En praktisk guide för att skörda grönsaker

Att odla dina egna grönsaker är ett bra sätt att förse din familj med hemodlad, ekologisk mat, men det är inte alltid lätt att säga när grödor är redo att skörda. Skörden vid rätt tidpunkt kan ha stor inverkan på grödor och kvalitet, och för att hjälpa dig få ut det mesta från din trädgård, ville vi dela våra bästa tips om skördgrönsaker.

4 tips för att skörda grönsaker:

Större är inte alltid bättre

Många grönsaker når toppkvalitet och ömhet när de fortfarande är omogna; salladgrönsaker, zucchini, gurkor, bönor, ärtor, potatis, rädisor och rovor till exempel. Till och med kål, broccoli och blomkål skördas innan de mognar och deras blomknoppar öppnar. Andra, som tomater, muskmeloner, vattenmeloner och sötpotatis plockas bäst när de är helt mogna och deras smaker har fått gott om tid att utveckla. Till och med kulinariska örter, som oregano och basilika smakar bäst när de skördas innan växterna blommar. I det skedet är deras blad packade med smak.

Undvik vått väder

Vegetabiliska trädgårdsmästare vet hur viktigt det är för växter att få regelbunden fukt, men i allmänhet är det en bra idé att stanna utanför trädgården när den regnar. Detta är särskilt kritiskt med sjukdomsutsatta grödor som tomater, gurkor, squash och bönor, och du bör undvika skörd från eller arbeta runt dessa grönsaker i vått väder. Det hjälper till att plantera en matträdgård på en plats där den får direkt solljus och växter kan torka av snabbare efter regn eller bevattning. Och talar om fukt, om det finns kraftigt regn i prognosen och du har en trädgård full av mogna eller nästan mogna tomater, ta din skördskorg och börja plocka. Varför? Kraftigt regn kan orsaka överdrivet vattenupptag och leda till frukt som delas upp eller spricker.

Skörda grönsaker ofta

Den som odlar zucchini kommer att säga att en liten frukt kan gå från 2 tum till 2 fot på bara dagar. Därför är det en bra idé att hålla sig uppe på skörden. Ofta skörd kan resultera i högre kvalitet och bättre smakande grönsaker, men det kan också uppmuntra ett större avkastning.

Använd riktiga verktyg för att skörda grönsaker

För många grönsaker är skördverktyg onödiga; Bönor, ärtor, sallad och grönkål, till exempel. Men för vissa grödor som zucchini, storfruktade tomater, potatis, gurkor och morötter lönar det sig att använda en vass kniv, beskärningssax, trädgårdsgaffel eller annan implementer för att förhindra skador eller delen som skördas. Skadade växter ger en inträdesplats för sjukdom, och frukt som zucchini eller tomater kan lätt blåmärka vilket kommer att minska lagringslivet och äta kvalitet. Placera skördade grönsaker i en korg, trupp eller praktisk trädgårdshölje för att förhindra skador och möjliggöra enkel tvätt.

En praktisk guide för att skörda grönsaker:

Nedan hittar du råd om hur du skördar en mängd vanliga grödor.

Hur man skördar sparris

Asparagus är en av de första grödorna som skördas varje år när Spears skjuter ut ur marken i mitten av våren. Växterna av denna härdiga fleråriga grönsak tar ett par år att storleken upp, men när de når mognad förväntar sig att njuta av årtionden av våren sparris spjut. Använd en kniv och klippa försiktigt spjut på marknivå. Skörden från etablerade sparrisväxter varar vanligtvis 6 till 8 veckor varje vår.

Hur man plockar bönor (pol och buske)

Snapbönor plockas bäst något omogna när skidorna är fast och skarpa och inre frön är fortfarande små. När växter börjar producera, välj varje dag eller två för att hålla sig uppe på skörden. Om skidor får mogna på växterna kommer produktionen att sakta. Bönaväxter är mottagliga för flera sjukdomar som kan spridas i vått väder, så undvik att skörda bönor på regniga dagar eller tidigt på morgonen när växterna är täckta av dagg.

Hur man skörde rödbetor

De flesta rödbetor är redo att dra ungefär två månader från plantering. För babybetor, skörden tidigare, när rötterna är en till en och en halv tum över. Att låta rödbetor stanna i marken för långa ger tuffa, träiga rötter. Rödbetor har också välsmakande, näringsrika gröna som kan ätas i sallader, ångade eller omrörda för en smaskig sidorikt.

Hur och när man ska skörda morötter

Morötter kan skördas unga, på ungefär en halv tum diameter, för barnrötter eller tillåts växa till full storlek för förvaring. Inte säker på om de är redo att skörda? Dra några rötter från trädgården för ett snabbt smakprov. Om de är skarpa och söta är de redo att äta. Morot toppar är ökända för att bryta av när de dras. För att förhindra detta, lossa jorden först med en trädgårdsgaffel. Du kommer att hitta att de lätt glider från jorden.

När och hur man skördar majs

Söt majs är en sommarbehandling, men den supersöt smaken blir stärkelse om du lämnar öronen på stjälkarna för länge. Leta efter ledtrådar att det nästan är dags att välja din majs. Huskarna kommer att vara djupgröna och silkarna vänder sig från guld till mörkbrunt. När jag tror att tiden är rätt plockar jag ett öron på majs och drar tillbaka skalet för att titta på toppen av örat. Kärnorna ska vara fylliga. Gör ett snabbt smakprov för att se till att kärnorna är fyllda med söt mjölkig sap. Om majs är klar sätter jag en kruka med vatten för att koka och plocka sedan mina öron. För att ta bort öronen från stjälken, bara vrid och dra. Mitt mål är att ha hemodlat majs gå från trädgård till bord på bara minuter!

