Växande vinkapsling en enkel nybörjarguide

Massor av trädgårdsmästare kommer att erkänna att växande vinkapslingssvamp var deras port till en oväntad ny besatthet med svampodling. Med tanke på hur givande växande vinkapslampor kan vara, är det verkligen ingen överraskning. För mig var det ett Shiitake Mushroom -kit som väckte mitt intresse för att odla andra svampar, som Wine Caps. Med sina ljusa röda svamphattar och krämiga vita stjälkar är svamparna själva visuellt slående. De är också bland de enklaste svamparna att börja i utomhus trädgårdsbäddar, längs vägar, på lager av kartong och halm, och via många andra underlag.

Vinlocket är också anmärkningsvärt för sina miljö- och hälsofördelar såväl som för dess rena nyhet. (Om inte skördas tidigt, kan denna trädgårdsgigant växa till mer än sex tum hög och kan väga in på tre till fem pund!).

Möt vinlocket

Röd vinkåpssvamp är kända med det vetenskapliga namnet Strofaria rugosoannulata (eller Strofaria rugoso-annulata.) De kallas också King Stropharia Mushrooms, Bourgogne Caps eller Garden Giants.

De framgår som rödvin eller tegelfärgade klumpar, de stiger upp på tjocka, ljusa stjälkar. När varje svamp mognar bryter mössan bort från sin slöja och expanderar för att avslöja sporfrisläppande gälar. (Ringen du ser runt en äldre svamps stjälk är faktiskt en rest av den nu trasiga slöjan.) Vid mognad släpper dessa svampar sporer och deras färgglada mössor bleknar ofta från ljusa vinröd till en lila-tan.

Vinkapslar kan smaka lite som shiitake eller ostronsvamp. När de är unga har de en extra rik, cashewliknande smak.

Kom bara ihåg, eftersom vissa människor är mer känsliga för kitin och andra ämnen som vanligtvis finns i ätliga svampar, är det en bra idé att prova ett litet prov till en början. Dessutom noterar vissa mykologer att matsmältningsbesvär är möjligt om du äter vinkapslar två eller tre dagar i följd. I Växande gourmet- och medicinska svampar, Författaren Paul Stamets förklarar, ”Från europeiska rapporter misslyckades vissa individer som dagligen konsumerade denna svamp, med att återuppbygga de enzymer som är nödvändiga för matsmältningen, en händelse som eventuellt förstärks av alkohol och resulterade i ett dåligt fall av indiging och/eller illamående.”Tack och lov verkar denna reaktion vara ganska sällsynt.

Lägg till vinlock i din favoritgrönsaksrätt eller pastarecept, sauté dem med smör, vitlök och en streck salt, eller helt enkelt njut av dem stekt stekt.

Varför bör du överväga att odla vinlockssvampar

Vinkapslar är packade med protein och har en tjock, köttig konsistens som gör dem väl lämpade för många vegan- och vegetariska recept. Men deras kulinariska värde åt sidan, några andra goda skäl för att odla svamp i vinlock inkluderar:

• Hälsofördelar: Wine Cap Mushrooms är en mat med hög fiber, låg fetthaltig på många viktiga vitaminer och mineraler. De har också visat sig ha antibakteriella och antioxidantegenskaper.
• Miljöanvändning: Vinlockssvampar krossar genom bakterier när de växer och de har till och med använts som filter för att hålla potentiellt skadliga avfallsprodukter som fekal coliform ur vattendrag.
• Trädgårdsnyhet: Du kan blanda vinkåpan spawn med mulch runt dina favoritåriga blommor eller inom permanenta bäddar av perenner för extra visuellt intresse och för att hjälpa till med ogräsundertryckning också. Skörda och äta några av de unga svamparna och låt resten växa extra, bara för skojs skull.
• Mångsidighet: Vinkapslar kan växa på många olika typer av organiskt material. Du kan använda dem för att kassera trädgårdsavfall, strimlade eller flisade trädbeslag och till och med gammal kartong. Ännu bättre är jorden de lämnar efter sig rikare på näringsämnen och strukturellt förbättras.

De bästa underlagen för växande vinkåpsvampar

Att välja ett lämpligt underlag är viktigt när man odlar svamp i vinlocket. Lyckligtvis är dessa Bourgogne-täckta skönheter mindre picky om sitt växande medium än många andra svampar. De kommer att växa bra i en blandning av mjuka och lövträ chips och ogräsfri havre eller vete halm. Du kan odla dem direkt på marken i en dedikerad vinlock svampbädd eller i en stor behållare eller upphöjd sängträdgård.

