Hur man odlar selleri, en myrlandverk blev välsmakande veggie

Apiumgraveolens

Jag ska erkänna det: som barn, att gå förbi de soldatiska raderna med selleri i min mammas trädgård fick mig att rysa.

Selleri var den strängande gärningsmannen i den annars trevliga trädgårdsgrönsakssoppan som hon erbjöd på sommarnätter.

Men sedan en dag serverade min väns mamma selleri -pinnar skivade med sockerhaltigt jordnötssmör som vårt lekdatum mellanmål. jag var fast!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Nu planerar jag att plantera selleri i min nästa sommarträdgård här i Alaska. Trädgårdselleri smakar mycket bättre än de butiksköpta sakerna, och det är dags att presentera min treåriga son ordentligt till ett av mina favorit barndomsnacks.

Selleriblad, används som örter, gör också ett välsmakande tillägg till soppor.

Medan selleri har ett rykte som en fiffig växt att växa, är det ganska enkelt när du förstår exakt vad den behöver för att trivas.

Vad du lär dig

• Vad är selleri
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är selleri?

Selleri betraktas som både en grönsak och en ört som tillhör släktet Apium och familjen Apiaceae, som också inkluderar koriander, rotselleri, persilja, fänkål, och morötter.

Infödda i vissa regioner i Afrika, Asien och Europa, Apium Växter blomstrar i myriga odlingsförhållanden. De flesta av oss har inte träsk för bakgårdar, så det är bra att selleri har odlats för lätt att uppnå trädgårdsförhållanden.

Förutom att ha en skarp, välsmakande crunch, är selleri hög i vitamin K, vitamin A, folat och kalium.

Selleri är till och med stjärnan i en ny kändisbränslad detox dryck: ren sellerijuice. Medan juicen kanske inte tillhandahåller de magiska läkande egenskaperna som dess adorer hävdar, den är En näringsrik dryck.

Du kan skörda samma fördelar genom att inkludera selleri i de vanliga måltiderna du gör.

Odling och historia

Selleri gör ett överraskande utseende I Homers "Odyssey" hänvisas till som selinon, den latinska formen av det grekiska ordet för växten.

Selleri har troligen sitt ursprung i Medelhavet, men på 1600 -talet var det en häftklammersmak i hela Europa, känd i Frankrike som selleri. Trädgårdsmästare i 1700-talet Frankrike, England och Tyskland krediteras med att mildra selleriets starka smak för att göra det mer smakligt som en vardaglig grönsak.

Vi vet inte vem som förde selleri till Amerika, men 1806 registrerades fyra odlade sorter av selleri i Nordamerika.

Selleri bildar en tredjedel av den heliga treenigheten av Cajun och kreolsk matlagning, som också inkluderar gröna paprika och lökar.

Tillsammans blir dessa tre grönsaker basen för Gumbo, Jambalaya och en hel mängd välsmakande Louisiana -rätter. Du kan Läs mer om detta ämne på vår systerwebbplats, Foodal.

Selleri växtutbredning

Du kan starta selleri från frö inomhus eller utomhus, från plantor som köpts vid ett växthus, eller till och med från en begagnad stjälk av livsmedelsbutiker selleri.

I high norr - som Alaska - bör selleri vara en sommarskörd. I heta, fuktiga områden som det amerikanska söder, gör det en perfekt vintergröda. På andra håll är det en idealisk höstskörd.

Från frö

Om du bor i ett kallare klimat vill du Starta dina frön inomhus cirka åtta till 10 veckor före den sista frosten. Detta översätter vanligtvis till tidigt till mitten av mars.

Selleri behöver ungefär tre till fyra månader för att växa, så om du vill ha en höstskörd, så i maj eller juni. För en vintergröda, så frön i september eller oktober.

Massor av nybörjare trädgårdsmästare blir frustrerade över selleri eftersom det inte verkar spira. Saken är att selleri frön inte planteras som andra frön - inte om du vill att de ska växa, åtminstone.

Se till att du börjar med en lös bädd av jord i varje cell. Tampa ner det med fingret och tillsätt två eller tre frön till varje cell, men tryck inte ner frön. De bör vara lade för solskenet att se!

Jag vet att det kan känna sig svårt att se dem så sårbara, men selleri frön behöver direkt solljus för att spira. Om du inte har massor av soliga fönster, Investera i ett lysrörs växande ljus för att ge dina frön det ljus de behöver.

Håll lamporna nära jorden och följ alla tillverkarens instruktioner noggrant för bästa resultat.

Ett annat viktigt tips är att undvika att plantera frön i klumpar på fyra eller fler. Selleri frön är notoriskt små, så det är inte alltid lätt. Men om du planterar för många nära varandra, kommer du att göra en hel del tunnare senare.

