Hälsofördelar med rovgrönsaker

Som deras kusiner krångel och senap, ROARTRIC GREENS är kanske mest kända för att dyka upp tillsammans med någon typ av fet fläsk.

Medan fläsket tar med mig smaken till festen, tar rovbladen en näringspunch.

Med få kalorier och många vitaminer bör dessa blad vara på din korta lista med grönsaker att växa i din trädgård!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Låt oss gräva in hälsofördelarna.

Vad du lär dig

• Vad är rovkörningar?
• Näringsvärde
• Potentiella hälsofördelar

Vad är rovkörningar?

Rovor är en rotgrönsak som växer bra i de flesta tempererade klimat.

Den bulbousroten till källan är det som vanligtvis kommer att tänka på när man överväger denna grönsak, men de lummiga topparna är också ätliga och näringsrika.

Och du vill inte låta dem gå till spillo!

Bladen kan räddas när du tunnar dina växter tidigt på säsongen när de är små, och du kan skörda flera gånger per säsong efter det utan att skada rotutvecklingen, så länge du inte plockar dem alla.

När dina välsmakande rovor äntligen är redo för skörd, är detta din möjlighet att njuta av alla de helt mogna bladen som finns kvar, i en soppa, sallad eller saute.

På livsmedelsbutiken eller jordbrukarmarknaden hittar du ofta rovor som fortfarande har bladen fäst för din kulinariska njutning - två grönsaker i en!

Annars kan du ibland hitta topparna som säljs på egen hand eller i påsade blandningar med andra typer av bladgrönsaker.

Vilken kultivar ska du välja att växa i din egen trädgård? Om du är intresserad av såväl de välsmakande rötter som topparna kan du prova denna "lila topp" -sort.

'Purple Top'

Frön är Finns från Eden Brothers.

Om bladen är mer din sak kan "sju topp" vara ett bättre val. Denna kultivar utvecklar inte skrymmande ätliga rötter, utan fokuserar istället sin energi på att växa vackra, näringsrika blad.

'Sju topp'

Plocka upp ett paket frön nu, Även från Eden Brothers.

Vår guide till växande rovor Ger alla detaljer du behöver för att välja de bästa sorterna för din trädgård, plus tips för en fantastisk skörd!

Näringsvärde

Dessa bladgrönsaker kan ätas kokta eller råa. Att laga dem, särskilt med lite bacon, hjälper till att minska en del av deras bitterhet.

En kopp kokta rovgrönsaker, utan tillsatt salt eller olja, kommer in på en mäktig 29 kalorier.

Det ger 5 gram fiber, 197 milligram kalcium (18% av det rekommenderade dagliga värdet för friska vuxna), 1.15 milligram järn (14% DV), 292 milligram kalium (62% DV), 170 mikrogram folat (53% DV), 549 mikrogram vitamin A (69% DV) och 526 mikrogram vitamin K - 5 gånger Det rekommenderade dagliga värdet!

Dessutom, om du går baconvägen, att laga bladen i lite fett, hjälper faktiskt våra kroppar att absorbera de fettlösliga vitaminerna, A och K.

Rå rovblad kommer in på bara 17 kalorier per kopp, eftersom de är mer löst packade och har mindre volym.

Rå, de erbjuder mer C -vitamin och B6 än när de är tillagade. Kom ihåg att vissa näringsämnen bryts ned under matlagning, medan andra, som vitamin A, kan förbättras.

Att äta en mängd råa och kokta grönsaker varje dag är oerhört viktigt för en balanserad diet.

Potentiella hälsofördelar

Alla dessa näringsämnen innebär mega hälsofördelar! Potentiellt, åtminstone. Att lägga till rovgrönsaker till din diet kan hjälpa till att förbättra din hälsa.

Låt oss bryta ner dessa.

Först upp är fiber. Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen: Fiber är din vän!

Med 5 gram tillhandahållna per portion uppfyller en kopp gröna cirka 25% av det rekommenderade dagliga intaget av dietfiber.

Detta hjälper till att främja regelbunden matsmältning och foder och diversifierar de användbara bakterierna i tarmen. Mikrobiomdiversitet kan hjälpa till att stödja ditt immunsystem.

Kalcium är känd för att stödja starka ben och tänder, men det finns också i små mängder i blodet och spelar en roll i metaboliska funktioner.

För att hjälpa ben att behålla sitt kalcium, tillräckligt vitamin D behövs också.

ROART -greener ger inte detta vitamin i betydande mängder, så du måste få det från andra matkällor eller från daglig solexponering (med solskyddsmedel för skydd, självklart!).

De kan hjälpa till att stödja dina röda blodkroppar genom att tillhandahålla En bra järnkälla. Så vad som kvalificerar sig som en bra källa?

Det skulle vara 10-19% av din DV, och detta kvalificerar sig! Eftersom de också innehåller lite C -vitamin, kommer detta att hjälpa järnet att vara mer biotillgängligt och bättre absorberas i kroppen.

Detta är viktigt att notera eftersom växtbaserat järn inte är lika lätt absorberat som djurbaserat hemjärn.

Förbättrad syn kan komma med ett intag av dessa grönsaker. Vitamin A spelar en kritisk roll i att upprätthålla våra näthinnor, som gör att vi kan se.

ROART -gröna kan också hjälpa till att sänka kolesterolet på grund av fytosteroler som de innehåller. Fytosteroler är en typ av fytonutrient i växter som har visat sig sänka LDL (alias "dåligt") kolesterol.

Skjut upp källan

Med förmågan att potentiellt bidra till lägre kolesterol, stödja röda blodkroppar och förbättra matsmältningshälsan, är det praktiskt taget en no-brainer att lägga till matsmältningshälsa.

Förmågan att använda rötter och Bladen i matlagning gör dem också till ett ekonomiskt veggie -val, när det gäller kostnad i livsmedelsbutiken, samt engagemang för tid och resurser i trädgården!

Släpp en kommentar nedan för att låta mig veta ditt favorit sätt att använda rovgrönsaker i din matlagning.

Och om du är intresserad av Mer grönsaksinnehåll Med fokus på friska greener skickar dessa artiklar dig i rätt riktning:

• Hälsofördelar med senapsgröna
• Vilka är hälsofördelarna med Homegrown Collard Greens?
• Hur man skörde betorgrönsaker