När och hur man skördar schalottenlök

Schalottenlök är inte alltid lätt att hitta i amerikanska livsmedelsbutiker.

Åtminstone inte för mig här uppe i Alaska, där det också är svårt att hitta en jordgubb till salu på vintern.

Om du väljer att växa din egen, finns det inget så sött som att titta ut på din egen trädgård och se de långa gröna bladen stiga upp från jorden.

Under dem ligger en växande glödlampa som kan fylla din matlagning med smak och liv.

Om du kan ta reda på hur och när du ska skörda det är det.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

När jag först började odla dessa välsmakande glödlampor var den svåraste delen av att odla dem när De var redo att skörda. Jag drog en glödlampa tidigt en gång, när topparna hade börjat bli gula, men tyvärr hade det inte multiplicerats till flera schalottenlök ännu.

Vad i hela världen? Vad gjorde jag för fel?

Du ska ta reda på det.

Denna doftande glödlampa, av vilka det finns två huvudtyper - den gula huden Allium cepa var. aggregatum, och kopparhölje En. oschaninii - stjärnor i rätter runt om i världen.

Medan du omedelbart kan associera schalottenlök med franska köket, med tanke på hur schallot berömt finns i välsmakande Tarte -tatiner och Beurre Blanc -sås, njuter de i många länder runt om i världen som en stapelmatartikel.

Till exempel lägger den vietnamesiska maträtten Hanh Phi - eller stekt schalottenlök - en läcker crunch till Pho. Eller så finns det läckra sydindiska schalottenlök, ulli Theeyal.

Mitt munvatten bara tänker på de otaliga sätten att njuta av schalottenlök. Och om du drar dem vid rätt tidpunkt får du njuta av en mängd glödlampor som kommer att lagra i ditt skafferi i upp till sex månader.

I den här guiden lär du dig hur och när du ska skörda glödlamporna och vad du behöver göra för att göra dem redo att äta eller lagra.

Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• De två skördetiderna för schalottenlök
• Tecken på beredskap
• Dra ut glödlamporna
• Receptidéer

De två skördetiderna för schalottenlök

Du kan odla dessa välsmakande glödlampor i USDA -hårdhetszoner 2-10, men planteringstiden varierar beroende på var du bor.

Och det betyder att skörden också kommer att variera.

Om du är i zoner 2-5 har du planterat uppsättningar eller sådd frön tidigt på våren. Men i zonerna 6-10 kan du välja att plantera uppsättningar på hösten eller tidigt på våren.

Oavsett om du planterar frön eller uppsättningar, kommer våren sådana schalottenlök att vara redo 100-120 dagar efter att de groddar eller producerar ny tillväxt, beroende på din såddmetod.

Men tidpunkten för fallplantade glödlampor är svårare. I svalare regioner, efter de första växande rötterna och bladen i en månad eller två efter plantering, kommer de att bli semi-vilande under vintermånaderna.

I allmänhet skördar du fallplantade glödlampor sju till nio månader efter sådd-vilket är mycket längre än de 100-120 dagar som krävs för vårplantade glödlampor.

Oavsett planteringstid drar alla schalottenlök till två veckor till en månad med svalare temperaturer, varför de alltid planteras innan det genomsnittliga sista frostdatumet på våren.

Fall -planterade uppsättningar upplever ofta två eller flera månader av förkylning, vilket gör att de blir ännu större - och vissa säger, smakligare - än deras vårplantade systrar.

Du kan vanligtvis förvänta dig att börja skörda dem i slutet av maj eller början av juni, beroende på planeringsdatum.

Lär dig mer om hur du odlar schalottenlök i den här guiden.

Tecken på beredskap

Även om det alltid är smart att markera planteringsdatumet Din trädgårdsjournal eller på en växtetikett, schalottenlök ger dig tydliga tecken på att de är redo för skörd.

Först börjar deras toppar bli bruna.

När min började göra detta var jag orolig för att de saknade näringsämnen eller vatten. Men eftersom jag hade hållit dem väl matade och vattnade under växtsäsongen, visste jag att det inte kunde vara det.

Det visar sig att de bara kommer nära skördetiden när detta händer.

