När man ska skörda tomatillos för bästa smak

Tomatillos är en favorit i min veggie -trädgård. En växt kan producera en nästan överväldigande skörd, vilket för mig betyder att jag kan göra massor av salsa verde (en häftklammer i mitt höstskafferi). Att veta när du ska skörda tomatillos hjälper till att se till att du plockar frukten när den är mest smakfull.

Det finns två typer av tomatillos, Physalis Philadeephica och Physalis ixocarpa. Och det finns flera sorter av båda. Dessa medlemmar i Nightshade-familjen är infödda i Mexiko och Centralamerika och har framträdande framträdande i köket i dessa länder sedan den pre-columbianska eran.

Har tålamod när du växer tomatillos

Du kan välja en hel del tomatillos från en växt. Men eftersom växterna inte är självpollinerande behöver du minst två eller flera tomatillo-växter för att de ska producera frukt.

Tomatillo -växter kommer att växa ett överflöd av gula blommor som förvandlas till runda, tomma skal (från calyxen). Det är där tomatillos kommer att börja bildas och så småningom fylla i dessa skal.

Att växa tomatillos tar tålamod. Även kallad mexikanska markkörsbär och mexikanska skal tomater, tomatillos kan vara mycket långsam till frukt. (Du kanske till och med vill pollinera dem om du är otålig.) Men när de kommer igång, se ut! Växterna kan bli mycket tunga när tomatillos börjar utvecklas. Jag har fått växter att börja luta sig från sin egen vikt. Du måste bur eller satsa växterna-försök att göra detta tidigt på säsongen när växterna fortfarande är små, så att du inte stör rötterna eller riskerar att bryta av grenarna senare. Jag befinner mig ofta till och med stakar enstaka grenar för att stödja deras vikt. Plötsliga sommarstormar kan också skada till och med de hårdaste utseende tomatillo-växterna, bevisa att stakar eller burar är en bra idé.

När det gäller skadedjur, de flesta år plockar jag av (och squishing eller drowing) trefodrade potatisbaggar-de gillar att gömma sig under bladen och tugga lövverket och skrapa bort alla larver som jag hittar från undersidan av bladen. Colorado potatisbaggar gillar också att stiga ner på tomatillo växter. De kan övervintra i jorden, så det är en bra idé att rotera dina grödor varje par år eller så.

När man ska skörda tomatillos

Jag är vanligtvis ute i min trädgård varje morgon, även när jag inte behöver vattna, så det är när jag skördar min tomatillos, tillsammans med allt annat som är redo att plocka eller dra.

Som jag nämnde kan tomatillos vara långsam att utveckla frukt, men när de gröna "lyktorna" börjar dyka upp är din skördsäsong runt hörnet. Jag ger höljena en mild klämma när jag är nyfiken på att se hur frukten går.

Du vet när du ska skörda tomatillos när dessa lyktor är fyllda, börjar torka och de pappersskalor brast öppet och avslöjar frukten inuti, som Hulken när hans kläder börjar bli för snäva.

Liksom deras markkörsbärskusiner kan mogna tomatillos helt enkelt falla av växten när de är redo. Ta en titt på basen på dina växter när du vet att de är nästan redo så att du inte saknar något! Jag hittar också om tomatillos fortfarande är på växten med split, pappersskal, allt du behöver göra är att bara röra eller dra dem lätt och de faller av i handen. Om stammen inte lätt kommer bort från växten, skulle jag ge den en annan dag eller så. Till skillnad från en tomat kan du inte skörda tomatillos för att mogna och mogna på en fönsterbräda.

Du kan äta tomatillos när de fortfarande är lite omogna. Ofta i slutet av säsongen skördar jag tomatillos som är nära mogna om jag vet att de är i fara att bli berörd av frost. De kommer att kastas i en grön salsa. Jag vill inte att någon ska gå till spillo! Och vid denna tidpunkt drar jag ut växterna.

I år, om anständig frukt finns kvar på en växt och jag inte är redo att plocka den, kommer jag att dra ut den och hänga den upp och ner i mitt ouppvärmda garage. Tomatillos kommer att hålla i ett par månader när det lagras på detta sätt.

Vad du ska göra med din tomatillo skörd

När du har skalats kommer dina mogna tomatillos att vara grön, lila eller gul, beroende på den sort du har planterat. Gröna tomatillos är mogna när de fortfarande är gröna. När de börjar bli gula förlorar de den tangy smaken de är kända för. Lila tomatillos smakar lite sötare. Båda gör bra salsa!

Innan du äter dina tomatillos måste du ta bort de sista bitarna av dessa pappersskal. De borde helt enkelt skala bort. Frukten kommer att vara klibbig från skalet, så ge dem en sköljning i varmt vatten.

Min favorit att göra med min tomatillo skörd är att göra salsa verde. Jag äter detta hela vintern på tacos och enchilador och över omeletter. Jag lägger till och med Salsa Verde i Guacamole. Du kan också lägga till tomatillos till tomatsalsa -recept. Jag hittade några tomatillo -recept jag är intresserad av att försöka på Smaklig måltid, också.

Förvara tomatillos på en sval, torr plats. De håller på räknaren i ungefär en vecka och i kylen i en papperspåse i ungefär tre veckor.

Dra ut dina tomatillo -växter när skörden är klar

Tomatillos kommer att fortsätta producera frukt, långt in i hösten. Eftersom tomatillos tenderar att falla i trädgården när de är mogna kommer de att börja sönderdelas. Försök att fiska dem ur jorden innan själva frukten delar upp. För det första har du en grumlig röra på händerna under höstrening när frukten börjar ruttna. Dessutom, att lämna frönen i marken över vintern innebär att plantor kommer att börja dyka upp på våren. Det här är bra om du vill odla växter i den trädgården igen. Men jag har dragit både tomatillo och malda körsbärsplantor från mina upphöjda sängar två till tre år efter att jag roterade dem ur en viss trädgård. I år har jag en växt som växer några meter från en upphöjd säng i en lapp av dagliljor. De är ihållande!

Fler veggie skördetips

• En praktisk guide för att skörda grönsaker
• När man ska skörda rosenkålar
• Skörd av potatis i trädgårdsbäddar och containrar
• Hur man skörer och botar vinter squash
• Tomatväxande hemligheter för en stor skörd