Vitlökssorter som väljer de typer av vitlök att växa i din trädgård

När du är i produktsektionen i livsmedelsbutiken presenteras du inte med oändliga vitlökssorter. Du får vanligtvis ett val. Och etiketten med priset är helt enkelt "vitlök.”Men det finns ett antal vitlökskultivarer som härstammar var som helst från Asien till Ryssland till Frankrike, klassificerade under grupper (vilket jag förklarar nedan), var och en med sina egna egenskaper. Det är kul att växa mer än en typ av vitlök. Året därpå, när du har skördat och botat din gröda, kan du njuta av de subtila smakskillnaderna.

Innan du lägger en vitlöksordning eller släng en påse med glödlampor i din vagn i barnkammaren, är det viktigt att förstå skillnaden mellan Hardneck och Softneck Vitlök. Om du hoppas på den bonusskörden av vitlöksscapar, välj Hardneck -sorter, som också är bättre anpassade till kallare klimat. Softneck vitlök växer bättre i varmare klimat, men håller längre. Detta är i allmänhet den typ av vitlök du hittar i livsmedelsbutiken. Jessica har skrivit en användbar artikel om skillnaderna mellan Hardneck och Softneck -sorter.

Hitta typer av vitlök att växa

Frö vitlök finns i allmänhet i höstlampans avsnitt i ditt trädgårdscenter. Din lokala stormarknad kan till och med ha en höstlampor som är värd att kolla in. Om du vill köpa vitlöklökor online är det en bra idé att göra din beställning på sommaren. Jag vet att några av mina favoritplatser att köpa det säljer ganska snabbt.

För att hitta en vitlökodlare kan en liten sling på nätet avslöja en odlare i ditt område (eller åtminstone i samma växande zon). Det vitlök som dessa företag säljer kommer att ha testats och odlats i ditt klimat, vilket hjälper dig att höja en framgångsrik gröda. Online -kataloger kommer att innehålla en kort beskrivning av vad du växer, delar attribut, som kryddnejlika, hur de lagrar och smakprofiler.

Det finns 11 olika trädgårdsgrupper av vitlök. Tre av dem klassificeras under Softneck: Silverskin, AraInchoke och Mellanöstern. Hardnecksvarianter av vitlök är uppdelade i åtta grupper: porslin, rocambole, lila rand, glaserad lila rand, marmorlila rand, asiatiska, turban och kreol. Under paraplyen i varje vitlöksgrupp upptäcker du en lista över kultivarer.

Varje kultivar kommer att ha olika egenskaper och små smakskillnader, precis som olika sorter av arvtomater gör. Men om detta blir förvirrande, förutom Hardneck och Softneck -kategorisering, kommer de i huvudsak att smaka som vitlök. Du kan verkligen inte gå fel att välja en variation för att växa dig själv. Jag har varit känd för att helt enkelt välja baserat på ett tråkigt namn!

Välja vitlökssorter för din trädgård

Jag odlar hårdhåriga sorter av vitlök eftersom jag bor i en kallare växande zon (södra Ontario) och lagrar min vitlök under vintern. Jag har vanligtvis tillräckligt med vitlök för att se mig fram till efterföljande juli när jag skördar min gröda. Hur länge din vitlök kan förvaras kan vara en egenskap att vara medveten om när du konfronteras med valet mellan de olika grupperna och sorterna.

Förutom att dela mina egna favorit vitlökssorter som jag har vuxit, trodde jag att jag skulle dela några rekommendationer från några expertträdgårdsmästare.

Norra quebec

Jag valde norra Quebec ett år för att fira min mans franska kanadensiska arv (han har fortfarande familj i norra Quebec!). Min beställning för denna porslingrupp Cultivar placerades genom Eureka vitlök, ett företag baserat på Prince Edward Island. Denna sort har en ganska potent smak. Var försiktig när du förvarar den här typen eftersom den är mer benägen att forma än andra.

musik

"Min favoritsort är standardmusiken för porslinssort eftersom den är tillförlitlig, hård, smakfull och produktiv", säger min kunniga trädgårdspartner Niki, vars östkustträdgård är baserad nära Halifax, N.S. Och jag håller med om den bedömningen eftersom jag framgångsrikt har vuxit musik flera gånger. "Klyskorna är också enkla att skala och lagra väl brukar åtta till nio månader för mig," förklarar Niki. ”Jag skulle beskriva smaken som typisk vitlök med en liten spark.”

Bogatyr

Min andra kunniga trädgårdsarbete, Jessica, tycker om Bogatyr, en marmorerad lila rand vitlök från Ryssland. Hon odlar det i sin Gurtsburgh-området trädgård. Denna kultivar är tänkt att lagra bra. Dess smak på olika frö vitlökswebbplatser har definierats som överallt från kryddig till eldig rå värme.

Tysk

Tysk White är en annan vitlökskultivar som Jessica rekommenderar och källor från hennes favorit lokala vitlöksgård. Denna porslinssort har god sjukdomsresistens, med en smak som beskrivs som varm och robust.

Susan Delafield

"Jag är för närvarande ett stort fan av de lätt att odla porslinen och jag har verkligen haft Susan Delafield," säger North Vancouver-baserade ätliga trädgårdskonsult och trädgårdsodling Chris från Fluent Garden. ”Trevliga stora kryddnejlikor och verkligen pålitliga trots mina våtare vinterförhållanden.”

Chesnok röd

”Jag gillar de” röda ”sorterna, som Chesnok Red; Hudson Valley Seed Co. bär det, säger Emily Murphy, författare till Väx vad du älskar. Denna sort faller under den lila randgruppen och är redo att skörda lite senare än andra sorter.

Röd ryss

"Den röda ryska växer också bra i mitt klimat, men ärligt talat de flesta vitlökssorter växer bra här," säger Emily. Innan hon planterar vitlök i sin trädgård i norra Kalifornien kommer Emily att blötlägga den över natten i en liten behållare eller hink med ungefär en till tre capfuls flytande tång och vatten.

Fransk rocambole

"Min favorit vitlök är fransk röd Rocambole," säger Bart Nagel från glödlampor av eld vitlök i Tiny, Ont. (Jag har också beställt från Bart, men du måste göra din beställning tidigt innan han säljer ut!) ”Det är den smakligaste och vackraste kultivaren av de nästan 100 olika stammarna vi har vuxit under åren. Den kommer i så många nyanser av lila, från djupt mörker till rodnad rosa. Och smaken är djärv, men inte galen het-jag liknar den med stort djärvt rött vin. Min go-to i köket för allt som behöver rå vitlök som vitlök, dopp och förband.”

Tips för att plantera flera vitlökssorter

När du planterar mer än en sort, försök att hålla dem tillsammans på något sätt i trädgården. Jag lägger vanligtvis till ett diagram i min trädgårdsjournal. År där jag har odlat mer än en sort i en upphöjd säng, kommer jag noggrant att binda en färgstark sträng runt varje vitlökstjälk när jag skördar den. Sedan, när jag rengör vitlök efter torkning, kan jag lagra varje sort tillsammans. Det är kul att smaka på smakskillnader och kryddnivåer av vitlök.

Vitlöksodling

• Hur man odlar vitlök i krukor: Den bästa metoden för framgång
• Plantera vitlök på våren: Hur man odlar stora glödlampor från vårplantad vitlök
• När man ska skörda vitlök (och vitlökssökningar!) och hur man lagrar den för vintern