Kan du äta grönkål som har blivit gul?

Nyfiken på om du kan äta grönkål som har blivit gul? Låt oss ta reda på!

En populär medlem av kålfamiljen, Kale (Brassica oleracea var. acephala) är en krusfergrönsak, tycka om broccoli, blomkål, och brysselkål.

Det finns tillgängligt i olika typer, Inklusive lakinato, lockig, 'Röd ryska', och kinesisk grönkål. Medan alla är mycket näringsrika varierar de i färg, form, struktur och till och med smak.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Här är vad som ska komma i den här artikeln:

Vad du lär dig

• Varför grönkål blir gul
• Är det säkert att äta?
• Förvara grönkål längre genom att frysa den
• Eventuellt säkert men inte lika läckert

De flesta mogna blad är en nyans av grönt eller en fantastisk djup lila. Så när du märker några som blir gula, kanske du undrar: är de fortfarande säkra att äta?

Varför grönkål blir gul

Medan gulning helt enkelt kan vara ett tecken på att din gröda har blivit gammal, kan det också bero på felaktig lagring eller sjukdom.

Om det är i ditt kylskåp är gulning ett tecken på klorofyll - pigmentet som ansvarar för den gröna färgen - bryts ned när bladen åldras. Detta händer naturligt och det är inget att oroa sig för.

Som ett resultat kan lagring av grönkål för länge resultera i att blad blir gula över tiden. Men om det var ganska färskt, kanske du inte har lagrat den ordentligt, vilket får den att åldras och gå dåligt snabbare.

I allmänhet, färskt från din trädgård, bör den pågå i 5-7 dagar om det lagras korrekt.

Så vad betyder lagring korrekt?

Det viktigaste tipset är att inte tvätta din skörd innan du förvarar den. Annars kan överskottsfuktigheten få den att ruttna snabbare. Vänta istället för att skölja det tills du är redo att börja laga eller äta den.

Det bästa sättet att lagra det är genom att placera de otvättade gröna i en påse eller behållare i ditt kylskåp. Se bara till att inte försegla påsen eller behållaren helt, eftersom stabilt luftflöde kan hjälpa den att hålla längre.

Försök att undvika att hålla den i de kallare delarna av ditt kylskåp, eftersom den kyliga luften kan få den att åldras snabbare. Håll den istället i den skarpare lådan där den är något varmare.

Som nämnts tidigare kan gulning också bero på infektioner och sjukdomar.

För mer information om vad dessa sjukdomar är och hur du undviker dem, se till att kolla in vår artikel till Upptäck vad som orsakar gulning och tunnning av grönkålblad.

Är det säkert att äta?

Huruvida grönkål som blir gult är säkert att äta beror på varför det blev gult i första hand.

Om skördade blad blir gula på grund av att de lagras för länge eller felaktigt i kylen, är de troligt säkra så länge de inte visar tecken på ruttnande eller luktar funky.

Men de kommer förmodligen att vara mindre smakfulla än de skulle vara om de åtnjuts på sin topp av friskhet och kan vara obehagligt bittert.

Så trots att du är säker kanske dina gulande greener kanske inte är så roliga att äta!

Nu, om de blev gula på grund av en infektion, eller har tecken på att ruttna (som diskuteras nedan), bör du kasta bort dem. Bortskämda gröna har potential att göra dig sjuk.

Tecken på att din grönkål inte längre är säker att äta inkluderar:

• Svarta fläckar på lövverket
• Svarta, vita eller rostfärgade fläckar, som kan signalera en svampinfektion
• Viltig, fuktig och/eller slemmig konsistens
• En obehaglig, svavelliknande lukt

Förvara grönkål längre genom att frysa den

Om din hemodlade gröda fortsätter att bli gul i ditt kylskåp är ett annat tips att bara välja det belopp du planerar att använda direkt och lämna resten i din trädgård.

Om du märker att bladen på dina växande växter bara börjar bli gula, kan du förlänga deras kulinariska liv genom att skörda dem omedelbart och lagra de gröna i frysen.

För att frysa färsk grönkål, se till att skölja den noggrant och ta bort stjälkarna. Då kan du placera den i förvaringspåsar med zip-topp och hålla i frysen i fyra till sex veckor.

Avfrostas innan du lagar mat och njuter, eller Lägg till de råa gröna Rakt till din mixer från frysen för att göra en smoothie.

För att förlänga sin frysta hållbarhet ännu mer, blanchera snabbt bladen i kokande vatten, sänk dem i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen och torka innan du fryser i en lufttät behållare eller en zip-top förvaringspåse. Om det har blivit blancherat först kan det hålla i upp till ett år i frysen.

Eventuellt säkert men inte lika läckert

Sammanfattningen är att skördad grönkål som blir gul i kylen på grund av åldrande är troligtvis säkert att äta, men kan vara oönskat bitter.

Men om växterna i din trädgård blir gula, är det viktigt att ta reda på vad som får bladen att ändra färg. Om det beror på en infektion eller sjukdom rekommenderas att du blir av med de infekterade bladen och inte äter dem - för att undvika att bli sjuka.

Hur håller du dina grönkålväxter från att gulna i trädgården, eller efter skörden? Dela i kommentarerna nedan!

Intresserad av Lär dig mer om plantering och växande grönkål? Se till att kolla in dessa artiklar nästa:

• Vilken månad ska du så grönkål?
• Hur man skörde grönkål
• Hur man hindrar grönkål från att vissna i trädgården