Odla en supermat i din egen trädgård som odlar tuberös gurkmeja

Curcuma longa

Om du någonsin har festat på indisk mat, har du utan tvekan haft den skarpa smaken och gyllene färgen på gurkmeja, Curcuma longa, aka indisk saffran, en örtartikel i Zingiberaceae -växternas familj som är relaterad till ingefära och kardemumma.

En kemisk förening som kallas curcumin som finns i de köttiga rhizomerna i denna växt är ansvarig för den ljusa nyansen, liksom många potentiella hälsofördelar.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I den här artikeln kommer du att lära dig allt du behöver veta för att växa, skörda och använda den här växten.

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Låt oss gräva in!

Odling och historia

Om du bor i USDA -hårdhetszoner 8 till 11 kan du växa flerårigt C. långa genom att plantera sina köttiga rötter som du skulle göra ingefära eller potatis.

Du kan också ha framgång i franszoner, förutsatt att du applicerar ett tunt lager av mulch under den vilande vintersäsongen, med tillräcklig dränering för att hämma ruttnande.

Växter producerar lövverk som är ungefär tre meter höga och breda, medan rhizomerna mognar under marken mognar i fingerliknande knölar.

I juli eller augusti börjar blomknopparna öppna. Blommorna är gula och visas i stora vita bracts som ibland är klädda med rosa.

Om de odlas utanför dess optimala zoner, C. långa presterar som en årlig, döende vid säsongens slut.

I dessa områden kan du gräva upp rhizomerna under hösten, ta bort lövverket och lagra dem för vintern i ett något fuktigt medium som sågspån eller vermiculite. Du kan också spira dem inomhus under vintern som beskrivs i förökningsavsnittet som följer.

Gurkmeja har länge använts i ayurvedisk medicin, som går tillbaka tusentals år i Indien. Dagens kockar och hälso-medvetna konsumenter går med i gamla läkarna i den pågående efterfrågan på C. långa i torr, färska, klistra och piller bildar.

Per den NIH National Center for Complementary and Integrative Health, C. långa kan också vara känd som C. hemvist, Och det finns ytterligare två arter som de inte har utvärderat: det vilda C. aromatisk, och javansk C. xanthorrhiza.

NIH säger också att preliminära studier visar det C. långa Kan erbjuda hälsofördelar för dem som lider av en rad sjukdomar från matsmältning till inflammatorisk, men varnar för att höga doser eller långvarig användning kan leda till matsmältningsbesvär.

I måtta kan gurkmeja köttiga rhizomer, knölarna som växer under jorden, hjälpa oss att känna oss bästa, och de jazz upp våra måltider.

När något smakar bra och är bra för dig, vill du inte tänka på att odla det i din egen trädgård? Låt oss ta reda på hur lätt det är!

Fortplantning

Att växa din egen C. långa, Du behöver knölar eller etablerade växter. Du kan köpa "händer", som är fler sektioner, eller "fingrar", de enskilda bitarna i en hand, från din lokala livsmedelsaffär.

Men de kanske eller inte kan spira, beroende på om de har behandlats med tillväxtfördröjande medel eller inte.

Det är bättre att köpa obehandlade knölar från en ansedd barnkammare. Du kommer sannolikt att se dem listade som ”fröhizomes.”

För odling som en årlig Sprout Rhizomes inomhus och ställ dem utanför så snart som möjligt efter det sista frostdatumet för ditt område. Detta kommer att ge dig en hoppstart på de 200 till 300 dagar det tar för växter att mogna.

För bästa resultat börjar du åtta till 10 veckor före det senaste genomsnittliga frostdatumet.

Lägg enskilda "fingrar" horisontellt i ett väl dräneringsfröstarterbricka. Om de har ojämna utsprång, eller redan har grodd, se till att möta stötarna eller groddarna uppåt för att påskynda dem till Sprout Stage.

Täck dem med två tum krukstångsmedium.

Placera brickan på en värmematta för att upprätthålla en temperatur på 80 till 85 ° F.

Upprätthålla till och med fukt, men inte övermåttlig.

Efter att frosten har gått, transplantat de grodda fingrarna till trädgården.

Fortsätt att upprätthålla till och med fukt genom att tillhandahålla en tum vatten per vecka i frånvaro av regn och eventuellt mer under torra trollformler.

Hur man växer

För trädgårdsodling, plantera tidigt på våren. Välj en plats som blir full att dela solen och har lamig, organiskt rik jord som dränerar bra.

