När och hur man skördar hemodlade potatis

En trädgårdsmästare frågade en gång mig Om odling av potatis var värt det. Varför slösa bort utrymmet, gräva skyttegraven, ha kullarna, störa tomatrotation och riskera att slåss med potatisbuggar för en grönsak som vi ofta upplever på sätt som är långt ifrån speciella?

Här är varför:

Nyligen skördade potatis har en ömhet, en silkeslen struktur och ett djup av smak som får mig att se fram emot att odla dessa grödor varje år.

Och till och med ett litet utrymme som en upphöjd säng eller en stor behållare kan ge en respektabel avkastning på alla slags potatisvarianter I bländande färger, med en mängd olika användningsområden i köket.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Så du grodde, klippte och torkade dina fröpotatis på våren. Du grävde dina diken, knockade din jord, vattnade och väntade.

Du såg när groddarna växte till frodiga gröna stjälkar. Och när stjälkarna började gula och dö tillbaka, visste du att det var dags att slå!

Låt oss komma ner till att gräva upp dessa spuds.

Vad du kommer att lära dig

• Hur man skör
• När man ska skörda
• Härdning
• Korrekt lagring
• Fler potatissips

Hur man skör

Du kan använda större verktyg som spade och pitchforks eller handverktyg som murslev och klor för att skörda, eller - om din jord är grunt och mjuk nog, som min är - dina trädgårdshandlade händer.

Att använda spader och spade tenderar dock att resultera i hackade knölar, så trädgårdsgafflar eller händer rekommenderas.

Om dina potatisväxter fortfarande har starka stjälkar kan du dra dem upp för att starta skördsprocessen.

Du får ofta några mindre exemplar som klamrar fast vid rötterna. För att få resten av spudsna, eller om dina stjälkar helt har dött tillbaka, gräva försiktigt flera tum från basen på varje växt och lyft upp jorden. Ta tag i alla potatisar som följer med det.

Använd handskar för att sila genom den uppåtvända jorden för att se till att du får varje sista. Glöm inte att gräva djupt så att du inte lämnar några exemplar under jorden, där de kan ruttna eller spira nästa säsong (som kanske inte tappar med din plantering eller växtföljd planer).

Nu när du känner till "hur", låt oss ta en titt på timing.

När man ska skörda

För "nya" potatis - en underbar midsommarbehandling - kan du skörda när ungefär en tredjedel av potatisgrönskan har börjat gula eller dö tillbaka.

Dessa potatisar kommer att vara på den mindre sidan, och de kommer att ha en mycket delikat hud som är lätt för spade, gafflar eller till och med handskade händer för att skada. De kommer också att vara läckra.

Det här kan vara en bra tid att kontrollera och skörda bara några potatis för att se hur de kommer med när det gäller storlek och hudstruktur - om du planerar att lagra potatis, eller om du vill ha större spuds, kommer de att göra det behöver flera veckor för att utvecklas. Förbered och njut av dina testpotatis nu för en läcker förhandsgranskning av framtida skördar.

Var noga med att få till och med de små marmorstorlekarna. En bonde som jag känner sålde dessa nyligen i halvpintbehållare som ”jordnötspotatis.”Om du rostar, grillar eller steker dina spuds, dessa små killar med deras höga hud-till-kudd-förhållande skarpa riktigt snyggt.

Nu när du vet att dina potatis är redo kan du skörda dina spuds på en gång, eller som du behöver dem under härdningsprocessen, som jag diskuterar i nästa avsnitt.

Jag tenderar att skörda potatisarna från vart och ett av mina planteringsområden (i mitt fall, höjda sängar och containrar) på en gång, men jag gör det i steg.

Jag skördar en behållare eller säng är värd så att det växande utrymmet blir tillgängligt för andra grödor förr. Men jag har fortfarande några sängar eller behållarens potatisvärde att skörda i följande veckor. På så sätt, att jag har en ganska bra utbud som tar mig från midsommar till Labor Day.

Förutom att hålla min rotkällare eller kylskåp i lager, gör det mig möjligt att frigöra containrar eller delar av tomter för sådd höstgrödor tycka om morötter, rödbetor, och sallad.

På tal om hösten kanske du vill hålla en stor gröda potatis färsk i flera månader förbi skördetiden. Lyckligtvis finns det en enkel process som kan hjälpa dig att göra just det.

Härdning

Om du vill att dina potatisskinn ska vara mer fast, eller om du planerar att lagra dem på lång sikt, lämna dem i marken i upp till en månad efter att topparna har dött helt tillbaka.

Var noga med att hålla dem torra - ingen vattning! Applicerad bevattning eller till och med kraftiga regn kan få dina potatisar att ruttna eller spira vid denna tidpunkt, så planera din skörd i enlighet därmed.

Om det finns massor av vått väder i prognosen eller en frost kommer upp, är det en bra idé att skörda dina återstående spuds innan denna punkt - tyvärr kommer du inte att kunna härda under jorden med dessa förhållanden. Men du kan skörda dina potatisar och ta dem inomhus för att fortsätta härdning av processen om du har att göra med regn eller frost.

Korrekt lagring

Nu när dina potatisar har blivit upptäckta, borsta bort överflödigt smuts och lagra dem inomhus på en sval, mörk, torr plats.