Ett trick är att doppa en bomullspinne i vatten och sedan röra frönna med den. Skrapa frön och på planteringsjorden en efter en med en tandpetare. Om du har utmärkta fina motoriska färdigheter kan du naturligtvis bara använda fingrarna som pincett.

Ställ ditt fröbricka nära ett soligt fönster och håll en sprayflaska till hands. Dina känsliga frön måste hålla sig fuktiga. Du kan täcka fröbrickan med lite plastfolie för att hålla det trevligt och fuktigt där inne också.

När du ser de första växterna börja sticka genom jorden, ta bort plastfolien.

Och oroa dig inte om din selleri tar sin söta tid att spira. Spirning kan ta upp till 18 dagar! Innan du transplanterar dina plantor utomhus, härda dem i sju till 10 dagar.

Om du bor i ett varmare klimat och planerar en vinterskörd, så så frön direkt i din utomhusträdgård på sensommaren eller tidigt på hösten. Plantera frön ungefär en fot från varandra och se till att jorden är lös och kompostrik.

Från livsmedelsbutikselleri stjälkar

Köpte du nyligen en stjälk av selleri från livsmedelsbutiken? Kasta inte bort den! Skär istället av basen. Ställ den i en skål med vatten för att blötlägga, håll den nära ett fönster. De klippta stjälkarna bör möta uppåt.

Efter att en vecka har gått kommer du att märka att små gröna blad växer i mitten av basen. Överför den till en kruka eller din grönsaksträdgård och täck allt annat än de små bladen med samma lösa, fuktiga jord som du skulle använda för att plantera selleri frön.

Håll selleriporten vattnas och titta när nya stjälkar växer från den gamla basen. Det är verkligen en vacker livscykel att bevittna. Dessutom ger din butik som köpt selleri i princip ger dig en bonusanläggning.

Från plantor/transplantation

Om du har tagit upp selleri börjar från en plantskola eller dina plantor är redo att överföra utomhus, se först till att jorden kommer att ge ett premiumhem för dina små selleri växter.

Selleribehov fem till sju timmar med full sol Varje dag, så se till att du väljer någonstans ljus. Förbered sedan jorden. Selleri rötter är ömtåliga och hårliknande, så att de inte växer bra i lera eller sand, eller vanlig gammal tung smuts.

Fyll en upphöjd säng Med superrik jord - tänk en nästan ren kompost miljö. Raka försiktigt en gödningsmedel med all ändamål genom det översta jordskiktet och Lägg till några begagnade kaffegrut till blandningen också.

Varför lägga till kaffe?

Eftersom kvävet i pH-neutralt begagnade kaffegrut hjälper dina selleripäxter att trivas. (På det sättet är jag mycket som en selleri.)

Till sist, Testa jordens pH -nivåer. Selleri gillar inte för mycket surhet eller alkalinitet, så du letar efter ett neutralt antal mellan 6.5 och 7.5.

När du är redo att transplantera, se till att det bara finns en selleripväxt per glödlampa. Om det finns mer än en, ta bort den och släng den i din kvällssallad. Utrymme varje växt cirka 12 tum från varandra och håll jämnt fuktig.

Hur man odlar selleri

Selleri är i allmänhet en kallhård växt och den lider i för mycket värme.

Men transplantat inte för tidigt. Du vill att jorden ska värmas upp till cirka 50 ° F med utomhustemperaturer kvar över 40 ° F under natten. Plantera för snart och din selleri kan bult.

Dessutom bör jorden vara:

• Lösa
• Mycket rik på kompost (antingen butik köpt eller hembryggt), begagnade kaffegrut och planterande mark
• Hålls jämnt vattna men inte boggy, trots Selerys myriga början
• Fria från ogräs

Selleri behöver cirka 130 till 140 dagar för att mogna mellan sådd och skörd. Men sellerivård slutar inte när du har transplanterat dina plantor.

Växthusodlade sorter och vissa fröodlingar behöver blanchering för att förhindra att bli för bitter.

För att tappa dina selleri växter, vänta tills de fördubblas i storlek från sin planthöjd. Sedan bankar upp runt anläggningens bas.

Detta kommer att hindra solljus från att nå den nedre halvan av stjälkarna och producera en vit, mindre bitter och något mindre näringsbeständig stjälk.

Du kan också köpa själv blancherande kultivarer om du vill undvika detta steg. Du vill förmodligen fortfarande binda huvuden på selleri stjälkar för att stödja blanchering.

För mer information om lämplig blanchering, Läs vår fullständiga guide. Eller, om du föredrar fullblodig, bitter selleri, blanchera det inte alls.

Håll din selleri befruktad i sin andra, tredje och fjärde månad genom att lägga till en matsked på 5-10-10 gödningsmedel till ett nedtänkat område som grävts cirka tre tum från anläggningen.

