Varför blir min blomkål lila lila?

Blomkål, Brassica oleracea var. botrytis, är en av de mer utmanande cool-vädergrödor att växa.

Ibland tar huvuden som ska vara snöiga vita på en purpurnig nyans.

En medlem av Brassicaceae -familj, blomkål kan drabbas av ett antal svårigheter när de odlas i hemmet, till exempel inte bildar huvuden.

Om du är ny på att växa denna kruciferösa grönsak, Varför inte se vår guide till växande blomkål här.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I den här artikeln kommer vi att diskutera varför vita blomkålhuvuden ibland blir purpur, hur man undviker fenomenet och vad det betyder för smak och kvalitet.

Vad du lär dig

• Blomkål, vit som snö
• Vad är fel med lite lila?
• Bästa metoder för förebyggande
• Missfärgning av olika ursprung
• Är det ätbart?
• I rosa

Blomkål, vit som snö

När jag var barn var blomkålen strikt en vit grönsak.

Det var så du visste att det inte var broccoli!

Idag finns det orange, gröna och lila sorter, utöver de snöiga vita ostmassan som fyller livsmedelshyllor.

Men ibland börjar utveckla vita huvuden se lite rosa eller lila ut. Det kan vara runt kanterna, över topparna på blommorna eller på deras stjälkar.

I kommersiella kretsar är detta en anledning att nedgradera en gröda, och du kanske aldrig ser frukterna av denna skörd på en stor livsmedelshylla.

Låt oss ta reda på vad det betyder för hemträdgårdsmästaren.

Vad är fel med lite lila?

Det finns många blomkålsorter att välja, så Läs fröpaket och katalogbeskrivningar försiktigt.

Vissa vita, till exempel 'Snow Crown', är kända för att rodna rosa på sommaren. Detta är inte en anomali, och det försämrar inte smaken på ostmassan.

Och som nämnts finns det också verkliga lila kultivarer, som rubriken "graffiti" och spirar "Rambo Purple.'

Det livliga pigmentet är resultatet av en genmutation och ett överflöd av flavonoidantocyaninet.

Det finns också möjligheten att du låter en hybridväxt gå till frö, räddade fröet och sedan planterade det.

Som ni kommer ihåg producerar frön från hybrider inte "sant.”Det betyder att du inte får en klon av hybridanläggningen från vilken du skördade frönna.

Istället får du oförutsägbara egenskaper som kan likna egenskaperna hos en eller flera av förälderväxterna involverade korsavelprocessen.

Om du har skördat frön från en arvflingor, men hade flera sorter som växer i trädgården samtidigt, kan tvärpollinering vara den skyldige.

För att sammanfatta, om du inte odlar en vit sort som är känd för att ha lite pigmentering, eller en lila kultivar, eller frö från en hybrid, eller en arv som odlas i sällskap med andra sorter, måste du överväga klimatpåverkan som källan till den ovanliga pigmenteringen.

Brassicas, som blomkål och broccoli, föredrar svala temperaturer. Om du försöker föra en gröda till mognad och temperaturen och zags från kallt till varmt, eller om det finns en värmebölje, kan ostmassan reagera negativt.

Expertens trädgårdsodlare vid University of Minnesota förlängning Säg: ”Långa dagar och varmt väder på sommaren orsakar ... blomkålmassor för att utveckla en rödlila missfärgning och lämnar genom huvudet mitt.”

Kan det undvikas? Låt oss ta reda på.

Bästa metoder för förebyggande

Först, veta din USDA -hårdhetszon, och välj bara de växter som passar din region.

Undvik de typer av temperaturspikar som kan få en gröda att ändra färg genom att plantera så att huvuden mogna före sommaren värms upp, eller efter att den svalnar.

Tänk på både tidiga och sena mogna kultivarer och matcha dagarna till mognad till din kalender för att göra de klokaste valen.

När växttillväxten pågår, var proaktiv.

Om föränderliga temperaturer är i prognosen, Installera flytande radomslag För att hjälpa till med temperaturkontroll.

Förutom att hålla växter varma när det finns en kall snäpp, filtrerar de också direkt solljus bra när värmen sparkar upp.

Dessutom, Blanchering kan hjälpa till att skydda ostmassa från direkt solljus. Detta är en process för att linda in bladen på växter runt utveckla huvuden.

Dagens moderna kultivarer ofta självblanch, men äldre sorter måste ha sina blad manuellt samlade och bundna för att uppnå samma resultat.

Om du upptäcker att din samtida sorter är inte tillräckligt självblanchering, ge dem en hjälpande hand genom att böja sina yttersta blad upp och över ostmassan och säkra dem.

Du kanske måste delvis klippa eller knäcka midribberna för att uppnå detta.

Ibland kan misslyckande med blanch resultera i vita kultivarer som skuggar mot grönt eller gult.

Missfärgning av olika ursprung

Det finns andra skäl till varför blomkålhuvuden kan bli missfärgad.

De närvaro av sjukdomar tycka om Bakteriell mjuk råtta, blomkålmosaikvirus och pulverformig mögel kan orsaka inte bara ostfärgning av ostmassa, utan också fysiska oegentligheter.

De är bruna, svarta eller gråa, med fuzzy, gråtande eller skumma uppträdanden. Mest påverkar bladen också och föregås ofta av en insektsinfektion, eller utökat vått väder.

Dessutom kan utveckla ostmassa som inte är blancherade och får direkt solljus för att sveda och utveckla bruna fläckar.

Är det ätbart?

Ostmassa som ska vara vita, men har färgfärg, måste undersökas noggrant.

När det finns antydningar av lila utan synliga tecken på insektsinfektion eller sjukdom, Du kan skörda och njuta av.

Om ostmassan har fläckar som är sjukdomsliknande i naturen, och särskilt om det finns en dålig lukt och/eller grumlig konsistens, kassera dem.

Och slutligen, om solen har bränt delar av ostmassan till en förkolad brun, kan du klippa av de skadade delarna och konsumera de obemärkt floretterna.

När det gäller smak tenderar vit blomkål att vara på den bittera sidan jämfört med djärvt pigmenterade kultivarer.

De som rodnar på grund av värmeexponering kan bli mer bitter, men vissa säger att lite färg gör dem alla sötare.

Du bestämmer!

I rosa

Låt oss sammanfatta och komma tillbaka till trädgården:

Det är okej när blomkålen som ska vara vit blir prickad med rosa eller lila. Grödan kanske inte är stormarknadsvärd, men den är ätbar och kan till och med vara lite sötare.

För bästa resultat, planera bra. Odla växter som passar din region, undvika mognad under sommarvärmen och hämma temperaturfluktuationer och direkt solljus med flytande radskydd.

Och slutligen blanchorter som kräver det och hjälper moderna kultivarer med praxis efter behov.

Njut av grödor som uppvisar bara en lila nyans. Skär bort delar av ostmassor som är brända av solen och bortskaffar hela huvuden som uppvisar missfärgning av sjukdomar, som är illamående eller som är grumliga.

Hur växer din blomkål? Berätta om dina erfarenheter i kommentaravsnittet nedan.

Behöver Mer information om växande blomkål? Några av våra andra guider kan vara till hjälp:

• 13 av de bästa blomkålen följeslagare
• Varför är min blomkål fuzzy? Felsökningstips för risning i ostmassa
• Hur man odlar blomkål i containrar