Hur och när man ska skörda Kohlrabi

Kohlrabi är en Cole Family Plant med stora, saftiga glödlampor som bildas över marken och kommer ut från en central stjälk.

Dessa krispiga glödlampor får i popularitet och är läckra både råa och kokta.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Hur vet du när de är redo att välja? Läs vidare för att lära dig att skörda, förvara och förbereda hemodlade Kohlrabi.

Vad du lär dig

• När du ska skörda glödlampor
• Hur man skör
• Lagringstips
• Matlagningsidéer

När Kohlrabi först dyker upp i trädgården ser det ut som en ung grönskål. När växter mognar sväller de ljusa lila eller gröna stjälkarna i runda köttiga glödlampor i samma färg, med blad som växer utåt på alla sidor.

När du väntar på att dessa glödlampor ska bli tillräckligt stora för skörden kan du plocka och äta de unga bladen.

Lövverk kan skördas från och med sex veckor efter planteringen. Se bara till att lämna några blad på varje växt för att tillhandahålla energi som behövs för att glödlamporna ska bildas.

Du kan Lär dig mer om skörd och äta bladen här.

När du ska skörda glödlampor

Kohlrabi ändrar inte färg när den är mogen, och det finns inte heller en märkbar skillnad i struktur.

Därför är skördetiden helt baserad på storleken på de svullna stjälkarna. Antalet dagar till mognad på ditt fröpaket kan hjälpa till att ge en grov uppskattning.

Dessa glödlampor bör vara redo att skörda när de har nått en till tre tum i diameter, cirka 60 dagar från plantering, beroende på sorten.

Försök att välja dem under denna tidsram när de fortfarande är unga och små.

Även om gigantiska glödlampor kan se lockande ut, utom i sällsynta fall med specifika jumbo -kultivarer, tenderar de att bli träiga och tuffa när de är kvar i trädgården för länge.

Denna snabbväxande växt är mycket gynnsamt för successionsplantning. Så frön med några veckor under säsongen för en kontinuerlig skörd.

Hur man skör

Att skörda glödlamporna är enkelt! Använd bara händerna för att dra upp hela växten, rötter och allt. Skaka av jorden och använd sedan trädgårdsaxar för att klippa av och kassera den smalare stammen och rötter under glödlampan.

En alternativ metod är att använda en ren, vass kniv för att klippa stammen precis under där den börjar svälla, vilket lämnar anläggningens bas i marken.

Varje växt producerar bara en glödlampa, så det enda skälet till att använda den här metoden är om du vill spara frön för plantering.

Kohlrabi är en tvåårig, vilket innebär att en växt kvar i marken kommer att blomma och sätta frö under det andra tillväxtåret.

Med endera metoden drar du av bladen från glödlampan och lägg dem åt sidan för användning i stekfries eller sallad. Bladen är läckra, med en liknande smak och struktur som collardgröna.

Lagringstips

För att använda det du har valt direkt, skala utsidan av glödlampan, eftersom huden tenderar att vara ganska tuff.

Annars, vänta med att tvätta din skörd och hålla peeling på för längre lagring.

Oskalade glödlampor kommer att hålla sig färska i flera veckor i kylen, särskilt om de är lindade i en fuktig handduk och placeras i en förseglad perforerad plastpåse i Crisper -lådan.

Om du vill förvara klippta bitar, se till att du ska linda in dem i plast eller förvara dem i en lufttät behållare för att förhindra att de torkar ut. Använd klippstycken inom ett par dagar.

Du kan också frysa glödlamporna för långvarig lagring. Skala och skär glödlampan i bitar och blanchera bitarna i ett par minuter i kokande vatten.

Överför bitarna till ett isvattenbad för att stoppa tillagningsprocessen, tappa och låt dem torka innan de delas i frys-säkra påsar eller containrar.

När de lagras ordentligt kommer de blancherade grönsakerna att hålla i frysen i cirka åtta månader.

Matlagningsidéer

En av de fantastiska sakerna med denna veggie är att det är ganska välsmakande både rå och kokt!

När det äts rå smakar det lite som en kombination av broccoli och kål. Smaken är skarp och bara lite kryddig.

Du kan strimla eller spiralisera Kohlrabi och lägga till den i en smörgås eller sallad, eller klippa den i skivor och servera den med ett veggie -dopp.

Matlagning tar fram sötma i denna grönsak. Det kan kokas på samma sätt som en potatis eller rova, och det kan rostas, ångas eller till och med mosas.

Kohlrabi parar bra med rotgrönsaker. För råd om hur du förbereder den perfekta rotveggie -steken, kolla in den här guiden På vår systerplats, Foodal.

Plocka upp tips om de bästa sätten att skära grönsaker för rostning, hur man bestämmer lämpliga tillagningstider och förslag för smaskiga tillägg.

Jag älskar särskilt att steka min skörd tillsammans med färgglada grödor som sötpotatis, morötter, och rödbetor, och släng allt med en matsked eller två balsamvinäger och en streck lönnsirap före matlagning.

Eller så kan du bli kreativ med denna läckra vegankräm med kohlrabi -sopprecept, Även tillgängligt på Foodal.

Denna söta och hjärtliga soppa är gjord med karamelliserad lök och kokosmjölk och garnerad med färsk persilja. Det är perfekt att njuta av de skarpa höstkvällarna!

Det är en cool gröda

Med sina förtjusande skarpa och saftiga glödlampor, attraktiva ätliga bladverk och vacker färg är detta en grönsak som är helt enkelt cool! För att inte nämna, det är en cinch att skörda, lagra och förbereda.

Har du en favoritanvändning för Kohlrabi? Dela dina tips i kommentarerna nedan!

Vill lära dig mer om växande kohlrabi I din trädgård? Missa inte dessa andra stora guider:

• Växande Kohlrabi: Den hjärtliga roten över marken
• Hälsofördelar med Kohlrabi
• Hur man planterar kohlrabi frön