Skörd av gurkor

Vi odlar ett brett utbud av gurkor i många former och storlekar. Men alla våra gurka sorter erbjuder den bästa smak och högsta kvalitet skörden när de plockas omogen. För runda sorter som citron, drakens ägg eller kristall äpple, skörd när frukterna är blekgröna och bara en och en halv till tre tum lång. För långfruktade typer, klippfrukter från växterna när de har nått den storlek som anges i frökatalogen - men var inte rädd för att skörda dem små. Gurkor är mindre bitter och super skarpa när de plockas unga.

Hur man skördar aubergine

Det kan vara svårt att veta när de ska skörda aubergtager och om de plockas över mogna kommer de att vara bittera och snygga. Det finns många varianter av aubergine med olika storlekar, former och färger, men i allmänhet skörd när frukterna är något mindre än anges i frökatalogen och huden är glansig. Skär aubergine från växten med ett skarpt par av banor eller trädgårdssax - det finns ofta skarpa taggar nära stamänden - och placera frukterna i en korg för att undvika blåmärken.

Hur och när man ska välja sallad

Det finns två sätt att skörda sallad. Den första är att välja de yttre bladen och låta växtens centrum fortsätta växa. Du kan använda sax, trädgårdsnopp eller fingrarna för att knäppa av salladbladen. Den andra tekniken är att försiktigt använda en vass kniv och skivas hela mogna huvudet på marknivå. Se till att skörda sallad när bladen är mjuka och skarpa. Vänta inte för länge eller så blir din sallad och bladen blir bitter.

Hur man gräver lök

Om du planerar att lagra bulbinglök, vänta tills glödlamporna har vuxit till sin mogna storlek och ungefär en tredjedel av bladen har fallit över. När lökarna har nått det stadiet, gräver försiktigt glödlamporna med en trädgårdsgaffel och låt dem bota innan lagring.

Hur man väljer ärtor

Det finns inget bättre sätt att testa för mognad än att plocka en skida från vinrankan för ett snabbt smakprov. Börja skörda snöärter när skidorna bildas, men ärtorna inuti skidorna är fortfarande små. Välj snäpp ärtor när skidorna är fylliga och skarpa. För skalärter skörden när skidorna är feta och fulla av mjuka, söta ärtor. Liksom med bönor måste ärtor väljas varje dag eller två för att hålla produktionen hög och förhindra att skidor blir tuffa och strängiga.

Hur man skördar potatis

Skörda potatisar som nya potatisar eller som lagringspotatis. Alla typer av potatis kan grävas som nya potatis om du skördar dem när de är omogna. Börja gräva läckra babypotatis när växterna börjar blomma. Förvaringspotatis, som också kallas huvudskördpotatis, skördas i slutet av säsongen när Frost har dödat tillbaka växterna. Lämna växterna i marken i en vecka eller två och gräva dem sedan försiktigt för förvaring.

Hur man skördar salladgrönsaker

Vanliga salladgrönsaker inkluderar schweiziska chard, spenat och ruccola med mest blomstrande i det svala vädret på våren och hösten. Du kan skörda salladgrödor som babygröna eller låta växterna mogna för fullstora blad. Välj enskilda löv, sax skörda unga greener eller dra mogna växter.

Skörda söta paprika

De flesta sorter av söta paprika kommer att vända sig från grönt till rött, gult, orange eller till och med lila när de mognar. Skörda paprika när de är fullstora och gröna, eller ger dem några veckor till att färga upp och nå maximal sötma och smak. Klipp ut frukterna från växterna med beskärningssax när du plockar.

Skörd av tomater

Med en sådan mångfald tillgänglig för trädgårdsmästare kan det vara svårt att veta när hemodlade tomater är mogna nog för att välja. Börja skörda med körsbärstomater när de har nått toppfärg. Fortfarande inte säker? Poppa bara en i munnen så kan du snart berätta när frukterna är redo. Med storfruktade tomater, särskilt de med ovanliga färger som svart eller lila, förlitar jag mig på bilderna i frökatalogen och ett snabbt pressningstest för att mäta fasthet. En mogen tomat är lite fast, men har lite ge. Men om du väljer en tomat för tidigt, låt det bara mogna på din köksbänk i några dagar till.

Hur man skörde rovor

Rovor är snabba att växa och erbjuda både välsmakande rötter och ätliga bladverk. Börja skörda salladtyper, som Hakurei, när rötter bara är en tum över. Fortsätt att skörda rötter ofta eftersom de som är kvar i marken för länge kommer att bli Woody. Eftersom rovor är så snabba att växa, så successiva grödor med några veckor för en lång skörd av rötter.

Hur man skördar zucchini

Zucchini, även känd som sommar squash, är på deras smakligaste och fastaste när frukterna plockas omogna - cirka 4 till 6 tum lång för långsträckta sorter eller en och en halv till tre tum över för pattypan -typer. Skivfrukter från växterna med en vass kniv eller ett par beskärare och placera försiktigt i en korg eller tryss eftersom frukterna lätt skadar.

Har du fler tips för att skörda grönsaker?