Framför allt, håll den selleri vattna! Det behöver mellan en och en och en halv tum vatten per vecka. Om selleri inte får den fukt den behöver, kommer den att krympa och bli extra strängare. Min barndoms själv ryser på själva idén.

Växtips

• Håll marken rik på organiska näringsämnen.
• Se till att din selleri får allt solljuset den behöver.
• Gödslar under den andra, tredje och fjärde månaden.
• Vatten jämnt och regelbundet om Mother Nature inte gör det för dig.

Ignorerar något av dessa krav kan resultera i tunna och underutvecklade växter.

Sellerikultivarer att välja

Här är de mest populära selleri -sorterna för din hemträdgård:

Pascal

Den vanligaste stjälkselleri -kultivaren som odlas i USA, 'Pascal' trivs i USDA -hårdhetszoner 2 till 10.

'Pascal'

Hitta frön för 'Pascal' selleri på Eden Brothers.

Stjälkar kommer att växa cirka 12 tum höga och kommer att vara redo att hoppa in i din kvällsgryta efter cirka 130 dagar.

Hög Utah

Denna populära sort växer till skarpa, stränglösa stjälkar med en fot. Det är perfekt för att snacks på rätt ut ur trädgården (naturligtvis med jordnötssmör) och växer bäst i zonerna 4 till 10.

'Tall Utah'

Du kan köpa paket, 1-ounce paket och till och med 1 pund säckar om selleri är din favoritmat i universum på Eden Brothers.

Tango

Denna söta, extra-knackiga hybridsort växer extra hög: upp till 18 tum! Du kan också så dessa sex till åtta tum från varandra istället för 12, vilket gör en hjärtligare gröda.

'Tango'

Denna sort mognar snabbare än äldre selleri sorter också - njut av den bara 85 dagar efter plantering. Dessutom är det hårdare att temperaturfluktuationer, vilket gör det till ett trevligt val för nybörjare.

'Tango' är resistent mot fusarium wilt. Du kan hitta frön i olika paketstorlekar vid höga klippfrön.

Kinesiska eller skärande selleri

Om du föredrar selleri med en starkare smak och ihåliga stjälkar är detta variationen för dig.

Kinesisk selleri

Kinesiska selleri växer bra i svalare klimat och trivs i zoner 2-10. Den växer upp till 12 tum lång och mognar på 100 dagar. Du kan hitta det på True Leaf Market.

Vill ha fler alternativ?

Var noga med att kolla in vår “9 av de bästa sellerokultivarerna för din trädgård”För att hitta den bästa matchen för ditt klimat och jordtyp.

Hantera skadedjur och sjukdom

Medan selleri är ganska bra på att avskärma läskiga rovdjur, faller det ibland byte för skadedjur, sjukdomar och svamp.

Insekter

Det finns ett antal insektsskadegörare som kan ha en välsmakande måltid från din selleri.

Bladlus

Bladlöss kan bara inte få tillräckligt med ... varje levande grön sak i universum. Det finns inte tillräckligt med nyckelpigor i världen för att hålla reda på alla bladlöss. Men du kan försöka.

Om du ser nyckelpigor runt din trädgård, transportera dem försiktigt till ditt bladlöss-riddled selleri. Deras magar kommer att tacka dig.

Förutom att suga hela livet ur ditt selleri, bidrar bladlöss till tillväxt och spridning av selleri -mosaikvirus. Du kan läsa den här artikeln för fler tips om hur man bekämpar bladlöss.

Thrips

De kan ha ett sött namn, men thrips är allt annat än. Thrips är små bevingade buggar som slurper upp all din selleri vätska, vilket är fruktansvärt eftersom selleri har mycket vatten i sig.

Kontrollera dina selleriblad för svarta prickar av Thrip Poop, eller frass. För att kontrollera en thrips angrepp, använd neemolja eller insekticid tvål på dina växter.

Läs mer om Thrip -identifiering och kontroll här.

Selleri

Denna mal är bara cirka tre fjärdedelar i storlek, men den kommer att tugga hål över dina selleri växter och stränga små banor mellan bladen.

Om du får syn på språng i deras larvfas eller till och med senare, sörja inte förlusten av dina värdefulla växter. Ett par doser av pyretrumdamm bör bli av med buggarna.

Europeisk majsborrare

Den europeiska majsborraren ser mycket ut som Selleri Leaftier, Men det attackerar dina selleri stjälkar. Inte bra!

Prova använder sig av Bacillus thuringiensis (Bt) för att kontrollera larverna på dessa skadedjur innan de gör allvarliga skador.

Sjukdomar

Det finns några sjukdomar du vill se upp för.