Detta är en växt som överlever monsunsäsonger i sina hemland, så den älskar fuktighet och trivs med fukt. Jorden måste dock tappa väl, eller så kommer rötterna att ruttna.

Den perfekta jordens pH är mellan 4.5 och 7.5. För att bestämma jordens egenskaper i ditt landskap, genomföra ett jordtest genom din lokala jordbruksförlängning.

Arbeta jorden till ett djup på 8 till 12 tum tills den är smulig. Ändra det efter behov med kompost För att berika det och förbättra dräneringen.

Sprid jorden jämnt. Det finns inget behov av att göra högar eller "kulle" jorden som med vissa växter.

Överväg att installera ett droppbevattningssystem vid denna tidpunkt för att göra det enkelt att upprätthålla till och med fukt.

Om du inte redan har grodat dina knölar inomhus, undersöka dem som vi gjorde ovan.

Hitta en eller flera utsprång. Kom ihåg att dessa kan vara rundade ändar eller stötar någonstans mitt i rötter. Det kan finnas flera av dessa nubbiga platser på en given bit, och kanske till och med gröna groddar som växer ut ur några av dem.

Placera knölarna i marken på ett djup av fyra tum med en eller flera nubbiga eller grodda delar uppåt. Du kan plantera antingen vertikalt eller horisontellt.

Rymdarna tre till fyra meter från varandra och täcker dem med jord.

Vatten väl och håll en tum vatten per vecka i frånvaro av nederbörd.

Gödsling med en välbalanserad, långsam frisättning av granulär gödselmedel för att tillgodose denna växts tunga utfodringsvanor och behov av gott kväve.

På grund av denna anläggningens aptit är det bäst att undvika att plantera den nära medlemmarna i Nightshade, eller Solanaceae -familjen som inkluderar aubergine, paprika och tomater. De är också glupiga matare som längtar efter kväve och kan tävla om näringsämnen.

Mer lämpliga följeslagare är bönor, kardemumma, Koriander, ingefära och ärtor. Bönorna och ärtorna är särskilt bra kamrater, eftersom baljväxter som dessa "fixa" kväve i jorden, vilket gör det lättillgängligt för närliggande trädgårdsväxter.

Om du är containerträdgårdsskötsel, Tänk på att växa i krukor kräver extra vaksamhet, eftersom de torkar ut mycket snabbare än marken. Se till att plantera i krukor med gott om dräneringshål och vatten regelbundet för att upprätthålla konstant, till och med fukt.

Behållarens diameter bör vara tillräckligt bred för att rymma en spridning på tre till fyra fot, med en extra tum eller så för rum till vatten. Eftersom rötterna är grunt bör ett djup på 18 till 24 tum räcka.

Växtips

• Vid odling C. långa Som ett årligt, få ett försprång på den långa växtsäsongen genom att starta knölar inomhus med en värmematta.
• Var noga med att peka utsprång uppåt för att göra det enkelt för groddar att yta.
• Håll till och med fukt från spiring till mognad, men undvik övermättnad.

Var man kan köpa

När du handlar efter fröhizomer och växter, leta efter produkter som har uppfödts för överlägsen sjukdomsresistens.

Här är en källa för levande växter:

Papcool trädgårdar gurkmeja växter

Papcool Gardens erbjuder levande gurkmeja -startväxter via Amazon.

När du köper två får du en tredjedel som en bonus, eller sex kan köpas med en betydande rabatt. Sändningar har sitt ursprung i USA. Växter är fyra till sex tum höga.

Du kan också överväga att närma dig din lokala hälsovårdshanterare för att avgöra om den gurkmeja som lagras är tillväxt-retardantfri och att använda den för dina fröhizomer.

Hantera skadedjur och sjukdom

För att hämma skadedjur och sjukdom, börja med kvalitetsfröhizomer eller växter som har uppfödts för framgång.

Plantera som rekommenderas i full sol att dela skugga i väl dränering, organiskt rik jord och ge utrymme för växter att uppnå mogna dimensioner med gott luftflöde mellan dem.

Vissa vanliga skadedjur är:

• Grubs
• Bladrulle
• Nematoder
• Rhizomflugor
• Rhizomskala
• Skjutborrning larver
• Sniglar och sniglar
• Thrips

Sjukdomar som kan påverka denna växt inkluderar:

• Bakteriell mjuk råtta
• Bakteriell wilt
• Torröta
• Fusariumrot
• Bladfläck
• Bladfläck
• Pythium
• Rhizomrot

Minska överklagandet till insekter och patogener genom:

Att hålla trädgården ogräs för att främja optimalt luftflöde och minska konkurrensen om vatten.

