Är dekorativa sötpotatis ätbara?

Som underförstått av dess namn kan du anta att den dekorativa sötpotatisvine är endast för dekoration.

Är denna växt ätbar, som den rotgrönsak vi känner och älskar, eller är det bara för show?

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Här är vad vi täcker:

Vad du lär dig

• Vad är prydnadssötpotatis?
• Är de ätliga?
• Näringsvärde och potentiella hälsofördelar

Vad är prydnadssötpotatis?

Mäst känd för sina färgglada gröna eller lila blad, denna vinstörverk fungerar bra inomhus och ut.

Och kultivarerna i denna växt som har ansetts prydnads är relaterade till de söta potatisarna vi älskar att sätta på våra middagar plattor.

Faktum är att de är av samma art, Ipomoea batatas, Även om dessa speciellt utvalda kultivarer oftare odlas för sin attraktivitet (och därför anses "dekorativa") snarare än att vara något vi kan vara mer benägna att presentera i grönsaksträdgården med en framtida rotskörd i åtanke.

Förutom sina pråliga blad producerar dessa växter också knölar, liknande de rotgrönsaker vi ser i livsmedelsbutiken men i allmänhet mindre köttig och robust. Knölarna kan lätt förökas för att starta nya växter, och de är enkla att växa.

Det finns mer än några olika prydnadsserier och kultivarer tillgängliga i en rad lövfärger och bladformer, i nyanser av grönt och lila samt en brokig mångfärgad sort, några med hjärtformade blad, andra med tre lober eller något som liknar det för en lönn.

Om du inte kan få tag på några glider eller fröknölar kan de också köpas som krukväxter.

Sweet Caroline ™ 'Light Green'

Prova den ljusa "ljusgröna" sorten från Sweet Caroline ™ -serien av beprövade vinnare, Finns i fyra-paket från Home Depot.

'Sweetheart Jet Black'

Eller den djupa lila "älsklingen jet svart" från samma serie, också Finns från Home Depot.

De är underbara och gör ett värdigt tillägg till trädgården! Men tjänar de också ett syfte i köket? Låt oss ta reda på.

Är de ätliga?

Kort sagt, ja! Men vi skulle inte rekommendera att du provtager rötterna, såvida du inte är desperat, eller kanske särskilt nyfiken.

Eftersom de är samma art som de söta potatisarna som säljs och odlas som en matgröda, kan knölarna ätas.

Tänk dock på att "prydnadssorter har uppfödts för deras visuellt tilltalande lövverk, medan" ätliga "typer i USA har uppfödts för att ha smakfulla och tillfredsställande rötter. Och det finns också några typer som har avlats specifikt för deras läckra och hälsosamma blad - lite mer om det senare.

Prydnadssöttism.

De tenderar också att mogna till en mycket mindre storlek än de rötter du är van vid att hitta i livsmedelsbutiken eller gräva ut ur jorden.

Om sött kött är vad du letar efter, Att välja en variation som är specifikt vald för att äta rekommenderas.

Vinens blad och stjälkar är också ätliga, med en något tangy smak och en struktur som liknar spenat. Faktum är att de är populära och åtnjuter som en grönsak runt om i världen, i många delar av Asien och Afrika samt i Spanien.

Vissa tycker att bladen är mer tilltalande när de kokas eller sauteras, eftersom detta ger dem en mer öm struktur och tar bort en del av deras bitterhet, medan andra gillar att njuta av dem råa i sallader eller friterade i fritters.

De unga bladen är de mest ömma, och vissa föredrar att hoppa över bladen helt och bara njuta av stjälkarna.

Kallas kamote (eller ibland camote) toppar, lövverket för denna art är en vanlig grönsak som åtnjuts på Filippinerna. I Korea kanske du tycker om Goguma Julgi Bokkeum eller Goguma Julki Namul, Stirt Fried Sweet Potato Vine Banchan gjord med färsk eller torkad och rekonstituerad stjälkar.

