6 fantastiska gourmetgrönsaker att plantera i trädgården

När vi väljer vilka typer av ätbara ämnen vi ska växa, vill vi låta våra smaklökar göra samtalet och välja. Vi planterar inte bara våra beprövade och sanna favoriter, vi gillar också att testa nya sorter (inte nödvändigtvis nya på marknaden, utan nya för oss). Du skulle bli förvånad över de subtila smakskillnaderna mellan olika körsbärstomater, till exempel.

Vi tycker också att vi är ganska kreativa med våra skördar i köket. Vi väljer att bevara, sauté, grill, skiva, ånga, grejer, mos och grill. Vi har samarbetat med den hemvuxna frösamlingen av P. Allen Smith för att visa dig några roliga gourmetgrönsaker att växa. Vi har också samlat några förslag som hjälper dig att ta reda på vad du ska göra med dem kommer skördetid. Låt inte någon av dina värdefulla grödor gå till spillo!

Här är 6 gourmetveggieplockar att lägga till i din trädgård

Sauté it: Aspabroc f1 baby broccoli 'broccolini'
Aspabroc är en riktig gourmetgrönsak som trivs i våren och höstträdgården. Detta är den ursprungliga broccolini, en korsning mellan broccoli och gai lan (alias kinesisk broccoli) och odlas för sina långstammade, broccoli-liknande blomknoppar. Det är ganska lätt att växa, bryr sig inte lite svalt väder och tar inte mycket utrymme i trädgården.Skörden för att uppmuntra en lång skörd av dessa smaskiga sidoskyttar, skörden precis som det börjar mogna. Applicera sedan en dos flytande organisk gödningsmedel för att driva anläggningen till hög produktion.

Matlagning med broccolini: Du kan äta både ändarna och de ömma stjälkarna som liknar sparris (därmed namnet Aspabroc!). Den är läcker sauterad med lite olivolja och salt och peppar-tillägg lite krossad vitlök för ännu mer av en spark. Många recept kommer att säga dig att ge det en dunk i kokande vatten i ett par minuter, följt omedelbart av en kall sköljning innan du kastar den i stekpannan. Servera den som en sidorätt, skapa en bädd av broccolini och tillsätt en skopa quinoasallad på toppen eller drapera den över en hamburgare som en snygg toppning.

Stuff it: 'Rätt på rött' (hybrid) peppar
Dessa paprika går också av den läckra moniker "ungerska ostpeppar.”Och allt smakar bättre med ost. Det ser lite annorlunda ut än din standardröda eller gröna paprika-det är mer knäböj än länge och elegant. Men det gör det perfekt för fyllning. Frön ska startas inomhus (10 till 12 veckor före den sista frosten), och växterna älskar värmen. Växter kommer att växa till 18 till 24 tum med massor av tidiga till mogna frukter som hänger som trädprydnader och kan placeras i trädgården eller i containrar.

Matlagning med "rätt på röda" paprika: Väggarna i denna peppar är tjocka och det finns utrymme att lägga till din favorit toppings-kokta quinoa med kikärter, persilja och feta eller nötkött, ris och cheddarost toppad med din favorit salsa. Klipp runt och ta bort stamområdet med en paringkniv. Skopa ut membranet och frönna. Borsta botten med olivolja och grilla dem i några minuter på grillen, ta bort för att lägga till fyllningen och grilla sedan i ett par minuter till. För ett kallt alternativ, där du inte lagar pepparen alls, fyll helt enkelt den ihåliga pepparen med en tonfisksallad eller annan smaskig fyllning. Du kan också använda dessa paprika som färgglada serveringsskålar för färska sommardopp!

Purée it: 'Little Dipper' (hybrid) butternut squash
Medan denna variation av butternut squash inte producerar Behemoths-producerar det frukt som väger cirka två kilo vardera-vinstockarna är kraftiga och skörden är produktiva. "Little Dipper" frön kan planteras direkt i trädgården när allt hot om frost har gått och jorden har värmts upp. Växter föredrar en väl dränerande jord. Berika området med kompost innan du planterar fem till sex frön per kulle.

Matlagning med 'Little Dipper' squash: Det finns inget som den rika, hjärtliga, skördsmaken av en butternut squash soppa. Du behöver inte heller för många ingredienser. De flesta recept kräver helt enkelt rostning av kuber med squash med vitlök och lök som sedan puréas med en grönsaksbestånd och kanske några färska örter. Du kan också fylla några av din squashskörd, precis som du gör med paprika.

Grilla det: 'Shikou' (hybrid) aubergine
Växterna av denna asiatisk aubergine producerar lång, elegant, djup lila frukt (cirka sex till åtta tum långa) med en vit inredning. Frön bör sås inomhus åtta till 10 veckor före den sista frosten. Växter som en väl dränerad jord och föredrar en varm och solig, men skyddad område. De mognar på cirka 70 till 80 dagar.

Matlagning med 'Shikou' aubergine: Niki säger att dessa små aubergine är läckra när de skivas i hälften (de behöver inte skalas), borstas med olivolja och grillade på grillen.

Skiv det: 'Sweet Treats' (hybrid) tomat
Denna obestämda tomatsort är sjukdomsresistent med kraftfulla växter som erbjuder en produktiv skörd. De betydande körsbärstomaterna har en rosa nyans och en härlig rik smak. Frön bör sås inomhus sex till åtta veckor före regionens frostfria datum. Plantor kräver mycket ljus för att förhindra att de blir för spindly och beniga. Jorden bör vara varm med massor av kompost som arbetas i.

Matlagning med "söta godis": Om någon av dessa läckra körsbärstomater kommer in i köket från trädgården, kan du använda dem i en mängd rätter. Skiv dem i hälften för att kasta i en sallad i israelisk stil med persilja, mynta, gurkor (också från trädgården, naturligtvis) och droppa med citronsaft och olivolja. Spett dem tillsammans med bocconcini -ost och basilika och droppa med balsamvinäger för en aptitretare. Eller skiva så många du kan för att ordna på en korvbulle med din favorit sommarkorv.

Snip It: 'Vulcan' sallad
Vem vill ha tråkigt isbergssallad när det finns så många intressanta typer att välja mellan? Vi tycker om att odla flera sallar för att göra för smakfulla och färgglada sommarsallader. Utrymme ut ditt sådd schema, så inte alla dina sallad planteras på en gång. Detta kommer att säkerställa att du har kontinuerlig salladvärdiga greener tillgängliga. Sallad kan odlas från våren till hösten, även om den kommer att bultas i sommarens hetta.

Matlagning med 'Vulcan' sallad: I det här fallet kommer du inte att laga den här ätliga, du kommer att knäppa färska greener för en mängd olika ändamål, från skarpa sallader till gourmetburgare eller smörgås toppings.

Våra mage ropar nu i väntan på skördenssäsongen! Ett stort tack till Home Grown Seed Collection av P. Allen Smith för att sponsra detta inlägg.

Frön finns tillgängliga från:

• Halifax Seed (kanadensisk leverantör)
• Parkfrö (u.S. leverantör)
• Rher frön (u.S. leverantör)
• Twilley frön (u.S. leverantör)

Vi är alltid på jakt efter välsmakande nya gourmetreceptidéer. Berätta hur du gillar att laga dessa grönsaker!