Undvik både över- och undervattning, eftersom växter som är alltför våta eller torra är mer sårbara för sjukdom.

Skörd

På hösten, när lövverket börjar vissna och dö, är det dags att noggrant gräva upp dina växter.

Använd en trädgårdsgaffel, arbeta dig runt varje växt, trycka ner med foten på gaffeln och böja gaffeln tillbaka för att gradvis lyfta hela växter från marken.

Klipp av lövverket vid kronan, där det möter rötterna och kastar det.

De återstående rhizomerna är dina färska gurkmeja "händer!”

Bevarande

Färska knölar förvaras väl i en nätpåse i kylen, eller en lufttät dragkedja plastpåse i frysen. Skiva eller raspa dem efter behov.

Per Deborah j. Benoit, University of Vermont Extension Master Gardener, Du kan lagra hela rhizomer i kylen i upp till tre månader och klippa i frysen i upp till sex månader.

Var noga med att spara några för att plantera nästa växtsäsong.

Dessutom kan du koka, torka och slipa rötterna i ett fint pulver. Använd matsäkra handskar och arbeta på en icke-färgbar yta för att undvika att dö din hud och motgul.

Recept och matlagningsidéer

Dagens holistiska hälsoförespråkare kallar gurkmeja en "superfood" och rekommenderar att du konsumerar den med svartpeppar, för att förbättra dess absorption och skörda sina fördelar till största grad.

Per folk på University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Gardening Solutions, En en-tums längd på färsk gurkmeja rot är lika med en matsked färsk riven, eller en tesked mark.

Blommorna av C. långa är också ätliga, och det färska bladverket är ibland lindat runt maten för matlagning eller presentation.

Kan du föreställa dig att du piskar upp ett parti curry med färsk gurkmeja från din trädgård?

Och vad sägs om att njuta av kostnadsbesparingarna för att föröka din nästa gröda från knölarna du skördar den här säsongen? Tänk på de tankeväckande gåvor du kan göra genom att torka och tappa ditt gyllene krydda för vänner och familj!

För mer om dessa aspekter av gurkmeja, Besök vår systerplats, Foodal, där du hittar allt från En guide till kök örter och kryddor till recept som:

Gurkmeja röd linsoppa med grönkål

Det finns inget mer tröstande än en stor kruka med baljväxter som linser. Denna speciella soppa är gjord med röda linser och är smaksatt med välsmakande gurkmeja och kummin.

Grönkål lägger till fler näringsämnen Och en färgpopp som belyser grönt mot rött, vilket gör att det ser lika bra ut som det smakar. Vi äter med våra ögon lika mycket som våra tungor och magar, trots allt.

Denna vegetariska soppa är så livlig och tillfredsställande, dina middagsgäster kommer att be om mer!

Få receptet på mat nu.

Krishnas gyllene gurkmeja te

Kanel, kardemumma, kryddnejlikor, muskot, svartpeppar och färsk ingefära går med färsk gurkmeja för att tillhandahålla en mängd antioxidanter och mikronäringsämnen till din diet med detta indianinspirerade te.

Hjälpa till att förebygga sjukdomar och upprätthålla god hälsa med denna doftande och läckra kryddad dryck.

Få detta enkla recept nu på Foodal.

Och för ännu mer spännande gurkmeja-smaksatta recept, Kolla in alla läckra erbjudanden på Foodal.

Snabbreferensodlingsguide

En super smaklig supermat

Om du kan tillhandahålla full sol, ekologiskt rik jord som tappar väl och konsekvent fukt, är du på god väg att odla tropiska, zesty gurkmeja i din trädgård.

Och även om du inte bor i dess föredragna växande zoner kan du starta fröhizomer i god tid före växtsäsongen för att få en solid hoppstart på sin långa väg till mognad.

Vi kan inte vänta med att se hur du kommer att presentera denna smakfulla kryddanläggning i trädgården och på bordet i år, så se till att publicera dina foton i kommentarerna nedan.

Om du tyckte att den här guiden var informativ och vill läsa mer om Växer dina egna örter och kryddor, Ta en titt på följande nästa:

• Hur man planterar och odlar kämpar
• Hur man odlar smakfull kardemumma i din hemträdgård
• Lägg till lite krydda i ditt liv: växa din egen pepparrot