Vinrankor producerar inte ofta blommor, och vi kunde inte hitta några fall av dem som presenteras i någon typ av kök.

Medan dina dekorativa sötpotatisväxter kan vara ätliga, betyder det inte dig skall äta dem. Inte rötter, åtminstone. Återigen rekommenderar vi att de är ensamma för att växa under jorden och kanske dela upp i halkar för rotning och plantering när du vill starta nya vinstockar.

När det gäller lövverket är det underbart att beundra i trädgården. Och du kan också äta det, så länge det behandlas som en ätbar under hela växande processen och inte utsätts för skadliga kemikalier.

Försök att lägga till bladen till sallader och rör pommes frites och se om du gillar dem. Eller experimentera med skotten på din "ätliga" gröda och se hur dessa smakar.

'Hundraårig'

Om söta knölar är mer din hastighet, försök att plantera något som "Centennial" för att äta.

Paket med 12 eller 25 bara rötter för plantering är Finns från Burpee.

Näringsvärde och potentiella hälsofördelar

Så rötter kanske inte är ditt första val när det gäller smak. Men är det dekorativa lövverket för din hälsa?

En kopp rå, hackade sötpotatisblad kommer in på bara 15 kalorier, 1 gram protein, 0.2 gram fett och 2 gram fiber. De är packade med mikronäringsämnen inklusive magnesium, kalium, vitamin A och lutein.

Kombinationen av vitamin A och lutein gör dem fördelaktiga för våra ögon, hjälper till att upprätthålla våra näthinnor och skydda mot oxidation som orsakar cellskador.

Mer forskning behövs i detta område, men lutein kan också skydda mot vissa cancerformer som kolon, bröst, lungor och hud.

En anteckning av försiktighet:

Kom ihåg att växter som inte har odlats för ätlig användning kan sprayas med giftiga bekämpningsmedel eller herbicider för att hålla dem ser bäst ut. Om du foderar I en grannas trädgård för prydnadssötpotatisstammar eller blad, eller köpa växter i full storlek från en plantskola, var noga med att ta reda på hur dessa växter odlades först och inte äter något som är potentiellt osäkert att konsumera.

Enligt en artikel publicerad i tidskriften “Molekyler” 2019, En ny variation av löviga sötpotatis som kallas 'Fushu' odlas idag i Kina för sina ätliga blad och skott snarare än knölarna.

Lila sorter ('fushu nr. 23 'i synnerhet) har visat sig skryta med höga nivåer av antocyaniner, antioxidantflavonoider som ger växterna deras pigment.

Anthocyaniner kan ha antiinflammatoriska effekter i kroppen och har visat sig ha positiva hälsoeffekter, inklusive att sänka blodsockret och hjälpa till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar.

Även om liknande studier inte har gjorts på lila prydnadskultivarer, skulle de anthocyaniner som är ansvariga för deras attraktiva pigmentering sannolikt ha positiva effekter i kroppen också.

När det gäller knölarna finns det inte mycket information om deras näringsinnehåll tillgängligt eftersom vi vanligtvis konsumerar de av de sorter som odlas som ätbara ämnen. De prydnadsvängarna liknar troligen näringsinnehållet till sina smakligare motsvarigheter.

Det finns inga distinkta kända fördelar med att äta dekorativa sötpotatis jämfört med de du vanligtvis hittar i livsmedelsbutiken eller i veggie -lappen.

Mer än bara ser ut

De kanske inte är de smakligaste rötterna i din trädgård, men pratar om mångsidighet!

Prydnadssötpotatis vinstockar kan lägga till en färg färg till din trädgård, och bladen och stjälkarna hos denna art kan ge något nytt till din tallrik.

Kommer du att prova att laga lite upp? Har du ett favoritrecept för stjälkarna eller bladen att dela? Låt oss veta i kommentarerna!

Om du vill Lär dig mer om sötpotatis, Ta en titt på dessa artiklar nästa:

• Hur man odlar dina egna sötpotatis
• Hur man skördar och förvarar sötpotatis