Men det är inte det enda tecknet. Lövverket börjar sedan floppa och falla över.

Sedan, eftersom glödlamporna (och frön) planteras nära ytan, när varje glödlampa börjar mogna, skjuter moderlampan upp till ytan och delas synligt i ett kluster av fyra till 12 nya glödlampor.

Om du inte märker någon synlig delning men topparna är halvbruna, dra en växt för att se om den har delats under jorden. Om det har det, gå vidare och skörda någon växt med en halvbrun topp, annars vänta några dagar längre.

Om du märker några blommor som utvecklas, ta en sax och klipp av dem. De kan förändra glödlampans smak och göra den mindre tilltalande. Om du bestämmer dig för att du vill spara frön, reservera bara några växter för detta och klipp resten.

Dra ut glödlamporna

För att ta bort de läckra allium från marken, lossa jorden runt glödlamporna, greppa sedan försiktigt den nedre delen av bladen så nära basen som möjligt och vrid klustret av glödlampor ur jorden.

Du kan luta glödlamporna nu, eller lämna dem tillsammans för nästa steg och separera dem senare.

Efter att ha dragit upp dem och borstat smutsen kan du fläta de långa bladen på cirka åtta glödlampor ihop som du kanske med vitlök och hitta en torr, skyddad plats att hänga dem för att torka.

Om lite indirekt solljus når glödlamporna kan det hjälpa dem att bota snabbare. Du vill inte att de ska bota dem på ett fuktigt läge, där de är benägna att ruttna.

Om du inte vill hänga dem kan du sprida dem platt på en skärm eller någon annan yta som möjliggör luftflöde, på en sval, torr plats.

Låt dem torka eller bota, i en till två veckor, eller tills lövverket är brunt och huden är helt torr.

Du burk Njut av en glödlampa eller två färskt ur marken i kvällens franska schalottenlökssoppa, men kom ihåg att oklädda schalottenlök inte är lämpliga för långvarig förvaring.

Hela punkten med härdning är att hjälpa huden att krympa in i en skyddande barriär runt halsen, så att du kan lagra dem utan rädsla för insektsinfektion eller råtta.

Ta bort lövverket och klipp bort eventuella rötter längst ner på glödlampan. Torka av huden ren med en torr trasa.

Placera glödlamporna i en nätpåse, eller en brun papperspåse med hål skurna i den, för ventilation. Förvara dem sedan på en sval, torr plats.

De kommer att hålla i upp till sex månader, vilket ger dig gott om tid att njuta av glödlamporna.

Och glöm inte att avsätta några glödlampor för att återplantera nästa vår eller höst!

Receptidéer

Det finns ingen gräns för antalet smakfulla rätter som en söt-ännu-tangy schalottenlök kan göra mer läckra.

Karamelliserad och kastad i en currysås? Kolla upp. Sauterad och arbetade till en omelett? Utsökt.

Eller prova att lysa upp din gröna bönor med detta smält-i-din-mun-recept från Vår systerplats, Foodal. Schalottenlök, vitlök, mandlar och tranbär kompletterar perfekt grönsakerna.

Jag är en salladälskare, så denna trippelsallad med sauterade schalottenlök, Även från mat, är en enorm hit i mitt kök.

Mitt favorit sätt att äta dessa härliga trädgårdsavtal är att steka upp dem, som i det här receptet för gröna bönor och soba nudlar med stekt schalottenlök - du kan hitta den över på foodal för.

Gå vild med dessa glödlampor och lägg till dem till allt. Det är vad de är för. Och jag tycker att de är särskilt läckra när jag växte dem själv!

Ska vi dansa?

När du vet vad du ska leta efter är det lätt att skörda en massa schaloty godhet. Och dessa glödlampor är så enkla att spara och sprida året efter, de ger dig ett oändligt utbud av läckerhet under många år framöver.

Har du någonsin skördat en skörd av välsmakande schalottenlök? Jag skulle gärna höra dina berättelser i kommentarerna.

Och under tiden, glöm inte att kolla in dessa guider för att växa och skörda allium:

• Hur man odlar och tar hand om glödlampor
• Hur man odlar och skördar gäng lök
• 15 av de bästa lökvarianterna att växa hemma