Hur man odlar smakfulla grekiska oregano

Origanum vulgare var. hirtum

Grekisk oregano är kanske en av de mest bekanta av de kulinariska örter bland kockar i Nordamerika.

Jag använder denna kryddig och smakfull kryddning i nästan allt jag lagar mat, och därför var det en av de allra första perennerna jag planterade när jag startade min trädgård - jag ville ha en leverans till hands hela tiden!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Känn på samma sätt? Läs vidare för att lära dig allt om att växa din egen grekiska oregano.

Vad du lär dig

• Vad är grekisk oregano?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Beskärning och underhåll
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är grekisk oregano?

Det är en Antal arter och kultivarer som vanligtvis kallas oregano, kommer från olika regioner och med olika smakprofiler.

En underart av Origanum vulgare, Grekisk oregano är en något kryddig ört med en jordnära smak. Infödda till torra steniga bergsområden i Medelhavet, används det vanligtvis som en smaksättning för pizza, såser, kött och sallader.

Denna fleråriga ört är hård från USDA -zoner 5 till 10. Den växer ungefär två meter lång och bred, med mjuka håriga blad. Vita doftande blommor blommar från midsommaren för att falla, lockar bin och fjärilar.

En kraftig odlare sprider denna växt naturligt via underjordiska löpare - så bra, faktiskt att den till och med kan användas som marköverdrag! Du kan lära dig mer om Växande kulinariska örter som marköverdrag i vår artikel.

Odling och historia

Grekisk oregano växer vild på bergiga sluttningar av Grekland och Turkiet.

Det hänvisas också till i Medelhavet som "Wild Marjoram", även om det inte bör förväxlas med Origanum Majorana, vilket är en annan art i samma släkte, som har en mildare och sötare smak.

Tekniskt sett är den smakfulla kulinariska örten som vi kallar grekisk oregano inte vild marjoram själv, men en mycket mer smakfull hybridsubsar.

Användning av grekiska oregano går tillbaka till det antika Grekland, där det sades att det skapades av kärleksgudinnan Afrodite, som växte den i hennes trädgård ovanpå Mount Olympus som en symbol för glädje. Det planterades vanligtvis runt hem för att avvärja onda andar.

Packad med de antimikrobiella fenolerna kända som tymol och karvacrol, har denna ört också använts för att behandla olika sjukdomar sedan forntida grekiska och romartid, såsom matsmältning, tandvärk och hosta.

Det var inte förrän på 1940 -talet som det blev populärt i USA, när det fördes tillbaka av amerikanska soldater som hade kämpat i Italien under andra världskriget.

Naturligtvis är den viktigaste användningen av denna aromatiska ört som ett kulinariskt krydda. En vanlig ingrediens i italiensk och grekisk mat, den används i allt från pizzasås till kött, soppor och grönsaksrätter.

Fortplantning

Växter kan förökas från frö, transplantationer, rotstickar eller av uppdelningen.

Medan alla dessa metoder kan vara framgångsrika, är min preferens att ta rotstickar från friska växter. På så sätt vet du att du får ett avkommor av liknande kvalitet och smak som föräldern.

Och om du råkar ha en vän med en etablerad växt är denna metod helt gratis!

Kolla in vår guide till odling av oregano för detaljerade instruktioner om förökning.

Hur man växer

Denna Hardy Mediterranean -inföding är ganska tolerant mot näringsmässigt fattiga jordar, starka vindar och heta, torra förhållanden. Plantera i en Full Sun Location för bästa resultat.

Medan Sandy Loam är bäst, är alla jordtyp bra så länge din valda plats dränerar bra och får full sol. Du kan blanda lite kompost och sand i jorden när du planterar, särskilt för att förbättra tunga lerjordar, men detta är inte absolut nödvändigt.

Om de planterar mer än en, växer utrymme minst en fot från varandra, eller åtta till 10 tum från varandra om det växer som marköverdrag.

Använda bark, strimlade löv, eller annan naturlig Material till mulch runt växternas bas.

Tillhandahålla om en vatten tum En vecka till nya växter. Låt jorden torka ut helt mellan vattningar och vatten när jorden känns torr när marken känns torrt.

Se till att inte övervattna. Denna torktoleranta växt är vana vid torr klimat och tycker inte om att vara i vattenloggad jord.

Eftersom dessa växter inte behöver konstant fukt är de en Enkelt val att växa i containrar.

Det finns inget behov av att gödsla dina växter. I själva verket, när de blir etablerade, är det inte riktigt mycket du behöver göra för dessa örter med lågt underhåll!

Växtips

• Plantera i väl dränerande jord i full sol.
• Utrymme ungefär en fot från varandra.
• Ge en tum vatten per vecka till nya växter.
• Övervattna inte och låt jorden torka mellan vattningar.

Beskärning och underhåll

Dessa tuffa örter behöver inte mycket i vägen för underhåll.

Du kan trimma regelbundet för att uppmuntra buskig tillväxt snarare än att spruta. Eftersom bladen har den bästa smaken strax innan de blommar, kommer att klämma tillbaka växten när knopparna utvecklas kommer att förlänga den smakligaste skörden, samt att uppmuntra buskig tillväxt.

Naturligtvis finns det fördelar med att låta blommorna göra sina saker, som bin och fjärilar kommer att intyga.

Du kan också skära ner de döda grenarna efter den första frosten under hösten eller på tidig vår.

Mulch tungt i hösten runt basen av växter för att skydda dem genom vintern och se dem återvända med kraften följande vår!

Var man kan köpa

Om du har en vän eller en granne med en etablerad växt, fråga om de skulle ha något emot om du tar några sticklingar.