När man ska "plantera" vinkapsling/sporer

Det är bäst att ympa ditt valda växande medium med vinkappssporer på våren, men så länge du inte låter en nyligen ympad lapp bli för torr, kan sommar och höst också fungera. Plantera bara inte för nära vintern, eftersom du vill att svampens enorma underjordiska rotliknande nätverk-dess mycelium för att ha tid att bli väl etablerad innan potentiella dödande frost kommer med.

Hur man odlar vinkapslar

Den spawn du behöver för växande vinkapsling är kommersiellt tillgänglig från professionella svampodlare. Vanligtvis inokulerar de sågspån med odlade vinkappslampor sporer. När sågspånen är fylld med mycelia med vinkapsel så säljs den som förpackad vinkapslingssvampsågspn. (Ibland odlas vinkappsmycelier på vissa typer av spenderade korn som med detta vinkapsel -trädgårdssats. Det är avsett att blandas i de tre övre tummen av lövträflis och täcker ett 15 kvadratmeter stort område.)

Generellt sett, för varje kilo sågspån, förvänta dig att täcka cirka nio till 10 kvadratmeter utomhus svampbädd. För varje kvadratfot av svampbädd behöver du också mellan en och fyra kilo nyligen flisat trä.

Välj en plats i delvis skugga och följ dessa steg:

1. Blötlägg träflisen noggrant och låt rinna rinna.
2. Rensa trädgårdsområdet för vegetation, pinnar och annat skräp och vattna marken väl.
3. Sprid en tum eller två av träflis ovanpå marken. Täck det med ungefär en fjärdedel av ett kilo sågspån. (Bryt upp spawn med händerna och strö över hela området.)
4. Vattna lätt detta spawnlager.
5. Upprepa steg tre och fyra tills du har använt sågspånen spawn. Sedan, toppa med två till tre tum till träflis. Vatten igen och se till att hålla hela området fuktigt-men inte vattenloggat.

Hur lång tid tar det vinkåpssvamp att växa?

När du faktiskt odlar svampar i vinlocket kan du förvänta dig flera skördar. Beroende på storleken på din svamplapp och de specifika underlagsmaterial du använde, kan du börja se svampar på bara ett par månader. Men det finns många andra variabler på jobbet. Några av dessa inkluderar mängden solljus och mottagna fukt, omgivningstemperatur och djupet av organiskt material som myceliet måste kolonisera. Mycket stora, djupa svampbäddar kan ta flera månader till ett år för att börja producera.

Skörd av vinlockssvampar

Vinlockssvamp dyker vanligtvis upp när jordtemperaturerna är i intervallet 55 ° F till 65 ° F (13 till 18 grader C.) För bästa smak, skörda varje vinlock innan slöjan öppnas. Svampar förbi sin premiär kommer att ha trasiga slöjor och stora mössor som bleknar och spruckna. Dessutom kan deras stjälkar ha gulat, och när dessa svampar åldras kan olika critters röra sig i stort och minska deras överklagande. Proffstips: Spara svampstamstam i köket. Genom att återplantera varje STEM -rumpa utanför kan du återgå till fler vinkapslar.

Fler tips för att odla svampar i vinlocket

Växande vinkapslingssvamp i trädgårdsbäddar med flera lager av trächips är inte ditt enda alternativ. Det är möjligt att odla vinkåpor enbart i hackad havre eller vete sugrör eller, ännu bättre, i en blandning av en av dessa typer av sugrör i kombination med träflis. För något av dessa scenarier, följ stegen i avsnittet "Hur man odlar vinkapslar" som ersätter sugrör eller hals-och-träflips-substrat som du vill.

Om du väljer att växa i det endast sugrörsubstratet kommer vinlocket mycelium troligen att kolonisera och därefter bränna genom denna matkälla mycket snabbare. Det betyder att det kommer att frukt snabbare, men du kanske inte njuter av så många skördar eller kommer att skörda svampar under flera säsonger. Om du väljer att växa på träflis ensam eller på en blandning av träflis och halm, kan det ta myceliet längre att kolonisera dessa underlag. Som sagt är det dock mer troligt att du har flera skördar under en längre tid.

Avskaffa det

Nu när du vet hur man blandar vinkåpan med svamp spawn med träflis eller, idealiskt, med en kombination av trächips och hackad havre eller vete sugrör, bör du kunna skapa din egen svampplåster eller upphöjd säng svampträdgård och njuta av Flera skördar under de kommande månaderna.

Upphetsad över din förflyttning till växande svamp?

• Lär dig hur man odlar ostronsvamp