Du kan också förvara dem i kylen i upp till 2 månader, lindas väl i plast eller förvaras i en zip-top-väska för att hålla dem fasta och fräscha.

Jag har haft framgång med att göra detta med både otvättade och tvättade potatis. Om du väljer att tvätta och kyla din, se till att de har torkats väl innan du förvarar i plast för att förhindra råtta.

Om du har härdat ditt drag och planerar att Förvara dina potatis Över vintern, tvätta dem inte! Borsta av överflödigt jord, låt de smutsiga spudsna torka inomhus (ur solen för att undvika att skada eller spira proverna) och håll dem sedan torra för att undvika råtta.

Det är bra om vissa torra jordar fastnar i potatisens skinn. Inspektera din drag försiktigt och avskaffa alla med snitt, krossar eller trasiga hud - de kommer inte att hålla sig bra, men du kan använda dem snabbt utan dåliga effekter.

Det är också en bra tumregel att dra mindre potatis från ditt lagringsbestånd innan större - mindre taters har inte riktigt kraften hos större exemplar.

Den perfekta temperaturen för långvarig potatislagring är cirka 50 ° F. Du vill sticka dem på en mörk plats - inget ljus överhuvudtaget! - i en väl ventilerad container. En korgkorg, papper eller nätpåse, plastförvaringsfack med utskärningar eller en kartong kommer att göra tricket.

Om du har ett svalt, torrt, mörkt källare eller annat förvaringsutrymme är det bra för detta. Och om du har turen att ha en verklig rotkällare är det perfekt!

Tänk på att du vill begränsa åtkomsten till hungriga critters så mycket som möjligt.

Annars kommer ett skafferi eller garderob som kommer att förbli mörk och sval på lång sikt och som inte är tillgänglig för skadedjur att invadera kommer att göra. Dina potatisar ska hålla sig bra på detta sätt i flera månader.

Fler potatissips

Nu, för några viktiga pro -tips:

1. Ät inte de gröna ..

När du tycker om dina hemodlade potatisar kanske du märker att huden på dina spuds har tagit på sig en grön nyans. Du kommer ibland att se detta i livsmedelsbutiken också - köp inte dessa!

Detta innebär att dina potatisar har blivit utsatta för ljus, vilket ökar nivåerna av alkaloider och skapar ett toxin som kallas solanin som är giftigt för människor. Detta kan också skapa en bitter smak i dina potatis.

För att undvika grönare, se till att hålla dem i mörkret, utan lätt exponering under lagring överhuvudtaget.

Medan jag definitivt rekommenderar att du undviker helt gröna potatisar helt, kan prover med bara en antydan av grönt på huden fortfarande ätas säkert, så länge du skär bort den delen.

2.... eller frönna

När dina potatis växer till mognad, men innan de gröna topparna börjar dö, kanske du märker hur det ser ut som små gröna körsbärstomater som växer bland bladen. Det här är potatisens frön.

Vänligen motstå lusten att poppa dem i munnen medan du ogräs som du skulle göra en sungold, för de är giftiga!

De kommer inte heller att ge dig samma potatis, även om du skulle rädda och plantera dem nästa år. Eftersom potatis inte växer sant från frö, förökar vi dem vegetativt genom att spara fröpotatis från ett år till nästa.

Eftersom sjukdom kan överföras från säsong till säsong på detta sätt, rekommenderas att du alltid käller betrodda fröpotatis varje år.

3. En anteckning om rotation

Jag har redan berört det, men jag skulle vilja erbjuda ytterligare en anmärkning om rotation, med ett urbant växande tips:

Växande potatis och tomater På en treårs rotation rekommenderas - vilket innebär att om du vill odla dessa grödor varje år måste du upprätthålla tre separata bäddar eller containrar.

Detta minimerar chansen att du tar ut jorden och bygger upp skadedjur eller växtsjukdomar i en säng som du kanske om du planterar dessa grödor på samma plats om och om igen.

I min egen trädgård växer jag också i rak kompost, eftersom jag kan få den gratis. Utbyten verkar ganska bra hittills, även om grödorna skulle dra nytta av något lite lättare, jag är säker. Ymv.

Eftersom jag planterar mina potatisar i en serie upphöjda sängar och containrar i olika samhällsträdgårdar (såväl som min egen trädgård), ser jag till att bygga upp mina upphöjda bäddnivåer - som oundvikligen sjunker under varje säsong - genom att tömma min spenderade Potatisbehållarjord i en använt potatis eller tomatbädd.

På det här sättet håller jag min rotation ordentligt, och de sängar jag använder som inte odlade potatis eller tomater den här säsongen kommer att vara redo för dem nästa säsong.

Hugg in!

Nu när du är beväpnad med de verktyg du behöver För att skörda och förvara dina spuds är det dags att hitta din pitchfork och gräva!

Medan en enkel kast med olivolja, salt och örter (som den här) gör det vanligtvis för mig, jag älskar också att smälta en alpin stil ost över kokt eller rostade taters, raclette-stil.

Vilken typ av potatis växer du den här säsongen? Låt oss veta dina skörd- och lagringstips och dela några av dina favoritrecept i kommentarerna!

Och för Fler potatisodlingstips, Se till att kolla in några av våra andra guider:

• Vad är skillnaden mellan sen-, mitten och tidig säsongspotatis?