Annars kan denna populära fleråriga hittas på de flesta plantskolor under säsongen, och från online -återförsäljare också.

Grekisk oregano

Eden Brothers säljer paket med frön i olika storlekar. Du kan också hämta frön i paket på 100 från jordbeat frön.

Eller för att få en hoppstart kan du hitta levande växter i förpackningar med tre Finns att köpa på Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Oregano är en hård, sjukdomsresistent växt. Det är faktiskt en användbar följeslagare för de flesta grönsaker eftersom de aromatiska blommorna lockar pollinatorer och andra gynnsamma insekter. Det sägs också avvisa kålmal.

Även om det inte finns för många skadedjur och sjukdomar att vara oroliga för, kan växter fortfarande drabbas av skador från bladlus, lövtagare, och spindelkvalster, liksom svamppatogener som kan orsaka rotrötning. Och som medlem i Mint Family, Lamiaceae, De kan ibland lida av mynta rost.

Var noga med att säkerställa korrekt avstånd runt växter och undvika övervattning för att förhindra rutt. Mindre skadedjursinfektioner kan ofta tas hand om med en stark spraya från slangen, eller genom att klämma tillbaka drabbade blad.

Specifikationer om hur man identifierar och behandlar Oregano skadedjur och sjukdomar finns i vår guide.

Skörd

Bladen kan skördas när som helst efter att växter är minst sex tum höga, börjar cirka 45 dagar efter plantering.

Den bästa tiden att skörda är i mitten till sent på morgonen, efter att dagg har förångats, och när det eteriska oljeinnehållet i lövverket är som högsta.

Du kan skörda efter behov under hela säsongen, eller välja en stor mängd på en gång för torkning.

För att skörda små mängder för omedelbar användning, välj en stam minst sex tum lång och skär strax före en uppsättning bladnoder cirka två tredjedelar av vägen ner. Var noga med att lämna ungefär en tredjedel av bladen intakt på varje stam som du klipper.

För att skörda mer betydande mängder kan du skära ner hela anläggningen till inom några tum av marken och lämna minst två till tre tum stam och löv på plats för att låta växten återhämta sig.

Skär varje stam ungefär en kvarts tum över en uppsättning bladnoder. Detta kommer att få anläggningen att grenas ut och bli buskare när den återhämtar sig och sätter på ny tillväxt.

Skörda liberalt för torkning, eftersom bladen kommer att krympa ner till ungefär en tredjedel av deras färska storlek när de torkar.

Bevarande

Denna ört är lätt att torka och lagra för användning under hela året.

Om du har en mat dehydrator, ställ in den på den lägsta inställningen, mellan 95 och 115 ° F, och kontrollera regelbundet. Bladen ska vara helt torra på cirka fyra timmar. Bladen är redo när de lätt kan krossas i handen.

Du kan också lufttorta blad genom att binda stjälkar i buntar och hänga dem upp och ner i en papperspåse med några hål stansade i den för att möjliggöra luftflöde. Häng påsarna på en torr skyddad plats.

Väskan hjälper till att skydda bladen från damm och lätt exponering samtidigt som de minskar risken för mögel, och när bladen torkar kommer de att börja falla från stjälkarna.

För snabb torkning kan du också använda ugnen. Separera bladen från stjälkarna och lägg dem i ett enda lager på en bakplåt fodrad med pergamentpapper.

Grädda i en ugn på 200 ° F, vilket lämnar dörren något ajar för luftcirkulation. Rör om var femte minut tills bladen är torra nog för att smulas, cirka 10 till 15 minuter totalt, stäng sedan av värmen och lämna i ugnen tills den är helt sval.

Den torkade örten kan förvaras hela, smulas eller pulveriseras i en lufttät behållare i ett mörkt skåp. Jag rekommenderar att du lagrar bladen hela, eftersom de kommer att behålla den starkaste smaken. De kan krossas eller pulveriseras enkelt innan användningen.

Hitta fler tips om att torka örter i vår guide.

Recept och matlagningsidéer

Grekisk oregano är ett viktigt krydda för alla Medelhavsrätt. Jag skulle aldrig göra en pizza eller pastasås utan att lägga till en liberal mängd oregano!

För en smaskig och rolig mellanmål kommer hela familjen att njuta av, kolla in det här receptet för Mini Pizza Bites På vår systerplats, Foodal. Denna enkla kombination av pepperoni, mozzarella och deg kan verka tillräckligt enkelt, men toppa den med några kvistar färskt oregano och det är säkert att imponera!

Vill bli ännu mer kreativ med fingermaten? Prova det här receptet för en smakrik kalzon med korv, paprika, söt lök, tomatsås och krämig ricotta, också på mat.

Eller gå grekisk med det här receptet från mat För fylld kyckling med feta, oliver, grön lök, citron och färsk oregano.

Denna utsökt färska maträtt är mångsidig, lätt att piska upp för en snabb middag eller som en imponerande huvudrätt för en middagsfest.

Snabbreferensodlingsguide

Krydda sommartid

Det är inte konstigt att grekisk oregano har varit så populär så länge!

Det är inte bara en av de mest smakfulla kulinariska örter där ute, utan det är också oerhört hård och lätt att odla. Plantera några den här säsongen och njut av dina måltider kryddad med trädgård färsk oregano i många år framöver.

Vad är din favoritanvändning för denna ört? Dela dina tankar i kommentarerna nedan.

Vill lära dig mer om Växande fleråriga örter? Kolla in dessa artiklar nästa för fler idéer:

• Hur man odlar mexikansk oregano
• Hur man planterar och odlar Marjoram i din örtträdgård
• De 5 bästa Medelhavets örter: växer, äter och läkning