vårt hem. Och för vår familj var detta en milstolpe som är värd att fira. Med det årliga löfte om trädgårdsodlad sparris visste vi att vi var här för att stanna.

Nu, när våren anländer gör jag en poäng att titta på på min lilla sparrislapp varje morgon och väntar otåligt på de första små spjutarna för att sticka ur marken.

När man ska skörda

Nyckeln till en frisk och långavkastande sparrislapp - och enligt min mening den största utmaningen - är att vänta till den tredje säsongen för att skörda.

Medan du kommer att märka frestande att se Spears som pekar ur marken under de första och andra åren, bör du hindra dig själv från att välja dem.

Eftersom det tar några säsonger för att rotsystemen blir riktigt väl etablerade, kommer skörd under de första åren att riskera stunting eller till och med att döda växterna.

Om du verkligen är frestad är det förmodligen Okej att smaka på en stjälk eller två på varje anläggning under det andra året ... men håll detta till ett minimum om du kan hjälpa det.

Lita på mig, det är värt att vänta! Med rätt omsorg och tålamod kommer de vid den tredje säsongen att producera en full gröda som kommer att pågå i en månad eller mer och fortsätta att producera varje år efter det i minst 15 år.

När du når den betydelsefulla tredje säsongen, och växter äntligen är redo för en fullständig skörd, kan du välja dagligen så snart Spears börjar dyka upp på våren.

Skörda så snart de är tillräckligt höga och innan knopparna börjar öppna.

De borde vara ungefär hälften till tre fjärdedelar av en tum tjock och mellan sex och 10 tum långa. Men vänta inte mycket längre!

Stjälkar kan växa snabbt på varma dagar, och om du glömmer att skörda kommer de snabbt att mogna för att bilda fronds cirka fyra till sex meter höga.

Du bör sluta plocka stjälkarna när de minskar i diameter till ungefär storleken på en penna, då ska du bara låta alla nya ormbunke och försök att vänta tålmodigt till nästa år!

Hur man skör

Den bästa tiden att skörda är på morgonen eller på tidig kväll.

Kläm bara upp ett spjut med tummen och pekfingret och böj tills den knäpps. Du kan också använda en ren kniv eller sax och klippa precis ovanför marklinjen.

Stubben som lämnats kvar kommer så småningom att sönderdelas och orsakar ingen skada på växten.

Medan vissa trädgårdsmästare föredrar att klippa under jordlinjen med en kniv, var medveten om att detta kan leda till oavsiktlig skärning av nya stjälkar i närheten om du inte är försiktig.

Om du märker att en minskning av produktionen eller växter börjar se stressade ut, sluta skörda och låta fronds växa för att lagra energi under följande säsong.

För mer information om Plantering och odling av sparris, kolla in vår omfattande guide.

Lagring

Spears kommer att hålla i upp till två veckor i kylen om de förvaras korrekt.

Håll dem bundna med tips mot samma riktning och placera i en plastpåse i den skarpare lådan. Du kan strö lite vatten på den snittade änden precis innan du kyler för att minska risken för uttorkning.

Vissa rekommenderar att Spears upprätthåller den färskaste smaken om du står upp i en glasburk fylld med cirka en tum vatten och täcker dem löst med plast.

Byt ut vattnet när det blir molnigt och förvara i upp till en vecka i kylen, företrädesvis använder du dem upp innan de börjar förlora sin skarpa.

Du kan också frysa dem för långvarig lagring.

Du kommer först att vilja blanchera spjutarna för att upprätthålla färg och struktur. Ta en kruka med vatten till en koka och släng i sparris.

Beroende på din preferens kan du frysa spjut hela eller klippa dem i en eller två tum bitar.

Koka i två till fem minuter, beroende på tjocklek och överför omedelbart till en skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Sprid sparris på ett enda lager på en bakplåt och frys i ett par timmar för att förhindra att de sticker ihop.

När du är fryst kan du överföra dem till daterade och märkta frysväskor eller containrar. Använd inom ett år.

Recept och matlagningsidéer

Fresh Asparagus ger en riktigt speciell touch till vårmåltiderna! Det är otroligt i pommes frites, på pizza eller helt enkelt rostad som en sidorätt.

Jag ska erkänna att jag till och med älskar att äta Spears råa rätt ut ur trädgården!

Fancy Up Your Pasta Night med denna mätande sparris och balsamiska rigatoni -recept Från vår systerplats, Foodal. Toppad med lite riven parmesan och några färska örter, denna maträtt är ett perfekt sätt att fira våren!

Eller för svala vårkvällar, piska upp en färsk grädde av sparrisoppa. Detta recept från Foodal är härligt smaskigt med bara en antydan till citron. Och den underbart gröna färgen lägger bara till det roliga.

När vädret blir varmt är en av mina favoritaktiviteter att njuta av en långsam frukost på verandan med mitt kaffe. Detta recept, också från mat, För en sparris och mozzarella franska omelett är perfekt för en lugn vårhelgmåltid.

En vårfirande

Om du planerar att trädgård på samma plats i mer än ett par år är sparris verkligen en av de mest givande grödorna att växa.

Med bara lite tålamod kan du fira vårens återkomst med en rik skörd under många säsonger.

Har du tips för skörd och lagring av sparris? Vänligen dela din upplevelse i kommentarerna nedan!

Letar efter mer sparris växande tips? Kolla in dessa artiklar för att lära dig mer om att växa en hälsosam och produktiv gröda:

• Hur man identifierar och behandlar sparriskrona och rotrot
• Vad är skillnaden mellan manliga och kvinnliga sparrisväxter?
• Skär sparris lövverk tillbaka på hösten