Bakteriell blight och brun stam

Om dina selleri -stjälkar börjar bli bruna på platser och bladbladen utvecklar cirkulära fläckar av råtta, kan din växt drabbas av bakteriell blight, Pseudomonas cichorii.

Ett sätt att förhindra detta är att säkerställa en spridning av minst 12 tum mellan växter så att bladen inte kan sprida infektionen.

Mjuk röt

Orsakad av tre olika typer av bakterier - Erwinia carotovora, E. krysantemi, och P. marginalis, mjuk råtta attackerar basen på din växt och blir den slemmiga och grumliga.

Använd alltid färskt, rent vatten för att hydrera dina växter och ge tid för jorden att torka mellan vattningar. Vid första tecknen på råtta, ta bort de drabbade stjälkarna. Om hela basen på din växt är brun och grumlig kan du dock behöva dra hela växten.

Selleri -mosaikvirus

Sprid av bladlöss, detta virus stunts växter, får mörka fläckar att dyka upp på stjälkar och lockar lämnar.

Det bästa sättet att undvika selleri -mosaikvirus är att hålla bladlöss hanteras. Dra drabbade växter omedelbart för att hindra viruset från att spridas.

Dold mögel

Downy mögel (Peronospora umbellifarum), är lätt att upptäcka på grund av de fluffiga, mögliga tillväxterna som kommer att visas på underbellierna på dina dåliga selleriblad. Du kanske också märker gula fläckar på bladen.

Behandla med fungicid från ditt lokala trädgårdscenter.

Fusariumgula

Fusarium gula (Fusariumoxysporum) är en svamp som gör dina växter mjuk och bruna vid basen och gult överallt. Vissa selleralkultivarer, som 'tango hybrid', är fusariumbeständiga.

Håll dina trädgårdsverktyg rena mellan användningen för att undvika svamputveckling och spridning.

Skörd selleri

Beroende på sorten kan du skörda selleri 85 till 110 dagar efter transplantation. När stjälkarna är minst sex tum höga från stjälkens botten till det första bladet är de redo att äta.

Om du inte behöver alla dina selleri på en gång, klipp av enskilda stjälkar från utsidan i. Yttre stjälkar tenderar att vara grönare och starkare i smak (särskilt om de inte har blivit blancherade) medan inre stjälkar, med den naturliga blanchering som tillhandahålls av de yttre stjälkarna, är lättare och sötare.

Du kan också skörda hela växten på en gång.

Läs mer om selleri skörd här.

Bevarande

För att hålla selleri fräsch i kylskåpet i upp till två veckor, ta bort bladen, linda stjälkar i fuktiga handdukar och täta i plastpåsar. Håll dem i den skarpare delen av ditt kylskåp och glöm inte att de är där! Använd dessa selleriblad under de första dagarna för att säkerställa den bästa smaken.

Om du vill hålla selleri i din frys under vintermånaderna kan du:

1. Skär den till matlagningsstorlek.
2. Blanch det i kokande vatten i en minut.
3. Släpp den i lite isvatten.
4. Ta bort och låt torka.
5. Stick i en frysväska och dyka in i frysen. Voila!

Använd inom 12 till 18 månader, och kom ihåg: Det kommer inte att ha den signaturen crunch när du tar den ut ur frysen, vilket gör det mindre idealiskt för snacking men fantastiskt för matlagning.

Recept och matlagningsidéer

Selleriblad kan lägga till pep till en sallad eller pasta. Stjälkarna gör perfekta eftermiddagssnacks för dina barn, och du kan också prova på att göra gumbo eller jambalaya med din doftande trädgårdselleri.

På vår systerplats, Foodal, Selleri är en av stjärningredienserna i ett enkelt hemlagat skaldjursrecept. Ett vinnande grönsaksrecept som passar alla dina matlagningsbehov under året är Finns också på mat.

Snabbreferensodlingsguide

Så mycket mer än en strängad olägenhet

Även om du tror att du hatar selleri, som jag gjorde som barn, försök att odla det i din trädgård. Du kanske blir förvånad över hur skarp, smakfull och utan strängar det är!

Se bara till att du såar dina selleri växter i lös, rik jord och ger dem massor av solsken och vatten.

Skörda några stjälkar i taget eller hela växter på en gång. Njut av färska stjälkar som ett eftermiddags mellanmål eller ett perfekt tillskott till din favoritgryta. Och kom ihåg att använda ett gäng selleri för att tillverka grönsaksbestånd!

Har du försökt växa selleri än? Floppade det eller blomstrade? Dela dina elände och triumfer i kommentarerna nedan!

Om du vill odla andra selleri-liknande växter, kolla in dessa artiklar:

• Ett tårtillägg till trädgården: växa rabarber för vårsmak
• Parsley: The Wonder Herb som är lätt att växa
• Hur man planterar och odlar schweizisk chard