8 Bästa afrikanska grönsaker | Vilka grönsaker växer i Afrika

Rik på proteiner och bra i smak kan du använda dessa Bästa afrikanska grönsaker I läckra recept för afro-fusion matlagning!

När det gäller grönsaker har Afrika olika alternativ att erbjuda. Många av dem är superrika på protein, vitaminer och andra näringsämnen med en vattnig smak. Låter som en perfekt kombination? Kolla in Bästa afrikanska grönsaker som är sällsynta och ovanliga.

Typer av bästa afrikanska grönsaker

1. Afrikansk svart nattskal

Botaniskt namn: Solanum scabrum

Också populärt med namnet 'Garden Huckleberry,' Både dess blad och skott är ätliga. Du kan koka, stek och blanchera den med andra grönsaker eller lägga till soppor. Bär har en bitter smak och inte ätbar.

Växtips

Du kan enkelt föröka det med frön i krukor eller direkt i trädgården.

2. Brännässla

Botaniskt namn: Urtica dioica

Det är infödda i norra Afrika, Asien, Europa och Nordamerika. De unga bladen kan vara en ersättare till spenat. Rötterna smakar bäst med rovor och pastinip. Använd den vid beredningen av puddingar, soppa, pesto och öl.

Växtips

Väx dem fyra till sex veckor före det sista frostdatumet i din region.

3. Amarant

Botaniskt namn: Amaranthus spp

Amaranth är en berömd bladgrönsak i många delar av Kenya. Det är känt som ett proteinrikt spannmål eller som en bladgrönsak. Koka bladen individuellt eller kombinera dem med andra grönsaker. Frönen kan användas som spannmål, popcorn, groddar eller som ett mjöl.

Växtips

Det kan göra det bra i både partiell och full sol.

4. Afrikansk kål

Botaniskt namn: Cleome gyandra

Afrikansk kål är också känd som Shona Cabbage och Cat's Whiskers. Bladen, frön och rötter är ätliga. Bladen har en bitter smak, som neutraliseras genom matlagning, blötläggning eller jäsning. Det smakar bra i soppor, grytor, pickles och såser som ett smakämnen. De skarpa frönen kan vara ett alternativ till senapsfrön.

Växtips

Ta hand om vattning som brist på det kan resultera i bedövad växt och spruckna huvuden.

5. Cowopeas

Botaniskt namn: Vigna unguiculata

Cowpea är en viktig gröda i Afrika och Asien. Det odlas främst för de proteinrika frönna. Men omogna fröskidor och blad är också ätliga. Använd frön i soppor, curryer och grytor eller malda i pasta eller mjöl.

Växtips

Du kan odla dem som andra bönor.

6. Afrikansk aubergine

Botaniskt namn: Solan Aethiopicum

Också populärt som bitter tomat och etiopisk nattskal, det är en häftklammer i afrikanska kök och finns i en rad former och färger. Det finns i fyra grupper; Gilo, Shum, Kumba och Aculeatum. Du kan konsumera det i både råa och kokta former eller, i risrätter, kött och grönsaksrecept. Bladen och skotten parar också bra i soppor, grytor och pickles.

Växtips

Du kan odla dem som du skulle odla tomater i krukor.

7. Etiopisk grönkål

Botaniskt namn: Brassica karinata

Även känd som etiopisk senap och Abyssinian senap, det är en hybrid mellan Brassica nigra och Brassica oleracea. Bladen och stjälkarna är populära i sallader och pickles.

Växtips

Att använda gödsel i jorden ökar proteininnehållet och bladproduktionen.

8. Afrikansk baobab

Botaniskt namn: Adansonia digitata

Baobab -trädet är en näringsrik matkälla. Ät sin frukt färsk eller bearbeta dem i sylt, juice och godis. De proteinrika bladen används som en grönsak eller i torkad form i soppor. Dess frön innehåller en god mängd fett och protein som kan avnjutas som ett mellanmål efter rostning.

Växtips

För att veta hur man odlar ett baobab -träd, kolla in vår artikel här.